మీరు బయట క్రిస్పీగా, లోపల లేతగా, వేయించిన చికెన్ కావాలనుకుంటే, పాన్-వేయించిన చేప , గాలిలో వేయించిన ఊరగాయ చిప్స్ , మరియు క్లాసిక్ ఉల్లిపాయ రింగులు , అవన్నీ ఒకే సాధారణ వంట సాంకేతికతతో ప్రారంభమవుతాయి: డ్రెడ్జింగ్. ఇది సరళమైన ప్రక్రియ. 'డ్రెడ్జ్' అంటే పిండి, మొక్కజొన్న లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ వంటి పొడి పదార్ధంతో ఆహారాన్ని తేలికగా పూయడం. తరచుగా, మీరు వేయించడానికి ముందు ఆహారాన్ని డ్రెడ్జ్ చేస్తారు.

గమనిక: చాలా వంటకాలు ఆహారాన్ని డ్రెడ్జ్ చేసి, తర్వాత ఒక ద్రవంలో ముంచి (గుడ్లు లేదా మజ్జిగ వంటివి) రుచికోసం పూత పూయాలి. ఈ ప్రక్రియ బ్రెడ్ చేయడం-క్రింద దాని గురించి మరింత.

BHG / మిచెలా బుటిగ్నోల్

ఆహారాన్ని డ్రెడ్జ్ చేయడం ఎలా

చికెన్ లేదా ఇతర ఆహారాన్ని ఎలా డ్రెడ్జ్ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

• పై ప్లేట్ వంటి నిస్సారమైన డిష్‌లో పూతను విస్తరించండి.
• ఆహారం అన్ని వైపులా పూత వరకు పూత చుట్టూ ఆహారాన్ని రోల్ చేయండి. అదనపు ఆఫ్ షేక్. మీ రెసిపీలో సూచించిన విధంగా కొనసాగించండి.

మీ వద్ద ఇప్పటికే ఉన్న కిచెన్ టూల్స్‌తో చేయడం చాలా సులభం, లేదా మీ ఆహారాన్ని పిండితో సమానంగా పూయడంలో సహాయపడటానికి మీరు పిండి డ్రెడ్జర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, మీరు డ్రెడ్జింగ్ మరియు బ్రెడ్ మెస్‌లను తగ్గించడానికి బ్రెడ్ ట్రేలను కనుగొనవచ్చు.

డ్రెడ్జింగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు

పాన్-ఫ్రై చేయడానికి ముందు మీరు చికెన్ లేదా ఏదైనా ఇతర ఆహారాన్ని డ్రెడ్జ్ చేయండి, దానికి మనోహరమైన బ్రౌన్ క్రస్ట్‌ను అందించడంలో సహాయపడుతుంది. పిండిలో లేదా మరొక పూతలో త్రవ్విన ఆహారం కూడా రుచి మరియు ఆకృతిని పొందుతుంది మరియు మీరు ఆహారాన్ని వండడానికి ఉపయోగించే నూనె లేదా వెన్న నుండి అదనపు పంచ్‌ను పొందుతుంది.

మైక్ డైటర్

కూరగాయలను ఎలా తవ్వాలి

డ్రెడ్జ్ యొక్క ప్రాథమిక నిర్వచనం కూరగాయలకు కూడా వర్తిస్తుంది. ఉదాహరణకు, వేయించడానికి ముందు, మీరు సాధారణంగా స్ఫుటమైన పూతతో కూడిన ఉల్లిపాయ రింగుల కోసం పిండి మరియు మసాలాలలో తేలికపాటి డ్రెడ్జ్‌తో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను సిద్ధం చేస్తారు.

'డ్రెడ్జ్' వర్సెస్ 'బ్రెడ్'

బ్రెడ్ ఫుడ్ డ్రెడ్జింగ్‌ను రెండు అడుగులు ముందుకు వేస్తుంది. దీనిని డ్రెడ్జింగ్ 2.0గా భావించండి. డ్రెడ్జింగ్ లాగా, రొట్టెలు ఆహారాన్ని మొక్కజొన్న, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా మరొక పొడి పూతతో పూయాలి. అయినప్పటికీ, ఆహారాన్ని ముందుగా పిండిలో తేలికగా త్రవ్వి, తర్వాత ద్రవంలో (పాలు మరియు/లేదా కొట్టిన గుడ్లు వంటివి) ముంచి, చివరకు బయటి పూతలో చివరిసారిగా త్రవ్వబడుతుంది.

వేయించడానికి లేదా వేయించడానికి ముందు మీ ఆహారాన్ని బ్రెడ్ చేయడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి:

• పూత వంట చేసేటప్పుడు ఆహారాన్ని పాన్‌కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
• ఆహారం కఠినంగా మారకుండా నిరోధించడానికి పిండి మరియు ఇతర పొడి పదార్థాలు తేమలో ఉంటాయి.
• పూత ఆహారాన్ని బ్రౌన్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు క్రంచీ పొరను అందిస్తుంది.
• పూతలోని మసాలా మీ ఆహారానికి రుచిని జోడిస్తుంది.

బ్లెయిన్ కందకాలు

బ్రెడ్ ఫుడ్ ఎలా

ఆహారాన్ని బ్రెడ్ చేయడానికి ఈ సాధారణ దశలను అనుసరించండి:

దశ 1: పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి

డ్రెడ్జింగ్ కోసం పూతలను సిద్ధం చేయండి మరియు వాటిని ప్రత్యేక నిస్సార వంటలలో ఉంచండి. ఇది పిండిలో డ్రెడ్జ్ చేయడానికి, ద్రవ మిశ్రమంలో ముంచి, అసెంబ్లీ-లైన్ పద్ధతిలో ఆహారాన్ని బయటి పూతతో పూయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

బ్లెయిన్ కందకాలు

దశ 2: పిండిలో డ్రెడ్జ్ చేయండి

ముందుగా చికెన్ లేదా చేప వంటి మాంసాన్ని పిండిలో వేయండి. అధిక వంట వేడి నుండి ఆహారాన్ని రక్షించడానికి పిండి తేమను మూసివేయడానికి సహాయపడుతుంది.

బ్లెయిన్ కందకాలు

దశ 3: ద్రవంలో ముంచండి

మీ రెసిపీకి కావలసిన ద్రవం(ల)లో మాంసం యొక్క రెండు వైపులా ముంచండి. తరచుగా ఇది పాలు లేదా నీటితో కొట్టిన గుడ్డు, కానీ ఇది మజ్జిగ లేదా బీర్ వంటి మరొక ద్రవంగా కూడా ఉంటుంది. తుది పూత అతుక్కోవడానికి ద్రవం ఒక జిగట ఉపరితలాన్ని అందిస్తుంది. మీ వేళ్లపై ఆహారం కంటే ఎక్కువ పూత పడకుండా ఉండేందుకు, ఒక చేతితో ఆహారాన్ని ద్రవంలో ముంచి, మరో చేతిని బ్రెడ్‌లో ముంచండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

దశ 4: ఔటర్ కోటింగ్‌లో డ్రెడ్జ్ చేయండి

రుచికోసం చేసిన రొట్టె ముక్కలు, మొక్కజొన్న, పిండిచేసిన క్రాకర్లు లేదా మీ రెసిపీకి కావలసిన పూతలో మాంసాన్ని త్రవ్వడం ద్వారా మందమైన పూతను సృష్టించండి. ఆహారం యొక్క రెండు వైపులా పూతను సున్నితంగా కొట్టడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. మీరు వేయించడానికి లేదా ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు పూర్తయిన ప్రతి భాగాన్ని ఒక పళ్ళెంలో సెట్ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (లేదా 90°F కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్నప్పుడు 1 గంట) పాడైపోయే ఆహారాన్ని 2 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదని గుర్తుంచుకోండి. ఉతకని పళ్ళెంలో వండిన మాంసాన్ని తిరిగి ఇవ్వకండి. డ్రెడ్జ్డ్ మాంసం ఇప్పటికీ పచ్చిగా ఉంటుంది మరియు తదనుగుణంగా నిర్వహించాలి.

మా లెమన్ బటర్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు, వివిధ ఎయిర్-ఫ్రైయర్ వంటకాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన అన్ని ఫ్రైడ్ (ఓవెన్-ఫ్రైడ్‌తో సహా) వంటకాలు వంటి వంటకాల్లో పని చేయడానికి మీ డ్రెడ్జింగ్ మరియు బ్రెడ్ నైపుణ్యాలను ఉంచండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ