'ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా బ్రాండ్లతో చాలా మంది అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారులు మరియు సెల్లార్ మాస్టర్స్ ఉన్నారు, మరియు వారి వైన్లు నమ్మదగనివి' అని తన తోటి వైన్ తయారీదారుల సైడ్ ప్రాజెక్టుల జాసన్ డ్రిస్కాల్ చెప్పారు. 'నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ యొక్క ధర ఏ సెల్లార్ మాస్టర్ భరించగలిగినదానికన్నా చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, సరదా విషయాలు జరుగుతాయి.'

లో నాపా , ద్రాక్ష ధరలు ఎక్కువగా ఉన్న చోట, ఒక చిన్న, వ్యక్తిగత వైన్ లేబుల్ వైన్ నిపుణులకు వారు నిజంగా త్రాగడానికి ఇష్టపడేదాన్ని తయారుచేసే అవకాశం ఉంటుంది. వారు ప్రజలను మెప్పించని లేదా అన్ని బిల్లులను చెల్లించని అసాధారణ రకాలను హైలైట్ చేయవచ్చు. ఇతర సైట్లు మరియు ద్రాక్ష రకాలను అన్వేషించడానికి మరియు సాహసకృత్యాలను అవాంట్-గార్డ్‌తో కలిపే ప్రయోగాత్మక, సరసమైన సీసాలను తయారు చేయడానికి ఇది ఒక అవకాశం.

వైన్ నాపాలో 4 9.4 బిలియన్ల వ్యాపారం మరియు ఇది 44,000 ఉద్యోగాలను అందిస్తుంది, నాపా వ్యాలీ వింట్నర్స్ ప్రకారం . కాబట్టి అక్కడ ఉన్న ప్రధాన లేబుళ్ళకు సృజనాత్మక నష్టాలను తీసుకోవడం కష్టం. నాపా మొక్కల పెంపకంలో 51% ఉన్నట్లు అంచనా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , ఎకరాలలో రెండు దగ్గరి రకాలు, చార్డోన్నే (13%) మరియు మెర్లోట్ (9%), బాగా వెనుకబడి ఉంది.

'నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ యొక్క ధర ఏ సెల్లార్ మాస్టర్ భరించగలిగినదానికన్నా చాలా మించినప్పుడు, సరదా విషయాలు జరుగుతాయి' అని వైన్ తయారీదారు జాసన్ డ్రిస్కాల్ (కుడి) చెప్పారు. / ఫోటోలు జాసన్ టినాచీ

కొంతమంది వైన్ తయారీదారులకు, గంటల తర్వాత అభిరుచి గల ప్రాజెక్టులు సృజనాత్మకతను వ్యాయామం చేయడానికి ఒక మార్గం. డ్రిస్కాల్ తన వ్యక్తిగత సంస్థను ప్రారంభించాడు, డ్రిస్కాల్ వైన్ కో. , మరియు లేబుల్స్ టిల్త్ మరియు గుడ్లగూబ , 2014 లో, అతను డిసాంటే వైన్స్‌లో అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారుగా ఉన్నప్పుడు. దీనికి ముందు, అతను హన్నికట్ వైన్స్ వద్ద సెల్లార్ హ్యాండ్ మరియు చెఫ్గా పనిచేశాడు.

'నాకు వ్యాపార ప్రణాళిక లేదు' అని అతను డ్రిస్కాల్ వైన్ కో యొక్క ప్రారంభ రోజుల గురించి చెప్పాడు. 'నేను వైన్ వ్యాపారంలో ఉండటానికి వంటగదిని విడిచిపెట్టాను, కాబట్టి ఉత్పత్తిలో ఉద్యోగం పొందడం నాకు చాలా సంతోషంగా ఉంది. రెండు టన్నుల పండ్లను పొందే అవకాశం వచ్చినప్పుడు, పండు ఏమి చేస్తుందో చూడడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను. ”

అతను టిల్త్ లేక్ కౌంటీ జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క 300 కేసులతో ప్రారంభించాడు. కొన్ని సంవత్సరాలలో, అతను మరియు అతని భార్య హిల్లరీ 2 వేల కేసులను పెంచారు. అతని సైడ్ గిగ్ పూర్తి సమయం ఉద్యోగంగా మారుతోంది.

డ్రిస్కాల్ సల్ఫర్ మరియు ఎంజైమ్‌లు లేకుండా ద్రాక్షను పులియబెట్టడానికి ప్రయత్నించాలని, మరియు కాండం వాడాలని మరియు పంప్‌ఓవర్‌లు మరియు పంచ్‌డౌన్ల కోసం వేర్వేరు పౌన encies పున్యాలను ప్రయత్నించాలని అనుకున్నాడు. అతను ద్రాక్షను టన్నుకు $ 30,000 చొప్పున కొనవలసి వస్తే, తన రోజు ఉద్యోగానికి వెళ్లే రేటు, అతను ఈ రకమైన నష్టాలను తీసుకోలేడని అతనికి తెలుసు.

'నేను పండు గురించి భయపడకూడదనుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను నిజాయితీగా ఆనందించండి మరియు వైపు నేర్చుకోవాలి. టిల్త్ మరియు హిబౌతో, మేము కిల్లర్ సైట్ల నుండి ద్రాక్షను కనుగొంటాము మరియు స్నేహపూర్వక సాగుదారులు కూడా మాకు అవకాశం ఇవ్వడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. ”

డ్రిస్కాల్ వైన్ కో కోసం ద్రాక్షలు ఉత్తర కాలిఫోర్నియా అంతటా లభిస్తాయి మరియు వీటిలో ఉన్నాయి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , జిన్‌ఫాండెల్ మరియు వాల్డిగుయిక్. హిబౌ తీరప్రాంత పినోట్ నోయిర్ మరియు సిరా .

ఈ అభిరుచి ప్రాజెక్టులు యజమానులు లేదా పెట్టుబడిదారుల కోసం బాటమ్ లైన్ పెంచడానికి బదులుగా, సగటు వైన్ తాగేవారితో సానుభూతి పొందే మార్గం.

'మా సగటు బాటిల్ ధర $ 30, మరియు మా సింగిల్-వైన్యార్డ్ హిబౌ బాట్లింగ్స్ $ 50 నుండి $ 60 వరకు ఉన్నాయి. మేము $ 20 నుండి $ 30 పరిధిలో జీవించాలనుకుంటున్నాము. మేము ఆ ధర పాయింట్‌లో ఓవర్‌డెలివర్‌ను కొనసాగించి, డబ్బు సంపాదించగలిగితే, నేను ఖచ్చితంగా ఉక్కిరిబిక్కిరి అవుతున్నాను ”అని డ్రిస్కాల్ చెప్పారు.

నాపాను సరసమైనదిగా ఉంచడానికి పనిచేస్తున్న నిర్మాతలను కలవండి

ఆర్కెన్‌స్టోన్, వాంగోన్ ఎస్టేట్, నైన్ సన్స్ మరియు మెమెంటో మోరి వంటి బ్రాండ్ల కోసం నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను తయారు చేసిన సామ్ కప్లాన్‌కు కూడా ఇటువంటి సృజనాత్మకత విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. 2015 లో, అతను మరియు అతని భార్య నాన్సీ అనే చెఫ్ ప్రారంభించారు మాక్సమ్ వైన్ , వారి పిల్లలు, మాక్స్ మరియు ఎమ్మా కోసం పెట్టబడింది.

మాక్సెం వద్ద, ఈ జంట చేస్తుంది ఒకే ద్రాక్షతోట కప్లాన్ యొక్క ప్రేరణలలో ఒకటైన దివంగత ఉలిసేస్ వాల్డెజ్ చేత పండించబడిన సైట్ల నుండి పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే.

'నా కెరీర్‌లో మొదటి వైన్ తయారీదారుగా మరియు అనేక ప్రాజెక్టులను ప్రారంభించిన తరువాత, మన స్వంతంగా ఏదైనా చేయాల్సిన సమయం వచ్చింది' అని కప్లాన్ చెప్పారు. 'మేము బుర్గుండి మరియు కాలిఫోర్నియా రెండింటి నుండి చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్లను తాగడానికి ఇష్టపడతాము, కాని మాకు సరైన ప్రదేశం అవసరం. సైట్ ప్రతిదీ ఉంది. నేను ఉలిసేస్ వాల్డెజ్ను కలిసే వరకు నేను చాలా సంవత్సరాలు వేచి ఉన్నాను. ”

సామ్ కప్లాన్ మరియు అతని భార్య నాన్సీ అనే చెఫ్ 2015 లో మాక్సమ్ వైన్ ను ప్రారంభించారు. / ఫోటో మాట్ మోరిస్

వాల్డెజ్ తన UV వైన్యార్డ్కు తలుపు తెరిచాడు రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ , మరియు కప్లాన్స్ రెండు నిర్దిష్ట బ్లాకులతో ప్రారంభమయ్యాయి. 49 సంవత్సరాల వయస్సులో 2018 పంట సమయంలో వాల్డెజ్ అనుకోకుండా కన్నుమూసినప్పుడు, ఇది కప్లాన్‌ను మరింత ప్రేరేపించింది.

'అతని విషాదకరమైన ఉత్తీర్ణత నా పిల్లలకు కనెక్షన్ ఇవ్వడం మరియు నేను ఇప్పుడు ఉలిసేస్ పిల్లలతో ద్రాక్షతోటలలో ఎలా పని చేస్తున్నానో నాకు ఈ ప్రాజెక్ట్ను వేరే స్థాయికి తీసుకువెళ్ళింది' అని ఆయన చెప్పారు. “అందుకే నేను ఈ వ్యాపారాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను. వ్యవసాయం మరియు వైన్లు తరాలవి, మరియు వ్యవసాయ ద్రాక్షతోటలు మరియు సంవత్సరాలుగా పంచుకోవలసిన వైన్లను తయారు చేయడం చాలా శక్తివంతమైనది. ”

మాక్సెం ప్రారంభించాలనే నిర్ణయం ఆలోచించబడింది. తో పినోట్ మరియు తీరం నుండి చార్డోన్నే ద్రాక్ష, కప్లాన్ మొదట పంటను ప్రారంభిస్తుంది. అతను ఆర్కాన్స్టోన్లోని తన ఇంటి స్థావరం నుండి తన నాపా వ్యాలీ ప్రాజెక్టులతో ముగించాడు, అక్కడ అతను వైన్ తయారీదారు మరియు జనరల్ మేనేజర్.

'నేను ఒక వైనరీ నుండి మరొకదానికి పరుగెత్తటం లేదు, నా సహాయకుడు రాబర్టో అల్ఫారో మరియు మా సెల్లార్ సిబ్బంది లేకుండా నా వైన్లు ఏవీ సాధ్యం కాదు' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది సరైన జట్టు మరియు సంస్కృతిని సృష్టించడం. ఏదైనా ప్రాజెక్ట్‌తో, వివరాలకు శ్రద్ధ ప్రతిదీ. ”

మా 10 టాప్-రేటెడ్ కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్స్ 2019

స్కాట్ కిర్క్‌పాట్రిక్ మంచి జట్టు విలువను అర్థం చేసుకున్నాడు. గతంలో నాపాలోని ఎలెవెన్ ఎలెవెన్ వైనరీలో సెల్లార్ మాస్టర్, కిర్క్‌పాట్రిక్ దృష్టి పెట్టడానికి బయలుదేరాడు మౌంటైన్ టైడ్స్ వైన్ , అతను తన భార్య అల్లిసన్ వాట్కిన్స్ తో 2016 లో ప్రారంభించిన ప్రాజెక్ట్. అతను చిన్న-ఉత్పత్తి, సొగసైనది పెటిట్ సిరా ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని సైట్ల నుండి.

'వైన్ ప్రపంచంలో భిన్నమైనదాన్ని ప్రయత్నించడానికి ఇది అరుదైన అవకాశంగా అనిపించింది' అని కిర్క్‌పాట్రిక్ చెప్పారు. 'రాపిడి మరియు అతిగా నిర్మాణాత్మకంగా లేకుండా తేలికైన, సుగంధ దృష్టితో మరియు బలవంతపు పెటిట్ సిరాను తయారు చేయడం సాధ్యమేనా అని నేను నిజంగా చూడాలనుకుంటున్నాను.'

తన సొంత వైన్ తయారు చేసుకోవడం కిర్క్‌పాట్రిక్‌కు వైన్ మరియు వైన్ తయారీని మరింత లోతుగా అర్థం చేసుకోవడానికి అవకాశం ఇస్తుంది. ఇది సృజనాత్మకంగా ఉండాలనే కోరికను నెరవేరుస్తుంది మరియు తనకోసం పనిచేయడానికి ఒక మార్గాన్ని అందిస్తుంది.

'నా భార్యతో ఇంత పెద్ద ప్రాజెక్టుకు సహకరించడం ఎంత బహుమతిగా ఉంటుందో నేను expect హించలేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను వైన్ తయారు చేసాను మరియు వైన్ నేపథ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాను, కానీ చాలా ప్రతిభావంతులైన విజువల్ ఆర్టిస్ట్ మరియు ఫోటోగ్రాఫర్‌గా, అల్లిసన్ ప్రతిదీ ప్రాణం పోసుకున్నాడు.'

వాట్కిన్స్ తన స్వంత ఫోటోలను ఉపయోగించి లేబుళ్ళను డిజైన్ చేస్తుంది, ఇది కాలిఫోర్నియా అంతటా జంటకు ఇష్టమైన సహజ ప్రకృతి దృశ్యాలను ప్రేరేపిస్తుంది.

మాజీ ఎలెవెన్ ఎలెవెన్ సెల్లార్ మాస్టర్ స్కాట్ కిర్క్‌పాట్రిక్ తన భార్య, విజువల్ ఆర్టిస్ట్ అల్లిసన్ వాట్కిన్స్‌తో కలిసి మౌంటైన్ టైడ్స్ వైన్‌లో సహకరించాడు. / ఫోటోలు అల్లిసన్ వాట్కిన్స్ మరియు టిమ్ మేనా ఫోటోగ్రఫి

అవి కేవలం 75 కేసులతో మొదలయ్యాయి, కాని కిర్క్‌పాట్రిక్ తన రోజు ఉద్యోగాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయడం గురించి ఆలోచించాల్సిన అవసరం ఉంది.

'హార్వెస్ట్ చాలా కష్టమైంది,' అని ఆయన చెప్పారు. “పూర్తి సమయం పనిచేసేటప్పుడు మౌంటైన్ టైడ్స్ యొక్క నాలుగు పాతకాలాల తరువాత, నేను రెండింటినీ చేయలేనని స్పష్టమైంది. నా నిద్ర మరియు మొత్తం ఆరోగ్యం గణనీయంగా ప్రభావితం కావడం ప్రారంభమైంది, మరియు ఏదో ఇవ్వవలసి ఉంది. ”

ఈ సంవత్సరం, అతను మౌంటైన్ టైడ్స్ పై దృష్టి పెట్టడానికి ఎలెవెన్ ఎలెవెన్ నుండి బయలుదేరాడు.

ఇప్పుడు, అతను భూమిని మరియు దాని ప్రజలను గౌరవంగా చూసుకోవాలనే తన నమ్మకానికి అనుగుణంగా వైన్లను తయారు చేయడంపై దృష్టి పెట్టాడు. తన వైన్లు మానవ సంబంధాన్ని సులభతరం చేస్తాయని మరియు మెరుగుపరుస్తాయని అతను ఆశిస్తున్నాడు.

'మరియు ఆశాజనక ఇవన్నీ మీరు అంగీకరించినదాన్ని ప్రశ్నించడానికి మీ హృదయాన్ని మరియు మనస్సును తెరిస్తే, ప్రపంచం రంగురంగుల మరియు అద్భుతమైన ఫలితాలను ఇవ్వగలదని చూపిస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.