ప్రారంభించబడింది: 2012
ఎక్కడ: అన్క్రామ్, న్యూయార్క్
ప్రత్యేకత: బోర్బన్ సోలేరా

శక్తివంతమైన హడ్సన్ వ్యాలీ చిన్న-బ్యాచ్ స్వేదనం చేసే సన్నివేశానికి కొత్తగా వచ్చిన హిల్‌రాక్ ఎస్టేట్ డిస్టిలరీ అనేక విధాలుగా నిలుస్తుంది. ఇది దాని స్వంత రై మరియు బార్లీని పెంచుతుంది, దాని స్వంత మాల్ట్ హౌస్ కలిగి ఉంది మరియు దాని స్వంత మాల్టింగ్ చేస్తుంది-అమెరికాలో అన్ని అరుదైన విజయాలు.

కానీ ఇది చాలా కనుబొమ్మలను పెంచే దుస్తుల విస్కీ. ఇది సోలేరా బోర్బన్, మరియు మాస్టర్ డిస్టిల్లర్ డేవ్ పికరెల్ ప్రకారం, ఇది ఇదే మొదటిది, ఎందుకంటే సోలెరా వ్యవస్థ సాధారణంగా షెర్రీ తయారీలో మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. క్రమంగా బ్లెండింగ్ ప్రక్రియ, ఇది చిన్న విస్కీతో ఎంచుకున్న కొన్ని పాత బారెల్‌లను అగ్రస్థానంలో ఉంచుతుంది.

బ్లెండింగ్ అనుగుణ్యత మరియు రుచి యొక్క లోతు రెండింటినీ సాధించడానికి స్పానిష్ సాంకేతికతను ఉపయోగిస్తానని పికరెల్ చెప్పారు. 'ఇది పాత్రలో మరింత లోతుగా కొనసాగుతుంది,' అని ఆయన చెప్పారు.