ఒకప్పుడు ఇనుము మరియు ఉక్కు ఉత్పత్తి కేంద్రంగా ఉన్న అలబామాలోని బర్మింగ్‌హామ్ 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో పేలుడు వృద్ధికి 'ది మ్యాజిక్ సిటీ' గా పిలువబడింది. ఇది తరువాత పౌర హక్కుల ఉద్యమానికి కేంద్రంగా మారింది, ఇది ఆకట్టుకుంది బర్మింగ్‌హామ్ పౌర హక్కుల సంస్థ జ్ఞాపకం. నగరంలో ఒక శక్తివంతమైన ఆహారం మరియు పానీయాల దృశ్యం దాని అత్యంత మాయా రోజులు రాబోతున్నాయనే భావనను కలిగిస్తుంది.

తినండి

హైలాండ్స్ బార్ & గ్రిల్ / ఫోటో కర్టసీ హైలాండ్స్ బార్ & గ్రిల్

హైలాండ్స్ బార్ & గ్రిల్

హైలాండ్స్ యజమాని ఫ్రాంక్ స్టిట్ నగరంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైన చెఫ్. స్టిట్ యొక్క వంటశాలలు పాక ప్రతిభకు దారితీశాయి, ఇందులో క్రిస్ హేస్టింగ్స్, యజమాని మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఎప్పటికి ప్రాచుర్యం పొందారు హాట్ అండ్ హాట్ ఫిష్ క్లబ్ మరియు ఓవెన్ బర్డ్ . స్లిట్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు రిచర్డ్ ఓల్నీ వంటి ఆహార దిగ్గజాలతో కలిసి పనిచేసిన అనుభవాన్ని పొందిన తరువాత, 1982 లో హైలాండ్స్‌ను ప్రారంభించారు. తరువాత రెస్టారెంట్లు వర్క్‌షాప్ మరియు ఫోన్‌ఫోన్ వద్ద తక్షణ ఇష్టమైనవి కూడా. విస్తృతమైన, ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న వైన్ జాబితాలో ప్రతి ఒక్కరికీ ఏదో ఉంది.

అషేవిల్లే యొక్క వైన్ మరియు ఫుడ్ సీన్‌ను తక్కువ అంచనా వేయవద్దు

గాలె మరియు గార్డెన్ వద్ద స్ట్రాచెట్టి పాస్తా, బ్రైజ్డ్ కాలే మరియు గుండు పార్మేసాన్‌తో లాంబ్ సుగో / ఫోటో కర్టసీ గ్యాలరీ మరియు గార్డెన్

గాలీ మరియు గార్డెన్

సమీపంలో హంట్స్‌విల్లే రెస్టారెంట్ జేమ్స్ బోయిస్ యొక్క మొట్టమొదటి బర్మింగ్‌హామ్ తినుబండారం, గాలీ మరియు గార్డెన్ , 1908 లో నిర్మించిన పునరుద్ధరించబడిన ఇంటిలో ఉంది. అతని న్యూ అమెరికన్ వంటకాలు దక్షిణ మరియు యూరోపియన్ ప్రభావాలను ఖండించాయి. ఆ సిరలో, బ్రైజ్డ్ షార్ట్ రిబ్ ప్రోవెంసాల్ టమోటా, పోర్టోబెల్లో మష్రూమ్, అరుగూలా మరియు స్టోన్-గ్రౌండ్ గ్రిట్స్ ను కాల్చగా, గల్ఫ్ నుండి బ్లాక్ గ్రూప్ హెర్బ్ గ్నోచీ, పుట్టానెస్కా సాస్ మరియు ఒక పీత సలాడ్ తో వస్తుంది. గాజు ద్వారా 500 కంటే ఎక్కువ లేబుల్స్ మరియు 20-ప్లస్ వైన్లతో, ఈ ఎంపిక నగరంలో అత్యంత విస్తృతమైనది. వైన్ జాబితాలో చాలా వెనుక-పాతకాలపు ఎంపికలు ఉన్నాయి.

పిజిట్జ్ ఫుడ్ హాల్ / ఫోటో కర్టసీ పిజిట్జ్ ఫుడ్ హాల్

పిజిట్జ్ ఫుడ్ హాల్

బర్మింగ్‌హామ్‌ను ఉత్తేజకరమైన ఆహార నగరంగా మార్చడం చాలా ఇక్కడ ప్రదర్శనలో ఉంది. ఫుడ్ హాల్ 1923 నుండి ఒక ఐకానిక్ డిపార్టుమెంటు స్టోర్ వద్ద గత సంవత్సరం ప్రారంభమైంది. ఇజ్రాయెల్, జపనీస్, ఇండియన్ మరియు హవాయి వంటకాలను, అలాగే ఇథియోపియన్ అనే రెండు సరైన రెస్టారెంట్లను కలిగి ఉన్న డజను ఫుడ్ స్టాల్స్ ఉన్నాయి. ఘియోన్ కల్చరల్ హాల్ మరియు ఫిరో . ది లూయిస్ కాంప్లెక్స్ మధ్యలో సందడి చేసే బార్, ఇది ఆలస్యంగా తెరుచుకుంటుంది మరియు ఫిరో యొక్క వంటగది నుండి స్నాక్స్ అందిస్తుంది.

బర్మింగ్‌హామ్ వాస్తవాలు

అనుభవజ్ఞుల దినోత్సవాన్ని జరుపుకునే యు.ఎస్. లో బర్మింగ్‌హామ్ మొట్టమొదటి నగరం, మరియు నేడు దేశం యొక్క అతిపెద్ద వేడుకను నిర్వహిస్తుంది.

ది బార్బర్ వింటేజ్ మోటార్స్పోర్ట్ మ్యూజియం , వద్ద ఉంది బార్బర్ మోటార్స్పోర్ట్స్ పార్క్ , ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద మోటారుసైకిల్ మ్యూజియం.

బర్మింగ్‌హామ్‌కు చెందిన సంగీతకారులలో గూచీ మానే, సన్ రా, ఎమ్మిలో హారిస్ మరియు జానపద గాయకుడు ఒడెట్టా ఉన్నారు.

బర్మింగ్‌హామ్ రిక్వుడ్ ఫీల్డ్, 1910 లో ప్రారంభించబడింది, ఇది దేశంలోని పురాతన ప్రొఫెషనల్ బేస్ బాల్ స్టేడియం.

త్రాగాలి

అటామిక్ బార్ మరియు లాంజ్

రాచెల్ రాబర్ట్స్ మరియు ఫైజల్ వల్లి ఉత్సాహభరితమైన బార్ , ఇటీవల అత్యుత్తమ బార్ ప్రోగ్రామ్ కోసం 2018 జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డుకు ఎంపికైంది, ఇది మిడ్ సెంచరీ “అటామిక్ ఏజ్” డిజైన్ యొక్క అల్లర్లు. ఇది హైస్కూల్ ట్రోఫీలు మరియు బీటిల్స్ సార్జంట్ యొక్క గోడ-పరిమాణ కుడ్యచిత్రం వంటి వ్యక్తిగత స్పర్శలను కలిగి ఉంటుంది. పెప్పర్ ఆల్బమ్ కవర్, తలలు బర్మింగ్‌హామ్ వెలుగులతో భర్తీ చేయబడ్డాయి. ఇది డైవ్ బార్ యొక్క స్ఫూర్తిని కలిగి ఉంది, కానీ ఇది బౌర్బన్, షికోరి లిక్కర్, సైనార్ మరియు బిట్టర్‌లతో తయారు చేసిన “ది లెజెండరీ సెక్స్ పాంథర్” వంటి ప్రపంచ స్థాయి కాక్టెయిల్స్‌ను అందిస్తుంది (ఇది పాంథర్ యొక్క తాత్కాలిక పచ్చబొట్టుతో కూడా వస్తుంది). పూర్తి శరీర వయోజన దుస్తులలో “మెను” కూడా ఉంది, కాబట్టి మీరు త్రాగేటప్పుడు డాల్ఫిన్, తాబేలు, హాట్ డాగ్ లేదా ఎల్విస్ కావచ్చు.

జె. క్లైడ్ / ఫోటో కర్టసీ ది జె. క్లైడ్

జె. క్లైడ్

బర్మింగ్హామ్ యొక్క అనేక క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ వారి స్వంత రుచి గదులను కలిగి ఉండగా, వాటిలో చాలా వాటిని ఒకే చోట రుచి చూడటానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం జె. క్లైడ్ . ట్యాప్‌లో 50 కి పైగా బీర్లు ఉన్నాయి, డజనుకు పైగా అలబామా నుండి బ్రూ కోసం అంకితం చేయబడ్డాయి. విస్తృతమైన సైడర్ మరియు మీడ్ జాబితా, అలాగే బాగా ఎంచుకున్న వైన్లు కూడా ఉన్నాయి. స్థానిక హై రిడ్జ్ డిస్టిలరీ నుండి రై-బేస్డ్ స్టిల్స్ క్రాస్‌రోడ్స్ మూన్‌షైన్ మరియు పూల 27 స్ప్రింగ్స్ జిన్ ఉన్నాయి - 1915 లో రాష్ట్రం తన స్వంత నిషేధాన్ని స్థాపించిన తరువాత మొదటి చట్టబద్దమైన అలబామా డిస్టిలరీ.

కాలిన్స్ / ఫోటో కర్టసీ ది కాలిన్స్

ది కాలిన్స్

చాలా ఆధునిక కాక్టెయిల్ బార్‌లు “బార్టెండర్ ఎంపిక” చేస్తాయి, ఇక్కడ మీ ప్రాధాన్యతలు అనుకూల కాక్టెయిల్‌గా రూపొందించబడతాయి. వద్ద ది కాలిన్స్ , కాక్టెయిల్స్ అందించే ఏకైక మార్గం ఇది. చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ (సేంద్రీయ చికెన్ కాన్ఫిట్ మరియు బేకన్-బోర్బన్ సిరప్), దుప్పటిలో పందులు (పఫ్ పేస్ట్రీలో పంది బొడ్డు) మరియు కాల్చిన జున్ను (టమోటాతో మూడు-జున్ను) వంటి ఇష్టమైన వాటిపై భారీ బీర్ జాబితా మరియు చిన్న ఆహార మెనూ కూడా ఉంది. -ఒనియన్ జామ్).

అలబామాలో డజనుకు పైగా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. తనిఖీ చేయడానికి సమయం పడుతుంది అలబామా వైన్ ట్రైల్ .

రెసిపీ: అలబామా వైట్ సాస్

అలబామా బార్బెక్యూ ఇతర ప్రాంతీయ శైలుల వలె ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడలేదు. ఇది సాధారణంగా బహిరంగ గొయ్యిలో హికరీ కలపపై పొగబెట్టింది, మీరు సాధారణంగా బ్రిస్కెట్, లాగిన పంది మాంసం, పక్కటెముకలు, సాసేజ్, టర్కీ మరియు చికెన్ వంటి ఎంపికలతో ఉంటారు. వీటిని తరచుగా టమోటా- లేదా ఆవపిండి ఆధారిత సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు, లేదా కొన్నిసార్లు, ఏదీ ఉండదు.

అలబామా తనంతట తానుగా పిలవగల ఒక విషయం “వైట్ సాస్”, ఇది 1920 లలో ఉత్తర పట్టణం డెకాటూర్‌లో బాబ్ గిబ్సన్‌తో ఉద్భవించింది. ఇది సాధారణంగా చికెన్‌తో వెళుతుంది, ఇది ఇతర మాంసం మీద కూడా రుచికరమైనది. దీనిని మెరినేడ్ గా లేదా సంభారంగా (లేదా ఆదర్శంగా, రెండూ) ఉపయోగించవచ్చు.

• ½ కప్ వైట్ లేదా సైడర్ వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1½ టీస్పూన్లు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1½ టీస్పూన్లు గుర్రపుముల్లంగిని సిద్ధం చేశాయి
• 1½ కప్పులు మయోన్నైస్ *
• కాల్చిన కోడి మాంసం

* దక్షిణ కెరొలిన నుండి డ్యూక్ యొక్క మయోన్నైస్ మరియు జాతీయంగా లభిస్తుంది, ముఖ్యంగా గొప్ప మరియు మందపాటి. ఇది అలబామా వైట్ సాస్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

పెద్ద గిన్నెలో, ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. గుర్రపుముల్లంగి మరియు మయోన్నైస్ వేసి, నునుపైన వరకు కొట్టండి. 2 గంటల నుండి 5 రోజుల వరకు శీతలీకరించండి. కాల్చిన చికెన్‌తో సాస్‌గా సర్వ్ చేయాలి. 2 కప్పులు చేస్తుంది.