గౌడ తప్పుగా అర్ధం చేసుకున్న జున్ను. పేరు రక్షించబడనందున, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాధారణ, భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన సంస్కరణల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ నిజమైన గౌడ (“హౌ-డా” అని ఉచ్ఛరిస్తారు) ప్రపంచంలోని గొప్ప చీజ్‌లలో ఒకటి. ప్రామాణికమైన డచ్ జున్ను కోసం “గౌడ హాలండ్” లేదా “నూర్డ్-హాలండ్సే గౌడ” హోదా కోసం చూడండి. ఆరు వయస్సు వర్గాలు ఉన్నాయి యువ జున్ను (యువ) నుండి వాడుకలో లేదు (చాలా పాతది). అభివృద్ధి యొక్క ప్రతి దశకు వేరే వైన్‌తో కొన్ని ప్రయత్నించండి.

నట్టి

చిన్న గౌడలు మకాడమియా లేదా పైన్ గింజలు వంటి నట్టి మరియు బట్టీ. డచ్ వారితో పాటు బీర్ తాగుతారు, కాని సెర్షియల్ ప్రయత్నించండి చెక్క . జున్ను మాదిరిగా, ఇది నట్టి నోట్స్ మరియు మందమైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది, తరువాతి కాటుకు ప్రిపరేషన్ చేయడానికి అంగిలి-ప్రక్షాళన ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది.

కారంగా

గౌడ వయస్సులో, ఇది గొంతు-టిక్లింగ్ పదునును అభివృద్ధి చేస్తుంది, ఇది ఉచ్చారణ టానిన్లను ప్రదర్శించే వైన్లతో జత చేసినప్పుడు అసహ్యంగా ఉంటుంది. కానీ చెర్రీ-బెర్రీ పండ్లను మరియు తక్కువ-టానిన్ యొక్క అధిక ఆమ్లతను ఎదుర్కొన్నప్పుడు చిన్నది , ఆ సున్నితత్వం మృదువైన లాక్టిక్ టాంగ్‌లోకి వెనుకకు వెళుతుంది.

పీచ్, ఆలివ్ మరియు వయసు గల గౌడ సలాడ్‌తో కాల్చిన చికెన్ పైలార్డ్

కారామెల్

ఒక సంవత్సరం వృద్ధాప్యం తరువాత, గౌడ యొక్క సులువైన రుచులు బటర్‌స్కోచ్ మరియు మిఠాయిల వైపు తిరగడం ప్రారంభిస్తాయి, ఉప్పు తీవ్రతరం అవుతుంది. ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్ ఈ కారామెల్లీ నోట్లను స్పష్టమైన తాజాదనం తో ప్రతిధ్వనిస్తుంది, ఇది ఉప్పుకు వ్యతిరేకంగా బాగా ఆడుతుంది.

ఫంక్

ఇష్టం పర్మేసన్ చీజ్ , దీర్ఘకాల గౌడలో చిన్న, క్రంచీ అమైనో ఆమ్ల స్ఫటికాలు ఉన్నాయి, ఇవి అల్లరిగా, ఉమామి పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తాయి. అవి జున్ను వ్యసనపరులకు నాణ్యతకు సంకేతం. ప్రిక్లీ సంచలనం వంటి గొప్ప, టానిక్ వైన్తో జత చేయడం సరదాగా ఉంటుంది సాగ్రంటినో , వైల్డ్ టెక్చరల్ ప్లేడేట్ కోసం.