తియ్యని లిమోన్సెల్లో ఎక్కడ త్రాగాలి
లిమోన్సెల్లో, ఉబెర్సిప్పబుల్, టార్ట్ మరియు టాంగీ లిక్కర్, భోజనాన్ని ప్రారంభించడానికి లేదా ముగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం, కానీ బెర్రిసెల్లో, చెర్రిసెల్లో లేదా ఫెన్నెల్సెల్లో గురించి ఏమిటి? వినూత్న మిక్సాలజిస్టులు ఇటాలియన్ క్లాసిక్‌లో కొత్త రిఫ్స్‌ను రూపొందించడానికి అన్ని రకాల పండ్లు మరియు మూలికలను మిక్సింగ్ మరియు మెసేరింగ్ చేస్తున్నారు.
ఉన్నత స్థాయి మోటైన ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌లో బిబియానా ఓస్టెరియా-ఎనోటెకా వాషింగ్టన్, డి.సి.లో, వైన్ డైరెక్టర్ మైఖేల్ కింగ్ తన కాక్టెయిల్ మెనూను ఇటాలియన్-ఫోకస్గా ఉంచుతాడు, క్రమం తప్పకుండా క్లాసిక్ మరియు కొత్త మరియు మెరుగైన సెల్లోస్‌ను అందిస్తాడు. వనిల్లా సిట్రస్, మాండరిన్ ఆరెంజ్, చెర్రీ, ఫెన్నెల్ మరియు పీచులతో మీ రుచి మొగ్గలను ప్రలోభపెట్టండి. అతిథులు మూడు ($ 10) లేదా ఐదు ($ 15) విమానాలను ఎంచుకోవచ్చు.
ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ విన్సెంజో స్కార్మిగ్లియా యొక్క పోషకులను అందిస్తుంది సిరియో రిస్టోరాంటే , లాస్ వెగాస్‌లోని అరియా రిసార్ట్ & క్యాసినోలో, అతని అమ్మమ్మ వంటకాలచే ప్రేరణ పొందిన పరిశీలనాత్మక రుచులు. డైనర్లు ఒకటి ($ 10), మూడు ($ 25) లేదా ఐదు ($ 35) సెల్లో రుచులను కూడా ఆర్డర్ చేయవచ్చు, డెజర్ట్‌తో వడ్డిస్తారు: ఎర్తి ట్రఫ్లెసెల్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, చాక్లెట్ బ్రౌనీ బెర్రిసెల్లోతో వడ్డిస్తారు, కోరిందకాయ వాచెరిన్ మరియు క్రీం ఆంగ్లైజ్ కోకోసెల్లోతో భాగస్వామ్యం కోకో నిబ్ కుకీలతో వస్తుంది టాన్జేరిన్సెల్లో ఒక ప్లేట్ పోలెంటా కుకీలు మరియు క్లాసిక్ లిమోన్సెల్లో టెంప్ట్స్ ను ఫ్లాకీ కొబ్బరి మాకరూన్ తో పొందుతుంది.
సెల్లోస్ సాధారణంగా చక్కగా లేదా రాళ్ళపై వడ్డిస్తారు, అవి కాక్టెయిల్ షేకర్‌కు స్వాగతించే అదనంగా ఉంటాయి, తీపి మరియు పుల్లని అంశాలను టిప్పల్‌కు జోడిస్తాయి. వద్ద ఆల్బా రెస్టారెంట్ & వైన్ బార్ , కొలరాడోలోని బౌల్డర్‌లో, బార్టెండర్ రస్సెల్ ఒల్సేన్ కాక్టెయిల్ మెనూలోని మొత్తం విభాగాన్ని లిమోన్సెల్లో ఆధారిత పానీయాలకు అంకితం చేశాడు. టిని యొక్క ఆర్నాల్డ్ పామర్ ($ 8) ఇటాలియన్ క్లాసిక్‌ను ఐస్‌డ్ టీ మరియు నిమ్మరసంతో మిళితం చేస్తుంది. సెల్లో లేదా సెల్లో కాక్టెయిల్ రెసిపీ సాధారణ సిరప్ కోసం పిలిచినప్పుడు, యజమాని రిక్ స్టెయిన్ సిఫారసు చేసిన మొత్తంలో సగం గురించి ప్రారంభించి, రుచికి క్రమంగా జోడించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాడు.
DIY లిమోన్సెల్లో
ఇంట్లో సెల్లోస్‌ను రూపొందించడానికి మీరు డైవ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే, ప్రారంభించడానికి క్లాసిక్ మార్గం లిమోన్సెల్లో. ఫ్లోర్ క్లీనర్ లాగా రుచి చూసే స్టోర్లో కొన్న బాటిళ్ల కంటే ఇది తాజాది, అభిరుచి మరియు మైళ్ళు.
క్లాసిక్ లిమోన్సెల్లో
రెసిపీ మర్యాద బిల్ లెంజ్, వర్జీనియాలోని ఓక్ హిల్‌లోని ఇంటి కాక్టెయిలియన్
అతిథులకు వడ్డించడానికి లేదా సెలవు బహుమతులుగా ఇవ్వడానికి ఈ లిక్కర్ బాటిళ్లను తయారు చేయండి. రెసిపీ కార్డును అటాచ్ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి (ప్రాధాన్యంగా పండుగ రిబ్బన్‌తో). మీరు మీ రాష్ట్రంలో ధాన్యం ఆల్కహాల్ కొనలేకపోతే, మీరు కనుగొనగలిగే అత్యధిక రుజువు వోడ్కాతో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి, ఇది ఎక్కువ మొత్తంలో నిమ్మ రుచిని సంగ్రహిస్తుంది.
7–8 నిమ్మకాయలు
1 (750-ml) ఎవర్‌క్లియర్ బాటిల్, లేదా మరొక ధాన్యం ఆల్కహాల్
సాధారణ సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)
ఒక పీలర్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించి, నిమ్మకాయలను తొక్కండి, పిట్ తొలగించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. నిమ్మ తొక్కలను పెద్ద మాసన్ కూజాలో ఉంచండి, ధాన్యం ఆల్కహాల్ వేసి కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి. మిశ్రమాన్ని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో కనీసం ఒక నెల పాటు నిల్వ చేయండి, ప్రతి కొన్ని రోజులకు కూజాను కదిలించండి.
ఒక నెల లేదా తరువాత, ఒక చీజ్ లేదా స్ట్రైనర్ మీద ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆల్కహాల్ పోయాలి. తయారుచేసిన సింపుల్ సిరప్‌ను ఆల్కహాల్‌లో వేసి కలపడానికి కదిలించు. గాజు సీసాలలో లిమోన్సెల్లోను స్టాపర్లతో బాటిల్ చేసి, ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి. సుమారు 25 oun న్సుల దిగుబడి వస్తుంది .
సింపుల్ సిరప్
2 కప్పుల చక్కెర
4 కప్పుల నీరు
చక్కెర మరియు నీటిని అధిక వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో కలపండి. తరచుగా గందరగోళాన్ని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని ఉడకనివ్వండి. కాక్టెయిల్‌లో ఉపయోగించే ముందు చల్లబరచండి.
వనిల్లా సిట్రస్ సెల్లో
రెసిపీ మర్యాద మైఖేల్ కింగ్, వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ బిబియానా ఓస్టెరియా-ఎనోటెకా , వాషింగ్టన్ డిసి.
ఈ లిమోన్సెల్లో వేరియంట్లో, వనిల్లా బీన్స్ మృదువైన, గుండ్రని నాణ్యతను జోడిస్తుంది, ఇది నిమ్మకాయ రుచిని తగ్గిస్తుంది మరియు నారింజ యొక్క అదనంగా లిక్కర్‌ను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. 'పండ్లు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు, రుచి యొక్క ఎత్తులో ఉన్నప్పుడు మీ సెల్లోస్ తయారు చేయండి' అని కింగ్ సూచిస్తున్నాడు. అతను పుదీనా, తులసి మరియు అరుగూలాను ముఖ్యంగా రుచిగల సెల్లో భాగాలుగా సూచిస్తాడు.
9 నిమ్మకాయలు
2 నారింజ
4 వనిల్లా బీన్స్
2 (750-ml) ఎవర్‌క్లియర్ బాటిల్స్, లేదా 100-ప్రూఫ్ వోడ్కా
సాధారణ సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)
ఒక జెస్టర్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించి, నిమ్మకాయలను తొక్కండి, గొయ్యిని తొలగించకుండా జాగ్రత్త వహించండి మరియు పీల్స్ శుభ్రమైన, లీక్ ప్రూఫ్ కూజాలో ఉంచండి. వనిల్లా బీన్స్ ను చీల్చి, విత్తనాలను కూజాలో గీసుకోండి. ఎవర్‌క్లియర్ వేసి, కదిలించు మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి, మిశ్రమాన్ని రోజుకు ఒకసారి కదిలించి పదార్థాలను కలుపుకొని ఎక్కువ రుచిని తీయండి.
40 రోజుల తరువాత, ఒక చీజ్ లేదా చక్కటి స్ట్రైనర్ మీద ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆల్కహాల్ పోయాలి, సాధారణ సిరప్ వేసి కలపడానికి కదిలించు. గట్టి స్టాపర్లతో సెల్లోను సీసాలలో పోయాలి, మరియు రుచులను మరింత కలుపుకోవడానికి తాగడానికి ముందు మిశ్రమాన్ని ఒక వారం పాటు ఉంచడానికి అనుమతించండి. సుమారు 68 oun న్సుల దిగుబడి వస్తుంది .
సింపుల్ సిరప్
4½ కప్పుల చక్కెర
5 కప్పుల నీరు
చక్కెర మరియు నీటిని అధిక వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో కలపండి. తరచుగా గందరగోళాన్ని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని ఉడకనివ్వండి. కాక్టెయిల్‌లో ఉపయోగించే ముందు చల్లబరచండి.
ఫెన్నెల్సెల్లో
రెసిపీ మర్యాద మైఖేల్ కింగ్, వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ బిబియానా ఓస్టెరియా-ఎనోటెకా , వాషింగ్టన్ డిసి.
మూడు ఫెన్నెల్ భాగాలు-బల్బులు, ఫ్రాండ్స్ మరియు కాల్చిన విత్తనాలు-ఈ లిక్కర్ యొక్క మూలికా ఓవర్‌టోన్‌లను పెంచుతాయి స్టార్ సోంపు పాడ్లు అన్యదేశ బేకింగ్-మసాలా వాసనను ఇస్తాయి.
2 టేబుల్ స్పూన్లు సోపు గింజలు
1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర
2 స్టార్ సోంపు పాడ్లు
2 ఫెన్నెల్ బల్బులు, శుభ్రం చేసి సగం
కప్ ఫెన్నెల్ ఫ్రాండ్స్
2 (750-ml) ఎవర్‌క్లియర్ బాటిల్స్, లేదా 100-ప్రూఫ్ వోడ్కా
మీడియం వేడి మీద ఉంచిన పాన్లో సోపు గింజలు, కొత్తిమీర మరియు స్టార్ సోంపు పాడ్లను కాల్చుకోండి మరియు మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు వాసన పడే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత, సోపు, ఫెన్నెల్ ఫ్రాండ్స్ మరియు ఎవర్‌క్లియర్‌తో పాటు శుభ్రమైన కూజాలో విత్తనాలు మరియు పాడ్లను జోడించండి. మిశ్రమాన్ని కదిలించి, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి, రోజుకు ఒకసారి వణుకుతూ పదార్థాలను కలుపుకొని చాలా రుచిని తీయండి.
40 రోజుల తరువాత, ఒక చీజ్ లేదా చక్కటి స్ట్రైనర్ మీద ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆల్కహాల్ పోయాలి. సాధారణ సిరప్ వేసి కలపడానికి కదిలించు. సెల్లోను గట్టి స్టాపర్లతో సీసాలలో పోయాలి, మరియు మిశ్రమాన్ని తాగడానికి ముందు ఒక వారం పాటు, రుచులను మరింతగా చేర్చడానికి అనుమతించండి. సుమారు 68 oun న్సుల దిగుబడి వస్తుంది .
సింపుల్ సిరప్
4½ కప్పుల చక్కెర
5 కప్పుల నీరు
చక్కెర మరియు నీటిని అధిక వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో కలపండి. తరచుగా గందరగోళాన్ని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని ఉడకనివ్వండి. కాక్టెయిల్‌లో ఉపయోగించే ముందు చల్లబరచండి.
నిమ్మకాయ స్ప్రిట్జ్
రెసిపీ మర్యాద రస్సెల్ ఒల్సేన్, బార్టెండర్ వద్ద ఆల్బా రెస్టారెంట్ & వైన్ బార్ , బౌల్డర్, CO
సిట్రస్ సుగంధ ద్రవ్యాలను అందించడానికి బుడగలు ఒక మార్గంగా పనిచేస్తున్నందున, లిమోన్సెల్లో మెరిసే వైన్‌తో బాగా కలుపుతుంది. అపెరోల్ చేరిక చేదు యొక్క స్పర్శను జోడిస్తుంది. ఈ పానీయం కాక్టెయిల్ లేదా డిన్నర్ పార్టీకి గొప్ప ప్రారంభం.
1 ఆరెంజ్ స్లైస్, ప్లస్ 1 స్లైస్ అలంకరించు
Oun న్స్ లిమోన్సెల్లో
2½ oun న్సుల ప్రోసెక్కో
సోడా నీటి స్ప్లాష్
1½ oun న్సుల అపెరోల్
వైట్ వైన్ గ్లాస్‌ను మంచుతో నింపి 1 నారింజ ముక్కలో వేయండి. లిమోన్సెల్లోను జోడించండి, తరువాత ప్రోసెక్కో మరియు సోడా నీటి స్ప్లాష్. అపెరోల్‌తో టాప్, మరియు 1 ఆరెంజ్ స్లైస్‌తో అలంకరించండి.
