అటాచ్డ్ వైన్ రిటైల్ దుకాణాలతో రెస్టారెంట్లు పెరుగుతున్నాయి. కస్టమర్లు తలుపు తీసేటప్పుడు వ్యాపార కార్డ్ లేదా మ్యాచ్ బుక్ ఇవ్వడానికి బదులుగా, కొన్ని రెస్టారెంట్లు అటాచ్ చేసిన రిటైల్ బోటిక్ లో వైన్ బాటిల్ కొనమని వారిని ఆహ్వానిస్తాయి. ఈ తినుబండారాలు రిటైల్ ధర కంటే కొంచెం ఎక్కువ వసూలు చేసినప్పుడు నిటారుగా ఉన్న రెస్టారెంట్ మార్కప్‌లను ఎందుకు చెల్లించాలి?

కిచెన్ వైన్ షాప్ , కాలిఫోర్నియాలోని ఇర్విన్‌లో, డిసెంబర్ 2011 లో ప్రారంభించబడింది మరియు స్థానికంగా పెరిగిన పదార్ధాలతో ఇటాలియన్ మెనూను డైనర్లకు మాత్రమే తీసుకువస్తుంది, కానీ 250 వైన్లు కొనడానికి (ఎక్కువగా కాలిఫోర్నియా మరియు ఇటలీ నుండి) కూడా. భోజనంతో ఒక సీసాను ఆస్వాదించడానికి డైనర్లు $ 10 కార్కేజ్ ఫీజుతో టాక్ చేస్తారు, లేదా తరువాత ఇంట్లో అన్‌కార్క్ చేయండి.

సోదరి తినుబండారం పట్టణ వంటకాలు శాన్ డియాగోలో, 2009 నుండి తెరిచిన, వైన్‌ను కూడా విక్రయిస్తుంది, స్థానిక రిటైలర్ల కంటే సగటున 35% తక్కువ ధరలతో 100 ఎంపికలకు పైగా ప్రగల్భాలు పలుకుతుందని వైన్ డైరెక్టర్ బెన్ కెఫార్ట్ చెప్పారు. బాధ్యతాయుతమైన వ్యవసాయాన్ని అభ్యసించే బోటిక్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలను తెలుసుకోవడానికి అతను ప్రయత్నిస్తాడు, ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని ఓదార్చడానికి ఇది మంచి మ్యాచ్ అని అతను భావిస్తాడు. 'మీరు wine 20 వైన్ కోసం మార్కెట్లో ఉంటే, మీరు అక్కడ ఉత్తమమైన $ 20 వైన్లలో ఒకదాన్ని పొందబోతున్నారు' అని కేఫార్ట్ చెప్పారు.

అన్నే జాక్సన్, వద్ద ఆలివ్ & ఐవీ అరిజోనాలోని స్కాట్స్ డేల్‌లో, అటాచ్డ్ మార్కెట్‌ప్లేస్‌లో విక్రయించే వైన్లను తీసేటప్పుడు ఇదే విధమైన తత్వాన్ని అనుసరిస్తుంది, రొట్టె యొక్క మోటైన రొట్టెలు మరియు కాఫీ గింజల బస్తాలు వంటి గౌర్మెట్-కిరాణా వస్తువులతో పాటు.

'ప్రధాన స్రవంతి చిల్లర వద్ద ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో లేని వైన్లను మేము కోరుకుంటున్నాము' అని జాక్సన్ చెప్పారు. 'రోజువారీ త్రాగే వైన్ల మిశ్రమాన్ని, అలాగే పరిశీలనాత్మక ఎంపికల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండటం నా లక్ష్యం.'

ఆమె జాబితాను బాటిల్‌కు $ 15 మరియు $ 30 మధ్య ధర నిర్ణయించి, జాక్సన్ ఒకేసారి 10 వేర్వేరు వైన్‌లను అందించడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. 'ఆ విధంగా, వారు వెతుకుతున్నదాన్ని కనుగొనడం చాలా ఎక్కువ కాదు' అని ఆమె చెప్పింది.

చికాగో AM 36 , నగరం యొక్క రివర్ నార్త్ పరిసరాల్లోని వైన్ బార్ మరియు రెస్టారెంట్, వైన్ రిటైల్ చేయడానికి కొత్తేమీ కాదు. వైన్ డైరెక్టర్ బ్రియాన్ డంకన్ మొదట కాలిఫోర్నియా వైనరీతో భాగస్వామ్యం కలిగి, ప్రత్యేకమైన BIN 36 లేబుల్ కోసం 2003 పాతకాలపు ఉత్పత్తిని చేశాడు. ఈ రోజు, బిన్ లేబుల్ క్రింద ఎనిమిది వైన్లు ఉన్నాయి, వాటిలో జిన్‌ఫాండెల్ మరియు మెరిసే వైన్ ఉన్నాయి, ఇవి BIN 36 యొక్క దుకాణంలో అమ్ముడవుతున్నాయి. అదనంగా, డంకన్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ షాపులకు చాలా సరసమైన ధరలకు (బాటిల్‌కు $ 12 మరియు $ 30 మధ్య) బాటిళ్లను తెస్తాడు.