తేలికగా మరియు క్రిస్పీగా ఉండే రుచికరమైన భోజనం కోసం ఇంట్లో చేపలను ఎలా వేయించాలో ఇక్కడ ఉంది. డీప్-ఫ్రైడ్ ఫిష్, పాన్-ఫ్రైడ్ ఫిష్ మరియు ఇతర ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రిస్పీ సీఫుడ్ వంటకాలను తయారు చేయడం భయానకంగా అనిపించవచ్చు. వంటవారు ఆశ్చర్యపోతారు, 'అవి నా ఇంటిని వాసన చేస్తాయా?' లేదు! మీరు వేయించడానికి మరియు ఉడికించడానికి ఉత్తమమైన చేపల గురించి మా సూచనలను అనుసరిస్తే కాదు. 'నేను తడిసిన పిండితో ముగుస్తానా?' లేదు, మేము మిమ్మల్ని అడుగడుగునా నడిపించడానికి ఇక్కడ ఉన్నాము, తద్వారా మీరు స్ఫుటమైన ఫలితాలను పొందుతారు. కాబట్టి మిమ్మల్ని మీరు విశ్వసించండి రీల్-y ఇది వచ్చింది మరియు ఈ వారం డిన్నర్ కోసం మీ ఉత్తమ బ్యాచ్ డీప్-ఫ్రైడ్, పాన్-ఫ్రైడ్ లేదా గాలిలో వేయించిన చేపలను సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.

చేపలు వండినట్లయితే ఎలా చెప్పాలి, ఇది పూర్తయిందని రెండు నిశ్చయ సంకేతాలతో సహా

స్కిల్లెట్‌లో చేపలను ఎలా వేయించాలి

పాన్-వేయించిన చేప వేడి నూనె యొక్క పలుచని పొరను లేదా స్కిల్లెట్‌లో కుదించడాన్ని ఉపయోగిస్తుంది మరియు a తేలికపాటి పిండి లేదా పిండికి బదులుగా చేపలపై మొక్కజొన్న పూత. డీప్ ఫ్రై చేయడం కంటే ఇది సరళమైనది, తక్కువ గజిబిజిగా ఉంటుంది మరియు మరింత ఆరోగ్యకరమైనది.

మీ చేపను ఎంచుకోండి

నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం 1 పౌండ్ స్కిన్‌లెస్ ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లను ఎంచుకోండి, సుమారు ½- నుండి ¾-అంగుళాల మందం. కాబట్టి వేయించడానికి ఉత్తమమైన చేప ఏది? తేలికపాటి ఫ్లేవర్ వైట్‌ఫిష్, కాడ్, ఫ్లౌండర్, రెడ్ స్నాపర్ మరియు ఆరెంజ్ రఫ్‌తో సహా ఏవైనా ఫిల్లెట్‌లు పని చేస్తాయి. స్తంభింపజేసినట్లయితే, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఫిల్లెట్లను కరిగించండి. 1-పౌండ్ ప్యాకేజీ 1 నుండి 2 రోజులలో కరిగిపోతుంది. (మీరు కొట్టుకోని సీఫుడ్‌ను ఇష్టపడితే, తనిఖీ చేయండి ఫ్లాకీ పరిపూర్ణతకు చేపలను ఎలా కాల్చాలి .)

బ్లెయిన్ కందకాలు

చేపలను సిద్ధం చేయండి

ఫిల్లెట్లను కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి, తద్వారా తడి మరియు పొడి పూతలు చేపలకు బాగా కట్టుబడి ఉంటాయి. ఫిల్లెట్‌లను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి వాటిని నాలుగు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

సేఫ్ మీల్ ప్రిపరేషన్ కోసం కట్టింగ్ బోర్డ్‌లను ఎలా శుభ్రం చేయాలి మరియు క్రిమిసంహారక చేయాలి

పూత చేయండి

1 కొట్టిన గుడ్డును 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు లేదా పాలతో నిస్సారమైన డిష్‌లో కలపండి. ఈ తడి మిశ్రమం పూత చేపలకు అంటుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

మరొక నిస్సారమైన డిష్‌లో, ⅔ కప్ మొక్కజొన్న లేదా మెత్తగా పొడి బ్రెడ్ ముక్కలను ½ టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ డ్యాష్‌తో కలపండి. లేదా 1⅓ కప్పుల పిండిచేసిన బంగాళాదుంప చిప్స్, క్రాకర్లు లేదా తీయని తృణధాన్యాలు (కార్న్‌ఫ్లేక్స్ వంటివి) జొన్న పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా, ఉప్పును వదిలివేయండి. ఈ పొడి మిశ్రమం పాన్-వేయించినప్పుడు చేపలపై క్రంచీ పూతను సృష్టిస్తుంది.

ఫోటో: బ్లెయిన్ మోట్స్

ఫోటో: బ్లెయిన్ మోట్స్

చేపలను ముంచి, డ్రెడ్జ్ చేయండి

ఓవెన్‌ను 300°F వరకు వేడి చేసి, ఉడికించిన చేపలను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి. మీరు మిగిలిన ఫిల్లెట్‌లను పాన్-ఫ్రై చేయడం ముగించినప్పుడు ఇది వండిన ఫిల్లెట్‌లను వెచ్చగా ఉంచుతుంది. (BHG ప్రధాన కార్యాలయంలో చేపలను ఎలా వేయించాలో ఇక్కడ మేము ప్రమాణం చేసిన అనేక టెస్ట్ కిచెన్ ట్రిక్స్‌లో ఇది ఒకటి!)

పెద్ద, బరువైన స్కిల్లెట్‌ని ఎంచుకోండి-మీ అతిపెద్ద తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ లాంటిది అద్భుతంగా పని చేస్తుంది. ¼ అంగుళాల కొవ్వును జోడించండి. మీరు చేపలను వేయించడానికి ఉత్తమ నూనెలలో ఒకటైన షార్ట్నింగ్ లేదా తేలికపాటి కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. ప్రామాణిక కూరగాయల నూనె సరసమైనది మరియు దాదాపు రుచిలేనిది, మరియు కనోలా లేదా వేరుశెనగ నూనె కూడా బాగా పని చేస్తుంది. కొవ్వును మీడియం-హై మీద వేడి చేయండి.

ప్రతి ఫిల్లెట్‌ను ముందుగా గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, ప్రతి వైపు పూత వేయండి. తరువాత, మొక్కజొన్న మిశ్రమంలో ప్రతి పూత పూసిన ఫిల్లెట్‌ను ఉంచండి మరియు మిశ్రమం చేపలకు కట్టుబడి ఉండేలా సున్నితంగా నొక్కండి. ప్రతి ఫిల్లెట్‌ను తిప్పండి మరియు మొత్తం ఫిల్లెట్ పొడి మిశ్రమంతో కప్పబడే వరకు పునరావృతం చేయండి.

చేపలను పాన్-ఫ్రై చేయండి

స్కిల్లెట్‌లోని వేడి నూనెలో సగం పూత పూసిన చేప ఫిల్లెట్‌లను ఒకే పొరలో జోడించండి. బాణలిలో చేపలను జోడించేటప్పుడు నూనె వేడిగా ఉండాలి. చేపలను అడుగున బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. 'చేపలు వేయించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?' అని ఆశ్చర్యపోతున్న వారందరికీ: సగటు ఫిల్లెట్‌ను పాన్-ఫ్రై చేయడానికి ప్రతి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు పడుతుంది.

మొదటి వైపు బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత, పటకారు లేదా పెద్ద మెటల్ గరిటెలాంటి మరియు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి చేపలను తిప్పండి. కొవ్వు చల్లబడకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చేపలు పల్టీలు కొట్టినప్పుడు కొవ్వు ఇంకా వేడిగా ఉండేంత వేడిగా ఉండాలి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

రెండవ వైపు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి మరియు ఫోర్క్‌తో (3 నుండి 4 నిమిషాలు ఎక్కువ) పరీక్షించినప్పుడు చేప ఫ్లేక్ అవ్వడం ప్రారంభమవుతుంది.

అదనపు నూనెను నానబెట్టడానికి ఒక ప్లేట్‌పై రెండు లేదా మూడు పేపర్ టవల్‌లను లేయర్‌గా ఉంచండి. ఒక గరిటెలాంటితో, వండిన ప్రతి చేప ముక్కను కాగితపు తువ్వాళ్లకు జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి. రెండు వైపులా హరించడానికి చేపలను తిప్పండి.

మిగిలిన చేపలను వండేటప్పుడు వండిన చేపలను ఓవెన్‌లో బేకింగ్ షీట్‌లో వెచ్చగా ఉంచండి.

చేపలను సర్వ్ చేయండి

కావాలనుకుంటే, పాన్-వేయించిన చేపలను నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు టార్టార్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

డీప్-ఫ్రైడ్ ఫిష్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఫిష్ మరియు చిప్స్ రెస్టారెంట్‌లో మీకు లభించే చేపలను కూడా అంతే క్రిస్పీగా వేయించడానికి, మీరు వేయించడానికి ముందు బీర్ పిండిలో చేప ముక్కలను లేదా అనేక కోటింగ్‌లలో గుడ్డు మరియు రుచికోసం చేసిన పిండిలో ముంచండి. ఇది స్ఫుటమైన, బంగారు గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది.

ఓపెన్-ఫేస్ ఫ్లౌండర్ శాండ్‌విచ్

చేపలను సిద్ధం చేయండి

నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం, 1 పౌండ్ ఫ్రెష్ లేదా ఫ్రోజెన్ స్కిన్‌లెస్ ఫిల్లెట్‌లను కొనుగోలు చేయండి, దాదాపు ½-అంగుళాల మందంతో కత్తిరించండి. స్తంభింపచేసినట్లయితే, రిఫ్రిజిరేటర్లో చేపలను కరిగించండి. ఫిల్లెట్లను 3-అంగుళాల x 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి. చేపలను కడిగి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

నూనె వేడి చేయండి

మీకు 3-క్వార్ట్ హెవీ సాస్పాన్ లేదా a లోతైన కొవ్వు ఫ్రయ్యర్ చేపలను వేయించడానికి. పాన్ వైపు డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్‌ను అటాచ్ చేయండి. 2 అంగుళాల వెజిటబుల్ ఆయిల్‌ను 375° Fకి వేడి చేయండి, ఆపై మీరు ఇతర బ్యాచ్‌లను ఉడకబెట్టినప్పుడు వండిన చేపలను వెచ్చగా ఉంచడానికి ఓవెన్‌ను 300°F వరకు వేడి చేయండి.

పిండిని తయారు చేయండి

½ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండిని నిస్సారమైన డిష్‌లో వేసి పక్కన పెట్టండి. పిండి కోసం, మీడియం గిన్నెలో, ½ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి, ½ కప్ బీర్, 1 గుడ్డు మరియు ¼ టీస్పూన్ ప్రతి బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ జోడించండి. పిండిని మృదువైనంత వరకు కొట్టడానికి whisk ఉపయోగించండి.

చేప ముక్కలను పిండిలో ముంచి, అన్ని వైపులా కోట్ చేయండి మరియు అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి. పిండి చేపలకు అంటుకునేలా సహాయపడుతుంది. తరువాత, చేపలను పిండిలో ముంచి, అన్ని వైపులా కోట్ చేయండి.

మీ మార్కెట్‌లో తాజా చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

చేపలను ఎలా వేయించాలి

చేపలను, రెండు లేదా మూడు ముక్కలను ఒకేసారి, వేడి నూనెలో పూత బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి మరియు ఫోర్క్‌తో పరీక్షించినప్పుడు చేపలు ఫ్లేక్ కావడం ప్రారంభిస్తాయి, ఒకసారి తిప్పండి. ఒక్కో బ్యాచ్‌కి దాదాపు 3 లేదా 4 నిమిషాలు పడుతుంది. కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయించిన చేపలను వేయండి, రెండు వైపులా హరించడానికి ఫిల్లెట్లను తిప్పండి. చేపలను బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు మిగిలిన చేపలను వేయించేటప్పుడు ఓవెన్‌లో వెచ్చగా ఉంచండి.

చేపలను సర్వ్ చేయండి

కావాలనుకుంటే, వేయించిన చేపలను చల్లుకోండి ముతక ఉప్పు మరియు టార్టార్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి లేదా మాల్ట్ వెనిగర్‌తో చినుకులు వేయండి.

గ్రెగ్ డుప్రీ

ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో చేపలను ఎలా వేయించాలి

గాలిలో వేయించిన చేపలను సాధారణ రబ్ లేదా మసాలా మిశ్రమంతో ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో కొట్టవచ్చు లేదా 'వేయవచ్చు'. ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌ని ఉపయోగించడం, ముఖ్యంగా మినీ ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్ , చేపలను వేయించడానికి వేగవంతమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతుల్లో ఒకటి. పాన్-ఫ్రైడ్ మరియు డీప్-ఫ్రైడ్ ఫిష్ పద్ధతులకు సమానమైన ఫలితాల కోసం పిండిచేసిన చేపలను ఎలా గాలిలో వేయించాలో ఇక్కడ ఉంది.

ప్రతి భోజనానికి ఉపకరణం గొప్పదని నిరూపించే మా ఉత్తమ ఎయిర్-ఫ్రైయర్ వంటకాలు

చేపలను సిద్ధం చేయండి

4 సేర్విన్గ్స్ కోసం, 24 ఔన్సుల తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన స్కిన్‌లెస్ ఫిల్లెట్‌లను ½-అంగుళాల మందంతో కొనుగోలు చేయండి. స్తంభింపచేసినట్లయితే, రిఫ్రిజిరేటర్లో చేపలను కరిగించండి. ఫిల్లెట్లను 6-ఔన్స్ భాగాలుగా కత్తిరించండి. చేపలను కడిగి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.

పిండిని తయారు చేయండి

నిస్సారమైన డిష్‌లో, ½ కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండిని జోడించండి. ప్రత్యేక నిస్సారమైన డిష్‌లో, 1 కొట్టిన గుడ్డును 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు లేదా పాలతో కలపండి. మరో డిష్ లేదా ప్లేట్‌లో, ⅓ కప్పు పాంకో బ్రెడ్ ముక్కలను జోడించండి.

చేప ముక్కలను పిండిలో ముంచి, అన్ని వైపులా కోట్ చేయండి మరియు అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి. తరువాత, చేపలను గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, అన్ని వైపులా కోట్ చేయండి మరియు చివరగా, పాంకోతో చల్లుకోండి, అన్ని వైపులా సమానంగా కోట్ చేయడానికి నొక్కండి.

చేపలను గాలిలో వేయించాలి

చేపలను ఎయిర్ ఫ్రైయర్ బాస్కెట్‌లో ఉంచండి మరియు నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో బ్రెడ్ చేసిన చేపలను పిచికారీ చేయండి. 400°F వద్ద బ్రౌన్ అయ్యే వరకు సుమారు 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టెస్టింగ్ ప్రకారం క్రిస్పీ, గోల్డెన్ బ్రౌన్ ఫుడ్ కోసం 2024 యొక్క 8 ఉత్తమ ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లు

చేపలను సర్వ్ చేయండి

¼ టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. అదనపు రుచి కోసం, ఇంట్లో తయారుచేసిన టార్టార్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల మయోన్నైస్, 1½ టీస్పూన్ల మెంతులు, ¾ టీస్పూన్ పికిల్ రిలిష్, ½ టీస్పూన్ యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు ⅛ టీస్పూన్ పంచదార కలపండి. నిమ్మకాయ ముక్కలు వేసి ఆనందించండి!

ఇప్పుడు మీరు చేపలను ఎలా వేయించాలో మూడు పద్ధతులలో నిపుణుడిగా ఉన్నారు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో మీ జ్ఞాపకశక్తిని రిఫ్రెష్ చేయండి. అప్పుడు మీ స్నేహితులను లేదా కుటుంబ సభ్యులను మొదటి కాటు నుండి కట్టిపడేసే ఫిష్ ఫ్రై కోసం టేబుల్‌కి ఆహ్వానించండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ