అకాడమీ అవార్డుల తరువాత చాలా కాలంగా ఉన్న ఫుడ్ ఫెస్ట్ అయిన మెరిసే గవర్నర్స్ బాల్‌కు మీరు ఆహ్వానించబడకపోవచ్చు, కానీ దీని అర్థం మీరు ఎ-లిస్టర్ లాగా తినలేరని కాదు. బంతి కాటును ఇంటికి తీసుకురావడంలో మీకు సహాయపడటానికి, వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ఈ సంవత్సరం చక్కని విందులో అతను అందిస్తున్న వంటకాల కోసం అగ్రశ్రేణి చెఫ్ వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్‌ని నొక్కండి. ఈ ఆదివారం, ఫిబ్రవరి 24, మీ అతిథులు సెలబ్రిటీల మాదిరిగా భోజనం చేసి భోజనం చేయవచ్చని ఈ మూడు జతలను నిర్ధారిస్తుంది.

బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ తో కాల్చిన మాకరోనీ మరియు జున్ను

రెసిపీ మర్యాద వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్

1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు, ఇంకా సీజన్ పాస్తా నీటికి ఎక్కువ
కూరగాయల నూనె, ఆయిల్ షీట్ పాన్ కు
8 oun న్సుల మాకరోనీ
6 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, విభజించబడింది
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండి
3½ కప్పుల పాలు
½ మీడియం తెలుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
3 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన బ్లాక్ ట్రఫుల్ (ట్రఫుల్స్ అందుబాటులో లేనట్లయితే 3 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన తాజా అడవి పుట్టగొడుగులను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి)
1 బే ఆకు
10 oun న్సుల వయస్సు గల పదునైన తెల్ల చెడ్డార్, తురిమిన, విభజించబడింది
3 oun న్సుల గ్రుయెర్, తురిమిన
1 oun న్స్ పర్మేసన్, తురిమిన
1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
2 చుక్కలు బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్ ఆయిల్
1 చిటికెడు కారపు 2 ముక్కలు బ్రియోచీ, 1 కప్పు రొట్టె ముక్కలు చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మెత్తగా పల్సెడ్
2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పార్స్లీ
ముక్కలు చేసిన తాజా నల్ల ట్రఫుల్స్, అలంకరించు కోసం (ఐచ్ఛికం)

ఓవెన్‌ను 350˚F కు వేడి చేయండి.

ఉప్పునీరు, వేడినీటి పెద్ద కుండలో, మాకరోనీని అల్ డెంటెకు ఉడికించి, సుమారు 7 నిమిషాలు. పాస్తాను వడకట్టి, తేలికగా నూనె వేసిన షీట్ పాన్ మీద ఉంచండి.

ప్రత్యేక కుండలో, తక్కువ వేడి మీద 3 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరిగించి, పిండిలో కొట్టండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 4 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పాలు, ఉల్లిపాయ, ట్రఫుల్ మరియు బే ఆకు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తరువాత ఉల్లిపాయ మరియు బే ఆకు తొలగించండి.

వేడిని ఆపివేసి, చెడ్డార్ యొక్క add ను జోడించండి, అంతేకాకుండా గ్రుయెర్ మరియు పర్మేసన్ అన్నీ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, అదనంగా ట్రఫుల్ ఆయిల్ మరియు కారపు పొడితో సీజన్ చేయండి. జున్ను సాస్‌లో మాకరోనీని మడతపెట్టి, విషయాలను 2-క్వార్ట్ క్యాస్రోల్ డిష్‌లో పోయాలి. మిగిలిన చెడ్డార్‌తో టాప్.

మీడియం వేడి మీద ఉంచిన సాటి పాన్ లో, మిగిలిన 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగు. పాన్లో బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు పార్స్లీ వేసి, పదార్థాలను టాసు చేయండి, తద్వారా అవి వెన్నతో సమానంగా పూత అవుతాయి. బ్రెడ్ చిన్న ముక్క మిశ్రమంతో మాకరోనీని టాప్ చేయండి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో క్యాస్రోల్ డిష్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పొయ్యి నుండి డిష్ తీసివేసి, వడ్డించే ముందు సుమారు 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. తాజా గుండు నల్ల ట్రఫుల్స్ తో అలంకరించండి. 4 పనిచేస్తుంది.

కోసం: పియరీ పేటర్స్ 2005 చటిల్లోన్స్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ ఈ చీజీ డిష్ యొక్క గొప్పతనాన్ని సరిపోల్చడానికి తగినంత సంపన్నమైనది, అయినప్పటికీ అంగిలిని రిఫ్రెష్ గా ఉంచడానికి ఇది తగినంత ఆమ్ల కోతను కలిగి ఉంది. దాని రుచికరమైన రుచి మాకరోనీ యొక్క బ్రియోచీ బ్రెడ్ ముక్కలను అగ్రస్థానంలో ఉంచుతుంది.

చెడ్డార్ చీజ్ మరియు రెమౌలేడ్‌తో ప్రైమ్ మినీ బర్గర్స్

రెసిపీ మర్యాద వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్

Be కొబే వంటి పౌండ్ ప్రైమ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి
4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
చెడ్డార్ యొక్క 12 చిన్న ముక్కలు
12 మినీ నువ్వులు బ్రియోచీ బన్స్
రిమూలేడ్, రుచికి (క్రింద రెసిపీ)
అలంకరించు కోసం 12 అరుగూలా ఆకులు
అలంకరించడానికి 6 చెర్రీ టమోటాలు, 12 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
అలంకరించడానికి 3 కార్నికాన్లు, 12 ముక్కలుగా కట్

గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్‌ను సుమారు 350˚F-400˚F వరకు వేడి చేయండి.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మీడియం-సైజ్ గిన్నెలో ఉంచండి, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. కలపడానికి మీ చేతులతో కలపండి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని (సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు) తీసుకోండి మరియు మీట్ బాల్స్ తయారు చేయడానికి మీ అరచేతిలో చుట్టండి. మినీ బర్గర్ ప్యాటీని తయారు చేయడానికి మీట్‌బాల్ పైభాగాన్ని కొద్దిగా చదును చేసి, ఆపై దానిని హోల్డింగ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి. నేల గొడ్డు మాంసం ఆకారంలో ఉండే వరకు పునరావృతం చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో పట్టీలను చినుకులు, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పట్టీల టాప్స్ మరియు బాటమ్స్ సీజన్.

ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిల్ మీద బర్గర్స్ ఉంచండి మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బర్గర్‌లను పటకారులతో తిప్పండి మరియు ప్రతి బర్గర్ పైన చెడ్డార్ ముక్కను ఉంచండి, అది కరగడానికి అనుమతిస్తుంది. జున్ను కరుగుతున్నప్పుడు, బన్నులను గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మొత్తం 2 నిమిషాలు, రెండు వైపులా కొద్దిగా తాగడానికి వీలు కల్పించండి. హోల్డింగ్ ప్లేట్లను వేరు చేయడానికి బన్స్ మరియు బర్గర్‌లను తొలగించండి.

కాల్చిన బన్నులను ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి. ప్రతి బన్స్ టాప్ హాఫ్‌లో, ఒక చిన్న చెంచా రీమౌలేడ్ ఉంచండి. బన్ యొక్క దిగువ భాగంలో బర్గర్ ఉంచండి, తరువాత ఒక అరుగూలా ఆకు, టమోటా ముక్క మరియు కార్నిచాన్ ముక్క. బన్ యొక్క పైభాగంతో బర్గర్ను చుట్టుముట్టండి. 12 మినీ బర్గర్‌లను చేస్తుంది.

రీమౌలేడ్:

¾ కప్ స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన థౌజండ్ ఐలాండ్ డ్రెస్సింగ్
2 టేబుల్ స్పూన్లు బార్బెక్యూ సాస్
ఎర్ర ఉల్లిపాయ, రుచిగా
వెయ్యి ద్వీపం డ్రెస్సింగ్‌ను బార్బెక్యూ సాస్ మరియు డైస్డ్ ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో కలపండి. కలపడానికి కదిలించు.

కోసం: స్టోరీబుక్ యొక్క 2009 ఈస్ట్రన్ ఎక్స్‌పోజర్స్ నాపా వ్యాలీకి చెందిన జిన్‌ఫాండెల్ భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పొగ చందనం యొక్క రుచికరమైన రుచులను కలిగి ఉంది, ఇవి రెమౌలేడ్ యొక్క బార్బెక్యూ మూలకంతో మెష్ చేస్తాయి మరియు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం యొక్క శక్తిని నిర్వహించడానికి అంగిలికి తగినంత శరీరం ఉంది.

మిల్క్ చాక్లెట్ పీనట్ బటర్ పాప్స్

రెసిపీ మర్యాద వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్

8 oun న్సుల మంచి-నాణ్యత గల మిల్క్ చాక్లెట్, తరిగినది
½ కప్ క్రీము వేరుశెనగ వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
1 కప్పు పఫ్డ్-రైస్ ధాన్యం

బేకింగ్ షీట్ యొక్క ఉపరితలం మైనపు కాగితంతో కప్పండి మరియు కాగితంపై 2 అంగుళాల దూరంలో 24 లాలిపాప్ కర్రలను అమర్చండి.

పొడి మైక్రోవేవ్-సేఫ్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో చాక్లెట్ ఉంచండి మరియు మైక్రోవేవ్లో ఉంచండి. మైక్రోవేవ్‌ను 50% శక్తికి సెట్ చేసి, 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. చాక్లెట్ ఎక్కువగా కరిగే వరకు పునరావృతం చేయండి, సుమారు 3 నిమిషాలు.

పొడి రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో, చాక్లెట్ నునుపైన వరకు కదిలించు. వేరుశెనగ వెన్న మరియు తృణధాన్యాలు వేసి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలిపే వరకు శాంతముగా కలిసి మడవండి.

ప్రతి లాలీపాప్ స్టిక్ యొక్క 1 చివరలో 1 టేబుల్ స్పూన్ చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని చెంచా చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌లోని పాప్‌లను కనీసం 1 గంట వరకు చాక్లెట్ సెట్ అయ్యే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ప్రతి పాప్‌ను ఒక్కొక్కటిగా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా సెల్లోఫేన్‌లో చుట్టి, వడ్డించే వరకు వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి. 24 పాప్‌లను చేస్తుంది.

కోసం: ఈ పాప్‌లలోని చాక్లెట్ మరియు వేరుశెనగ బటర్ రుచులు క్షీణించిన మరియు నట్టిగా ఉండే డెజర్ట్ వైన్‌తో సరిపోలాలని కోరుకుంటాయి. లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్లోని మౌరీ నుండి మాస్ అమియల్ యొక్క ఎన్వి క్యూవీ స్పేసియల్ 10 అన్స్ డి’గే వంటి విన్ డౌక్స్ ప్రకృతిని ప్రయత్నించండి.