బైబిల్ కాలానికి ముందు నుండి పవిత్రంగా పరిగణించబడుతున్న ఆలివ్ చెట్టు చాలా విలువైనది. దాని పండు యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి ఆశ్చర్యకరంగా బహుముఖమైనది. ఇది తీపి రుచులతో (నారింజ, తేదీలు, టమోటాలు, పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలు, సోపు), ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు (కేపర్లు, ఫెటా చీజ్, ఆంకోవీస్, నయమైన మాంసాలు) మరియు అన్ని రకాల గింజలు, పాడి మరియు తాజా మూలికలతో స్నేహపూర్వకంగా జత చేస్తుంది. ఇది విరుద్ధమైన రుచి యొక్క పంచ్ పేలుడును అందిస్తుంది లేదా టేపనేడ్, మఫులేట్టా లేదా పుట్టానెస్కా వంటి వంటకాలకు కేంద్రంగా ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ మరియు నలుపు ఆలివ్‌లు ఒకే పండు. కొన్ని అవుట్‌లెర్స్ మినహా, ఆకుపచ్చ ఆలివ్ కేవలం పండని నల్ల ఆలివ్. ఎంచుకున్నప్పుడు అన్నీ చేదుగా మరియు తినదగనివి, కాబట్టి అవి ఉప్పునీరు, ఉప్పు మరియు / లేదా లై ఉపయోగించి నయమవుతాయి మరియు పులియబెట్టబడతాయి. వైన్ మాదిరిగా, మీరు ఆలివ్ తినేటప్పుడు, మీరు పండు రెండింటినీ రుచి చూస్తున్నారు మరియు అది ఎలా నిర్వహించబడుతుందో.

ఆలివ్ గురించి సరదా వాస్తవాలు

• సగటు ఆలివ్ చెట్టు యొక్క ఆయుర్దాయం 300 మరియు 600 సంవత్సరాల మధ్య ఉంటుంది. నేడు, కొన్ని పండ్లను ఉత్పత్తి చేసే ఆలివ్ చెట్లు 2,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉన్నాయి మరియు ఇప్పటికీ బలంగా ఉన్నాయి.
• వైన్ ద్రాక్ష వంటి ఆలివ్‌లు విస్తృతమైన నేల పరిస్థితులలో వృద్ధి చెందుతాయి, ఇవి వాటి సంక్లిష్టతకు కొంత భాగం.
• ఐదు యు.ఎస్. రాష్ట్రాలు, అనేక దేశాలు మరియు ఐక్యరాజ్యసమితి జెండాలపై ఒక ఆలివ్ శాఖ కనిపిస్తుంది, ఇక్కడ ఇది శాంతికి ప్రతీక.
• జాస్మిన్ మరియు లిలక్ ఒకే జీవసంబంధ కుటుంబంలో ఆలివ్, ఒలేసియా.
• స్పెయిన్ ప్రపంచంలోని ఆలివ్ నూనెలో దాదాపు సగం ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇటలీ తదుపరి అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు.

బాగా నూనెతో కూడిన వైన్యార్డ్

పెయిర్ ఇట్

'నేను తక్కువ ఆల్కహాల్, ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు ఆలివ్‌లతో కూడిన హై-యాసిడ్ వైన్‌లను ఇష్టపడుతున్నాను' అని వైన్ డైరెక్టర్ మరియు భాగస్వామి జో కాంపనలే చెప్పారు సెలెస్టైన్ మరియు యజమాని శోభ న్యూయార్క్‌లోని బ్రూక్లిన్‌లో. “అధిక ఆమ్లత్వం ఆలివ్ యొక్క కొవ్వును తగ్గిస్తుంది మరియు ఆలివ్ యొక్క ఆమ్లత్వానికి నిలుస్తుంది. తీరప్రాంత వైన్ దాని స్వంత సహజ ఉప్పును కలిగి ఉంటే ఇంకా మంచిది. శాంటోరిని, కార్సికా, లిగురియా మరియు తీర క్రొయేషియా నుండి వైన్లు గుర్తుకు వస్తాయి. ”

సాగ్రంటినో, కోట్-రీటీ నుండి సిరా మరియు కొన్ని కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి ఆలివ్ నోట్లను ప్రదర్శించే అనేక వైన్లు, పాస్తా మరియు బ్రేజ్ వంటి గొప్ప, వండిన వంటకాలకు ఉత్తమంగా కేటాయించబడ్డాయి, కాంపనలే చెప్పారు.