శక్తివంతమైన ఇంకా సమతుల్య పక్వత, సాంప్రదాయం-బకింగ్ మిశ్రమాలు మరియు గర్వించదగిన వైల్డ్ వెస్ట్ వైఖరితో, పాసో రోబుల్స్ దేశం యొక్క ఒకటి-మరియు కొందరు ప్రపంచంలోని అత్యంత వినూత్న వైన్ ప్రాంతాలు అని వాదించారు. కాలిఫోర్నియా సెంట్రల్ కోస్ట్‌లోని ఈ భారీ, విభిన్నమైన విజ్ఞప్తి, ఒక సంవత్సరం క్రితం 11 విభిన్న జిల్లాలుగా విభజించబడింది, ఏదో ఒక రోజు ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా పిలువబడుతుంది.

టెంపుల్టన్ గ్యాప్ డిస్ట్రిక్ట్ యొక్క తీర పొగమంచుతో చల్లబడిన పినోట్ నోయిర్ నుండి పాగ్ రోబిల్స్ హైలాండ్స్ జిల్లా యొక్క పొక్కులు ఎండతో కాలిపోయిన ఆగ్లియానికో వరకు గ్రహం మీద ఉన్న ప్రతి ద్రాక్ష దాని సూక్ష్మ వాతావరణంలో సంతోషకరమైన ఇంటిని కనుగొనవచ్చు. అయినప్పటికీ, కేబర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరా (మరియు వారి సంబంధిత బోర్డియక్స్- మరియు రోన్-శైలి దాయాదులు) ఈ ప్రాంతమంతా వృద్ధి చెందుతాయి, అడిలైడా జిల్లాలోని నీడ, సున్నపు పొట్టు-కొండల కొండల నుండి క్రెస్టన్ జిల్లాలోని రాతి మైదానాల వరకు.

ఏడు సంవత్సరాల వ్యూహాత్మక, సహకార ప్రణాళిక తర్వాత మంజూరు చేయబడిన కొత్త ఉపవిభాగాలు ఇప్పుడే లేబుళ్ళపై చూపించడం ప్రారంభించాయి, వైన్ తయారీదారులు మరియు తాగుబోతులకు పాసో వైన్ల గురించి లోతైన అవగాహన కల్పిస్తుంది.

ది టెర్రోయిర్

1983 లో అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA) గా స్థాపించబడిన పాసో రోబుల్స్ 500,000 ఎకరాలు మరియు ద్రాక్ష-పెరుగుతున్న పరిస్థితుల యొక్క అద్భుతమైన శ్రేణిని కలిగి ఉంది. ఇది 45 వేర్వేరు నేల శ్రేణులను అందిస్తుంది, 700–2,400 అడుగుల ఎత్తులో, పశ్చిమాన సముద్రపు గాలులతో కూడిన పరిస్థితులు తూర్పున ఎడారి లాంటి వాతావరణం వరకు ఎండిపోతాయి మరియు సగటు వర్షపాతం 8–30 అంగుళాల వరకు ఉంటుంది. పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క ప్రభావానికి కృతజ్ఞతలు, పశ్చిమ మరియు మరింత ఉత్తరం నుండి, మాంటెరే బే నుండి క్రిందికి. ఇవన్నీ చూస్తే, ఇది అద్భుతమైన పాసో రోబిల్స్‌ను ఎప్పుడూ ఒక ప్రాంతంగా పరిగణించింది.

ద్రాక్ష

పాసో రోబిల్స్‌లో సగానికి పైగా క్యాబ్ మరియు ఇతర బోర్డియక్స్ రకాలను పండిస్తారు, 1960 లలో ఆధునిక విటికల్చర్ ఇక్కడ ప్రారంభమైనప్పుడు మాత్రమే ఆటగాళ్ళు. ఏదేమైనా, చాలావరకు నాపా మరియు ఇతర ప్రాంతాలకు కలపడానికి పంపబడుతుంది. ఈ రోజు పాసో రోబుల్స్ AVA లలో బాటిల్ చేసిన బోర్డెలైస్ రకాలుపై కొత్త దృష్టిని చూస్తుంది, పాసో రోబుల్స్ CAB కలెక్టివ్ నెట్‌వర్క్‌కు ధన్యవాదాలు. 1990 ల మధ్య నాటికి, రోన్ రకాలు పెరుగుతున్నాయి మరియు ఇటీవలి పాతకాలపులను విమర్శనాత్మకంగా మరియు వాణిజ్యపరంగా కదిలించాయి, అయితే పాత-వైన్, పొడి-వ్యవసాయం చేసిన జిన్‌ఫాండెల్, కొన్ని ద్రాక్షతోటలు దాదాపు ఒక శతాబ్దం వెనక్కి వెళ్లి, వయస్సుతో మరింత కుట్రను పొందుతాయి. అంతకు మించి, ఒక ద్రాక్షను ఎంచుకోండి - టాన్నాట్, మిషన్, నాగ్రెట్, వెర్మెంటినో, ఉగ్ని బ్లాంక్, టూరిగా నేషనల్ - మరియు ఇది ఇప్పటికే భూమిలో ఉంది.

AVA లు

1980 లలో నాపా లోయ వలె, పాసో రోబుల్స్ 'కంజుక్టివ్ లేబులింగ్' ను ఉపయోగిస్తాయి, అంటే 'పాసో రోబుల్స్' ప్రాంతం యొక్క ఉపపెల్లేషన్ల నుండి వచ్చే వైన్ లేబుళ్ళలో ప్రముఖంగా కొనసాగుతుంది. సోనోమా కౌంటీ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం ఈ రకమైన లేబులింగ్‌ను కూడా తప్పనిసరి చేసింది. మీ స్థానిక వైన్ షాపులో మీరు కనుగొనగలిగే 11 ఉపవిభాగాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడానికి ఇక్కడ ఒక మోసగాడు షీట్ ఉంది.

అడిలైడ్ జిల్లా: శాంటా లూసియా పర్వతాలలో నిటారుగా, సున్నంతో నిండిన వాయువ్య ముందు భాగం.
ప్రయత్నించండి: అడిలైడా 2013 ఎస్టేట్ పినోట్ నోయిర్ 92 పాయింట్లు, $ 25. ఇది బట్టీ ఉడికిన చెర్రీస్, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, పొగబెట్టిన పంది మాంసం మరియు బ్లాక్ స్లేట్ యొక్క సుగంధాలతో తెరుచుకుంటుంది. చెర్రీ పై, ఆరెంజ్ పీల్ టాంగ్ మరియు యూకలిప్టస్ మాంసం యొక్క అంగిలి అంగిలిని శుభ్రంగా పూర్తి చేస్తుంది.

శాన్ మిగ్యూల్ జిల్లా: లోతైన ఇసుక నుండి బంకమట్టి లోమ్స్ ఉన్న ఉత్తరాన ఉన్న ప్రాంతం.
ప్రయత్నించండి: డొమైన్ డెగర్ 2010 ఓల్డ్ స్కూల్ ఎస్టేట్ రెడ్ 90 పాయింట్లు, $ 48. 52% గ్రెనాచే, 27% సిరా మరియు 21% మౌర్వాడ్రే ఈ మిశ్రమం యొక్క ముక్కు మీద పూలతో ఉన్న దానిమ్మ మరియు క్రాన్బెర్రీ మెష్. భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు శక్తివంతమైన, ఎరుపు-ఫలవంతమైన చట్రానికి స్వల్పభేదాన్ని జోడిస్తాయి.

పాసో రోబుల్స్ జెనెసియో జిల్లా: ప్రాంతం యొక్క గుండె, ఎల్ పోమర్ జిల్లాకు ఉత్తరాన, ఒండ్రు గ్రానైట్‌తో.
ప్రయత్నించండి: బియాంచి 2011 హెరిటేజ్ సెలెక్షన్ సిరా 91 పాయింట్లు, $ 26. లైకోరైస్, బ్లాక్బెర్రీ సారం మరియు స్లేట్ నడిచే ఖనిజ మూలకం సంక్లిష్ట ముక్కుకు శక్తినిస్తాయి. అంగిలిపై హృదయపూర్వక, పండిన ఒలాలీబెర్రీ పండు మరియు చేదు ప్లం తొక్కల మధ్య గొప్ప ఉద్రిక్తత ఉంది.

పాసో రోబుల్స్ ఎస్ట్రెల్లా జిల్లా: ఈశాన్య సరిహద్దులో ఒండ్రు నేలల మైదానాలను చుట్టడం.
ప్రయత్నించండి: వినా రోబుల్స్ 2011 ఎస్టేట్ పెటిట్ సిరా 92 పాయింట్లు, $ 24. ఈ క్రీడలు చెర్రీ, పెప్పర్‌కార్న్ మరియు కాల్చిన టోస్ట్ సుగంధాలను, మోచా, ఎస్ప్రెస్సో మరియు బ్లాక్ చెర్రీ యొక్క బాగా కలిపిన రుచులతో ఉంటాయి.

శాన్ జువాన్ క్రీక్: వేడి, పొడి తూర్పు సరిహద్దులో లోతైన ఇసుక నేలలు.
ప్రయత్నించండి: క్లేహౌస్ 2013 రెడ్ సెడార్ వైన్యార్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 89 పాయింట్లు, $ 14. బ్లాక్-ప్లం జామ్ యొక్క సుగంధాలు, ముదురు స్ట్రాబెర్రీ మరియు సజీవ ముక్కుపై గ్రాఫైట్ నృత్యం. అంగిలి పదునైన బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్ చెర్రీతో పాటు, పిండిచేసిన బ్లాక్-లావా రాళ్ళు మరియు పెన్సిల్ షేవింగ్లతో పాటు మధ్యలో ఉంటుంది.

పాసో రోబుల్స్ విల్లో క్రీక్ జిల్లా: అడిలైడా మరియు టెంపుల్టన్ గ్యాప్ జిల్లాల మధ్య పర్వత, చల్లని మరియు సున్నపురాయి.
ప్రయత్నించండి: జాడా 2012 హెల్ కిచెన్ 93 పాయింట్లు, $ 54. 55% సిరా, 27% గ్రెనాచే, 17% మౌర్వాడ్రే మరియు వియోగ్నియర్ మరియు రౌసాన్ యొక్క స్పర్శలతో, ఇది ముక్కుపై వైలెట్, మోచా, బ్లాక్ చెర్రీ, స్లేట్ మరియు కాఫీని అందిస్తుంది. దాని తరువాత నోరు-పూత టానిన్లు మరియు చెర్రీ మరియు బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ యొక్క టార్ట్ రుచులు, పొగ మరియు లైకోరైస్ ద్వారా పెంచబడతాయి.

టెంపుల్టన్ గ్యాప్ జిల్లా: శాంటా లూసియా శ్రేణి యొక్క వాలు, పసిఫిక్‌లోకి తెరుచుకుంటాయి, లోవామ్ నుండి సున్నపు నేలలు.
ప్రయత్నించండి: జెనైడా 2012 జెఫిర్ 91 పాయింట్లు, $ 37. 55% సిరా, 40% జిన్‌ఫాండెల్ మరియు 5% వియగ్నియర్‌ల మిశ్రమం వైలెట్ పువ్వులు, కాల్చిన ఆట మరియు హికోరి పొగ యొక్క సంక్లిష్టమైన ముక్కును చూపిస్తుంది, తరువాత స్ఫుటమైన నల్ల ఎండుద్రాక్ష రుచులు, ఓక్, తోలు, మిరియాలు మరియు స్లేట్ ఖనిజాలతో ఉంటాయి.

శాంటా మార్గరీట రాంచ్: చాలా దక్షిణాన, నిటారుగా ఉన్న వాలులతో, వైవిధ్యమైన నేలలు మరియు వాతావరణం దక్షిణం నుండి చల్లబడి, దాదాపు పూర్తిగా పురాతన శిఖరాల వైనరీ యాజమాన్యంలో ఉంది.
ప్రయత్నించండి: పురాతన శిఖరాలు 2012 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 92 పాయింట్లు, $ 18. బ్లాక్బెర్రీ, వైలెట్, నల్ల మిరియాలు మరియు ముదురు చాక్లెట్ సువాసనలు గుత్తిని నింపుతాయి, తాజా నల్ల చెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, ఫెన్నెల్ మరియు టార్రాగన్ రుచులు అంగిలి మీద పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

పోమర్ జిల్లా: క్రెస్టన్ మరియు టెంపుల్టన్ గ్యాప్ జిల్లాల మధ్య ఇసుకరాయి, లోవామ్ మరియు బంకమట్టి యొక్క డాబాలు.
ప్రయత్నించండి: పుల్చెల్లా 2013 రెడ్, వైట్ & బ్లూ 91 పాయింట్లు, $ 34. పొగబెట్టిన పైన్ కలప, ప్లం, ధూపం, గంధపు చెక్క మరియు పుల్లని ఎరుపు-పండ్ల సుగంధాలను చూపించే 56% జిన్‌ఫాండెల్, 41% అలికాంటే బౌచెట్, 2% బర్గర్ మరియు 1% ఆరెంజ్ మస్కట్. రుచులు సెడార్‌ను పొగబెట్టిన నల్ల చెర్రీస్ మరియు మల్బరీలతో కలుపుతాయి.

క్రెస్టన్ జిల్లా: ఎరోడెడ్ పీఠభూమి, హైలాండ్స్ మరియు ఎల్ పోమర్ జిల్లాల మధ్య అవక్షేపణ మరియు గ్రానైటిక్ శిలలు ఉన్నాయి.
ప్రయత్నించండి: చాటేయు మార్జిన్ 2010 బ్యూ మెలాంజ్ 94 పాయింట్లు, $ 150. బ్లూబెర్రీ, బ్లాక్ చెర్రీ, ఎర్త్ ఎర్త్ మరియు కాల్చిన వనిల్లా బీన్ యొక్క సుగంధాలతో 50% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 25% మెర్లోట్ మరియు 25% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ఈ మిశ్రమం అందంగా ఉంది. బ్లాక్-రాక్ ఖనిజత్వం మరియు తోలు యొక్క దట్టమైన గమనికలు బ్లూబెర్రీ మరియు ప్రైమ్-రిబ్ ఎలిమెంట్లలో ఉంచబడ్డాయి.

పాసో రోబుల్స్ హైలాండ్స్ జిల్లా: వేడి మరియు పొడి ఆగ్నేయ మూలలో, ఫ్రెంచ్ క్యాంప్ వైన్యార్డ్స్ మరియు పరిమాణ-కేంద్రీకృత ద్రాక్షతోటలకు నిలయం.
ప్రయత్నించండి: జియోర్నాటా 2012 ఫ్రెంచ్ క్యాంప్ వైన్యార్డ్స్ ఆగ్లియానికో 92 పాయింట్లు, $ 30. ఉడకబెట్టిన రేగు, హోయిసిన్ మరియు వనిల్లా బీన్ కేక్ యొక్క చమత్కారమైన సుగంధాలు ముక్కుకు దారి తీస్తాయి, అయితే నీలం మరియు ple దా పండ్ల యొక్క రుచికరమైన రుచులు అంగిలిపై గొప్ప ధృవాలను చూపుతాయి.

పాసో రోబుల్స్ యొక్క వంట పర్యటన