తయారు మరియు అలంకరించండి

జస్ట్ బ్రూ ఇట్: ఇంట్లో హార్డ్ సైడర్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు ఇంటి తయారీకి కొత్తగా ఉంటే, హార్డ్ ఆపిల్ పళ్లరసం గొప్ప ఎంపిక. కార్బొనేషన్ కోసం తాజా ఆపిల్ రసం, బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ మరియు కొద్దిగా మొక్కజొన్న చక్కెరతో పని చేయడం, ఒక నెలలో మీరు ఇంట్లో పళ్లరసం తాగుతారు.

ధర

నైపుణ్య స్థాయి

ముగించడానికి ప్రారంభించండి

2+రోజులు

ఉపకరణాలు

3-గాలన్ కార్బాయ్
అదనపు కార్బాయ్ లేదా కాచుట బకెట్
రబ్బరు స్టాపర్
ఎయిర్‌లాక్
(4) ప్లాస్టిక్ గొట్టాల అడుగులు
20 స్వింగ్‌టాప్ సీసాలు లేదా సీసాలు మరియు బాటిల్‌కాపర్

అన్నీ చూపండి

పదార్థాలు

(2) గ్యాలన్ల ఆపిల్ రసం (సంరక్షణకారులను లేకుండా)
(1/2) ప్యాకేజీ బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ (ఆలే లేదా సైడర్ సిఫార్సు చేయబడింది)
(1/3) కప్పు మొక్కజొన్న చక్కెర

అన్నీ చూపండి

ఇలా? ఇక్కడ మరిన్ని ఉన్నాయి:

బార్లు

రచన: మిక్ టెల్క్యాంప్

పరిచయం

ఆపిల్ల తినడం నిజంగా చెడ్డది. అవన్నీ సైడర్‌గా మార్చడం మంచిది. - బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లి n

ఈ రోజుల్లో హోమ్‌బ్రూయింగ్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు హోమ్‌బ్రూడ్ బీర్ కోసం వంటకాలు అంతంత మాత్రమే. మీరు దోసకాయ ఆలే లేదా చాక్లెట్ క్రాన్బెర్రీ స్టౌట్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఎవరైనా వారి గ్యారేజీలో లేదా రెక్ రూమ్ మూలలో ఒక బ్యాచ్ కాచుకోవడం మంచిది. నేను తరువాతి వ్యక్తికి బీర్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను, ఇంట్లో కాచుకునేటప్పుడు నేను బార్లీ మరియు హాప్‌ల కోసం తప్పనిసరిగా చేరుకోను. నాకు ఇష్టమైన కొన్ని హోమ్ బ్రూలు బీర్ కాదు. బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ ఆపిల్ తినడం యొక్క సద్గుణాలపై ఆధారపడకపోవచ్చు, నేను హార్డ్ ఆపిల్ పళ్లరసం పట్ల అతని ప్రశంసలను పంచుకుంటాను.

వలసరాజ్యాల కాలంలో, హార్డ్ సైడర్ ఎంపిక పానీయం. థామస్ జెఫెర్సన్ మోంటిసెల్లో పెరిగిన ఆపిల్ల నుండి పళ్లరసం తయారుచేసాడు, జార్జ్ వాషింగ్టన్ వర్జీనియా శాసనసభకు పోటీ పడుతున్నప్పుడు ఓటింగ్ చేసినందుకు బహుమతిగా పళ్లరసం ఇచ్చాడు మరియు జాన్ ఆడమ్స్ ప్రతి ఉదయం ఒక ట్యాంకర్డ్ తాగుతూ ఆరోగ్యానికి టానిక్ అని ప్రకటించాడు. 1700 ల మధ్య నాటికి, పళ్లరసం యొక్క తలసరి వినియోగం సంవత్సరానికి 30 గ్యాలన్లకు పైగా ఉంది.

అంతర్యుద్ధం తరువాత సంవత్సరాల్లో హార్డ్ సైడర్ యొక్క ప్రజాదరణ బాగా పడిపోయింది, ఎందుకంటే సులభంగా నిల్వ చేసిన ధాన్యాల రైల్రోడ్ పంపిణీ బీరును మరింత ఆర్థిక ఎంపికగా మార్చింది. కృతజ్ఞతగా, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, హార్డ్ సైడర్ నెమ్మదిగా క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో కొత్త ప్రజాదరణ పొందింది.

హార్డ్ ఆపిల్ పళ్లరసం హోమ్‌బ్రూయింగ్‌కు గొప్ప ఎంపిక. ఇది రకరకాల మార్గాల్లో మసాలా లేదా రుచిగా ఉండవచ్చు మరియు స్పష్టత, గురుత్వాకర్షణ మరియు కార్బోనేషన్‌ను సర్దుబాటు చేయడానికి సహజ సంకలనాలను ఉపయోగించవచ్చు.

దశ 1

ఆపిల్ జ్యూస్ వేడి చేయండి

రెండు గాలన్ల ఆపిల్ రసాన్ని శుభ్రపరిచే కార్బాయ్ లేదా కాచుట బకెట్‌లో పోయాలి. స్టోర్-కొన్న ఆపిల్ రసాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, సంరక్షణకారులను లేనిదాన్ని ఎంచుకోండి. పులియబెట్టడాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే బ్యాక్టీరియా మరియు అడవి ఈస్ట్‌లను చంపడానికి ఉపయోగించే ముందు, తాజాగా నొక్కిన ఆపిల్ రసాన్ని 160-170 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు (ఉడకబెట్టవద్దు!) వేడి చేయడం ద్వారా పాశ్చరైజ్ చేయాలి.

ప్రో చిట్కా

ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, కాని వేడినీరు, ఆల్కహాల్ లేదా కమర్షియల్ శానిటైజర్లను ఉపయోగించే ముందు అన్ని పరికరాలు పూర్తిగా శుభ్రం అయ్యేలా చూసుకోండి.

దశ 2

ఈస్ట్ జోడించండి

సగం ప్యాకెట్ సైడర్ లేదా ఆలే ఈస్ట్ ను 1/4 కప్పు వెచ్చని నీటిలో కరిగించి ఆపిల్ రసంలో కలపండి.

దశ 3

సీల్ వెసెల్

కార్బాయ్ లేదా సీల్డ్ బ్రూయింగ్ బకెట్‌ను స్టాపర్ మరియు ఎయిర్‌లాక్‌తో క్యాప్ చేయండి. బయటి బహిర్గతం నిరోధించేటప్పుడు వాయువు వాయువులను విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. కొన్ని గంటల్లో, ఎయిర్‌లాక్‌లో బుడగలు వెలువడటం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది ఈస్ట్ ఆపిల్ రసంలో చక్కెరలను తినడం ప్రారంభించిందని సూచిస్తుంది.

దశ 4

ర్యాకింగ్

10-14 రోజుల తరువాత, బబ్లింగ్ తగ్గుతుంది. ఘనపదార్థాలు ఓడ దిగువన ట్రబ్ అని పిలువబడే బురద గజిబిజిగా స్థిరపడటం కూడా మీరు గమనించవచ్చు. బబ్లింగ్ దాదాపుగా ఆగిపోయినప్పుడు, సైడర్‌ను ద్వితీయ పాత్రలోకి బదిలీ చేయాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది, దానిని ట్రబ్ నుండి వేరు చేస్తుంది (ఈ ప్రక్రియను ర్యాకింగ్ అని పిలుస్తారు). ఇది మరొక కార్బాయ్ లేదా కాచుట బకెట్ లేదా క్రిమిరహితం చేసిన బకెట్ కావచ్చు. పళ్లరసం స్థిరీకరించడానికి మరియు స్పష్టం చేయడానికి ఈ దశ అవసరం.

దశ 5

క్రొత్త నౌకకు బదిలీ చేయండి

ప్రాధమిక నుండి ద్వితీయ నౌక వరకు సైడర్ సైడర్ చేయడానికి ప్లాస్టిక్ గొట్టాలను ఉపయోగించండి, దిగువకు స్థిరపడిన ట్రబ్‌కు భంగం కలగకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోండి (ట్రబ్ విస్మరించబడాలి). గురుత్వాకర్షణ పళ్లరసం యొక్క ప్రవాహాన్ని నెట్టడానికి ద్వితీయ నౌక భూమికి తక్కువగా ఉండాలి. గొట్టాన్ని పళ్లరసం మరియు ద్వితీయ పాత్రలో చొప్పించే ముందు నీటితో నింపండి.

దశ 6

కొత్త నౌకను ముద్రించండి

బదిలీ అయిన తర్వాత, ద్వితీయ నౌకను ఎయిర్‌లాక్‌తో క్యాప్ చేసి, బాట్లింగ్ చేయడానికి ముందు 10-14 రోజులు చీకటి ప్రదేశంలో కలవరపడకుండా ఉండండి. మీరు ద్వితీయ పాత్రగా మూత లేకుండా బకెట్ ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రాధమిక నౌకను శుభ్రపరచండి మరియు శుభ్రపరచండి మరియు ఈ దశ కోసం పళ్లరసం తిరిగి ఇవ్వండి.

దశ 7

చక్కెర జోడించండి

బాట్లింగ్ చేయడానికి ముందు, సైడర్కు 1/3 కప్పు మొక్కజొన్న చక్కెర జోడించండి. సీల్డ్ సీసాల లోపల ఈ చక్కెరను ఈస్ట్ తినేటప్పుడు, కార్బోనేషన్ ఏర్పడుతుంది.

దశ 8

సీసాలు పూరించండి

క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలను నింపడానికి ప్లాస్టిక్ గొట్టాలు లేదా గరాటు ఉపయోగించండి, పైభాగంలో ఒక అంగుళం హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి. ఇంట్లో కాచుటకు స్వింగ్ క్యాప్స్ సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, కాని చాలా మంది బ్రూవర్లు సంప్రదాయ సీసాలు మరియు బాటిల్ క్యాపర్ వాడటానికి ఇష్టపడతారు. ఈ రకమైన బాటిల్‌ను ఉపయోగించి, మీరు సీసాలను మూసివేసేటప్పుడు ఖాళీలు లేదా లీక్‌లు లేవని నిర్ధారించుకోండి.

దశ 9

కొన్ని వారాలు వేచి ఉండండి అప్పుడు ఆనందించండి

చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసిన సీసాల వైపు చాలాసేపు చూస్తుంది. మూడు వారాల తరువాత, పానీయం తీసుకోండి. కార్బొనేషన్ సంతృప్తికరమైన స్థాయికి చేరుకోకపోతే, ఒక వారం లేదా రెండు రోజులు వేచి ఉండి, మరొకటి కలిగి ఉండండి. హార్డ్ సైడర్ వయస్సుతో మెరుగుపడుతుంది, అయినప్పటికీ చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉంటే మరియు షెల్ఫ్ జీవితకాలం ఉంటే పేలుడు బాటిల్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ప్రాసెస్ చేసిన కార్బొనేషన్ బాటిల్ సైడర్‌ను శీతలీకరించడం ద్వారా ఆపివేయవచ్చు. మరొక బ్యాచ్ ప్రారంభించడానికి ఇది సమయం!

నెక్స్ట్ అప్

హోమ్ బార్ నిర్మించడం

హోమ్ బార్‌ను నిర్మించడానికి DIY నెట్‌వర్క్ నుండి చిట్కాలను పొందండి.

టికి బార్ ఎలా నిర్మించాలి

వెదురు స్వరాలు మరియు కప్పబడిన పైకప్పుతో పెరటి టికి బార్‌ను నిర్మించడం ద్వారా బహిరంగ వినోదాన్ని కొత్త ఎత్తులకు తీసుకెళ్లండి.

మీ వంటగదిలో పెరిగిన బార్‌ను ఎలా సృష్టించాలి

పెరిగిన అల్పాహారం బార్ మీ వర్క్ జోన్‌ను మీ వినోదాత్మక ప్రాంతాల నుండి వేరు చేస్తుంది, అంతేకాకుండా ఇది వంటగది అయోమయ లేదా సింక్‌లోని మురికి వంటలను కవర్ చేస్తుంది. మీ వంటగదిలో పెరిగిన బార్‌ను నిర్మించడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి.