ఈ సంవత్సరం రబర్బ్ సీజన్ యొక్క పూర్తి ప్రయోజనాన్ని పొందండి! ఆ గులాబీ మరియు ఆకుపచ్చ కాండాలు వసంత వంటకాలకు పెద్ద రుచి మరియు రంగును జోడిస్తాయి. మా స్ట్రాబెర్రీ రబర్బ్ పై లేదా రబర్బ్ లాగిన పంది మాంసంలో లాగా అవి తీపి లేదా రుచికరమైనవిగా మారవచ్చు. మేము రబర్బ్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి మరియు స్టోర్ లేదా రైతుల మార్కెట్‌లో మంచి రబర్బ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలి అనే దానితో సహా ప్రాథమిక అంశాలను విడదీస్తాము. మేము మా ఉత్తమ రబర్బ్ వంటకాల్లో కొన్ని సంవత్సరాల్లో ఆ తాజా రుచులను ఆదా చేయడానికి రబర్బ్‌ను గడ్డకట్టే చిట్కాలను చేర్చాము.

బ్రీ పాసనో

రబర్బ్ అంటే ఏమిటి?

రబర్బ్ యొక్క కాండాలు చాలా తరచుగా డెజర్ట్ వంటకాలు, రబర్బ్ సల్సా మరియు ఇతర స్వీట్‌లలోకి ప్రవేశిస్తాయి కాబట్టి, రబర్బ్ ఒక పండు అని చాలామంది అనుకుంటారు. అయితే, బుక్వీట్ కుటుంబానికి చెందిన సభ్యుడిగా, రబర్బ్ ఒక కూరగాయ. రెండు రకాల రబర్బ్ మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశిస్తాయి: హాట్‌హౌస్ మరియు పొలంలో పెరిగిన రబర్బ్ రకాలు.

అవోకాడో-పోబ్లానో సల్సా

హాట్‌హౌస్ రబర్బ్

ఈ రకం ఆకుపచ్చ-పసుపు ఆకులతో గులాబీ నుండి లేత-ఎరుపు కాండాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది మీరు సాధారణంగా కిరాణా దుకాణంలో కనుగొనే రకం. మీరు మీ యార్డ్‌లో రబర్బ్ మొక్కను కలిగి ఉండకపోతే మరియు రబర్బ్‌ను ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలో తెలుసుకోవాలంటే, వసంత నెలలలో మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో ఉత్పత్తి విభాగాన్ని తనిఖీ చేయండి. సీజన్ లేదు, మీరు స్తంభింపచేసిన నడవ వెలుపల రబర్బ్‌ను కనుగొనడం చాలా కష్టం.

ఫీల్డ్-పెరిగిన రబర్బ్

ఈ కాలానుగుణ రకం రబర్బ్ మరింత తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ముదురు ఎరుపు కాండాలు మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు రైతుల మార్కెట్ ఇష్టమైనది.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా

మీరు రబర్బ్ మీ అభిరుచులకు చాలా టార్ట్‌గా అనిపిస్తే, కొన్ని తీపి పండ్లను మిక్స్‌కి తీసుకువచ్చే రబర్బ్ వంటకాల కోసం చూడండి. స్ట్రాబెర్రీ-రబర్బ్ అనేది పైస్, క్రిస్ప్స్ మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లలో ఒక క్లాసిక్ కలయిక.

రబర్బ్ విషపూరితమా?

రబర్బ్ కాడలు-పచ్చి మరియు వండినవి- తినడానికి సురక్షితం. అయితే, మీరు తప్పక రబర్బ్ ఆకులను ఎప్పుడూ తినవద్దు ; అవి కలిగి ఉంటాయి ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం , ఇది వాటిని విషపూరితం చేస్తుంది మరియు దారితీయవచ్చు తీవ్రమైన సమస్యలు .

ఆండీ లియోన్స్

రబర్బ్ సీజన్‌లో ఎప్పుడు ఉంటుంది?

హాట్‌హౌస్ రబర్బ్ కొన్ని మార్కెట్‌లలో ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటుంది. ఏదేమైనప్పటికీ, పొలంలో పెరిగిన రబర్బ్ ఫిబ్రవరి నుండి జూన్ వరకు అందుబాటులో ఉంటుంది, ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు పీక్ సీజన్ ఉంటుంది. పీక్ రబర్బ్ సీజన్ చాలా తక్కువగా ఉన్నందున, మీకు ఇష్టమైన రబర్బ్ వంటకాలను మీరు చేయగలిగినప్పుడు తయారు చేయడం ద్వారా మీరు దాని ప్రయోజనాన్ని పొందాలనుకుంటున్నారు. మీరు చిటికెలో ఉన్నప్పుడు కిరాణా దుకాణాల్లోని ఫ్రీజర్ విభాగంలో స్తంభింపచేసిన రబర్బ్‌ను ఎల్లప్పుడూ కనుగొనవచ్చు.

బెస్ట్-ఎవర్ స్ట్రాబెర్రీ రబర్బ్ పై

బ్లెయిన్ కందకాలు

రబర్బ్ ఎలా ఎంచుకోవాలి

గట్టిగా మరియు లేతగా ఉండే స్ఫుటమైన కాండాలను చూడండి. వాడిపోయినట్లు అనిపించే, చెక్కగా అనిపించే లేదా చాలా మందంగా ఉండే రబర్బ్ కాండాలను నివారించండి. హోత్‌హౌస్ రబర్బ్ మరియు పొలంలో పెరిగిన రబర్బ్ మధ్య రుచి వ్యత్యాసాలను పక్కన పెడితే, కాండాల రంగు రుచిపై ఎక్కువ ప్రభావం చూపదు. లేత, మధురమైన కాండాల కోసం, రెండు అంగుళాల కంటే తక్కువ వెడల్పు ఉన్న దృఢమైన యువ కాండాలను చూడండి.

మీకు మీ స్వంత రబర్బ్ ప్యాచ్ ఉంటే, మట్టి నుండి మీ వంటగదికి దానిని ఎలా పొందాలో ఇక్కడ ఉంది:

• వసంత ఋతువులో మరియు వేసవి ప్రారంభంలో కాండాలను కోయండి. ఆకులు పూర్తిగా తెరిచి అభివృద్ధి చెందినప్పుడు మొక్క యొక్క బయటి అంచున ఉన్న కాండాలను నేల రేఖ వద్ద తీసివేయవచ్చు.
• మట్టి రేఖకు దగ్గరగా ఉన్న కొమ్మను పట్టుకోండి మరియు మీరు లాగేటప్పుడు కొంచెం ట్విస్ట్ ఇవ్వండి. ఒకే సమయంలో కాండాలలో మూడవ వంతు కంటే ఎక్కువ తీసుకోకండి.
• మిడ్‌సమ్మర్‌కు ముందు రబర్బ్‌ను కోయడం మానేయండి మరియు మొక్క పెరగడం కొనసాగించండి.

రబర్బ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

రబర్బ్ కాండాలు (ఉన్నట్లయితే) నుండి ఏవైనా ఆకులను కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. రబర్బ్ కాడలను నిల్వ చేయడానికి, వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా పునర్వినియోగ నిల్వ సంచులలో గట్టిగా చుట్టండి మరియు మూడు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

కృత్సద పనిచ్గుల్

రబర్బ్ ఎలా తయారు చేయాలి

వంట చేయడానికి ముందు, ఎగువ మరియు దిగువన ఉన్న కాండాలను కత్తిరించండి. పైన చెప్పినట్లుగా, ఏదైనా ఆకులను విస్మరించండి ఎందుకంటే అవి విషపూరితమైనవి. కాండాలలో ఏదైనా గట్టి, చెక్క లేదా గాయపడిన భాగాలను కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. కాండాలను కడగాలి పూర్తిగా మరియు కూరగాయల బ్రష్‌తో స్క్రబ్ చేయండి. మీరు పీక్-సీజన్ రబర్బ్‌ను పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మధ్య వేసవి నాటికి, కాండాలు గట్టిగా మరియు పీచుగా ఉంటాయి. వాటిని రుచిగా చేయడానికి మీరు వాటిని తొక్కవలసి ఉంటుంది.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా

అవును, మీరు రబర్బ్‌ను పచ్చిగా తినవచ్చు, విషపూరితమైన ఆకులను నివారించండి.

జాసన్ డోన్నెల్లీ

రబర్బ్‌ను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

మీరు రాబోయే కొద్ది రోజుల్లో ఉపయోగించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ రబర్బ్ కలిగి ఉంటే, మీరు అదృష్టవంతులు! రబర్బ్ బాగా ఘనీభవిస్తుంది. రబర్బ్‌ను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మరియు దశల వారీగా స్తంభింపజేయడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది.

దశ 1: శుభ్రం

ఆకులు మరియు చెక్క చివరలను విస్మరించండి. చల్లని పంపు నీటితో రబర్బ్ కడగడం, కానీ నానబెట్టవద్దు. హరించడం.

మీరు పండ్లు మరియు కూరగాయల వాష్ ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉందా? మేము నిపుణుడిని అడిగాము

దశ 2: కత్తిరించండి

కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో కాండాలను సమాంతరంగా అమర్చండి. పదునైన, పొడవైన బ్లేడెడ్ కత్తిని (చెఫ్ కత్తి వంటివి) ఉపయోగించి, కాండాలను ½ నుండి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా లేదా మీ రెసిపీలో సూచించినట్లుగా కత్తిరించండి.

దశ 3: బ్లాంచ్ (ఐచ్ఛికం)

మీ సింక్ లేదా పెద్ద కంటైనర్‌లో మంచు నీటితో నింపండి. తర్వాత ఒక పెద్ద కుండలో నీటితో నింపండి, ఒక పౌండ్ రబర్బ్‌కు ఒక గాలన్ నీటిని ఉపయోగించండి. నీటి కుండను మరిగే వరకు తీసుకురండి. ఉడికించిన రబర్బ్‌ను వేడినీటిలో వేసి మూతపెట్టాలి. వెంటనే సమయాన్ని ప్రారంభించండి మరియు ఒక నిమిషం (మీరు సముద్ర మట్టానికి 5,000 అడుగులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో నివసిస్తుంటే రెండు నిమిషాలు) అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. ఎప్పుడు అయితే బ్లాంచింగ్ సమయం పూర్తయింది, వేడినీటి నుండి రబర్బ్‌ను తొలగించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. రబర్బ్‌ను వెంటనే మంచు నీటిలో ముంచండి. ఒక నిమిషం (అధిక ఎత్తులో వంట చేయడానికి రెండు నిమిషాలు) చల్లబరచండి మరియు వడకట్టండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా

మీరు మూడు నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం స్తంభింపచేసిన రబర్బ్‌ను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, బ్లాంచింగ్ స్టెప్ తాజా రబర్బ్ యొక్క రంగును సంరక్షించవచ్చు. అయితే, మీరు రబర్బ్‌ను త్వరగా ఉపయోగిస్తే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.

దశ 4: ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్

పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన రబర్బ్‌ను కత్తిరించిన (మరియు కావాలనుకుంటే బ్లాంచ్) ఉంచండి బేకింగ్ షీట్ మరియు ఫ్లాష్-ఫ్రీజ్ గట్టిపడే వరకు (సుమారు రెండు నుండి మూడు గంటలు).

దశ 5: కంటైనర్‌లను లేబుల్ చేసి స్తంభింపజేయండి

ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు లేదా కంటైనర్‌లను కంటెంట్‌లు మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి మరియు వాటిని ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి. ఘనీభవించిన రబర్బ్‌ను ఉపయోగించడానికి, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో దాని కంటైనర్‌లో కరిగించి, మీరు రెసిపీలో తాజా రబర్బ్‌ను ఉపయోగించినట్లు ఉపయోగించండి.

మీరు మీ తాజా లేదా కరిగించిన రబర్బ్‌ను ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని కాల్చిన స్ట్రాబెర్రీ క్రిస్ప్‌లో ప్రయత్నించండి లేదా వెజ్జీని రబర్బ్ అగువా ఫ్రెస్కాతో రిఫ్రెష్ సమ్మరీ డ్రింక్‌గా మార్చండి. మీరు రుచికరమైన బెర్రీ జామ్‌లో రబర్బ్‌ను కూడా భద్రపరచవచ్చు.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ