సోమ్స్ చాలా పాత ప్రపంచానికి తిరుగుతాయి
ఎక్కువ మంది వైన్ ప్రేమికులు ప్రామాణికత మరియు క్రొత్త అనుభవాలతో ఆరాటపడటంతో, చాలా రెస్టారెంట్లు తక్కువ-తెలిసిన ప్రాంతాలను వైన్ తయారీ సంప్రదాయాలతో బైబిల్ కాలానికి చెందినవిగా చూస్తున్నాయి. ఇజ్రాయెల్, క్రొయేషియా, సెర్బియా, మాసిడోనియా, స్లోవేనియా, టర్కీ మరియు లెబనాన్ వంటి దేశాలు గ్రీస్ యొక్క ప్రజాదరణతో పాటు, ట్రాక్షన్‌ను కనుగొంటున్నాయి.
వద్ద ఓషియానా , వైన్ డైరెక్టర్ పెడ్రో గోన్వాల్వ్స్ వైన్ జాబితాలో ప్రత్యేక విభాగంలో డజన్ల కొద్దీ ఈ ఎంపికలను ప్రత్యేక విలువ కలిగిన ప్రాంతాలుగా హైలైట్ చేసారు. వద్ద పానీయం డైరెక్టర్ జెన్నికా బెస్ట్ ఎత్తైన చోటు , క్రొయేషియా మరియు సెర్బియా నుండి వచ్చిన సీసాలు అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతాలకు ఆమె నిబద్ధతకు సరిపోతాయని కనుగొన్నారు. జహవ్ దాని ప్రామాణికమైన ఇజ్రాయెల్ వంటకాలతో జత చేయడానికి అంతర్జాతీయ వైన్ల శ్రేణిని కలిగి ఉంది, కాని జాబితా యొక్క గుండె 25+ ఇజ్రాయెల్ సీసాలు-ఇజ్రాయెల్ వెలుపల అతిపెద్ద ఎంపికలలో ఒకటి-లెబనాన్ మరియు టర్కీ నుండి అనేక ఉన్నాయి.
చాలా ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లు కూడా ఈ వైన్లను కలుపుతున్నాయి, ఇటలీ వంటకాలు మరియు విటికల్చర్ పై వాటి ప్రభావాన్ని గుర్తించాయి. ఐరన్ గేట్ దక్షిణ ఇటాలియన్ మరియు గ్రీకు జాబితాలో సెర్బియన్, లెబనీస్ మరియు స్లోవేనియన్ వైన్లను అందిస్తుంది. తిమింగలం గ్రీకు, లెబనీస్ మరియు ఇజ్రాయెల్ వైన్లకు అంకితమైన “పురాతన కాలం” విభాగంతో ప్రధానంగా ఇటాలియన్ జాబితాను ముగించారు. ఆహారం ’లు వైన్ డైరెక్టర్, ర్యాన్ వెంగెర్, స్లోవేనియా మరియు క్రొయేషియాలోకి వెళ్తాడు, స్లోవేనియాలోని ఇస్ట్రా నుండి మెరిసే రెఫోస్కో-సిరా మిశ్రమం అయిన రోజాక్స్ రాయాజ్ గురించి మాట్లాడుతూ, “ఇది మంచి బుడగలు ఉన్నట్లుగా మెనులోని ప్రతిదానికీ ఇస్తుంది.”
కొన్నిసార్లు ఈ వైన్ల యొక్క విజ్ఞప్తి వారి ప్రత్యేకత. హృదయం హంగేరి నుండి పొడి ఫర్మింట్స్ మరియు జార్జియన్ వైన్లను Mtsvane ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు kvevri , సాంప్రదాయ మట్టి పాత్రలు. వైన్ జాబితా ప్రకారం, ఇది “బహిరంగ మనస్సుతో సంప్రదించాలి… తడి భూమి, పొగ మరియు పచ్చి బాదం యొక్క నోట్స్‌తో మీరు మట్టితో కూడిన గ్రీన్ టీ లాగా ఆలోచించండి.”
