మీరు క్రమానుగతంగా మీ వంటగదిలోకి తిరుగుతూ, చిక్పీస్ డబ్బాను చూస్తూ మూలాధారంగా చూస్తూ, “నేను నిజంగా మరొక భోజనం సిద్ధం చేయాలని భావిస్తున్నారా?” అని ఆశ్చర్యపోతున్నారా?

అలా అయితే, మీరు ఒంటరిగా లేరు. ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ కాలమిస్ట్ తేజల్ రావు వంట అలసటను అన్వేషించారు ఆమె నవంబర్ 10 వ్యాసం , “హోమ్ కుక్స్ కోసం, ఈ హాలిడే సీజన్‌లో బర్న్‌అవుట్ రియాలిటీ.” ఎనిమిది రోజుల తరువాత, క్వార్ట్జ్ లింక్ చేయబడింది భోజన సమయాల దుర్వినియోగం పట్ల అమెరికన్ల సమిష్టి అలసటతో తయారుచేసిన ఆహార పదార్థాల అమ్మకాలు పెరుగుతున్నాయి.

“సిద్ధాంతంలో, నేను వండడానికి ఇష్టపడతాను. కానీ నేను అలా ఉన్నాను, వంట చేయడానికి చాలా జబ్బు పడ్డాను, ”హెలెన్ రోస్నర్ రాశారు నవంబర్ 25 న ది న్యూయార్కర్ .

ప్రపంచవ్యాప్త సమస్యలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ భోజన సమయ అలసట నిరంతర, రోజువారీ విరోధి. అదృష్టవశాత్తూ, వంట పుస్తకాలు రక్షణ యొక్క ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి. మీరు ఇంటి వంట యొక్క మార్పు లేకుండా విసుగు చెందిన అనుభవజ్ఞుడైన చెఫ్ అయినా, లేదా రోజుకు బహుళ భోజనం పరిష్కరించే ఆలోచనతో క్రూరంగా భయపడిన అనుభవశూన్యుడు అయినా, మీ ప్రక్రియను ప్రేరేపించే కుక్‌బుక్ ఉంది.

ప్రతి రకం వంటవారికి మా అభిమాన ఎంపికలలో 11 ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ఉప్పు కొవ్వు ఆమ్ల వేడి

ఎన్సైక్లోపెడిక్ రిఫరెన్స్ తెలివిగా, మరింత వ్యూహాత్మక కుక్ కావాలని కోరుకునే ఎవరికైనా పర్ఫెక్ట్, సమిన్ నోస్రాట్ యొక్క బెస్ట్ సెల్లర్ మంచి రుచిని మరియు ఎందుకు యొక్క శాస్త్రాన్ని డీమిస్టిఫై చేస్తుంది. క్రొత్త మరియు అనుభవజ్ఞులైన వంటవారికి ఇది అంతిమ టచ్‌స్టోన్. రుచులు మరియు అల్లికలను ఎలా సమతుల్యం చేసుకోవాలో చిట్కాలు ఉన్నాయి మరియు నాకౌట్ పెరుగు-మెరినేటెడ్ రోస్ట్ చికెన్, అన్నీ నోస్రత్ యొక్క మనోహరమైన, ప్రాప్యత శైలిలో వ్రాయబడ్డాయి.

నిగనిగలాడే ఛాయాచిత్రాలకు బదులుగా, ఈ వర్క్‌హోర్స్‌లో దృష్టాంతాలు మరియు ఇన్ఫోగ్రాఫిక్స్ ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మీ తదుపరి సాస్‌కు వేర్వేరు ఆకుకూరలు లేదా గింజలను ఎలా మార్చుకోవాలో మీకు సహాయపడటానికి పెస్టో పై చార్ట్ మరియు ఇచ్చిన రాత్రిలో ఏ రెసిపీని తయారు చేయాలో నిర్ణయించే ఫ్లోచార్ట్ ఉంది. $ 34.50 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

వియత్నామీస్ ఆహారం ఏదైనా రోజు

రోజు మరియు రోజులో బహుళ భోజనం సిద్ధం చేయడం చాలా అంకితమైన ఇంటి వంటవారిని కూడా అలసిపోతుంది. ఆండ్రియా న్గుయెన్ కంటే వారపు రోజు యోధులకు కొన్ని పుస్తకాలు మంచివి వియత్నామీస్ ఆహారం ఏదైనా రోజు . జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న రచయిత మరియు ఉపాధ్యాయుడు చార్ సియు చికెన్, ఉమామి వెల్లుల్లి నూడుల్స్ మరియు వియత్ కాజున్ సీఫుడ్ బాయిల్ వంటి భోజనాన్ని 45 నిమిషాల్లో లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయంలో అందించడానికి చిన్న మరియు శక్తివంతమైన షాపింగ్ జాబితాలతో వంటకాలను సృష్టిస్తారు.

సెలవుదినం మిగిలి ఉన్నవారు లేదా గొప్ప కసాయికి ప్రాప్యత ఉన్నవారు సాంప్రదాయ చికెన్‌కు బదులుగా ఒక టర్కీ తొడతో చేసిన ఆమె పొగబెట్టిన టర్కీ ఫోను తనిఖీ చేయాలి. $ 22.99 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

ఆరు సీజన్లు

రైతుల మార్కెట్ భక్తులకు కూడా కొన్నిసార్లు ప్రేరణ అవసరం. కూరగాయల-సెంట్రిక్ (శాఖాహారం కానప్పటికీ) తాజా ఆలోచనల కోసం ఆకలితో ఉన్న వంటవారి కోసం, జాషువా మెక్‌ఫాడెన్ ఉన్నారు ఆరు సీజన్లు . ఒరెగాన్‌లోని పోర్ట్‌ల్యాండ్‌లోని అవా జీన్స్‌లో చెఫ్ అయిన మెక్‌ఫాడెన్ నాలుగు సీజన్లలో రెండు చేర్పులను సూచించాడు: వసంత, ప్రారంభ వేసవి, మిడ్సమ్మర్, వేసవి చివరి, శరదృతువు మరియు శీతాకాలం. జ్యుసి మొక్కజొన్న మరియు టమోటాలు, మందపాటి చర్మం గల, చల్లని-వాతావరణ ఉల్లిపాయలు మరియు రుటాబాగాస్ వరకు ప్రతిదానికీ సృజనాత్మక ఆలోచనలతో, మెక్‌ఫాడెన్ యొక్క వంటకాలు వినయపూర్వకమైన కూరగాయలను కూడా ప్రకాశిస్తాయి. $ 36.80 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

జైటౌన్

యాస్మిన్ ఖాన్ పాలస్తీనా వంటకాలు మరియు పాక సంప్రదాయాల వేడుక సాధారణంగా అనేక వారాల ప్రయాణం అవసరమయ్యే లీనమయ్యే అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. ఇది జాతార్-స్పైస్డ్ రోస్ట్ సాల్మన్, వంకాయ చిక్‌పా సలాడ్, మరియు నారింజ, తేదీలు మరియు దానిమ్మలతో సీరెడ్ హాలౌమి వంటి స్పష్టంగా వ్రాసిన, ఆకర్షణీయమైన వంటకాలను అందిస్తుంది. పాలస్తీనా వర్గాలలో వంట మరియు తినడం గురించి ఖాన్ అనుభవాల నుండి ఆలోచనాత్మక రిపోర్టింగ్ మరియు ఫోటోగ్రఫీని కూడా ఈ పుస్తకం అందిస్తుంది. ఆమె పాక విధానాలను మూడు సంప్రదాయాలుగా విభజిస్తుంది: గెలీలీ యొక్క సాంప్రదాయ లెవాంటైన్ వంటకాలు, రొట్టె మరియు మాంసం ఆధారిత వెస్ట్ బ్యాంక్ మరియు గాజా స్ట్రిప్ యొక్క కారంగా, మత్స్య-కేంద్రీకృత ఛార్జీలు. $ 27.55 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

నార్త్ ఎండ్ ఇటాలియన్ కుక్‌బుక్

లాసాగ్నా, మినెస్ట్రోన్ మరియు పంది మాంసం చాప్స్ పిజ్జాయిలా తరహాలో ఇటాలియన్-అమెరికన్ అమ్మమ్మలాగా ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నారా? ఇప్పుడు ఆరవ ఎడిషన్‌లో ఉన్న మార్గరైట్ డిమినో బ్యూనోపనే యొక్క బెస్ట్ సెల్లర్ కాపీని తీయండి. ఇది కుస్బుక్ వలె మారువేషంలో ఉన్న నిగనిగలాడే ట్రావెల్లాగ్ కాదు, ఇక్కడ టస్కాన్ హిల్ సైడ్స్ లేదా సిసిలియన్ బీచ్ ల యొక్క ఫోటోలు వంటకాలను మించిపోతాయి. బదులుగా, బ్యూనోపేన్ యొక్క స్నేహపూర్వక గద్య అద్భుతమైన రెడ్ సాస్ రెసిపీ నుండి వెనిగర్ పెప్పర్స్ మరియు పిజ్జా డౌ వరకు ప్రతిదీ వివరిస్తుంది. వేడుక-యోగ్యత కూడా ఉంది ఓసో బుక్కో లేదా సీఫుడ్ మెత్తటి , మరియు ఎండ్రకాయలు వంటి తక్కువ ధర గల దాయాదులు దెయ్యం మధ్య , మొత్తం ఎండ్రకాయల ఖర్చులో కొంత భాగానికి చేపల మార్కెట్లలో విక్రయించే తారాగణం భాగాలతో తయారు చేయబడింది. $ 23.87 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

తక్షణంలో విందు

మీకు తక్షణ పాట్ లేదా ఇతర బహుళ-ప్రయోజన కుక్కర్ ఉంటే, ఈ 75-రెసిపీ సేకరణ కంటే మంచి సహచరుడు మరొకరు లేరు న్యూయార్క్ టైమ్స్ కాలమిస్ట్ మెలిస్సా క్లార్క్. చింతపండు గ్లేజ్, షక్షుకా, వెన్న రొయ్యలు మరియు మరెన్నో ఉన్న బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకలు ఈ చాలా ఆచరణాత్మక పుస్తకంలో జాగ్రత్తగా వివరించబడ్డాయి, గ్లూటెన్ లేని, శాఖాహారం మరియు ఇతర ఆహారాలకు ఎంపికలు. క్లార్క్ స్టీమర్ ర్యాక్ ద్వారా ఒకేసారి ఒక డిష్ యొక్క బహుళ భాగాలను ఎలా ఉడికించాలి లేదా పరికరాన్ని వేడి నీటి స్నానంగా పున ima రూపకల్పన చేయడం ద్వారా కస్టర్డ్స్ మరియు ఇతర సున్నితమైన డెజర్ట్‌లను ఎలా తయారుచేయాలి వంటి పరికరాల కోసం ఆవిష్కరణ ఉపయోగాలను అందిస్తుంది. 24 20.24 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

జెమిమా కోడ్

టోని టిప్టన్-మార్టిన్ యొక్క జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పనితో యు.ఎస్. పాక సంప్రదాయాలు మరియు సంభాషణలను సందర్భోచితం చేయండి, ఇది బ్లాక్ రచయితలచే 150 వంట పుస్తకాలను సర్వే చేస్తుంది. 1866 “డొమెస్టిక్ కుక్ బుక్” నుండి ఎడ్నా లూయిస్ మరియు జెస్సికా బి. హారిస్ రచనలు 20 వ మరియు 21 వ శతాబ్దాల వరకు, టిప్టన్-మార్టిన్ బ్లాక్ కుక్స్ మరియు ఫుడ్ రైటర్స్ యు.ఎస్. $ 41.40 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

నా ఫ్రెంచ్ టేబుల్ చుట్టూ

పారిస్ పట్ల అభిరుచి ఇర్రెసిస్టిబుల్ అయిన యు.ఎస్. ప్రవాసి డోరీ గ్రీన్‌స్పాన్ రాసిన ఈ పుస్తకంలోని సొగసైన, ప్రాప్తి చేయగల వంటకాల్లో ఫ్రాంకోఫిల్స్ ఆనందిస్తారు. పెరుగు డ్రెస్సింగ్‌లో ఆపిల్, సెలెరీ, క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగుల కలయిక, హెలెన్ యొక్క ఆల్-వైట్ సలాడ్ వంటి సరళమైన వంటకాలు కూడా చిక్. కాల్చిన చికెన్ వంటి హృదయపూర్వక ఛార్జీలు, గొడ్డు మాంసం కూర మరియు గొర్రెల కాపరి పై , లేదా అల్సాటియన్ షెపర్డ్ పై, గ్రీన్‌స్పాన్ యొక్క ఆకర్షణీయమైన స్వరంలో ఆలోచనాత్మకంగా మరియు సందర్భోచితంగా వివరించబడింది.

షోస్టాపింగ్ స్టఫ్డ్ గుమ్మడికాయపై నిద్రపోకండి, దీని కోసం గ్రీన్‌స్పాన్ మాంసం లేని ఎంపికతో సహా వైవిధ్యాల శ్రేణిని అందిస్తుంది. $ 38.64 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

కూరగాయల రాజ్యం

“నేను ఈ‘ పుట్టగొడుగు బేకన్ ’అని పిలవడానికి నిరాకరిస్తున్నాను,” బ్రయాన్ టెర్రీ హెడ్‌నోట్స్‌లో మెరినేటెడ్ ట్రంపెట్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక రెసిపీకి వ్రాస్తాడు. 'ఇది అదే విధంగా ఉండనివ్వండి: రుచికరమైనది!' వారి శాకాహారి కచేరీలను విస్తరించాలని చూస్తున్న ఎవరైనా కాలానుగుణ వంట పట్ల టెర్రీ యొక్క ఉత్సాహభరితమైన విధానాన్ని అభినందిస్తారు, ఇది ఆసియా మరియు ఆఫ్రికన్ ప్రవాసుల నుండి ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

వంటకాలు మరియు విధానాలు కొంచెం ఆకాంక్షించేవి (ప్రతి శనివారం రైతుల మార్కెట్‌కు వెళ్లి ఆదివారం మధ్యాహ్నం వారి చిన్న పిల్లలతో సన్‌చోక్ క్రీమ్ తయారుచేసే వ్యక్తి ఎవరు?). కానీ అవి బహుముఖ, విస్తృతమైన క్యారెట్ కొబ్బరి సూప్ మరియు కాలర్డ్స్‌లో చుట్టబడిన ప్రత్యేక సందర్భం-విలువైన బార్బెక్యూ టోఫు. $ 27.60 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

ఇండియన్-ఇష్

“మీరు కూరగాయలను కోయగలరా?’ అని ప్రియా కృష్ణ ఈ ఆకర్షణీయమైన వంటకాల సేకరణకు పరిచయం చేశారు. 'మీరు భారతీయ ఆహారాన్ని తయారు చేయవచ్చు!' టెక్సాస్లో ఆమె భారతీయ-అమెరికన్ పెంపకం నుండి చాలా వంటకాలు స్వీకరించబడ్డాయి. ఇంటి వంటవారికి మరియు బిజీగా ఉన్న వారాంతపు రోజులకు అనువైనది, ఈ పుస్తకంలో క్రౌడ్-ప్రియమైన కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయ పప్పు మరియు సూపర్ మార్కెట్ బచ్చలికూర మరియు ఫెటాతో తయారు చేసిన సాగ్ పన్నీర్-ఎస్క్యూ డిష్ ఉన్నాయి. ప్రసిద్ధ దక్షిణాసియా మసాలా మిశ్రమాలు మరియు కాయధాన్యాలు మధ్య ఉన్న తేడాలను ఆమె విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు భారతీయ రుచులను చేరుకోవటానికి ఆమె తల్లి యొక్క చక్కని ఫ్లోచార్ట్ను కూడా పంచుకుంటుంది. స్టవ్‌టాప్ లేదా మైక్రోవేవ్ ద్వారా కుక్ రైస్, వైట్ క్వినోవా మరియు బంగాళాదుంపలను వంట చేయడానికి ఆచరణాత్మక సలహా కూడా ఉంది. $ 25.76 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్

బీబీ కిచెన్‌లో

దిగ్బంధం యొక్క వివిక్తతకు విరుగుడు, ఈ పుస్తకంలో హిందూ మహాసముద్రం తాకిన ఎనిమిది ఆఫ్రికన్ దేశాల నుండి వచ్చిన నానమ్మ, అమ్మమ్మల వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ఆహారం మనల్ని ఇతర ప్రదేశాలకు మరియు ప్రజలకు ఎలా కలుపుతుందో అన్వేషిస్తుంది. నానమ్మ, లేదా బిబిస్ , రోజువారీ సూప్‌లు, రొట్టెలు మరియు ప్రత్యేక సందర్భ భోజనం కోసం ప్రవీణ సూచనలను అందించండి. వారు కొన్ని ఇంటి కుక్‌లను కనుగొనడం కష్టంగా ఉండే పదార్థాలకు ప్రత్యామ్నాయాలను అందిస్తారు. పుస్తకం అంతటా చిన్న ఇంటర్వ్యూలలో, ఆహారం వారి కుటుంబాలు, స్నేహితులు మరియు మాతృభూమికి ఎలా కనెక్ట్ అవుతుందో వివరిస్తుంది. సులభంగా అనుసరించే వంటకాలతో పాటు కదిలే టెస్టిమోనియల్‌లు మరియు ఫోటోగ్రఫీతో, ఇది వంటగది కౌంటర్ లేదా కాఫీ టేబుల్‌పై ఇంట్లో సమానంగా ఉండే అరుదైన కుక్‌బుక్. $ 32.20 బుక్‌షాప్.ఆర్గ్