నేను ఒక ప్రధాన మిడ్‌వెస్ట్ నగరంలోని ఒక ప్రైవేట్ డైనింగ్ క్లబ్‌లో రుచి చూశాను. నా ప్రేక్షకులు స్థానిక వ్యాపార వ్యక్తులు, నిపుణులు మరియు వైన్‌ను ఆస్వాదించే వ్యక్తులు, కానీ దాని గురించి పూర్తిగా ఆసక్తి చూపరు. నా విషయం విలువ వైన్లు, మరియు నా ఎంపికలో బోర్డియక్స్ నుండి వైన్లను చేర్చాను.
ఆ వైన్లు నా ప్రేక్షకులపై ఆశ్చర్యకరమైన ప్రభావాన్ని చూపించాయి, ముఖ్యంగా ధరలు విన్నప్పుడు, సుమారు bottle 20 ఒక సీసా. ధరలను పునరావృతం చేయమని వారు నన్ను కోరారు. బోర్డియక్స్ ఇంత తక్కువ ధరలకు ఇంత గొప్ప రుచిని ఇస్తుందని వారు నమ్మలేదు.
మేము తరువాత విందుతో అదే వైన్లను తాగాము. మళ్ళీ, ఆశ్చర్యకరమైన ఆనందం ఉంది. బోర్డియక్స్, వారు గ్రహించారు, ఆహారంతో మంచి రుచినిచ్చే వైన్ల గురించి. వారు ఆల్కహాల్, ఫ్రూట్ టానిన్లు మరియు ఆమ్లతను సమతుల్యం చేస్తారు. బోర్డియక్స్ మిశ్రమం కేబర్నెట్స్ యొక్క నిర్మాణం మరియు పండ్లను మెర్లోట్ యొక్క బరువు మరియు గొప్పతనాన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా కాపీ చేసిన విధంగా సమతుల్యం చేస్తుంది. వాస్తవానికి, ఉత్తమమైనవి వయస్సుకు గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కానీ తక్కువ ప్రతిష్టాత్మక వైన్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇక్కడ విలువలు ఉన్నవి చాలా సంవత్సరాలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.
అధిక ధర గల బోర్డియక్స్ గురించి అన్ని ముఖ్యాంశాలచే ప్రభావితమైన రుచికి నా ప్రేక్షకులు వచ్చారు. బోర్డియక్స్ కేవలం అధిక ధరలేనని నా సందేశం. బోర్డియక్స్‌లో ఎక్కువ భాగం విలువ.
మార్కెట్ ఎగువన ఉన్న అధిక ధరల గురించి అన్ని ముఖ్యాంశాలతో, వర్గీకృత వృద్ధి బోర్డియక్స్ పై యొక్క సన్నని ముక్క మాత్రమే అని మనం సులభంగా మరచిపోవచ్చు. ఈ నెల చివరిలో బోర్డియక్స్లోని బారెల్ రుచితో ప్రారంభమయ్యే వార్షిక ఫ్యూచర్స్ ప్రచారం కోసం ఆ ముఖ్యాంశాలు మండిపోతున్నాయి.
2009 వైన్ల గురించి సాధారణ వాదనలు మీరు చూస్తారు: “శతాబ్దం పాతకాలపు” లేదా దశాబ్దంలో కనీసం (మరియు బహుశా సరిగ్గా) పాతకాలపు. స్పెక్యులేటర్లు డబ్బును వేగంగా సంపాదించడానికి మొదటి విడుదలలో దూసుకెళ్లేందుకు సిద్ధమవుతున్నందున, మొదటి కొన్ని బోర్డియక్స్ నిర్మాతలు తమ ధరలకు సున్నాలను జోడిస్తున్నారు.
ఆ ముఖ్యాంశాలను విస్మరించమని నేను మిమ్మల్ని కోరుతున్నాను. నేను ఇక్కడ దృష్టి పెట్టాలనుకుంటున్నాను నేను బోర్డియక్స్ విలువ అని పిలుస్తాను. ఇవి $ 20 మరియు $ 30 మధ్య వైన్లు, సమగ్రత, రుచి మరియు ధర మరియు నాణ్యత మధ్య గొప్ప నిష్పత్తి కలిగిన వైన్లు. అవి ఆల్కహాల్, ఫ్రూట్ టానిన్లు మరియు ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడం, ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్లలో కొన్ని.
స్పెక్యులేటర్లను ఆకర్షించే ప్రతిష్టాత్మక పేర్లు మరియు లేబుళ్ళను పక్కన పెట్టండి మరియు ఇది 95% బోర్డియక్స్ను మిగతా వారికి వదిలివేస్తుంది. నా దృష్టిలో, ప్రస్తుతానికి బోర్డియక్స్లో అత్యంత ఉత్తేజకరమైన వైన్లు కోట్స్ యొక్క వైన్స్: బ్లే, ఫ్రాంక్స్, బౌర్గ్, కాస్టిల్లాన్ మరియు ప్రీమియర్స్ కోట్స్ (కాడిలాక్ అని కూడా పిలుస్తారు). వినూత్నమైన, ముందుకు సాగే నిర్మాతలు కీలకం, మరియు వైన్ H త్సాహికుల కొనుగోలు మార్గదర్శినిలో కనిపించే విధంగా నా సమీక్షలను చదవమని నేను మిమ్మల్ని కోరుతున్నాను.
దాని గురించి ఆలోచించటానికి రండి, బోర్డియక్స్లో చాలా ఉంది, దాని గురించి సంతోషిస్తున్నాము. పెసాక్-లియోగ్నన్ నుండి వైన్లు తరచుగా గొప్ప విలువను కలిగి ఉంటాయి. కేవలం బోర్డియక్స్ అప్పీలేషన్ అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్లు చాలా బాగుంటాయి. హౌట్-మాడోక్ నుండి గ్రేవ్స్ నుండి చాలా వైన్లు ఉన్నాయి-వాస్తవానికి బోర్డియక్స్ విలువను ప్రారంభించడం కంటే సూచించడం ఆపడం కష్టం.
ఈ ఎరుపు వైన్లకు, నేను శ్వేతజాతీయులను జోడించాలనుకుంటున్నాను. శ్వేతజాతీయుల నాణ్యత, సరళమైన ఉడికించని బోర్డియక్స్ నుండి బారెల్-ఏజ్డ్, పెసాక్-లియోగ్నన్ యొక్క వయస్సు గల శ్వేతజాతీయుల వరకు, బాగా ఆకట్టుకుంటుంది, మరియు వైన్లు ఇప్పటికీ తక్కువ ధరలో ఉన్నాయి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్ యొక్క ఈ మిశ్రమాల గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇది ఒక గొప్ప క్షణం.
నాణ్యత నుండి ధర నిష్పత్తిని ఎంచుకోవడం బోర్డియక్స్ దాని సమస్యలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రారంభంలో, అక్కడ 9,000 బోర్డియక్స్ నిర్మాతలు ఉన్నారు, మరియు వారు తయారుచేసే వాటిలో ఎక్కువ పనితీరు తక్కువగా ఉంది. దానిలో కొన్ని యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోకి జారిపోతాయి. అందువల్ల సమీక్షలు మరియు వైన్ రిటైలర్ల సలహాలు ముఖ్యమైనవి.
మరొక బోర్డియక్స్ సమస్య, మనకు కనీసం, పాతకాలపు. సంవత్సరం గురించి చింతించకుండా, బ్రాండ్ లేదా ఎస్టేట్ వైన్ అయినా, తాజా విడుదలైన వైన్ కొనుగోలు చేయడానికి మేము ఇప్పుడు అలవాటు పడ్డాము. అది క్రొత్త ప్రపంచం యొక్క సౌలభ్యం. బోర్డియక్స్ పాతకాలపు సవాలును ప్రదర్శిస్తుంది. వాతావరణ మార్పులతో కూడా ఇది చల్లని వాతావరణం. కానీ, హే, మనమందరం చాలా ప్రకాశవంతమైన వ్యక్తులు-ఒక సంవత్సరం గుర్తుంచుకోవలసిన సాధారణ విషయం.
కాబట్టి మిగిలి ఉన్న ఏదైనా 2005 లను చూడండి, ఈ వేసవిలో ఈ తీరాలకు వచ్చే ఓకే 2006 మరియు రుచికరమైన 2008 లను చూడండి. ఒక సంవత్సరంలో, 2009 లు ఉంటాయి మరియు అవి గొప్ప వైన్లు. చాలా 2007 లలో పాస్ తీసుకోండి మరియు మిగిలినవి సులభం.
మీకు మరింత సహాయం చేయడానికి, ఒక గొప్ప వనరు బోర్డియక్స్ వైన్ కౌన్సిల్ యొక్క జాబితా “నేటి బోర్డియక్స్: 100 క్లాసిక్, సమకాలీన, స్థోమత వైన్స్”. ప్రతి సంవత్సరం, బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రమోషన్ బాడీ యొక్క యు.ఎస్. కార్యాలయం మార్కెట్లో వైన్లను రుచి చూస్తుంది మరియు ఈ ముఖ్యమైన జాబితాతో వస్తుంది. Bordeauxwinebureau.org లో కనుగొనండి.
ఇక్కడ బోర్డియక్స్లో నా బాటమ్ లైన్ ఉంది. ముఖ్యాంశాలను పక్కన పెడితే అవి రుచి కంటే ధరను అరవడం కొనసాగిస్తాయి. బోర్డియక్స్ నిజంగా ఏమిటో పెద్ద పేర్ల పొర-సన్నని పొర క్రింద చూడండి: మంచి ధరలకు బాగా తయారు చేసిన వైన్లు.
ఆధునిక బోర్డియక్స్ అందించే భోజన క్లబ్ మాదిరిగా మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. ఈ సంవత్సరం ఈ ప్రాంతం నుండి తాజా విడుదలలను రుచి చూడాలని నేను ఎదురు చూస్తున్నాను-వర్గీకృత వృద్ధి, ఖచ్చితంగా, అవి ఆకట్టుకునేలా ఉండటమే కాక, ప్రతి సిప్ ఖర్చును లెక్కించకుండా మనం ఆహ్లాదకరంగా తాగవచ్చు.