ఒకప్పుడు నేను ప్రొఫెషనల్ స్నోబోర్డర్. పదిహేనేళ్ళ క్రితం, నేను చెఫ్ జాకెట్ మరియు కిచెన్ క్లాగ్స్ కోసం మంచు ప్యాంటు మరియు డౌన్ జాకెట్లను వర్తకం చేసాను. నా మెనూలో కొన్ని క్షీణించిన ఆనందం ఉన్నప్పటికీ, నేను అథ్లెట్ లాగా ఎలా తినాలో మర్చిపోలేదు.

మీకు మంచి ఆహారం రుచికరమైనది మరియు శుద్ధి చేయబడదని చాలామంది నమ్ముతారు. మరింత విషాదకరంగా, ఆరోగ్యకరమైన భోజన అనుభవాలు తప్పనిసరిగా ఆహ్లాదకరమైనవి కాదని వారు భావిస్తారు.

నేను ఇటీవల రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నాను, నా సర్వర్‌లలో ఒకరు నన్ను భోజనశాలతో మాట్లాడటానికి వంటగది నుండి బయలుదేరమని అడిగారు. కస్టమర్ నన్ను అడిగారు, హృదయపూర్వక మరియు కొంచెం సందేహాస్పదమైన కళ్ళతో, “మీ మెనూలోని ఆరోగ్యకరమైన అంశం ఏమిటి? ప్రతిదానిలో అధిక కొవ్వు పదార్థాలు ఉన్నాయా? ”

నేను ఆమెతో, “అంతా నిజానికి చాలా తేలికగా ఉంది.” ఆమె తడుముకుంది, తరువాత, నేను వ్యక్తిగతంగా ఆమెకు నా జెజు డోమి అనే పంక్తిని పట్టుకున్న ఎర్రటి స్నాపర్, సన్నగా ముక్కలు చేసి, తీపి మరియు చిక్కని ఎర్ర మిరియాలు సాస్ మరియు నారింజ-నువ్వుల నూనెతో వడ్డించాను. ఆమె కాటు తీసుకుంది మరియు సున్నితమైన కానీ తేలికపాటి రుచిని చూసి ఆశ్చర్యపోయింది. నేను ఆమెతో, 'మాజీ ప్రొఫెషనల్ అథ్లెట్ నుండి తీసుకోండి, మీరు మీ ఫిగర్ కలిగి ఉండవచ్చు మరియు కేక్ కూడా తినవచ్చు.'

బహుశా కేక్ కాకపోవచ్చు, కాని నేను అన్ని విషయాలను మితంగా నమ్ముతాను. ఎల్లోటైల్ వద్ద వంట చేస్తున్న సమయంలో, నేను ఈ నినాదాన్ని హృదయపూర్వకంగా తీసుకున్నాను. ఆహార శైలి మరియు నేను ఉపయోగించే పదార్థాలు నా వంటకాలను పెంచాయి కాని తేలికపాటి రుచులను ఇస్తాయి. తరచుగా, నేను నా ఆసియా మూలాలను ఏకీకృతం చేస్తాను, ఇది నా వృత్తిపరమైన స్నోబోర్డింగ్ రోజులలో నా ఆహారంలో చాలా భోజనాన్ని ప్రేరేపించింది.

నేను పోటీ పడుతున్నప్పుడు, చాలా మంది ఆసియా తల్లులు ప్రదర్శించిన తీపి కాని కొంచెం వికారమైన స్వరంలో నా తల్లి ఎప్పుడూ నాకు చెప్పేది, “అకిరా, మీరు కొరియన్ షార్ట్-రిబ్ స్టూ తినాలి. ఇది మీకు బలాన్ని ఇస్తుంది మరియు మిమ్మల్ని వెచ్చగా ఉంచుతుంది. ”

ఆమె జ్ఞానం ఒక దశాబ్దం తరువాత నా వంటగదిలో చోటు పొందుతుందని నేను re హించలేదు. చిన్న పక్కటెముక ఆరోగ్యకరమైన భోజనం అని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, కానీ ఈ క్లాసిక్ కొరియన్ వంటకంలో, మాంసం చాలా గంటలు అల్లంతో ఉడకబెట్టబడుతుంది, మరియు కొవ్వు మరిగే కుండ పైభాగంలో ఉంటుంది. నా కొరియన్ పెంపకం యొక్క స్ఫూర్తిని నేను ఎప్పటికీ మరచిపోలేదు. మరియు ఈ రోజు వరకు, నేను గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్ మరియు అల్లం యొక్క మంచి వనరుగా జీర్ణక్రియకు సహాయపడే పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తాను.

చాలా మంది భోజన అనుభవంలో మరొక ముఖ్యమైన అంశం పానీయం మెను. మోడరేషన్ ఇప్పటికీ కీలకం. రెడ్ వైన్ ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాల వల్ల మరే ఇతర ఆల్కహాల్ పానీయాల కంటే ఎక్కువగా తాగడానికి ప్రయత్నిస్తాను. మీరు ఎక్కువ సమయం తీసుకోనంత కాలం, విందులో కాక్టెయిల్‌ని ఆస్వాదించడం అంత భయంకరమైనది కాదు. నా ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్న కస్టమర్లకు వారు తమ కాక్టెయిల్స్‌ను సాధారణ సాధారణ సిరప్‌లో సగం మొత్తంలో ఆర్డర్ చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను, లేదా ఏదీ లేదు. తక్కువ చక్కెర పానీయం, మంచిది.

ఒకప్పుడు పెద్ద, జ్యుసి స్టీక్‌లోకి తీయడం సరైందే అనే వాస్తవాన్ని నేను స్వీకరిస్తున్నాను. భోజనానికి వచ్చినప్పుడు, నాకు ఇష్టమైన రకమైన అనుభవం కేలరీలు మరియు గ్రాముల కొవ్వు గురించి అపరాధభావంతో అధిగమించబడదు. సేంద్రీయ కూరగాయలు సూక్ష్మమైనవి, చేపల బట్టీ అంశాలు లేదా కొన్ని సన్నని మరియు లేత చికెన్: అద్భుతమైన, తాజా రుచులను కలిగి ఉన్న పలకల కోసం నేను నా కళ్ళను ఒలిచి ఉంచుతాను.

నేను నా స్నోబోర్డును వేలాడదీసి ఉండవచ్చు, కాని నేను వంట (మరియు తినడం) తేలికైన, రుచికరమైన ఆహారాన్ని చాలా తీవ్రమైన క్రీడగా భావిస్తాను.

ఆరోగ్యకరమైన వైన్ పెయిరింగ్ చిట్కాలు

శరీర స్పృహ ఉన్న ప్రతి వంటకాన్ని ఒక గ్లాసు వైన్‌తో జత చేయవచ్చు. మీకు నచ్చిన ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం ఇక్కడ నాకు ఇష్టమైన జంటలు ఉన్నాయి.

• నేను సుగంధ, పూర్తి శరీరంతో ప్రేమిస్తున్నాను ఎరుపు మెరిటేజ్ కొన్ని సిట్రస్ స్వరాలతో తాజా ట్యూనా టార్టార్‌తో పాటు ఇది చాలా టానిక్ లేదా మట్టి కాదు.

• TO కాలిఫోర్నియా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఇది మంచి స్థాయి ఆమ్లత్వంతో మరియు కొన్ని మనోహరమైన ఉష్ణమండల పండ్ల నోట్స్ జతలతో కత్తి ఫిష్ వంటి మాంసం చేపతో అందంగా ఉంటుంది.

• TO తెలుపు బుర్గుండి ఓక్ మరియు ఎర్త్ టోన్‌ల స్పర్శతో సన్నని కాల్చిన చికెన్‌తో బాగా పని చేస్తుంది.

• మరియు కూరగాయలను మర్చిపోవద్దు! ప్రయత్నించండి నీగాటా జున్మై గింజో సాకో మీ భోజనానికి శుభ్రంగా, స్ఫుటమైన అదనంగా మృదువైన ముగింపుతో మీడియం పొడిగా ఉంటుంది.

కొలరాడోలోని ది ఆర్ట్ ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క గ్రాడ్యుయేట్, చెఫ్ అకిరా బ్యాక్ యెల్లోటైల్ జపనీస్ రెస్టారెంట్ & లాంజ్, చెఫ్ అకిరా బ్యాక్, a ను తెరవడానికి ముందు చెఫ్ నోబు మాట్సుహిసా, మసహారు మోరిమోటో మరియు కెనిచి కెనడాతో శిక్షణ పొందారు. వైన్ ఉత్సాహవంతుడు లాస్ వెగాస్‌లోని బెల్లాజియోలో ఉత్తమ 100 వైన్ రెస్టారెంట్ .