స్టార్ సోంపు వర్సెస్ సోంపు విత్తనాలు: అవి ఎలా విభిన్నంగా ఉన్నాయి?
స్టార్ సోంపు వర్సెస్ సోంపు గింజ: తేడా ఏమిటి? రెండు మసాలాలు వాటి పేరులో 'సోంపు' అనే పదాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు లైకోరైస్ లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ సారూప్యతలు అక్కడితో ఆగిపోతాయి. వాస్తవానికి, స్టార్ సోంపు మరియు సోంపు గింజలు ప్రపంచంలోని వ్యతిరేక వైపుల నుండి ఉద్భవించే పూర్తిగా భిన్నమైన మొక్కల నుండి తీసుకోబడ్డాయి. కొన్ని వంటకాల్లో, అవి ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి, అయితే గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని కీలకమైన తేడాలు ఉన్నాయి. క్రింద, మేము మీ మసాలా క్యాబినెట్‌ను నావిగేట్ చేయడంలో మీకు సహాయపడటానికి స్టార్ సోంపు మరియు సోంపు గింజల మధ్య తేడాలను వివరిస్తాము.
మీ వంటకాలను చిటికెలో సేవ్ చేయడానికి మసాలా ప్రత్యామ్నాయాలు
స్టార్ సోంపు అంటే ఏమిటి?
స్టార్ సోంపు అనేది ఆగ్నేయాసియాలో కనిపించే చైనీస్ సతత హరిత చెట్టు యొక్క పండ్ల నుండి వస్తుంది. మసాలా ఉత్పన్నమైన ప్రత్యేకమైన నక్షత్ర ఆకారపు పాడ్‌ల కోసం దీనికి పేరు పెట్టారు. ప్రతి పాడ్‌లో ఒక విత్తనం ఉంటుంది మరియు విత్తనం మరియు పాడ్ రెండూ వంటలో ఉపయోగించబడతాయి. ముఖ్యమైన నూనె అనెటోల్ స్టార్ సోంపుకు దాని లక్షణమైన లికోరైస్ లాంటి రుచిని ఇస్తుంది-ఇది సోంపు గింజల కంటే చాలా చేదుగా ఉంటుంది. మీరు మసాలా నడవలో స్టార్ సోంపు మొత్తం లేదా నేలను కనుగొనవచ్చు.
సోంపు విత్తనం అంటే ఏమిటి?
సోంపు విత్తనం (కొన్నిసార్లు 'సోంపు' అని పిలుస్తారు) మొదట ఈజిప్ట్ మరియు తూర్పు మధ్యధరాలో సాగు చేయబడిందని నమ్ముతారు. ఇది ఆ ప్రాంతానికి చెందిన పార్స్లీ కుటుంబానికి చెందిన సోంపు మొక్క నుండి తీసుకోబడింది. విత్తనాలు చిన్నవి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి, సోపు గింజల మాదిరిగానే ఉంటాయి. స్టార్ సోంపు వలె, సోంపు గింజ అనెథోల్ నుండి దాని లికోరైస్ లాంటి రుచిని పొందుతుంది, అయితే ఇది చాలా మచ్చికైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సోంపు గింజను తరచుగా ఓజో, సాంబుకా మరియు అబ్సింతే వంటి లిక్కర్లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు.
స్టార్ సోంపును ఎలా ఉపయోగించాలి
స్టార్ సోంపు తరచుగా చైనీస్, వియత్నామీస్ మరియు భారతీయ వంటకాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. దీని చేదు రుచి ఫైవ్-స్పైస్ పౌడర్ వంటి మసాలా మిశ్రమాలకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది గరం మసాలా . హోల్ స్టార్ సోంపును కూరలు, కూరలు మరియు సూప్‌లకు రుచిని అందించడానికి (బే ఆకు లాగా) జోడించవచ్చు. కాల్చిన వస్తువులు, రుబ్బులు మరియు మసాలా మిశ్రమాలలో లైకోరైస్-వంటి రుచి యొక్క శక్తిని పెంచడానికి మసాలా దినుసులను మోర్టార్ మరియు రోకలితో గ్రౌండ్ లేదా గ్రౌండ్‌లో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. స్టార్ సోంపు తరచుగా ఫో , బిర్యానీ మరియు చాయ్ వంటి ప్రసిద్ధ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు వెచ్చని మసాలాను జోడిస్తుంది.
ఫైవ్-స్పైస్ హోయిసిన్ సాస్‌తో పోర్క్ స్కేవర్స్
సోంపు విత్తనాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి
సోంపు గింజను ప్రధానంగా ఇటాలియన్ బిస్కట్టీ, పైస్ మరియు క్యాండీలు వంటి కాల్చిన వస్తువులను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఇది ఇటాలియన్ సాసేజ్ వంటి రుచికరమైన ఆహారాన్ని సీజన్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. అప్పుడప్పుడు, సోంపు గింజల సారం లేదా సోంపు లిక్కర్ లోతు మరియు కొరికే లైకోరైస్ రుచిని అందించడానికి పానీయాలలో కలుపుతారు. సోంపు గింజలు పంది మాంసం, బాతు, చేపలు, పండు మరియు చాక్లెట్‌లతో బాగా జత చేస్తాయి మరియు తరచుగా లవంగం, జాపత్రి, టార్రాగన్ మరియు కారవేతో కలుపుతారు. వాణిజ్యపరంగా, సోంపు గింజలను సబ్బులు, స్కిన్ క్రీమ్‌లు, కొవ్వొత్తులు మరియు మౌత్ ఫ్రెషనర్‌లను సువాసన చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
స్టార్ సోంపు మరియు సోంపు గింజలకు ప్రత్యామ్నాయాలు
వాటి సారూప్య లైకోరైస్ లాంటి రుచి ఈ రెండు సహజ ప్రత్యామ్నాయాలను ఒకదానికొకటి చేస్తుంది. అయితే, స్టార్ సోంపు చాలా బలమైన రుచిని కలిగి ఉన్నందున, సోంపు గింజల కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా మీరు దానిని సగానికి తగ్గించాలి. అలాగే, స్టార్ సోంపుకు ప్రత్యామ్నాయంగా సోంపు గింజల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉపయోగించండి. మీరు కాల్చిన వస్తువులు మరియు వంటకాల్లో లికోరైస్ రుచిని జోడించడానికి ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
స్టార్ సోంపు యొక్క ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ సోంపు గింజల కంటే చేదుగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు దేనిని ఉపయోగించినా వాటి సంతకం లైకోరైస్ రుచి వస్తుంది. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, ఫెన్నెల్ ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలలో దేనికైనా గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది.
ఫెన్నెల్ & ఆరెంజ్ షార్ట్ బ్రెడ్స్టార్ సోంపు మరియు సోంపు గింజలను ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలి
మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో స్టార్ సోంపు మరియు సోంపు గింజలను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు వాటిని అక్కడ కనుగొనలేకపోతే, ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాన్ని తనిఖీ చేయండి. మెడిటరేనియన్ కిరాణా దుకాణాలు సోంపు గింజలను తీసుకువెళ్లవచ్చు మరియు ఏదైనా ఆసియా సూపర్ మార్కెట్ స్టార్ సోంపును స్టాక్ చేస్తుంది.
మీరు ఈ మసాలా దినుసులను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడానికి వాటిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇలా నిల్వ చేస్తే మూడు నుంచి నాలుగు సంవత్సరాలు బాగా నిల్వ ఉంటాయి. మీరు మసాలా దినుసులను తెరిచి, అవి గట్టిగా వాసన పడకపోతే లేదా రుచి బలహీనంగా ఉంటే, వాటిని భర్తీ చేయడం మంచిది.
వంట చేయడం చాలా సులభతరం చేయడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచడం ఎలాతరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు
- సోంపు మరియు సోపు మధ్య తేడా ఏమిటి?
స్టార్ సోంపు మరియు సోంపు గింజల వలె, ఫెన్నెల్ సుగంధ సమ్మేళనం అనెథోల్ నుండి పొందిన లికోరైస్ లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఫెన్నెల్ అనేది సోంపు గింజ మరియు స్టార్ సోంపు రెండింటి కంటే తేలికపాటి, తక్కువ తీపి మరియు మరింత సున్నితమైన రుచితో తినదగిన బల్బ్.
- నేను స్టార్ సోంపు గింజలను పూర్తిగా రుబ్బుకోవచ్చా?
అవును. మొత్తం పాడ్ తినదగినది మరియు లోపలి గింజలు మరియు వుడీ స్టార్-ఆకారపు పాడ్ రెండూ రుచిని అందిస్తాయి.
- వడ్డించే ముందు నేను సూప్‌లు మరియు బ్రోత్‌ల నుండి మొత్తం స్టార్ సోంపు పాడ్‌లను తీసివేయాలా?
అవును. నక్షత్ర ఆకారపు పాడ్‌లు తినదగినవి అయినప్పటికీ, అవి చాలా గట్టిగా ఉంటాయి-గంటలు ఉడికిన తర్వాత కూడా. వదిలివేస్తే, అవి ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదం లేదా దంతాలు మరియు దంత పనికి హాని కలిగించవచ్చు.
