సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే మీ గ్లాసు వైన్ ని అమర్చడానికి మరియు ఐరిష్ విస్కీ డ్రామ్ పెంచడానికి సరైన కారణం. మీ విస్కీ దాని సరసమైన వైన్ వాటాను కూడా నానబెట్టింది.

ఐరిష్ విస్కీలు పెరుగుతున్నాయి, గతంలో వైన్ కలిగి ఉన్న పేటికలలో పరిపక్వం చెందాయి లేదా పూర్తయ్యాయి. విస్కీలు షెర్రీ లేదా పోర్ట్ పేటికలలో కొంచెం సమయం గడపడం సర్వసాధారణమైనప్పటికీ, ఐరిష్ విస్కీ ముఖ్యంగా సంభవిస్తుంది.

షెల్వ్స్ ఇప్పుడు పోర్చుగల్ నుండి మదీరాను కలిగి ఉన్న బారెల్స్లో తయారు చేసిన ఐరిష్ విస్కీలను తీసుకువెళుతున్నాయి మరియు స్పెయిన్ నుండి బలవర్థకమైన వైన్ అయిన మాలాగాను చాలా తక్కువ తరచుగా చూస్తారు.

6 కొత్త ఐరిష్ విస్కీలు (గొప్ప కథలతో)

ఇది బలవర్థకమైన వైన్లు మాత్రమే కాదు. ఐరిష్ విస్కీ లేబుళ్ళను స్కాన్ చేయడం వైన్ జాబితాను చూడటం, బోర్డియక్స్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, వైట్ బుర్గుండి మరియు సౌటర్నెస్‌లను చూడటం వంటివి అనిపిస్తుంది. ఏం జరుగుతోంది?

'ఐరిష్ విస్కీ వైన్ పేటికల నుండి రుచులను అంగీకరించడానికి చాలా మంచి కాన్వాస్' అని మాస్టర్ డిస్టిలర్ అలెక్స్ చాస్కో చెప్పారు టీలింగ్ , ఇది మాజీ వైన్ పేటికలలో వృద్ధాప్య ఐరిష్ విస్కీలో ముందంజలో ఉంది.

అయితే, నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి వైన్ పేటికలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని ఆయన చెప్పారు.

'మీకు స్ఫుటమైన, శుభ్రమైన ముక్కు ఉన్నది కావాలి, మరియు విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది అంతర్లీన విస్కీ రుచులను బురదలో పడదు' అని ఆయన చెప్పారు.

మాజీ కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పేటికలలో పూర్తిగా పరిపక్వమైన సింగిల్-ధాన్యం బాట్లింగ్‌ను టీలింగ్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు 24 ఏళ్ల సింగిల్ మాల్ట్ ఐరిష్ సౌటర్నెస్ బారెల్‌లో పూర్తయింది. ఐదు వేర్వేరు వైన్ పేటికలలో పూర్తి చేసిన విస్కీల మిశ్రమంతో తయారు చేసిన సింగిల్ మాల్ట్‌ను కూడా డిస్టిలర్ చేస్తుంది, తరువాత కలిసి వివాహం చేసుకుంటుంది.

'స్కాచ్ పరిశ్రమ దాని పురస్కారాలపై తిరిగి కూర్చుంది. ఇది వయస్సు మరియు సింగిల్ మాల్ట్‌ల గురించి మాట్లాడటానికి ఇష్టపడుతుంది, కానీ అవి సరిహద్దులను నెట్టలేదు. అమెరికన్ బోర్బన్ మరియు రై విస్కీలలో పునరుజ్జీవం ఉంది, కానీ రుచి చుట్టూ చాలా ఆవిష్కరణలు లేవు. ” -అలెక్స్ చాస్కో, మాస్టర్ డిస్టిలర్, టీలింగ్

చాస్కో దానిని వివరించడానికి, విస్కీ దాదాపు పెయింట్స్ పెట్టెలా అనిపిస్తుంది, ఖచ్చితమైన రంగును సృష్టించడానికి కళాత్మకంగా కలిసి ఉంటుంది.

'మేము ముక్కుతో ప్రారంభించాము,' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము ఉష్ణమండల ఫలప్రదత కోసం తెలుపు బుర్గుండిని ఇష్టపడ్డాము. అప్పుడు మేము ఆ మదీరా మరియు పోర్ట్ పైన లేయర్డ్ చేసాము, ఫల ముక్కును నాశనం చేయకుండా ప్రయత్నిస్తాము, కానీ కొంచెం మసాలా మరియు ఎర్రటి పండ్లను రుచిలోకి తీసుకువస్తాము.

'ముగింపు, మిఠాయి గొప్పతనం, షెర్రీ పేటిక నుండి వచ్చింది. కాలిఫోర్నియా క్యాబ్ సావ్ ఈ నాలుగు భాగాలను తీసుకొని అన్నింటినీ కలిపిన జిగురు. మార్కెట్లో మాకు గర్వంగా ఉన్నదాన్ని కనుగొనడానికి తొమ్మిది నెలలు మరియు 27 వేర్వేరు ప్రయత్నాలు పట్టింది. ”

మరో ముఖ్యమైన ఉదాహరణ పరిమిత-ఎడిషన్ గ్రీన్ స్పాట్ చాటేయు లియోవిల్లే బార్టన్ , ఒక కుండ-స్టిల్డ్ ఐరిష్ విస్కీ 12 నుండి 24 నెలల వరకు పేటికలలో పూర్తి చేసింది, ఇందులో గతంలో చాటేయు లియోవిల్లే బార్టన్ నుండి బోర్డియక్స్ వైన్ ఉంది.

ఇది మీకు ఇష్టమైన ఎరుపు రంగులాగా ఉంటుందని ఆశించవద్దు. ఇది కాల్చిన పియర్ మరియు సూక్ష్మంగా పొగతో కూడిన ముగింపుతో కూడిన గడ్డి, ప్రకాశవంతమైన విస్కీ.

ఖచ్చితంగా, ధోరణి వెనుక సంప్రదాయం ఉంది. స్పిరిట్స్ నిర్మాతలు చారిత్రాత్మకంగా వృద్ధాప్యానికి వ్యర్థం కాని, కోరుకోని విధానాన్ని తీసుకున్నారు, మరియు ఆ బస్తాలు గతంలో వైన్ కలిగి ఉన్నాయా లేదా బోర్బన్ వంటి ఆత్మ అయినా కాస్త రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగించిన బారెల్‌లను రీసైక్లింగ్ చేసిన సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది.

నిర్మాతల మధ్య (కొన్నిసార్లు మాతృ సంస్థలో) దీర్ఘకాలిక సంబంధాలు కూడా ఒక పాత్రను పోషిస్తాయి, తరచుగా రుచికరమైన ప్రభావానికి.

రెడ్‌బ్రేస్ట్ లుస్టావు, న్యూ మిడ్‌లెటన్ డిస్టిలరీలోని మాస్టర్ బ్లెండర్ మరియు బోడెగాస్ లుస్టావులోని వైన్ తయారీదారుల మధ్య 2016 చివరలో విడుదల చేసిన సహకారం. షెర్రీ రెండుసార్లు అమలులోకి వస్తాడు: మొదట, విస్కీ మాజీ బౌర్బన్ మరియు షెర్రీ పేటికల కలయికలో తొమ్మిది నుండి 12 సంవత్సరాలు గడుపుతుంది. అప్పుడు విస్కీ బోడెగాస్ లుస్టావు నుండి స్పానిష్ ఓక్ ఒలోరోసో షెర్రీ బుట్లలో అదనపు సంవత్సరం గడుపుతుంది.

లుస్టావు బారెల్స్లో రెడ్‌బ్రాస్ట్ విస్కీ వృద్ధాప్యం / ఫోటో కర్టసీ రెడ్‌బ్రాస్ట్, ఫేస్బుక్

అన్నింటికీ కలిపి, ఇది వెతకడానికి విలువైన ప్రత్యేక సందర్భం: ఎండిన పండ్ల సంక్లిష్టమైనది మరియు సూచించేది, ఆపిల్ వెన్న మరియు మసాలా గొప్ప, క్రీము తేనె ముగింపులో తుడుచుకోవడం.

ఇతర విస్కీ వర్గాలు ఇటీవల వైన్ ముగింపులను ఉపయోగిస్తున్నాయి (ముఖ్యంగా షెర్రీ), ఐరిష్ వర్గం పెరుగుతున్న పౌన .పున్యంతో వైన్ బారెల్‌లో ముంచినట్లు కనిపిస్తోంది. ఈ వైన్-నానబెట్టిన స్ట్రీక్ వెనుక ఏమిటి?

అండర్డాగ్ కేటగిరీగా, ఐరిష్ విస్కీ నిర్మాతలు వేర్వేరు విషయాలను ప్రయత్నించవలసి వచ్చిందని చాస్కో చెప్పారు.

'స్కాచ్ పరిశ్రమ దాని పురస్కారాలపై తిరిగి కూర్చుంది,' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది వయస్సు మరియు సింగిల్ మాల్ట్‌ల గురించి మాట్లాడటానికి ఇష్టపడుతుంది, కానీ అవి సరిహద్దులను నెట్టలేదు. అమెరికన్ బోర్బన్ మరియు రై విస్కీలలో పునరుజ్జీవం ఉంది, కానీ రుచి చుట్టూ చాలా ఆవిష్కరణలు లేవు. ”

దీనికి విరుద్ధంగా, చాస్కో మాట్లాడుతూ, ఐరిష్ విస్కీ గత 15 ఏళ్లలో వృద్ధిని సాధించింది, మరియు ఆ వేగాన్ని కొనసాగించడానికి మార్గాలను కనుగొనడం పరిశ్రమపై ఉంది.

'వారు ఐరిష్ విస్కీపై ప్రజలను ఆసక్తిగా ఉంచడానికి కొత్త విషయాలు, కొత్త ఆవిష్కరణలు ప్రయత్నిస్తున్నారు' అని ఆయన చెప్పారు.

ప్రయత్నించడానికి వైన్ ప్రభావాలతో 6 ఐరిష్ విస్కీ బాటిల్స్

తుల్లమోర్ డ్యూ సింగిల్ మాల్ట్ 18 సంవత్సరాల వయస్సు $ 110, 94 పాయింట్లు. ఒక చతుష్టయం పేటికలు (బోర్బన్, షెర్రీ, పోర్ట్, మదీరా) ఒక మసాలా కేక్ లాంటి సిప్పర్‌ను అందిస్తాయి, ఇవి గుండ్రని మిఠాయి, కోకో మరియు మసాలా దినుసులతో ముగుస్తాయి.

ఎల్లో స్పాట్ సింగిల్ పాట్ స్టిల్ ఐరిష్ విస్కీ వయసు 12 సంవత్సరాలు $ 110, 94 పాయింట్లు. పూర్వపు బౌర్బన్, షెర్రీ మరియు మాలాగా పేటికలలో, గోధుమ చక్కెర, బంగారు ఎండుద్రాక్ష మరియు కాల్చిన పియర్లతో కూడిన బలమైన, మసాలా అంగిలి కోసం చూడండి.

గ్రీన్ స్పాట్ చాటేయు లియోవిల్ బార్టన్ $ 100, 93 పాయింట్లు. పరిమిత-ఎడిషన్ సమర్పణ, ఈ బోర్డియక్స్-పూర్తి చేసిన విస్కీ కాల్చిన పియర్ మరియు సూక్ష్మంగా పొగతో కూడిన ముగింపుతో గడ్డి ప్రకాశాన్ని మిళితం చేస్తుంది.

రెడ్‌బ్రాస్ట్ లుస్టావు ఎడిషన్ $ 70, 91 పాయింట్లు. పూర్వ ఒలోరోసో షెర్రీ బారెల్స్ లో గడిపిన సమయం పెద్ద, కారంగా ఎండిన పండ్ల రుచులను మరియు గొప్ప తేనె ముగింపును ఇస్తుంది.

సింగిల్ గ్రెయిన్ టీలింగ్ $ 50, 90 పాయింట్లు. గాజులో గులాబీ-బంగారం, ఈ విస్కీ మాజీ కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పేటికలలో పూర్తయింది. అంగిలి గింజలు, కస్టర్డ్ మరియు వనిల్లాను సూచిస్తుంది, సువాసనలో కేవలం ఫలంతో ఉంటుంది.

టైర్కానెల్ 10 సంవత్సరాల పాత పోర్ట్ కాస్క్ $ 75, 90 పాయింట్లు. ఈ సింగిల్ మాల్ట్ రాతి పండ్లను పుష్కలంగా చూపిస్తుంది: ప్లం మరియు ఎండిన నేరేడు పండు బాదం తో లేయర్డ్, ప్లస్ పొగ మరియు లవంగం యొక్క సూచనలు.