ఇది యు.ఎస్. సరిహద్దు నుండి కేవలం 39 మైళ్ళ దూరంలో ఉండవచ్చు, కానీ ఫ్రెంచ్ మాట్లాడే జనాభా, గుండ్రని వీధులు మరియు కాస్మోపాలిటన్ సంస్కృతితో, మాంట్రియల్ ప్రపంచాలకు దూరంగా ఉన్నట్లు భావిస్తాడు. 6,000 కంటే ఎక్కువ రెస్టారెంట్లు మరియు పౌటిన్ మరియు పొగబెట్టిన మాంసం వంటి ఐకానిక్ ఛార్జీలకు నిలయం, ఇది కెనడా యొక్క ప్రధాన ఆహార నగరంగా పరిగణించబడుతుంది. స్వతంత్ర వైన్ షాపుల కొరత ఉన్నప్పటికీ సొసైటీ డెస్ ఆల్కూల్స్ డు క్యూబెక్ (SAQ), క్యూబెక్ యొక్క మద్యం రిటైల్ వ్యవస్థ, మాంట్రియల్ యొక్క పెరుగుతున్న వైన్ దృశ్యం, ఇది సహజ వైన్‌ను విజేత చేస్తుంది, ఇది నగరం యొక్క విలక్షణమైన సంస్కృతిని స్థాపించడానికి మాత్రమే సహాయపడుతుంది.

'మాంట్రియల్ సహజ-వైన్ ప్రేమికుల నగరంగా మారింది' అని నగరంలోని లా పెటిట్-పాట్రీ పరిసరాల్లోని వైన్ బార్ అయిన కల్-సెక యొక్క సహ యజమాని మార్టిన్ జునాయు చెప్పారు. “ఉద్యమం గతంలో కంటే పెద్దది, మరియు అది పెరుగుతూనే ఉంది. కొన్ని పద్ధతిలో సహజమైన వైన్ లేకుండా ప్రస్తుతం పట్టణంలో తీవ్రమైన వైన్ జాబితా లేదు. ”

Re ట్‌రెమోంట్‌లోని కాటలాన్-ప్రేరేపిత రెస్టారెంట్ అల్మాకు చెందిన లిండ్సే బ్రెన్నాన్ అంగీకరిస్తున్నారు.

'గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, మాంట్రియల్‌లోని అగ్రశ్రేణి వైన్ జాబితాలో సహజ వైన్ ఆధిపత్యం చెలాయించడాన్ని మేము చూశాము, మరియు సహజ వైన్‌పై దృష్టి సారించే ప్రైవేట్ దిగుమతి సంస్థల పరిమాణం వేగంగా పెరిగింది' అని తన సొంత దిగుమతి సంస్థను స్థాపించిన బ్రెన్నాన్ చెప్పారు. విన్ ఐ లైఫ్ . 'సహజ వైన్ యాక్సెస్ గరిష్టంగా ఉంది, మరియు డైనర్లు దానిని కనుగొనటానికి మాత్రమే తెరవరు, వారు దానిని వెంటనే కోరుకుంటారు.'

ఆ దిగుమతిదారులలో ఒకరు, జూలీ ఆడెట్ సెయిల్స్లో వైన్ , అరుదైన మరియు ఆఫ్‌బీట్ వైన్‌ల కోసం పెరుగుతున్న డిమాండ్‌ను ప్రత్యక్షంగా చూసింది. 'దృశ్యంలో ఖచ్చితంగా మార్పు వచ్చింది మరియు సహజ వైన్లు మరియు చేతన మద్యపానంలో సాధారణ ప్రజల నుండి ఆసక్తి మరియు ఉత్సుకత పెరిగింది' అని ఆమె చెప్పింది. 'సహజ వైన్ వ్యాపారంలో ఉన్న దాదాపు 10 సంవత్సరాలలో, నేను ఇంత ఉత్సాహాన్ని ఎప్పుడూ చూడలేదు.'

కెనడా యొక్క తూర్పు టౌన్‌షిప్‌లకు మాంట్రియల్ సామీప్యత, 20 కంటే ఎక్కువ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు విశాలమైన కొండప్రాంత వీక్షణలు కలిగిన గ్రామీణ ప్రాంతం, సహజ వైన్ తయారీ రుచిని పొందడానికి మరొక మార్గాన్ని అందిస్తుంది. విగ్నోబుల్ డి ఎల్ ఓర్పైలూర్, 37 ఏళ్ల వైనరీ బ్రోమ్-మిస్సిస్కోయి వైన్ రూట్ , ఈ ప్రాంతానికి సహజ వైన్ తయారీలో మార్గదర్శకుడు.

'మాంట్రియలర్స్ మరింత ఎక్కువ స్థానిక వైన్లను కోరుకుంటున్నారు, మరియు మా పరిశ్రమ దాని కారణంగా పెరుగుతోంది' అని విగ్నోబుల్ డి ఎల్ ఓర్పైల్లూర్ వద్ద మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ ఎడిత్ డుచార్మ్ చెప్పారు. 'క్యూబెక్ వైన్ యొక్క పరిమాణం మరియు నాణ్యత ప్రతి సంవత్సరం మెరుగుపడుతోంది. పరిశ్రమ ఒక చారిత్రాత్మక క్షణాన్ని అనుభవిస్తోందని మేము నిజంగా నమ్ముతున్నాము. '

అల్మా యొక్క వైన్ జాబితా సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ పై దృష్టి పెడుతుంది. / ఫోటో SAV కలెక్టివ్

వైన్ బార్స్

కల్-సెక

ఈ వైన్ బార్ సహజ వైన్ ఉద్యమంలో చిన్న ఉత్పత్తిదారుల నుండి ఆలోచనాత్మకంగా ఎంచుకున్న పోయడం కోసం దాని ఖ్యాతిని పొందింది. ఇటువంటి ఎంపికలలో డొమైన్ లా బోహేమ్ ఫెస్టెజార్ మెరిసే రోస్, పియరీ కాటన్ బ్రౌలీ మరియు అబ్రుజో యొక్క కాంటినా ఇండిజెనో లేదా కాటలోనియా యొక్క సికస్ నుండి వైన్లు ఉన్నాయి. మీరు ఇంటికి వైన్లను కొనుగోలు చేయగలిగినప్పుడు, బోవిన్ టార్టేర్, పంది మాంసం రావియోలీ మరియు పొగబెట్టిన సాల్మన్ కేకులు వంటి వంటకాలతో పాటు వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఆన్‌సైట్‌లో తెరవండి. మంగళ, బుధవారాల్లో రండి, $ 1 గుల్లలు వివిధ రకాల బబుల్లీ ఎంపికలతో జత కట్టినప్పుడు.

పుల్మాన్

పరిజ్ఞానం ఉన్న వైన్ తాగేవారు సందర్శించడం మంచిది ఈ దిగువ గమ్యం , ఇక్కడ ఫ్రాన్స్, ఇటలీ మరియు ప్రధాన న్యూ వరల్డ్ దేశాల నుండి 600 సీసాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ ఇజ్రాయెల్, జార్జియా మరియు స్లోవేకియా వంటి ప్రాంతాల నుండి కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఇది 2004 లో ప్రారంభమైనప్పుడు, పుల్మాన్ మాంట్రియల్ యొక్క మొట్టమొదటి వైన్ బార్ గా పరిగణించబడ్డాడు. అప్పటి నుండి, అతిథులు బైసన్ స్లైడర్లు, పోర్ట్-స్టీప్డ్ చెడ్డార్ గ్రిల్డ్ జున్ను మరియు దాల్చిన చెర్రోస్ వంటి ప్రేక్షకుల ఆహ్లాదకరమైన ప్లేట్ల శ్రేణి కోసం అనుభవజ్ఞులైన సోమెలియర్ బృందం యొక్క మార్గదర్శకత్వాన్ని ఆస్వాదించారు. వేదిక యొక్క అనేక రోజువారీ సమర్పణలలో కొన్నింటిని ప్రయత్నించడానికి, అన్ని రుచి బాటిల్స్ సగం ఆఫ్ అయినప్పుడు, నేపథ్య రుచి త్రయం ఎంచుకోండి లేదా ఆదివారం సందర్శించండి.

సీతాకోకచిలుక వైన్

ప్రశంసలు పొందిన రెస్టారెంట్‌కు సోదరి వేదిక జో బీఫ్ , ఈ వైన్ బార్ లిటిల్ బుర్గుండిలో సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్స్‌పై రిలాక్స్డ్, బిస్ట్రో-స్టైల్ సెట్టింగ్‌లో దృష్టి పెడుతుంది. మార్క్-ఆలివర్ ఫ్రాప్పీర్ యొక్క మెను కూరగాయల-కేంద్రీకృత చిన్న పలకలను హైలైట్ చేస్తుంది మరియు 300 కంటే ఎక్కువ వైన్ల జాబితాలో సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వర్గాలలో జాగ్రత్తగా ఎంపికలు ఉన్నాయి. “ఆఫ్-లిస్ట్” మెను గురించి అడగండి, అభ్యర్థనపై లభించే అరుదైన సీసాల ప్రైవేట్ ఎంపిక.

మార్కస్ వద్ద బార్ / డాన్ రిడిల్ చేత ఫోటో

గ్రేట్ వైన్ జాబితాలతో రెస్టారెంట్లు

అలెప్పో

ఈ లిటిల్ ఇటలీ రెస్టారెంట్ సిరియా మరియు అర్మేనియన్ వంటకాల కోసం 1976 నుండి జనాన్ని సంపాదించింది, ఫలాఫెల్, కేబాబ్స్ మరియు మౌసాకా వంటి రుచితో నిండిన పలకలలో ప్రదర్శించబడింది. వైన్ జాబితా చమత్కారమైనది మరియు చాలా దూరం. 250 కంటే ఎక్కువ ఎంపికలు బాటిల్ మరియు స్పాట్‌లైట్ దేశాలైన అర్మేనియా, స్లోవేనియా మరియు సెర్బియా ద్వారా అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ఆత్మ

ఆమె కాటలోనియా గుండా ప్రయాణించి, దాని ద్రాక్షతోటలలో పనిచేసిన తరువాత, ఆత్మ కెనడాలో ఈ వైన్లకు పరిమిత ప్రాప్యత ఉందని సోమెలియర్ లిండ్సే బ్రెన్నాన్ గ్రహించారు. ఆమె ఈ ప్రాంతం నుండి సహజ వైన్ తయారీదారుల పోర్ట్‌ఫోలియోను సృష్టించింది. సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ల జాబితా రెస్టారెంట్‌కు దాదాపు ప్రత్యేకమైనది. ఈ ఎంపికలు జువాన్ లోపెజ్ లూనా యొక్క స్పానిష్-సెంట్రిక్ వంటలలో, కాంటాబ్రియన్ ఆంకోవీస్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన వెన్న మరియు తాగడానికి, కాల్చిన ఆక్టోపస్ వరకు కారంగా ఉండే బంగాళాదుంపలు .

మార్కస్

బాగా మడమ తిరిగిన డైనర్లు తరలి వస్తారు ఈ ఇటీవల తెరిచిన రెస్టారెంట్ , కొత్త ఫోర్ సీజన్స్ హోటల్‌లో ఉంది. సెలెబ్రిటీ చెఫ్ మార్కస్ శామ్యూల్‌సన్‌కు ఇది మొదటి కెనడియన్ అవుట్‌పోస్ట్, అతను సీఫుడ్ నడిచే స్టార్టర్స్‌తో సాషిమి, ఓస్టర్లు మరియు టార్టారెస్‌లను ఇష్టపడతాడు. భయపడకండి, భూ ప్రేమికులు. లాంబ్ చాప్స్ మరియు స్టీక్ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.

హెడ్ ​​సోమెలియర్ గాబ్రియేల్ బెలాంగర్ 300 కంటే ఎక్కువ బాట్లింగ్‌ల ఎంపికను కలిగి ఉన్నారు, వీటిలో 80% సేంద్రీయమైనవి. కొన్ని వైన్లను SAQ ద్వారా కొనుగోలు చేయగా, జాబితాలో ఎక్కువ భాగం ప్రైవేట్ దిగుమతిదారుల ద్వారా పొందబడుతుంది. ఇది బెలాంజర్ గతంలో కంటే చాలా అరుదైన బోర్డియక్స్ మరియు టుస్కానీ పాతకాలపు ల్యాండ్‌లను అనుమతిస్తుంది. (సూచన: ప్రత్యేకమైన వాటి కోసం వెతుకుతున్నారా? అడగండి.)

గ్రుమ్మన్ 78 / ఫోటో మికాల్ ఎ. బండసాక్

ఫాక్సీ

వద్ద బుక్ చేయండి ఈ హాయిగా ఉన్న గ్రిఫిన్‌టౌన్ స్పాట్ , ఇక్కడ హిప్ క్యూబెకర్స్ అర్జెంటీనా గ్రిల్ మీద మరియు కలపను కాల్చే ఓవెన్లో వండిన కాలానుగుణంగా నడిచే ప్లేట్ల కోసం సేకరిస్తారు. వంటలలో పేల్చిన తేనె మరియు ఆవాలు సాసేజ్, కలప ఓవెన్-కాల్చిన ఎండ్రకాయలు మరియు ఎంబర్-కాల్చిన పుట్టగొడుగు ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ ఉన్నాయి. చిన్న ఉత్పత్తిదారులు మరియు టెర్రోయిర్-ఆధారిత ఎంపికలపై దృష్టి సారించి ప్రపంచవ్యాప్తంగా 180 బాటిళ్ల జాబితాను సోమెలియర్ కైట్లిన్ డౌసెట్ రూపొందించారు, జియోవన్నీ కానోనికా యొక్క 2015 గ్రిన్జేన్ బరోలో నుండి గెరార్డ్ షుల్లెర్ యొక్క 1996 రీసెర్వ్ పినోట్ గ్రిస్ వరకు అల్సాస్.

ఎ విస్కీ లవర్స్ గైడ్ టు మాంట్రియల్

గ్రుమ్మన్ 78

వాస్తవానికి హెమింగ్‌ఫోర్డ్ అగ్నిమాపక విభాగానికి మొబైల్ లాకర్ గది, గ్రుమ్మన్ 78 ఫుడ్ ట్రక్ మారిన రెస్టారెంట్, ఇది గత దశాబ్దంలో దాని చలి వాతావరణం మరియు వీధి ఆహారాన్ని ఉన్నత స్థాయికి తీసుకుంది. తక్కువ కీ, మాజీ గ్యారేజ్ పరిసరాలు మిమ్మల్ని మోసం చేయనివ్వవద్దు. వైన్ డైరెక్టర్ హిల్లరీ మెక్‌గౌన్ ఈ 100-ప్లస్ జాబితాలో చాలా ఆలోచనలు పెట్టారు, ఇది జత అనుభవంలో కాస్త సరదాగా కోరుకునేవారికి బహుమతులు ఇస్తుంది. 'మా అతిథులు వారి చాబ్లిస్-బుర్గుండి-బరోలోను వేయించిన చికెన్ ముక్కతో ప్రయత్నించమని మరియు రీడెల్ ఓవర్‌చర్‌లో ఆనందించమని మేము ప్రోత్సహిస్తున్నాము, వారు అక్కడ ఉన్నప్పుడు' అని ఆమె చెప్పింది. అన్ని వైన్లు 40% ఆఫ్ అయినప్పుడు, ఆదివారాలు తప్పకుండా సందర్శించండి.

విగ్నోబుల్ డి ఎల్ ఓర్పైలూర్ / టూరిస్మే కాంటన్స్-డి-ఎల్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

స్థానిక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు

డొమైన్ బెర్జ్‌విల్లే

12 సంవత్సరాలు, మార్క్ థెబెర్జ్ మరియు ఈవ్ రెయిన్‌విల్లే భూగోళాన్ని విస్తరించారు మరియు క్యూబెక్‌లో వారు ఉపయోగించగల వైన్ తయారీ విధానాన్ని నిర్ణయించే వరకు ద్రాక్షతోటలను సందర్శించారు. వారి దృష్టి: సాంప్రదాయ-పద్ధతి మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగల సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ ద్రాక్షతోట. ఫలితం డొమైన్ బెర్జ్‌విల్లే , ఇది క్యూబెక్ యొక్క చల్లని వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతున్న ద్రాక్ష నుండి మెరిసే వైన్లను తయారుచేస్తుంది, ఫ్రాంటెనాక్, సెయింట్ పెపిన్ మరియు ఎల్ అకాడి బ్లాంక్ వంటివి. వేసవి మరియు శరదృతువులలో బుధవారాలు ఆదివారం వరకు పోర్ట్‌ఫోలియో ద్వారా సిప్ చేయండి మరియు రుచి గది మరియు అందమైన ఆస్తిని అన్వేషించండి, గెజిబో మరియు చెరువుతో పూర్తి చేయండి. నాలుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమూహాలు గైడెడ్ టూర్‌ను బుక్ చేసుకోవచ్చు, ఇది ఫ్రంటెనాక్ నోయిర్, ఫ్రాంటెనాక్ గ్రిస్, రాడిసన్ మరియు మార్క్వేట్ వంటి రకాలను వైనరీ ఎలా పెంచుతుందో ఒక రుచి అనుభవాన్ని మరియు లోతైన రూపాన్ని అందిస్తుంది.

ఆర్పైలూర్ ద్రాక్షతోట

మాంట్రియల్‌కు ఒక గంట తూర్పున, బ్రోమ్-మిస్సిస్కోయి వైన్ రూట్ 85 మైళ్ళు మరియు 23 వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉంది, ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత చారిత్రాత్మకమైన వాటిలో ఒకటి: ఆర్పైలూర్ ద్రాక్షతోట , 1982 లో స్థాపించబడింది. పద్నాలుగు సంవత్సరాల తరువాత, ఇది స్థిరమైన వైన్ తయారీని స్వీకరించే ప్రాంతం యొక్క మొట్టమొదటి కార్యకలాపాలలో ఒకటిగా మారింది మరియు అవార్డు గెలుచుకున్న ఐస్ వైన్‌తో సహా దాదాపు డజను ఎంపికలను ఉత్పత్తి చేసింది. కొంతకాలం ఉండటానికి ప్లాన్ చేయండి: రుచి గది మరియు పూర్తి రెస్టారెంట్ నుండి తరగతులు మరియు హెలికాప్టర్ అనుభవాల వరకు కార్యకలాపాలు ఉంటాయి.

రివియర్ డు చెనే ద్రాక్షతోట

ఈ వైనరీ దిగువ లారెన్టియన్లలోని సెయింట్-యుస్టాచే పట్టణంలో 90 ఎకరాల విస్తీర్ణంలో ఉంది, ఇది మాంట్రియల్ దిగువ నుండి 20 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది. ఆ ద్రాక్షతోటలు సంవత్సరానికి 200,000 కంటే ఎక్కువ సీసాలను ఇస్తాయి, ఇవి 19 అవార్డు గెలుచుకున్న ఎరుపు, తెలుపు, రోస్ మరియు ఐస్ వైన్‌లుగా విడిపోతాయి. అక్టోబర్ మధ్యలో ప్రతిరోజూ, వైనరీ గైడెడ్ టూర్‌ల కోసం అతిథులను ఐదు-రుచి రుచితో పూర్తి చేస్తుంది. స్వతంత్ర పరంపర ఉన్నవారికి, ద్రాక్షతోటల దుకాణం వద్ద పిక్నిక్‌ను సమీకరించి, ఆస్తి యొక్క పెర్గోలాకు వెళ్లండి, ఇక్కడ విస్తృత ద్రాక్షతోట వీక్షణలు ఎదురుచూస్తాయి.