వైన్ మరియు రేటింగ్స్

మీకు ‘ప్రామాణికమైన’ వైన్ కావాలంటే, మీరు టెర్రోయిర్‌ను అర్థం చేసుకోవాలి

వైన్ గురించి ప్రత్యేకమైన విషయం ఏమిటంటే ఒక నిర్దిష్ట ప్రదేశానికి మరియు ఒక నిర్దిష్ట సమయానికి దాని కనెక్షన్. వాస్తవానికి, అన్ని వైన్లకు ఈ కనెక్షన్ లేదు. కొన్ని చాలా చక్కని వైన్లు పాతకాలపు సమ్మేళనం, కొన్ని చాలా చౌకైనవి. మరియు కొన్ని వైన్లు తయారు చేయబడ్డాయి, అవి ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో తెలుసుకోవడం చాలా కష్టం.

కానీ ఇక్కడ ముఖ్యమైన వాస్తవం ఏమిటంటే, నేను సాధారణంగా త్రాగడానికి ఇష్టపడే, మరియు నేను ఎక్కువగా ఆనందించే వైన్ల కోసం, స్థలం మరియు వైన్ మధ్య ఖచ్చితమైన సంబంధం ఉంది: స్థానిక రుచి, దీనిని విస్తృతంగా పిలుస్తారు టెర్రోయిర్ .

జెట్టి

టెర్రోయిర్ గురించి చాలా వ్రాయబడింది. నేను ఇక్కడ చెప్పదలచుకున్నది, ప్రస్తుతానికి, ఇది చక్కటి వైన్‌లో నిర్వచించే భావన. మీరు ఈ రకానికి తగిన స్థలంలో ద్రాక్ష రకాన్ని (లేదా రకాలను) పెంచుకుంటే, మరియు మీ విటికల్చర్ బాగుంది, ఆపై మీరు వైనరీలో ఎక్కువ గందరగోళానికి గురిచేయకపోతే, మీకు దాని వైన్ రుచి చూసే వైన్ ఉంటుంది. కొన్ని ప్రదేశాలలో ఇతరులకన్నా ఎక్కువ వ్యక్తిత్వం ఉంటుంది, అయితే: అన్ని టెర్రోయిర్లు సమానంగా సృష్టించబడవు.

టెర్రోయిర్ ముఖ్యమా?

టెర్రోయిర్ యొక్క రుజువు, వివిధ ప్లాట్ల నుండి వైన్లను ఒకే విధంగా తయారుచేసే వైన్ గ్రోయర్స్ చేతిలో ఉంది, ఆపై ఫలిత వైన్లు సైట్ కారణంగా మాత్రమే తేడాలను చూపుతాయి. ఇది ఒక భావనకు రుజువు, మరియు ఆ ప్రారంభ స్థానం నుండి మనం ఈ భావనను విస్తరించి, మరింత సూక్ష్మంగా మార్చవచ్చు. ఇది వైన్‌ను చాలా ఆసక్తికరంగా చేస్తుంది.

జెట్టి

అన్ని వైన్లు టెర్రోయిర్ వైన్స్‌గా ఉందా? లేదు: మల్టీసైట్, లేదా మల్టీరిజియన్, మిశ్రమాలకు స్థలం ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను. వింటేజ్ పోర్ట్ నైపుణ్యం కలిగిన మిశ్రమం మరియు పైభాగం యొక్క ఫలితం షాంపైన్స్ బహుళ ద్రాక్షతోటల నుండి కూడా తరచుగా ఉంటాయి.

అయితే, నైపుణ్యం గల బ్లెండర్లు మంచి టెర్రోయిర్‌లతో పని చేస్తున్నారని మరియు టెర్రోయిర్‌ను అర్థం చేసుకోవచ్చని మీరు వాదించవచ్చు. ఇది విజయవంతమైన మిశ్రమం కోసం భాగాలను సృష్టిస్తుంది. దీనికి ప్రసిద్ధ ఉదాహరణ కూడా ఉంది పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్ , ఆస్ట్రేలియా అత్యంత ప్రసిద్ధ చక్కటి వైన్ మరియు మల్టీసైట్ మరియు మల్టీరిజియన్ మిశ్రమం. టెర్రోయిర్ చక్కటి వైన్ యొక్క గుండె వద్ద ఉందనే నా వాదనను ఈ మినహాయింపులు ప్రశ్నించవని నేను వాదించాను.

జెట్టి

మరియు సమయం ఏమిటి? ఒక వైన్ పరిష్కరించబడలేదు. ఇది పెరుగుతున్న కాలంలో జన్మించింది మరియు ఆ సంవత్సరం వాతావరణం యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. పాతకాలపు మరియు స్థలం యొక్క మాతృక అనంతం, అయినప్పటికీ స్థలం యాంకరింగ్ పాయింట్ అయి ఉండాలి.

వింటేజ్, అప్పుడు, మనం స్థలాన్ని చూసే లెన్స్ అవుతుంది మరియు కాలక్రమేణా దానిని అనుసరిస్తుంది. వైన్ సీసాలో అభివృద్ధి చెందుతుంది, చివరికి, స్థలం యొక్క సంతకం పోతుంది మరియు వైన్ కలకాలం మరియు పాతదిగా పెరుగుతుంది. ఏ వైన్ అనంతం కాదు, మరియు ఈ తాత్కాలిక గుణం మన మరణాలను ప్రతిబింబిస్తుంది.