వైన్ పరిశ్రమల కోసం, అమెరికాలో వైన్ జీవనశైలి ప్రవర్తనను గమనించడం మరియు విశ్లేషించడం ఒకప్పుడు సులభమైన వ్యాయామం. ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం, బేబీ బూమర్లు ఆకాంక్షాత్మక వాతావరణాలకు స్థిరంగా డిఫాల్ట్ అయ్యాయి, తెలుపు టేబుల్‌క్లాత్ రెస్టారెంట్లు మరియు వర్గీకృత-పెరుగుదల బోర్డియక్స్ వైన్ ఆనందం యొక్క ఎత్తుగా కురిపించాయి.

కానీ నేడు, ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న వెయ్యేళ్ళ వినియోగదారుడు గత పోకడలపై అక్షరాలా పట్టికలను తిప్పుతున్నాడు, మరియు మంచి మరియు నాణ్యమైన న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క బాటిల్‌ను రామెన్ ఉమ్మడి వద్ద ఉన్నతమైన మరియు మరింత అధికారిక దృశ్యాలను ఆశించే దానికంటే ఎక్కువగా పాప్ చేసే అవకాశం ఉంది. , దశాబ్దాల ముందు స్పష్టంగా కనిపించే ఎంపికలను తప్పించడం.

కొత్త సాధారణాన్ని డీకోడ్ చేయడం పరిశ్రమ పోకడల డేటా సంస్థ యొక్క పని వైన్ మార్కెట్ కౌన్సిల్ మరియు ది నీల్సన్ కో. , ఈ సంవత్సరం అధ్యయనంతో కలిసి జనవరి 31, 2017 న మయామి బీచ్‌లో సమావేశమయ్యారు వైన్ ఉత్సాహవంతుడు 17 వ వార్షిక వైన్ స్టార్ అవార్డులు , ఇక్కడ వార్షిక బ్లాక్-టై గాలా కోసం 500 మందికి పైగా పరిశ్రమ వెలుగులు సేకరించారు.

వైన్ ఉత్పత్తిదారులు, దిగుమతిదారులు మరియు పంపిణీదారుల నిశ్చితార్థం మరియు ఆసక్తిగల గుంపుతో మాట్లాడుతూ, వక్తలు జాన్ గిల్లెస్పీ (ప్రెసిడెంట్, వైన్ మార్కెట్ కౌన్సిల్) మరియు డానీ బ్రాగర్ (క్లయింట్ సర్వీస్ వైస్ ప్రెసిడెంట్, ది నీల్సన్ కో.) ప్రముఖుల నుండి రెండు ఆల్-స్టార్ ప్యానెల్లను ఎగ్జిక్యూటివ్స్ నుండి నొక్కారు. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు వైన్-ట్రేడ్ కంపెనీలు వారు ప్రవర్తనలపై సేకరించిన డేటాపై కాంతి మరియు సందర్భం మరియు 2016 లో వైన్ స్థలంలో పోకడలను కొనుగోలు చేయడం.

గాజులో మరియు వెలుపల ఏమి జరుగుతోంది? మార్కెట్ పరిశోధన మరియు ప్యానలిస్టులు కనుగొన్న తొమ్మిది పోకడలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ఎక్కువ భోజనం చేయడం మరియు ఎక్కువ ఖర్చు చేయడం

అధిక పౌన frequency పున్య వైన్ తాగేవారు సాధారణంగా జనాభా కంటే వారి ఆర్థిక విషయాల గురించి బాగా భావిస్తున్నారు, ఎందుకంటే వారిలో 20 శాతం మంది ఎక్కువసార్లు భోజనం చేస్తున్నారు. 24 శాతం మంది వైన్ కోసం ఎక్కువ ఖర్చు చేస్తున్నారని సర్వేలో తేలింది.

ఆవిష్కరణ కొనసాగుతుంది

వేగంగా పెరుగుతున్న వైన్ వర్గాలు చార్డోన్నే మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి సాంప్రదాయ ఎంపికలు కాదు. చార్టులను అధిరోహించడం కాలిఫోర్నియా న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ నుండి ప్రోసెక్కో (చాలా సంవత్సరాలు నడుస్తున్న డార్లింగ్) ఎరుపు మిశ్రమాలు మరియు ఫ్రెంచ్ రోస్ ఇంకా బలంగా ఉంది, నీల్సన్ నివేదించింది.

వైన్ ఖర్చు పెరిగింది, మరియు ఆత్మ అమ్మకాలు పెరగడం ప్రారంభించాయి

వినియోగదారులు 2016 లో దుకాణాలలో వైన్ కోసం 4.4 శాతం మరియు స్పిరిట్స్ కోసం 4.7 శాతం ఎక్కువ ఖర్చు చేశారు, కాని బీర్ కొనుగోళ్లను తగ్గించుకుంటున్నారు, బ్రేగర్ చెప్పారు. అయితే, ఆత్మలు మరియు బీర్ ప్రేమికులు వైన్ నుండి వెనక్కి తగ్గడం లేదని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఉదాహరణకు, క్రాఫ్ట్ బీర్ తాగేవారిలో 57 శాతం మంది తాము ఒక సంవత్సరం ముందే అదే మొత్తంలో వైన్ తాగుతున్నామని, 20 శాతం మంది మునుపటి కంటే ఎక్కువ వైన్‌ను అన్‌కోర్క్ చేస్తున్నారని చెప్పారు

జనాదరణ పొందిన బ్రాండ్లు వాటి ధరలను కలిగి ఉన్నాయి

వినియోగదారులు అధిక-ధర గల వైన్ల వరకు వర్తకం చేస్తున్నప్పుడు, వారు తమ అభిమాన బ్రాండ్ల కోసం ధరల పెరుగుదలపై వారి మడమలను తవ్వారు మరియు వైన్ విక్రయదారులు గమనించారు. ఇటీవలి సంవత్సరాల్లో కొన్ని వ్యక్తిగత వైన్ బ్రాండ్లు వాటి ధరలను గణనీయంగా పెంచాయి, తెలిసిన బ్రాండ్‌లతో టింకర్ చేయడం కంటే ఎక్కువ ధరతో కొత్త ఉత్పత్తిని ప్రవేశపెట్టడం వైనరీకి సులభం అని నాబెడియన్ చెప్పారు.

బై-ది-గ్లాస్ మొదటి స్థానంలో ఉంది

గ్లాస్ ద్వారా వైన్ అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు వైన్ ఆర్డర్ చేయడానికి డైనర్ను ప్రేరేపించే మొదటి అంశం, సర్వే చూపించింది. డైనర్ ఆదేశించిన ఆహారంతో వైన్ వెళితే రెండవ సంఖ్య. చెడు వార్తలు, కనీసం వైన్ రచయితలు మరియు రెస్టారెంట్ యజమానులకు, సర్వేలో తొమ్మిదింటిలో రెండు ముఖ్యమైన అంశాలు విమర్శకుడు మరియు ప్రత్యేక రెస్టారెంట్ ప్రమోషన్ల నుండి అధిక స్కోర్లు.

ఇటాలియన్ ఆహారం వైన్ ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది

రెస్టారెంట్ల విషయానికి వస్తే, గత సంవత్సరంలో వైన్ కొనుగోళ్లు కొద్దిగా తగ్గాయి. కానీ వైన్ తాగేవారు ఇటాలియన్ తినుబండారాలలో వైన్ మరియు ఆహారాన్ని చాలా తరచుగా కనెక్ట్ చేశారు. వైన్ మార్కెట్ కౌన్సిల్ సర్వేలో 64% హై ఫ్రీక్వెన్సీ వైన్ తాగేవారు ఇటాలియన్ వంటతో వైన్ ఆర్డర్ చేసే అవకాశం ఉందని, 56% మంది స్టీక్హౌస్లని చెప్పారు. జపనీస్ లేదా సుషీ రెస్టారెంట్లు అత్యల్పంగా వచ్చాయి.

స్క్రూక్యాప్స్ భయానకంగా లేవు

ట్విస్ట్-ఆఫ్ మూసివేతలు ప్రజలను వారి వైన్ నుండి తొలగించడం లేదని పలు ప్యానెల్ సభ్యులు అంగీకరించారు. ఎంజిఎం రిసార్ట్స్ ఇంటర్నేషనల్‌కు చెందిన మాస్టర్ సోమెలియర్ జాసన్ స్మిత్ మాట్లాడుతూ, 50 మంది సోమెలియర్‌లతో కూడిన అతని బృందం వాటిని వక్రీకరించి పోయడం ఆనందంగా ఉంది. ఇతరులు పాల్గొనేవారు గ్లాస్ వడ్డించడం లేదా విందులు విషయానికి వస్తే, స్క్రూ క్యాప్స్ ఖచ్చితంగా ఉంటాయి.

రుచి ఇష్టమైనవి యిన్ మరియు యాంగ్ ప్రకృతిలో ఉంటాయి

ఈ రోజు వినియోగదారులు రుచి ప్రొఫైల్‌లను ధ్రువపరిచేందుకు ప్రయత్నిస్తున్నారు. ప్యానెలిస్ట్ మరియు ఇ & జె గాల్లో యొక్క సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మరియు జనరల్ మేనేజర్ రోజర్ నబెడియన్ ప్రకారం, టాప్ పిక్స్ తాజా మరియు రిఫ్రెష్ శ్వేతజాతీయులు, ఎరుపు మరియు బబుల్లీ (ఇవి ఎక్కువ ఆహార-స్నేహపూర్వకవి) లేదా ఖరీదైన, పూర్తి-శరీర ఎరుపు (అందుకే ఎరుపు మిశ్రమ అప్టిక్స్), మధ్యలో తక్కువ శైలులతో.

డబ్బాలు ఒక విషయం, కానీ అవి నిలిచిపోతాయా?

ప్రజలు ఒక సంవత్సరం క్రితం కంటే చాలా వేగంగా డబ్బాల్లో వైన్ కొనుగోలు చేస్తున్నారు, వారు సీసాలలో వైన్ కొనడం కంటే భిన్నమైన సందర్భాలలో ఉన్నారు. క్రీడా కార్యక్రమాలు, బీచ్‌లు మరియు ఉద్యానవనాలలో డబ్బాలు స్వాగతించబడతాయి, కాని ప్రతి వైన్ అల్యూమినియం నుండి బయటకు రావడం మంచిది కాదు అని వెస్ట్ కోస్ట్ సూపర్ మార్కెట్ గొలుసు రాలీ యొక్క రిటైల్ వైన్ డైరెక్టర్ కర్టిస్ మన్ అన్నారు. వైన్ వాణిజ్య సభ్యులు వారు ఇక్కడే ఉన్నారో లేదో ఖచ్చితంగా తెలియదు.