ప్రపంచంలోని చాలా చక్కని వైన్ వంటివి పినోట్ నోయిర్ , రైస్‌లింగ్ మరియు చార్డోన్నే , యూరోపియన్ ద్రాక్ష రకాల నుండి ఉద్భవించింది, ఇవన్నీ జాతుల నుండి వచ్చాయి వైటిస్ వినిఫెరా .

1870 ల నుండి, థామస్ వోల్నీ మున్సన్, టెక్సాస్ విటికల్చురిస్ట్, కనుగొనబడని 31 ద్రాక్ష జాతులను గుర్తించాడు, U.S. కి చెందిన మూడు దేశీయ దేశాలు మినహా మిగిలినవి రెండు బాగా తెలిసినవి వైన్ కట్టలు , ఇది ఫ్రాంటెనాక్ మరియు వంటి “ఫ్రెంచ్-హైబ్రిడ్ల” సృష్టిలో పాత్ర పోషించింది బాకో బ్లాక్ , మరియు వైటిస్ లాబ్రస్కా , కాంకర్డ్ మరియు నయాగరా వంటి ద్రాక్షలకు ప్రసిద్ది.

ఆ సమయంలో, ఫైలోక్సేరా అని పిలువబడే రూట్ లౌస్ అమెరికా నుండి యూరప్ వరకు ప్రయాణించి పాత ప్రపంచ ద్రాక్షతోటలలో ప్లేగు లాగా వ్యాపించింది. వైటిస్ వినిఫెరాపై ఆధారపడిన ఆ యూరోపియన్ తీగలు ముడతకు సహజ ప్రతిఘటనను కలిగి లేవు మరియు దాదాపు పూర్తిగా క్షీణించాయి.

ఫ్రెంచ్ వైన్‌ను ఆదా చేసిన ఘనత మున్సన్ యొక్క పరిష్కారం, వైటిస్ వినిఫెరా తీగలను అమెరికన్ వేరు కాండం మీద అంటుకోవడం, వైటిస్ రిపారియా మరియు విటిస్ రూపెస్ట్రిస్ తెగులును విక్షేపం చేయగలదు.

హడ్సన్-చాతం వైన్యార్డ్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

అమెరికా వారసత్వ ద్రాక్షకు ఏమైంది?

జెర్రీ ఈస్టర్హోల్డ్, వ్యవస్థాపకుడు వోక్స్ వైన్యార్డ్స్ మిస్సౌరీలోని కాన్సాస్ నగరంలో, హెరిటేజ్ ద్రాక్ష అమెరికాకు చెందిన జాతులు, హైబ్రిడైజ్ చేయబడిన మొక్కల రకం కాదు.

మున్సన్ యొక్క పని నుండి ప్రేరణ పొందిన ఈస్టర్‌హోల్డ్ ఈ అడవి అమెరికన్ రకాల సాగు మరియు పరిశోధనలకు అంకితం చేయబడింది, లేదా ప్రత్యక్షంగా నిర్మాతలు మున్సన్ చేత పుట్టింది.

'ప్రత్యక్ష ఉత్పత్తిదారులను వారసత్వం [రకరకాల ద్రాక్ష] గా భావిస్తున్నాము, ఎందుకంటే అవి స్థానిక అమెరికన్ జాతుల నుండి ఉద్భవించాయి' అని ఈస్టర్హోల్డ్ చెప్పారు.

కార్లో డెవిటో, వ్యవస్థాపకుడు హడ్సన్-చాతం వైనరీ న్యూయార్క్ యొక్క హడ్సన్ వ్యాలీలో, అమెరికన్ హెరిటేజ్ ద్రాక్ష అంటే ఏమిటనే దానిపై కొద్దిగా భిన్నమైన దృక్పథం ఉంది. డెవిటో వారసత్వ ద్రాక్షను కేవలం స్థానిక జాతులు మాత్రమే కాదు, సంప్రదాయం ద్వారా సంకరజాతులను కలుపుతుంది.

'మేము వారసత్వ పదాన్ని ఉపయోగిస్తాము, అయినప్పటికీ ఇది అదే విషయం' అని ఆయన చెప్పారు. 'మా లక్ష్యం గతానికి చేరుకోవడం మరియు ద్రాక్షను ఒకసారి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కాని దీర్ఘకాలం మరచిపోయి, తిరిగి ఉత్పత్తిలోకి తీసుకురావడం.'

ఆ ఎంపికలను అన్వేషించడానికి డివిటో ప్రాంతీయ హైబ్రిడ్ నిపుణుడు, రచయిత మరియు ద్రాక్ష చరిత్రకారుడు స్టీవ్ కాస్కిల్స్‌తో భాగస్వామ్యం కుదుర్చుకున్నాడు.

డెవిటో యొక్క అనేక మిశ్రమాలు డచెస్, ఉల్స్టర్ మరియు జెఫెర్సన్ వంటి ద్రాక్షలను ఉపయోగిస్తాయి, ప్రతి ఒక్కటి ఒక శతాబ్దం క్రితం హడ్సన్ లోయలో సంకరీకరించబడ్డాయి. వారు బాకో నోయిర్ మరియు చెలోయిస్‌తో పాటు అదనపు అమెరికన్ ద్రాక్షతో కూడా పని చేస్తారు చాంబోర్సిన్ .

లా క్రెసెంట్ గ్రేప్స్ / డెయిర్డ్రే హీకిన్ చేత చిత్రం ఉన్న కోల్లెజ్

వర్మోంట్లో, నిరాశ్రయులైన వాతావరణం ఉన్నప్పటికీ నాణ్యమైన వైన్ ఉత్పత్తి చేసే రాష్ట్రం, డీర్డ్రే హీకిన్ ది గరాగిస్టా ఆమె దృక్పథాన్ని వివరించారు.

'అమెరికన్ హెరిటేజ్ ద్రాక్షను సాంస్కృతిక సంప్రదాయాలు, ఒక ఆర్టిసానల్ క్రాఫ్ట్ మరియు మొక్కల రకాలను కనీసం 100 సంవత్సరాలుగా పండించిన వైన్ తయారీకి చేర్చినట్లు చూస్తే, నేను చెప్పే రకాలు అమెరికన్ హెరిటేజ్ ద్రాక్ష భవిష్యత్తు, ”అని హీకిన్ చెప్పారు.

లా గరాగిస్టాలో, హీకిన్ లా క్రెసెంట్‌ను పండిస్తాడు, మార్క్వేట్ , ఫ్రాంటెనాక్ నోయిర్, గ్రిస్ మరియు బ్లాంక్, అన్ని ద్రాక్షలు 20 వ శతాబ్దంలో దాటాయి.

కాబట్టి, అమెరికాలో 27 స్థానిక ద్రాక్ష జాతులు మరియు ఇప్పటికే ఉన్న వందలాది మరియు సంభావ్య సంకరజాతులు ఉంటే, వినియోగదారులు వాటిని ఎందుకు అరుదుగా ఎదుర్కొంటారు?

చాలా స్పష్టమైన సమాధానం ఏమిటంటే, వైన్ తయారీదారులు వైటిస్ వినిఫెరా యొక్క రుచులు, అల్లికలు, టానిన్లు మరియు యాసిడ్ నిర్మాణాలను ఇష్టపడతారు లేదా అమెరికన్ రకాలు కంటే ఉన్నతమైనవిగా అంగీకరించారు. ప్రత్యక్ష నిర్మాతలు మరియు హైబ్రిడ్ వైన్లు తరచుగా సరళతపై ఆరోపణలు ఎదుర్కొంటాయి, వీటితో పాటు ఆకట్టుకోని నక్క లేదా మస్కీ రుచులు ఉంటాయి.

మీకు ఇష్టమైన వైన్ల వెనుక నిజం

ఏదేమైనా, సమయం-పరీక్షించిన విటికల్చర్ మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతులు అమెరికన్ రకాలు యొక్క సామర్థ్యాన్ని తగ్గించగలవని ఇతరులు వాదిస్తున్నారు, ఇది ఇంకా స్థాయిలో జరగలేదు.

'పినోట్ నోయిర్ వెయ్యి సంవత్సరాల నిరంతర ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాడు, ఇంకా ప్రజలు ఎదగడం మరియు బాగా రావడం ఎంత కష్టమో దాని గురించి మాట్లాడుతున్నారు' అని డౌగ్ ఫ్రాస్ట్ MW, MS చెప్పారు. 'కొన్ని దశాబ్దాలుగా ఉన్న ద్రాక్ష గురించి మనం చాలా తీర్పు చెప్పకూడదు మరియు దానిపై అంకితమైన వైన్ తయారీదారులు మాత్రమే దృష్టి సారించారు.'

ఈ ద్రాక్ష తక్కువ స్వభావాన్ని ప్రదర్శిస్తుందని మరియు అప్పీల్ మరియు పరిధిలో పరిమితం అని నేసేయర్స్ వాదించారు. అయినప్పటికీ, సాగుదారులు తమ ప్రయత్నాలను చిన్నగా అమ్ముతారు. వారి వైటిస్ వినిఫెరా సోదరులతో పోలిస్తే వారి వైన్ల గురించి వారు క్షమాపణలు చెప్పారు.

ప్రపంచ వైన్ పరిశ్రమను రక్షించిన తరువాత, ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం “ఒక తెలివిగల స్మెర్ ప్రచారం ద్వారా హైబ్రిడ్లపై పెరుగుతున్న ఆసక్తిని తగ్గించడానికి ఎంచుకుంది [మరియు] పాశ్చాత్య వైన్ తయారీ సంస్కృతులు ప్రతికూల పక్షపాతాన్ని వారసత్వంగా పొందాయి” అని హీకిన్ చెప్పారు. '[వైన్ & స్పిరిట్స్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్] పరీక్ష కూడా హైబ్రిడ్ వైన్లను సూచిస్తుంది-ఈ సంభావ్య అమెరికన్ హెరిటేజ్ వైన్లు-రెండవ తరగతి పౌరులుగా.'

సేంద్రీయంగా మరియు బయోడైనమిక్‌గా పొలాలు, మరియు సహజంగా ప్రక్షాళన చేసే హీకిన్, అమెరికన్ వారసత్వ ద్రాక్ష కోసం సంప్రదాయ పద్ధతులను పున ons పరిశీలించాలని భావిస్తాడు. ప్రకృతి దృశ్యాలు మరియు శీతోష్ణస్థితుల ఆకారంలో ఉన్న వైటిస్ వినిఫెరా పండ్ల కోసం ఈ విధానాలు చాలాకాలంగా విజయవంతమయ్యాయి, చాలా అమెరికన్ సైట్‌లతో ఎటువంటి సంబంధం లేదు.

హడ్సన్-చాతం వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

అనుభవరాహిత్యం మరియు పక్షపాతం వారసత్వ ద్రాక్షను వెనక్కి తీసుకున్నప్పటికీ, ఫ్రాస్ట్ మరొక కారణాన్ని సూచిస్తుంది: టానిన్ మరియు వృద్ధాప్యం.

'రెడ్ హైబ్రిడ్ ద్రాక్ష టానిన్ యొక్క చిన్నది లేదా లేనిది' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది వారి రుచులను చాలా మంది వినియోగదారులకు తెలియని అనుభవంగా చేస్తుంది. ఇది పరిష్కరించలేని సవాలు. మరియు నార్టన్ వెలుపల కొన్ని హైబ్రిడ్ ద్రాక్షలు వయస్సు సామర్థ్యాన్ని చూపించాయి. ”

తాజా తెల్లని వైన్లు మరియు చాంబోర్సిన్ వంటి కొన్ని ద్రాక్షలు మంచి ప్రారంభ తాగుబోతులను చేస్తాయని ఫ్రాస్ట్ భావిస్తాడు. వెర్మోంట్‌లో ఆమె చేసిన కృషికి ప్రశంసలు మరియు ప్రశంసలు పొందిన హీకిన్, “హైబ్రిడ్ వైన్లు తప్పుగా అర్ధం చేసుకున్న అండర్‌డాగ్స్, చీకటి గుర్రాలు, కానీ అవి పెరిగిన స్థలం యొక్క అద్భుతమైన, ప్రత్యేకమైన మరియు మాట్లాడే వాల్యూమ్‌లతో సమానంగా ఉంటాయి. ”

ఆనువంశిక ద్రాక్ష యొక్క వాణిజ్య ఆకర్షణను చెప్పడానికి చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నాయి. 'ఆరోగ్యం, ఉత్పాదకత మరియు అన్నింటికంటే గొప్ప వైన్లను తయారు చేయగల సామర్థ్యం' ఆధారంగా ఈస్టర్హోల్డ్ తన రకాలను తగ్గించింది. అతను పనిచేసే ద్రాక్షలో అల్బేనియా, హిడాల్గో, డెలికాటెసెన్ మరియు లెనోయిర్ ఉన్నాయి (కొన్నిసార్లు దీనిని 'బ్లాక్ స్పానిష్' అని పిలుస్తారు).

ఫ్రాస్ట్ ఆ ఉత్సాహాన్ని పంచుకుంటుంది. “నేను లోమాంటో మరియు లెనోయిర్ యొక్క i త్సాహికుడిని. వారు టెక్సాస్‌లో తమను తాము నిరూపించుకున్నారు. ”

ఆండ్రూ స్టోవర్, దిగుమతిదారు / పంపిణీదారు హాయ్ వైన్స్ , చెప్పారు నార్టన్ , బ్లాక్ స్పానిష్ మరియు మిషన్, ఇప్పుడు ఐరోపాలో కొరత ఉన్న వైటిస్ వినిఫెరా ద్రాక్ష గొప్ప వాణిజ్య అవకాశాలను కలిగి ఉంది.

'మేము ఇప్పటికే నార్టన్‌తో సంభావ్యతను చూశాము' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది మిస్సౌరీ యొక్క అధికారిక రాష్ట్ర ద్రాక్ష మరియు దాదాపు ప్రతి వైనరీ ఒకటి ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది వర్జీనియాలో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ”

హడ్సన్-చాతం వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

హీకిన్ మాదిరిగా, డెవిటో యొక్క హడ్సన్ వ్యాలీ వైన్లు ప్రశంసలు పొందాయి, ముఖ్యంగా బాకో నోయిర్ మరియు చెలోయిస్.

'వారు మాకు ప్రారంభ విజేతలు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇద్దరూ అద్భుతమైన స్కోర్లు మరియు సమీక్షలను సాధించారు మరియు మా కఠినమైన వాతావరణంలో ఘన నిర్మాతలుగా ఉన్నారు. అదనంగా, అవి ఆలస్యంగా మొగ్గతాయి మరియు ప్రారంభంలో పండిస్తాయి, కాబట్టి అవి మా పెరుగుతున్న కాలంలో పూర్తి పరిపక్వతకు చేరుకుంటాయి మరియు తక్కువ స్ప్రేలు అవసరమవుతాయి ఎందుకంటే అవి వ్యాధి నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. ”

ప్రత్యామ్నాయాలను అన్వేషించడానికి సమయం, డబ్బు మరియు శక్తిని ఎందుకు ఉంచాలి, ముఖ్యంగా దశాబ్దాల ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ కాలంతో? సమాధానం సంక్లిష్టమైనది మరియు సరళమైనది.

వైటిస్ వినిఫెరా పరిమిత పరిధిని కలిగి ఉంది. ఇది తీవ్రమైన వాతావరణం, అలాగే కొన్ని తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధుల అసహనం. సాగుదారులు తరచూ వైటిస్ వినిఫెరాను అనుచిత ప్రదేశాలలోకి బలవంతం చేస్తారు, ఆపై ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు మొక్కలను మరణం నుండి కాపాడటానికి రసాయనాలు మరియు పద్ధతుల ఆర్సెనల్ను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.

ఈశాన్య యొక్క కొత్త మెరిసే వైన్లు

అమెరికా యొక్క వాతావరణ మార్పులు, మొక్కల పదార్థాలను నేలకి స్థానికంగా ఉపయోగించడం లేదా దాని ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందడానికి హైబ్రిడైజ్ చేయడం దేశంలోని వైన్ పరిశ్రమ మనుగడకు కీలకం.

'పియర్స్ వ్యాధికి బ్లాక్ స్పానిష్ యొక్క ప్రతిఘటన టెక్సాస్ మరియు ఇతర ప్రాంతాలలో పెరుగుతున్న ప్రాముఖ్యతను ఇస్తుంది' అని ఫ్రాస్ట్ చెప్పారు. తీవ్రమైన కాలానుగుణ ఉష్ణోగ్రత స్వింగ్ కోసం అనేక ద్రాక్షలను పెంచుతారు అని ఆయన చెప్పారు.

వైటిస్ వినిఫెరాతో వైవిధ్య సమస్యలను ఎలా నిర్వహించాలో చర్చ జరుగుతోంది.

'[వైవిధ్యం లేకపోవడం] వేగంగా మారుతున్న క్లైమాక్టిక్ మరియు పర్యావరణ వాతావరణానికి వినిఫెరా యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు అనుకూలతను ప్రభావితం చేస్తుంది' అని హీకిన్ చెప్పారు. వెర్మోంట్ వంటి ప్రదేశంలో శీతల-వాతావరణ సాగులను ఉపయోగించడం వల్ల ద్రాక్షతోటలో జన్యు వైవిధ్యాన్ని తెస్తుంది. ఇది తీగలు సొంతంగా పాతుకుపోయేలా చేస్తుంది, ఇది సేంద్రీయ వ్యవసాయాన్ని సులభతరం చేస్తుందని హీకిన్ అభిప్రాయపడ్డారు.

పారిశ్రామికీకరణకు దాదాపు కోల్పోయిన వారసత్వ ఆహారాలు మరోసారి పునరుజ్జీవింపబడినందున, బహుశా వైన్ సాగుదారులు మరచిపోయిన అమెరికన్ ద్రాక్షను స్వీకరిస్తారు.

'యు.ఎస్. వైన్ వ్యాపారాన్ని నాశనం చేయడంలో నిషేధం ప్రధాన పాత్ర పోషించిందని గుర్తుంచుకోండి' అని స్టోవర్ చెప్పారు. 'మిస్సౌరీ ఒకప్పుడు అగ్రస్థానంలో ఉన్న వైన్ ప్రాంతం. దాని నార్టన్ అన్ని కోపం. వాస్తవానికి, 1800 ల చివర్లో జరిగిన ప్రపంచ ఉత్సవంలో మిస్సౌరీ నార్టన్ అన్ని దేశాల అగ్ర ఎరుపుగా రేట్ చేయబడింది. ”

అందువల్ల, లా క్రెసెంట్, బాకో నోయిర్ మరియు నార్టన్ అమెరికా విందు పట్టికలలో కనిపించడానికి ముందు ఇది కొంత సమయం మాత్రమే కావచ్చు.