మీరు క్యానింగ్ సామాగ్రిని కనుగొనడంలో ఇంకా కష్టపడుతుంటే, మీరు ఒంటరిగా లేరు
బెత్ ఎస్లింగర్ అంకితమైన తోటమాలి కుటుంబంలో పెరిగారు, ఇక్కడ ఉత్పత్తులను సంరక్షించడం జీవితంలో ఒక సాధారణ భాగం. 'నా తొలి జ్ఞాపకాలలో కొన్ని మా అమ్మ టమోటాలు క్యానింగ్ మరియు గ్రీన్ బీన్స్, నేను ఎలిమెంటరీ స్కూల్‌లో ఉన్నప్పుడు ప్రారంభించాను, 'ఆమె గుర్తుచేసుకుంది. 'ఇప్పుడు, నేను నా పిల్లలకు తోటలు, సంరక్షించడం మరియు వంట చేయడం ఎలాగో నేర్పుతున్నాను ఎందుకంటే వారి ఆహారం ఎక్కడి నుండి వస్తుంది మరియు వారి వ్యవసాయ వారసత్వం గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.' పెద్దయ్యాక, తన వంటగదిలో ఎప్పుడూ తనకు ఇష్టమైన వంటకాల కోసం తాజా ఉత్పత్తులు లేకుండా ఉండేలా చూసుకోవడానికి ఆమె ఎప్పుడూ తోటను కలిగి ఉంటుంది. కరోనావైరస్ మహమ్మారి ప్రారంభంలో అభిరుచులకు అంకితం చేయడానికి అదనపు సమయంతో, ఎస్లింగర్ తన కమ్యూనిటీ గార్డెన్‌ను డెస్ మోయిన్స్, అయోవాలో విస్తరించారు, ఎనిమిది రకాల టమోటాలు మరియు ఆరు రకాల మిరియాలు నాటారు. కానీ టమోటాలు గరిష్ట పక్వానికి చేరుకున్నందున, ఆమె తన తోట గూడీస్‌ను సంరక్షించడానికి జాడి మరియు మూతలను కనుగొనడానికి చాలా కష్టపడింది.
6 క్యానింగ్ నియమాలు మీరు ఎప్పటికీ ఉల్లంఘించకూడదు
'నేను మునుపటి సంవత్సరాల నుండి చాలా పింట్ మరియు క్వార్ట్ జాడిలను కలిగి ఉన్నాను, కాబట్టి నేను నిజంగా మూతల కోసం వేటలో ఉన్నాను. నేను ఎటువంటి అదృష్టం లేకుండా నా గో-టు లోకల్ స్పాట్‌లలో నాలుగు వెళ్ళాను' అని ఎస్లింగర్ గుర్తుచేసుకున్నాడు. ఆమె ఈ స్టోర్‌లకు తిరిగి వస్తూనే ఉంది, కానీ కొన్ని ఖరీదైన ఎంపికలు మినహా క్షీణించిన షెల్ఫ్‌లను పదే పదే కనుగొంది. 'నేను అమెజాన్‌లో చూశాను మరియు కేవలం మూతలు ఉన్న రెండు పెట్టెలు $20కి పైగా ఉన్నాయి. సాధారణ సంవత్సరంలో, ఇవి $5 కంటే తక్కువ.'
జాసన్ డోన్నెల్లీ
క్యానింగ్ సరఫరా కొరతకు కారణం ఏమిటి?
ఇంట్లో కార్యకలాపాల వైపు మహమ్మారి-ఇంధన చర్యను తయారీదారులు నిందించారు. 'COVID-19 మహమ్మారి కారణంగా గత కొన్ని నెలలుగా వినియోగదారులు ఇంట్లోనే ఉండడం వల్ల డిమాండ్‌లో మార్పులు వచ్చాయి. ఆహార నిల్వ కంటైనర్లు బాల్-బ్రాండెడ్ గాజు పాత్రలు మరియు మూతలు వంటివి' అని న్యూవెల్ బ్రాండ్స్ ప్రతినిధి ఒకరు మేము కొరత ప్రారంభ రోజులలో మాట్లాడాము. ( న్యూవెల్ బ్రాండ్స్ 1884లో గృహ-క్యానింగ్ జాడిలను తయారు చేయడం ప్రారంభించిన బాల్‌ను కలిగి ఉంది మరియు ఫుడ్‌సేవర్, కాల్ఫాలోన్ మరియు రబ్బర్‌మైడ్ వంటి ఇతర ఆహార నిల్వ లేబుల్‌లను కూడా కలిగి ఉంది.)
మహమ్మారి సమయంలో, చాలా మంది వినియోగదారులు మొదటిసారిగా క్యానింగ్‌ను కనుగొన్నారు, వారి తోటల నుండి ఉత్పత్తులను సంరక్షించడం ఒక అభిరుచిగా మరియు సూపర్ మార్కెట్ సందర్శనలను తగ్గించే మార్గంగా ప్రతినిధి చెప్పారు. భవిష్యత్తులో కిరాణా దుకాణం కొరత ఏర్పడినప్పుడు ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న ఆహార పదార్థాల నిల్వను నిర్మించడం బ్యాకప్ ప్లాన్‌గా మారింది.
స్వదేశీ అభిరుచిపై మళ్లీ ఆసక్తి పెరగడం వల్ల డిమాండ్ పెరిగింది: 2020 ప్రథమార్థంలో, న్యూవెల్ బ్రాండ్స్ ఆదాయాలు 35 శాతానికి పైగా పెరిగాయి, అయితే ఆన్‌లైన్ గ్లోబల్ అమ్మకాలు ఏప్రిల్ మరియు జూన్ మధ్య మూడు రెట్లు పెరిగాయి, 2019 నుండి 230 శాతం పెరిగాయి. ఫలితంగా, 'బాల్ గ్లాస్ ఉత్పత్తిని పెంచింది, అదనపు మూత తయారీదారులను కనుగొంది మరియు వీలైనంత త్వరగా స్టాక్‌ను తిరిగి నింపడానికి మా [షిప్పింగ్] స్థానాలను విస్తరించింది,' అని ప్రతినిధి చెప్పారు.
మీ తోట-తాజా ఉత్పత్తిని సంరక్షించడానికి క్యానింగ్ వంటకాలుఇది పెరుగుదలను చూసిన ప్రధాన రిటైలర్లు మాత్రమే కాదు. ఆన్‌లైన్ రిటైలర్ యజమాని మేరీ బ్రెగ్ మాసన్ జార్ వ్యాపారి , ఆమె ఆన్‌లైన్ షాప్ ద్వారా ఆగస్ట్ 2020 చివరిలో అమ్మకాలు 2020లో ఏ ఇతర నెలలోనైనా దాదాపు 600 శాతం పెరిగాయని నివేదించింది. ఆ విక్రయాలలో తొంభై శాతం మూతలు క్యానింగ్ కోసం జరిగినవే. 'కస్టమర్‌లు తమకు స్టోర్‌లలో మూతలు కనిపించడం లేదని మరియు మాతో కనెక్ట్ అయిన చోట తమ శోధనను ఆన్‌లైన్‌లో తీసుకుంటున్నారని మాకు చెప్పారు. కృతజ్ఞతగా, ఇప్పటివరకు, మేము డిమాండ్‌కు అనుగుణంగా ఉండగలిగాము,' అని బ్రెగ్ ఆ సమయంలో మాకు చెప్పారు.
'సంవత్సరం ప్రారంభంలో, చాలా మంది ప్రజలు తమ పెరట్లో సమయం గడపడానికి మార్గాలను అన్వేషించేవారు, ఇప్పుడు మేము సల్సాలు మరియు పాస్తా సాస్‌లుగా లేదా స్ట్రాబెర్రీలను జామ్‌లు మరియు ప్రిజర్వ్‌లుగా మార్చమని వేడుకుంటున్న బేబీ టొమాటోలను కలిగి ఉన్నాము,' బ్రెగ్ చెప్పారు. 'ఇది వసంతకాలపు సోర్‌డౌ-బేకింగ్ వ్యామోహం యొక్క వేసవి వెర్షన్. నేను దీనిని సోర్డోఫ్ 2.0 అని పిలుస్తాను.' ఆమె ప్రారంభ-పాండమిక్ సోర్‌డౌ బ్రెడ్ వ్యామోహాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది చాలా వాటిలో ఒకటి COVID-సంబంధిత ఆహార పోకడలు . పులుపు తయారీలో ఉప్పెన తగ్గినప్పటికీ, క్యానింగ్ సరఫరాలకు డిమాండ్ కొనసాగింది.
కొరత యొక్క మొదటి దశలో, కొన్ని ప్రధాన రిటైలర్లు వేసవిలో క్యానింగ్ మూతలు వంటి కాలానుగుణ ఉత్పత్తుల యొక్క సాధారణ ఆర్డర్‌లను మార్చారని బ్రెగ్ అనుమానించారు, స్తంభింపచేసిన ఆహారం, పాస్తా మరియు అత్యవసర-అవసరమైన అధిక-డిమాండ్ వస్తువులపై దృష్టి పెట్టడానికి వాటిని విడిచిపెట్టారు. చిన్నగది వస్తువులు. కరోనావైరస్ ఇకపై ముఖ్యాంశాలలో ఆధిపత్యం చెలాయించినప్పటికీ, క్యానింగ్ సరఫరా సమస్యలు కొనసాగుతూనే ఉన్నాయి.
ముఖ్యంగా క్యానింగ్ మూతల కొరత ఎందుకు ఉంది? గాజు పాత్రల వలె కాకుండా, వాటిని కడిగి తిరిగి ఉపయోగించుకోవచ్చు, ఒక ఉపయోగం తర్వాత మెటల్ క్యానింగ్ మూతలను విసిరేయాలి, అంటే క్యానర్‌లకు పాత్రల కంటే ఎక్కువ మూతలు అవసరమవుతాయి.
కొనసాగుతున్న సరఫరా సమస్యలను పరిష్కరించడానికి, బాల్ ప్రతినిధి మాట్లాడుతూ, కంపెనీ ఉత్పత్తిని పెంచిందని (వారి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన జాడి మరియు మూతలపై దృష్టి సారించి), వారి తయారీ సౌకర్యాల వద్ద మరిన్ని షిఫ్ట్‌లను జోడించి, అరలను త్వరగా నింపడానికి 'ప్యాక్-అవుట్ స్థానాలను' విస్తరించింది. సాధ్యమైనంతవరకు. వారు క్యానింగ్ సరఫరాలను కాలానుగుణ వస్తువుగా పరిగణించడం కూడా ఆపివేసారు, ఉత్పత్తిని స్థిరమైన స్థాయిలో ఉంచారు. 'సరఫరాను పెంచడానికి, వినియోగదారుల అంతరాయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు నిరంతర పెరుగుతున్న వినియోగదారుల డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి ఈ ప్రయత్నాల ఫలితంగా, క్యానింగ్ సీజన్‌లో వినియోగదారులందరికీ సకాలంలో సరఫరా చేయడానికి మేము నిరంతరం కృషి చేస్తున్నామని మేము నిర్ధారించగలము' అని ప్రతినిధి చెప్పారు.
మీరు జాడి మరియు మూతలు కనుగొనలేకపోతే క్యానింగ్‌కు ప్రత్యామ్నాయాలు
అయోవాలోని అమెస్‌లోని అయోవా స్టేట్ యూనివర్శిటీ ఎక్స్‌టెన్షన్‌తో ఆన్సర్‌లైన్ స్పెషలిస్ట్ అయిన మార్లిన్ గీగర్, దేశవ్యాప్తంగా మూతలను కనుగొనడంలో సమస్య ఉన్న ఖాతాదారుల నుండి అనేక వ్యాఖ్యలు మరియు ఫిర్యాదులను స్వీకరించినట్లు నివేదించారు. ఫలితంగా, ఆమె ఒక మార్గదర్శిని సృష్టించింది క్యానింగ్ సరఫరా కొరతల మధ్య సురక్షితమైన క్యానింగ్ సాధారణ ప్రశ్నలను పరిష్కరించడానికి.
మీరు ఆహారాన్ని సురక్షితంగా మరియు విజయవంతంగా భద్రపరచడానికి అవసరమైన క్యానింగ్ సామాగ్రిమీరు ఉన్నప్పుడు సరైన సీలింగ్ కోసం కొత్త మూతలు అవసరం ఒత్తిడి క్యానింగ్ , కానీ మీరు ఫ్రీజర్ జామ్‌లు, శీఘ్ర ఊరగాయలు లేదా కుకీ మిక్స్‌ల వంటి వాటిని నిల్వ చేస్తుంటే, మీ క్యానింగ్ మూతలను శుభ్రంగా మరియు తుప్పు పట్టకుండా గత సంవత్సరాల నుండి మళ్లీ ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి. నువ్వు కూడా ఆహారాన్ని గడ్డకట్టడానికి శుభ్రమైన మూతలను మళ్లీ ఉపయోగించండి జాడిలో, బ్రెగ్ చెప్పారు.
కాబట్టి మీరు ఆ టమోటాలు, మొక్కజొన్న మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను ఎంచుకొని భద్రపరచడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వాటిని ఏమి చేస్తారు? 'గడ్డకట్టడం మరియు నిర్జలీకరణం రెండు ఇతర ఎంపికలు,' సూచిస్తున్నాయి సారా ఫ్రాన్సిస్ , అయోవా స్టేట్ యూనివర్శిటీలో ఫుడ్ సైన్స్ మరియు హ్యూమన్ న్యూట్రిషన్ స్పెషలిస్ట్.
ఇది ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది (ముఖ్యంగా మీరు సామాగ్రి కోసం వేటాడటం యొక్క అదనపు ప్రయత్నాన్ని జోడించినప్పుడు), ఇది ఇప్పటికీ విలువైనదేనని ఎస్లింగర్ ప్రతిజ్ఞ చేశాడు.
'నిజమే, ఇది మరింత ఖరీదైనది... కానీ ఇది చాలా సంతోషకరమైన ప్రక్రియ. అదనంగా, నా కిచెన్ క్యాబినెట్‌లను తెరవడం మరియు నేనే పెరిగిన ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో చక్కగా నిర్వహించబడిన పాత్రలను చూడటం నాకు చాలా ఇష్టం. ఇది సంవత్సరం పొడవునా నా తోట పనికి నన్ను కనెక్ట్ చేస్తుంది,' అని ఎస్లింగర్ చెప్పాడు, 'మరియు రుచిని అధిగమించలేము!'
ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ
