సంస్కృతి

పళ్లరసం మరియు బీర్ అన్నీ భిన్నంగా ఉన్నాయా? బ్రూయింగ్ డిబేట్ లోపల

నేను చేయడానికి ఒక ఒప్పుకోలు ఉంది: నేను నేర్చుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు గట్టి పళ్లరసం , నేను కొన్నిసార్లు పానీయం యొక్క లక్షణాలు మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియను వివరించడానికి బీర్ పదజాలాన్ని ఉపయోగిస్తాను. ఇది కొంతవరకు అర్థం; పళ్లరసాలు ముద్దగా ఉండడం నేను ఎప్పుడూ చూశాను బీరు మెనుల్లో మరియు కిరాణా దుకాణాల్లో కూలర్లలో లేదా సీసా దుకాణాలు . రెండు పానీయాలు ఒకే గుడ్డ (ఫ్లాన్నెల్, ప్రత్యేకంగా) నుండి ఎక్కువ లేదా తక్కువ కత్తిరించబడి ఉన్నాయని నేను భావించాను.

ఇది నిజం నుండి మరింత దూరంగా ఉండకూడదు. పానీయాలు, వాటి చరిత్రలు మరియు లక్షణాలతో సహా, ఒకేలా ఉండవు. ఉత్పత్తి పద్ధతులు సారూప్యంగా ఉండవు (స్వేదనతో బ్రూయింగ్ చాలా సాధారణం, అయితే పళ్లరసం పులియబెట్టిన పండ్ల నుండి తయారు చేయబడుతుంది). పళ్లరసం పెరగడం కొనసాగించడానికి మరియు మరిన్ని పట్టికలలో (గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఉన్నట్లుగా), అది బీర్ నీడ నుండి బయటపడాలి.

'పళ్లరసాలు వైన్ లాగా తయారవుతాయి కానీ బీర్ లాగా మార్కెట్ చేయబడతాయి' అని సహ యజమాని ఎల్లెన్ కావల్లి చెప్పారు. టిల్టెడ్ షెడ్ సైడర్‌వర్క్స్ కాలిఫోర్నియాలో. 'నేను వెళ్ళినప్పటి నుండి దానిని తీవ్రంగా వ్యతిరేకిస్తున్నాను.'

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: కల్చరల్ కోలాబరేషన్, విల్ ఫుల్ ఎరేజర్ అండ్ ది స్టోరీ ఆఫ్ అమెరికన్ సైడర్

బ్రాండ్‌లు తమ ఉత్పత్తులను ఎలా సరిపోతాయో వాటిని మార్కెట్ చేయకూడదా? ఖచ్చితంగా. కానీ అది కాలిఫోర్నియాలో మనం చూస్తున్నట్లుగా కొన్ని అనాలోచిత పరిణామాలకు దారితీయవచ్చు SB 788 చట్టం . అది దాటితే, అన్ని బ్రూవరీలు (పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా) పళ్లరసాలను ఉత్పత్తి చేయగలవు మరియు పెర్రీ వైన్‌గ్రోవర్ లైసెన్స్ పొందకుండా. ఇది న్యాయమని మీరు అనుకుంటున్నారో లేదో పక్కన పెట్టండి. బదులుగా, ఈ లైన్‌పై దృష్టి పెట్టండి: “రచయిత కార్యాలయం ప్రకారం, 'పళ్లరసం మరియు పెర్రీలను వైన్ రూపంగా పరిగణిస్తారు, మరియు తయారీ ప్రక్రియ బీర్‌తో సమానంగా ఉన్నప్పటికీ, బీర్ తయారీదారులందరూ ప్రారంభంలో వైన్‌గ్రోవర్ లైసెన్స్‌ని పొందవలసి ఉంటుంది. పళ్లరసం లేదా పెర్రీని తయారు చేయండి.

నుండి ఈ బిల్లుకు మద్దతుగా లేఖ కాలిఫోర్నియా క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్స్ అసోసియేషన్ (రాష్ట్ర క్రాఫ్ట్ బీర్ పరిశ్రమ తరపున) బీర్ మరియు పళ్లరసాల తయారీ ప్రక్రియ కూడా ఒకటేనని పేర్కొంది. కేవలం అసత్యం.

పళ్లరసాల ఉత్పత్తి బీర్ ఉత్పత్తి లాంటిది కాదు. నిజానికి, కావల్లి చెప్పినట్లుగా, ఇది వైన్ తయారీకి సమానంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, స్పష్టమైన అబద్ధాన్ని పేర్కొంటూ ఈ బిల్లు సెనేట్ మరియు అసెంబ్లీని దాటిపోయింది మరియు ఇప్పుడు చట్టంగా సంతకం చేయడానికి వేచి ఉంది. కానీ బీర్‌తో పళ్లరసాలను క్రమం తప్పకుండా కలపడం సంవత్సరాల తర్వాత, ప్రజలు గందరగోళానికి గురికావడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. (సమాఖ్య ప్రభుత్వం ఏటా వృధా చేసే $247 బిలియన్లలో కొంత భాగాన్ని వాస్తవ-చెకర్లను నియమించుకోవడానికి తిరిగి కేటాయించవచ్చని కూడా ఇది సూచిస్తుంది, కానీ అది నా వ్యాపారం కాదు.)

ఇంకా నేర్చుకో: బీర్ ఎలా తయారు చేయబడింది

ఈ లేఖ లేదా బిల్లు బీర్ మరియు వైన్ ఒకటే అని చెబితే ఏమి జరుగుతుంది అని కావల్లి అడుగుతాడు. ఇది ఎప్పటికీ జరగదు (ఏమైనప్పటికీ కాలిఫోర్నియాలో కాదు). అయితే అలా చేస్తే ప్రజలు ఆగ్రహానికి గురవుతారు. అటువంటి లోపం ఉన్న బిల్లును సవాలు చేయని లేదా ఆమోదించే అవకాశం కూడా లేని అవకాశాలు చాలా తక్కువగా కనిపిస్తున్నాయి.

ఇది పళ్లరసాల ఉత్పత్తిదారులకు చెంపదెబ్బ లాంటిది. పళ్లరసం ఒక వర్గంగా పెరగడం కొనసాగించాలంటే, దానిని దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన పానీయంగా పరిగణించడం అత్యవసరం. అప్పుడే దానికి తగిన గౌరవం దక్కుతుంది.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది నవంబర్ 2023 యొక్క సంచిక వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!