మీరు సాధారణం పెరటి బార్బెక్యూ లేదా అధికారిక వైన్ డిన్నర్ పార్టీని హోస్ట్ చేసినా, మీరు ఏదో ఒక సమయంలో ఓపెన్ వైన్ ను పగులగొడతారు. మరియు అతిథులు కృతజ్ఞతా సంజ్ఞగా చేతిలో బాటిల్‌తో వచ్చే అవకాశం ఉంది. కానీ మీరు దానిని సర్వ్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందా? మేము ఆహారం మరియు వైన్ నిపుణులను సర్వసాధారణమైన పార్టీ మర్యాద ప్రశ్నలను అడిగాము…. మరియు ఇబ్బంది లేకుండా పరిస్థితులను ఎలా నిర్వహించాలో.

'అతిథి తెచ్చే వైన్ బాటిల్‌ను నేను తెరవాలా?'

లేదు, చెఫ్ మరియు టీవీ వ్యక్తిత్వం చెప్పారు ఆరోన్ శాంచెజ్ . “ఇది బహుమతి ఎక్కువ. అతిథి దీన్ని తయారు చేయలేదు మరియు అది నశించదు. ”

వడ్డించాలనే ఉద్దేశ్యంతో మీరు ఒక బాటిల్‌ను తీసుకువస్తే, “ఇది ఒక నిర్దిష్ట వంటకంతో జత అవుతుందని హోస్ట్‌కు తెలియజేయండి” అని మాస్టర్ సోమెలియర్ వద్ద జాక్ మాసన్ చెప్పారు టెక్సాస్‌లోని పప్పా బ్రదర్స్ స్టీక్‌హౌస్‌లు . అవసరమైతే, అది చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి decanted , మరియు మరొక సమయంలో హోస్ట్ ఆనందించడానికి రెండవ బాటిల్ ఇవ్వండి, అని ఆయన చెప్పారు.

'నేను వడ్డించిన వైన్ నాకు ఇష్టం లేదని నాకు తెలిస్తే నాకు ఇష్టమైన బాటిల్ తీసుకురాగలనా?'

మీ హోస్ట్ మీరు త్రాగే దానికి ధ్రువ విరుద్దంగా పనిచేస్తుందని మీకు తెలిస్తే, బదులుగా పంచుకోవడానికి ఇంకేదైనా చూపించడం స్నోబీనా? అస్సలు కాదు, అధ్యక్షుడు కాథీ కేసే చెప్పారు కాథీ కాసే ఫుడ్ స్టూడియోస్ మరియు లిక్విడ్ కిచెన్ సీటెల్‌లో. తెలివిగా ఉండండి. “ఒక పార్టీకి వైన్ బాటిల్ లేదా రెండింటిని తీసుకురావడం ఎల్లప్పుడూ స్వాగతించదగినది,‘ మనం ఇప్పుడు దీన్ని ఎందుకు తెరవకూడదు? నేను ప్రయత్నించడానికి చనిపోతున్నాను, ’’ అని ఆమె చెప్పింది.

'అతిథి థీమ్‌తో వెళ్ళని ఆకలి లేదా వంటకంతో కనిపిస్తే?'

మీరు ఒక నెల పాటు ఖచ్చితమైన మెనూని రూపొందిస్తున్నప్పటికీ, సరళంగా ఉండండి. 'ఇది వారు చాలా కష్టపడి పనిచేసినది లేదా వారు ప్రసిద్ధి చెందిన సంతకం వంటకం అయితే, అది నా ఇంటిలో ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం పలుకుతుంది' అని సాంచెజ్ చెప్పారు. “భోజనం అనేది అతిథులకు సుఖంగా ఉండటానికి మరియు మంచి సమయాన్ని పొందటానికి ఒక మార్గం. అది జరగడానికి విషయాలు ఖచ్చితంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ”

'అతిథి నా ఫర్నిచర్ మీద రెడ్ వైన్ చల్లితే అది ఏమి జరగదు?'

ఎవరైనా సిరా స్ప్లాష్ చేస్తే సిరా మీ క్రీమ్ మైక్రోఫైబర్ సోఫాలో, “మీరు శుభ్రపరచడం కోసం ఒకరికి బిల్లు పెట్టడం ఇష్టం లేదు” అని యజమాని రోజ్ ప్రీవైట్ చెప్పారు కంపాస్ రోజ్ మరియు మేడాన్ వాషింగ్టన్, DC లో. 'మంచి హోస్ట్ పార్టీ పతనంతో వ్యవహరిస్తుంది.'

ఒక చిట్కా ఏమిటంటే స్టెమ్‌లెస్ గాజుసామాను ఉపయోగించడం, ఇది మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది. “మరియు మీరు ఎవరినైనా చిందటం గురించి ఎప్పుడూ బాధపడకూడదు” అని ప్రీవిట్ చెప్పారు.

రుచి గది మర్యాద యొక్క అలిఖిత నియమాలు

'కార్క్డ్ లేదా లోపభూయిష్ట వైన్ వడ్డిస్తే నేను ఏమి చేయాలి?'

మాండీ స్పరాసినో, వద్ద సమ్మర్ ఎస్క్వైర్ షాంపైన్ రూమ్ చికాగోలో, హోస్ట్ తప్పు బాటిల్ గురించి సంతోషిస్తున్నట్లయితే, అతిథి ఒక గాజు మీద ప్రయాణించాలనుకోవచ్చు. ఆమె హోస్ట్‌ను బాగా తెలుసుకుంటే, స్పారాసినో ఇలా పేర్కొనవచ్చు, “ఈ బాటిల్ ఆపివేయబడిందని నేను భావిస్తున్నాను. మీరు దానిని తిరిగి తీసుకోగలిగేలా నేను దానిని పక్కన పెట్టాలనుకుంటున్నారా? ”

'నా గాజు మురికిగా ఉంటే?'

కొద్దిగా ధూళి ఎవరికీ బాధ కలిగించదు, మరియు వైన్‌లో భూసంబంధం మంచి విషయం అని కార్పొరేట్ వైన్ డైరెక్టర్ ఎరిక్ సెగెల్బామ్ చెప్పారు స్టార్ రెస్టారెంట్లు . 'మర్యాద మరియు మర్యాద చిన్న అసౌకర్యాన్ని అధిగమిస్తుంది.'

గ్లాసును సూక్ష్మంగా టేబుల్ కింద లేదా మీ వెనుక గదికి తుడుచుకోండి. “మీరు చిక్కుకుంటే,“ ఇది నా లిప్‌స్టిక్‌ నీడ కాదు, ’[ఇది] నవ్వుకు మంచిది మరియు మీ హోస్ట్‌ను ఇబ్బంది పడకుండా కాపాడుతుంది.”

'తప్పు ఉష్ణోగ్రత వద్ద వైన్ వడ్డిస్తే?'

ఇది వేడిగా (గ్లహ్వీన్ కాదు) లేదా స్తంభింపజేయకపోతే, దాని గురించి సమస్య చేయవద్దు, సెగెల్బామ్ చెప్పారు. “ఇది చలిగా లేదు” అని చెప్పడం చాలా ఆత్మాశ్రయమని ఆయన చెప్పారు. “అయితే దీని గురించి ఎవ్వరూ చెడుగా భావించలేరు,‘ ఇది చాలా బాగుంది, కాని నేను చల్లగా ఇష్టపడతాను. నేను దానిని ఫ్రిజ్ / ఫ్రీజర్ / ఐస్ బకెట్ / పూల్‌లో పాప్ చేస్తే మీరు పట్టించుకోవడం లేదా? ’” ఒక వైన్ చాలా చల్లగా ఉంటే, దాన్ని సెట్ చేయనివ్వండి లేదా మీ చేతులతో గాజును వేడి చేయండి.

'నేను తెలుసుకోవలసిన వైన్ నిపుణుల అతిథిని ఎలా నిర్వహించగలను?'

ప్రవర్తనను సరిచేయడానికి డిన్నర్ పార్టీలు బోధించలేని సందర్భాలు కాదని వ్యవస్థాపకుడు / సృజనాత్మక డైరెక్టర్ అమండా మెక్‌క్లెమెంట్స్ చెప్పారు ఉప్పు & సుంద్రీ మరియు లిటిల్ లీఫ్ వాషింగ్టన్, DC లో. 'సంభాషణ చాలా నిరాశపరిచినట్లయితే విషయాన్ని మార్చండి.'

ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారు గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ సంభాషణను కొనసాగించాలని సూచిస్తున్నారు. 'వైన్ గురించి అందమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది ఒక కళారూపం' అని ఆయన చెప్పారు. 'చాలా దృక్కోణాలు ఉన్నాయి, మరియు వాటికి విలువ ఉంది.'

'వారి స్వాగతానికి అతిథులుగా ఉన్నవారి గురించి ఏమిటి?'

కళాశాలలో వలె, మద్యం సరఫరాను కత్తిరించండి. ఇది హౌస్ పార్టీని క్లియర్ చేయడానికి అద్భుతాలు చేస్తుంది. 'శుభ్రం చేయడం ప్రారంభించడం వంటి కొన్ని సూక్ష్మమైన వ్యూహాలను ప్రయత్నించండి' అని మెక్‌క్లెమెంట్స్ చెప్పారు.

కొన్నిసార్లు, ఒక రకమైన మొద్దుబారినది మాత్రమే పని చేస్తుంది, కాసే చెప్పారు. 'మీ ఓవర్ కలిగి ఉండటం చాలా బాగుందని చెప్పండి, కానీ మీకు రేపు ఒక ప్రారంభ రోజు ఉంది మరియు మీరు కధనాన్ని కొట్టాలి.'