కాగితంపై, ' యొక్క నిర్వచనం పొడి వైన్ ’ చాలా సులభం: అవశేష చక్కెర లేదా గ్రహించదగిన తీపిని అందించే వైన్. కానీ వైన్ పరిశ్రమలోని చాలా మంది సభ్యులకు, వైట్ వైన్‌లో పొడి అనేది ఒక సంక్లిష్టమైన అంశం. 'ప్రశ్న - స్వీట్ వర్సెస్ డ్రై - నాకు కొంచెం హాస్యాస్పదంగా ఉంది' అని వైన్ తయారీదారు జెరెమీ కార్టర్ చెప్పారు టార్పాన్ సెల్లార్స్ . “వైన్ తయారీలో, పొడి అనేది కిణ్వ ప్రక్రియ చివరిలో ఎంత చక్కెర మిగిలి ఉంటుంది. కానీ వినియోగదారులతో డిస్‌కనెక్ట్ ఉంది: చాలా మంది ఈ పదాన్ని యాసిడ్ లేదా టానిన్‌ల నుండి వచ్చినా ఎండబెట్టే అనుభూతికి సమానం.

వైన్ నిర్వచనం ప్రకారం పూర్తిగా పొడిగా ఉండవచ్చు, అది కాకపోవచ్చు అనుభూతి పొడి. కార్టర్ చెప్పినట్లుగా, చాలా మంది తాగుబోతులు 'పొడి'ని ఇంద్రియ లక్షణాలకు సమానం చేస్తారు ఓక్ ఉనికి లేదా పండిన లేకపోవడం పండు గమనికలు . పొడి వైన్‌లోని ఇతర రుచులు తీపిని అనుకరించవచ్చు: పండిన, జ్యుసి ఫ్రూట్, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లాలు మరియు సూక్ష్మ టానిన్లు.

కాబట్టి, వైట్ వైన్‌లో పొడిని ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి? దిగువన, తరచుగా దుర్వినియోగం చేయబడిన పదాన్ని అన్‌ప్యాక్ చేయడంలో మీకు సహాయం చేయడానికి మేము సొమెలియర్స్ మరియు వైన్ తయారీదారులను పొందాము.

స్వీట్‌నెస్ అంటే ఏమిటి?

“పొందకుండా చాలా రసాయన శాస్త్రంలో, బ్యాక్టీరియా (ఈస్ట్) చక్కెరను తిని ఆల్కహాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడాన్ని కిణ్వ ప్రక్రియ అంటారు' అని జనరల్ మేనేజర్ కోలిన్ హోఫర్ వివరించారు. అలంకరించు బార్ & రెస్టారెంట్ . 'చక్కెర అంతా పోయినప్పుడు, బ్యాక్టీరియాకు తినడానికి వేరే ఏమీ ఉండదు మరియు అది చనిపోతుంది, చక్కెర లేకపోవడంతో పొడి వైన్‌ను వదిలివేస్తుంది.'

అందుకే చాలా మంది నిపుణులు, జీన్-బెనోయిట్ ఇస్సెల్, చెఫ్-సొమెలియర్ అపెరిటిఫ్ వద్ద వైస్రాయ్ బాలి, కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పొడవు ద్వారా వైన్ పొడిని నిర్వచించండి. 'ఈ ప్రక్రియ ఎక్కువ కాలం, తక్కువ సహజ చక్కెరలు ద్రాక్షలో ఉంటాయి,' అని అతను వివరించాడు. “పూర్తయిన వైన్‌లో, వైన్ పొడి రుచిని అందిస్తుంది. తియ్యటి వైన్లతో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ తక్కువగా ఉంటుంది, ఫలితంగా ద్రాక్షలో ఎక్కువ చక్కెర మిగిలి ఉంటుంది.

దుకాణంలో

వైన్ ఉత్సాహి సోమ్ యూనివర్సల్ హ్యాండ్‌బ్లోన్ వైన్ గ్లాస్

స్టాక్ లో | $ 34.99

ఇప్పుడు కొను

రైస్లింగ్

బ్రైస్ ఫాచెక్స్, వైన్ డైరెక్టర్ జస్టిన్ న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో కనుగొనబడింది రైస్లింగ్ తీపిని ఎలా అర్థం చేసుకోవాలో చెప్పడానికి ఒక అద్భుతమైన ఉదాహరణ. శైలిని బట్టి, “రైస్లింగ్ ఒక తీపిగా ఉంటుంది, బొట్రిటిస్ -జర్మనీలోని మోసెల్ నుండి ప్రభావితమైన డెజర్ట్ వైన్ లేదా ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్ నుండి పొడిగా మరియు ఖనిజాలతో నడపబడుతుంది.

మీరు ఒక కోసం శోధిస్తే పొడి (లేదా పొడి) రైస్లింగ్, మీరు విపరీతమైన ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్‌తో రివార్డ్ చేయబడతారు. 'రైస్లింగ్ నాకు ఇష్టమైన ద్రాక్ష, కాబట్టి నేను బోన్-డ్రై జర్మన్ రైస్లింగ్‌లను చాలా వెతుకుతున్నాను' అని కార్టర్ చెప్పాడు. 'అవి సహజంగా యాసిడ్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఆ కలయిక దాదాపు ఏ పరిస్థితిలోనైనా సరైన ఫుడ్ వైన్‌గా మారుతుంది.'

వైన్ ఔత్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

స్టిర్మ్ 2020 ఓల్డ్ వైన్ విర్జ్ వైన్యార్డ్ రైస్లింగ్ (సినెగా వ్యాలీ)

నాల్గవ తరానికి చెందిన వింట్‌నర్ పాట్ విర్జ్ వ్యవసాయం చేసిన చారిత్రాత్మక ద్రాక్షతోట నుండి ఈ బాటిలింగ్‌పై హోలోడ్-అవుట్ పియర్ మరియు నారింజ తొక్కల సువాసనలు ప్రత్యేకమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన ముక్కును తయారు చేస్తాయి. సున్నం మరియు మరింత నారింజ తొక్క రుచుల ద్వారా అంగిలి శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వంతో జిప్ చేస్తుంది. 91 పాయింట్లు . - మాట్ కెట్మాన్

$22.99 ప్లం మార్కెట్

Mönchhof 2019 రైస్లింగ్ (మోసెల్)

తెల్ల మిరియాలు, బూడిద మరియు పిండిచేసిన రాయి యొక్క బోల్డ్ డ్యాష్‌లు ఇక్కడ మెరుస్తున్న నెక్టరైన్ మరియు ద్రాక్షపండు రుచులతో కాలి నుండి కాలి వరకు వెళ్తాయి. పాక్షికంగా పొడిగా మరియు సమృద్ధిగా సంగ్రహించబడినది, ఇది శక్తివంతంగా పండిన ఇంకా తేలికగా ఉండే రైస్లింగ్, చురుకైన ఆమ్లత్వంతో చక్కగా సమతుల్యం చేయబడింది. ఇప్పుడు ఉత్తమమైనది–2025. 90 పాయింట్లు . - అన్నా లీ సి. ఐజిమా

$19.99 బస్టర్స్ లిక్కర్

ప్యూసే వేల్ 2016 ది కాంటూర్స్ మ్యూజియం రిజర్వ్ సింగిల్ వైన్యార్డ్ ఎస్టేట్ రైస్లింగ్ (ఈడెన్ వ్యాలీ)

చాలా సుగంధపూరితమైన, ఈ మ్యూజియం రీస్లింగ్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో పాత తీగల నుండి విడుదల చేసింది, ఈ రకం వయస్సు ఎంత అద్భుతంగా ఉంటుందో నేర్పుగా ప్రదర్శిస్తుంది. తేనె కాల్చిన బాదం, కిరోసిన్, లైమ్ ఆయిల్ మరియు క్యాండీడ్ అల్లం పొడిగా, సాంద్రీకృత అంగిలికి పురోగమిస్తుంది. పొడవాటి, శ్రావ్యంగా మరియు తాజాగా, ఇది ఇప్పటికీ-రాసి ఆమ్లత్వం మరియు నిమ్మ-నిమ్మ మరియు పూల రుచుల కుప్పలతో జలదరిస్తుంది. ఇప్పుడు అందంగా తాగుతున్నా కానీ అలసట కనిపించడం లేదు. 94 పాయింట్లు . - క్రిస్టినా పికార్డ్

$42.99 వైన్.కామ్

Wurztraminer

Wurztraminer ఆకారాన్ని మార్చే ద్రాక్ష. తీపి పీచు మరియు లీచీ యొక్క వికసించే నోట్స్‌తో హైపర్-తీపి పునరావృత్తులు లేదా బలమైన శరీరంతో కూడిన బోన్-డ్రై వైన్‌లు, రిచ్ ఫ్లూరల్ నోట్‌లు, అధిక సుగంధ ముక్కు మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వం (వైన్ తీపిగా ఉందని భావించడానికి తాగేవారిని మోసగించే గుణాలు) కోసం దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ) చాలా తరచుగా, Gewurztraminer తీపితో పొడిగా ఉంటుంది.

వైన్ ఔత్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

లూలా 2022 Gewurztraminer (అండర్సన్ వ్యాలీ)

ఈ వైన్ కివి, పైనాపిల్, వైట్ నెక్టరైన్ మరియు వైట్ పీచ్‌తో ప్రకాశవంతంగా, ఉల్లాసంగా మరియు లష్‌గా ఉంటుంది. ఇవి తెల్ల మిరియాలు, చిల్లీ ఫ్లేక్, జీలకర్ర, వనిల్లా మరియు నిమ్మ అభిరుచితో పెనవేసుకుని, ముగింపుకు రుచికరమైన ఇంకా జిప్పీ వ్యక్తీకరణను తెస్తాయి. పెయిరింగ్‌లలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సుషీ మరియు కూరలు ఉన్నాయి. 90 పాయింట్లు . - టోన్యా పిట్స్

$22.99 బాటిల్ బార్న్

షాంపైన్

షాంపైన్ పొడిగా ఉండే పరంగా నావిగేట్ చేయడానికి సులభమైన వర్గాల్లో ఒకటి: చాలా సీసాలు చక్కెర స్థాయిలను సూచించడానికి లేబుల్ చేయబడ్డాయి. పొడిగా ఉండేవి 'బ్రూట్ నేచర్,' 'బ్రూట్ సావేజ్' మరియు 'జీరో-డోసేజ్', ఇవన్నీ చక్కెర జోడించకుండా ఎముక-పొడి ('డోసేజ్ 'చక్కెరను జోడించడాన్ని సూచిస్తుంది). 'ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్' అనేది డ్రైనెస్ స్కేల్‌లో ఒక మెట్టు దిగి, మోతాదు సమయంలో చక్కెర జోడించబడదు; అయినప్పటికీ, గతంలో పేర్కొన్న ఎముక-పొడి షాంపైన్‌ల వలె కాకుండా, ఆరు గ్రాముల వరకు చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. దీని తరువాత 'బ్రూట్' మార్కెట్‌లో షాంపైన్ యొక్క అత్యంత సాధారణ శైలి, ఇది కేవలం తీపి యొక్క సూచనను కలిగి ఉంటుంది. 'డౌక్స్' (చాలా తీపి) చక్కెర వర్ణపటానికి ఎదురుగా కూర్చుంటుంది.

దన్య డెగెన్, జనరల్ మేనేజర్ ఓడ వాషింగ్టన్ D.C.లో, అదనపు బ్రూట్ షాంపైన్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వారు టార్ట్‌నెస్‌ని ఎలా ఆనందిస్తారో ఆలోచించమని తాగుబోతులకు సలహా ఇస్తుంది. 'మీకు నిమ్మకాయ లేదా ఆకుపచ్చ యాపిల్‌ను కొరకడం ఇష్టం లేకపోతే, మీరు బ్రట్ జీరో షాంపైన్‌ను ఇష్టపడరు' అని డెగెన్ చెప్పారు. 'మీరు బ్రూట్‌లో కనుగొన్నట్లుగా మీరు కొంచెం ఎక్కువ పండ్లు మరియు చక్కెరను అభినందించవచ్చు.'

వైన్ ఔత్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ NV ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ (షాంపైన్)

ఈ వైన్ యొక్క తక్కువ మోతాదు రుచికరమైన పండు యొక్క గొప్పతనాన్ని వెల్లడిస్తుంది. దాని ఆమ్లత్వం తెల్లటి పండ్లు, ఖనిజ ఆకృతి మరియు స్వచ్ఛమైన, స్ఫుటమైన రుచితో సమతుల్యంగా ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన వైన్ సీసాలో మరికొన్ని నెలల నుండి ప్రయోజనం పొందుతుంది. 2019 నుండి త్రాగండి. 88 పాయింట్లు . - రోజర్ వోస్

$81.99 వైన్ శోధకుడు

పోల్ రోజర్ NV ప్యూర్ ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్ (షాంపైన్)

దాదాపు ఎముక పొడి, ఈ షాంపైన్ మిశ్రమంలో అందమైన పండ్లను తెస్తుంది. ఇది ప్రకాశంతో స్ఫుటమైనది, దాని వెనుక సిట్రస్ యొక్క చక్కటి టాంగ్ ఉంటుంది. బాగా అల్లిన ఈ వైన్ ఇప్పుడు తాగండి. 92 పాయింట్లు . - ఆర్.వి.

$66.81 సరటోగా వైన్

విన్సెంట్ కూచే 1999 సెన్సేషన్ బ్రూట్ నేచర్ (షాంపైన్)

షాంపైన్, చాలా పరిణతి చెందినది, మృదువైనది మరియు ఖచ్చితంగా త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. దీని పాత పినోట్ నోయిర్ రుచులు బలమైన టోస్టీ క్యారెక్టర్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి గట్టి ఆమ్లతను తెస్తాయి. ఇప్పుడు ఈ శక్తివంతమైన వైన్ తాగండి. 93 పాయింట్లు . - ఆర్.వి.

$145 లియోన్ & సన్స్

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ తరచుగా చాలా పొడిగా అనిపిస్తుంది మరియు దీనికి కొన్ని కారణాలు ఉన్నాయి: ప్రామాణిక సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మధ్యస్థంగా ఉంటుంది, ఇది వైన్‌కి కొంచెం బరువు మరియు శరీరాన్ని ఇస్తుంది. న్యూజిలాండ్ వంటి వెచ్చని వాతావరణాల నుండి వైన్ వచ్చినప్పుడు ఇది ఎల్లప్పుడూ ఆమ్లత్వం-నోరు-పుక్కరింగ్ మరియు ద్రాక్షపండు-నడపబడుతుంది మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీలోని సాన్సర్రే వంటి చల్లని ప్రదేశాలలో తయారు చేయబడినప్పుడు ఫ్లిన్టీ మరియు రుచికరమైనది. చాలా వరకు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ డ్రై, స్టిల్ వైన్‌గా తయారు చేయబడినప్పటికీ, తీపి వెర్షన్లు చాలా సాటర్నెస్‌తో సహా సాధారణం, ప్రసిద్ధ బోర్డెలైస్ డెజర్ట్ వైన్, దీనిని తరచుగా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో కలుపుతారు.

వైన్ ఔత్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

స్టాంపులు 2022 సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (డోలమైట్స్ యొక్క ద్రాక్ష తోటలు)

ఈ ఎండలో తడిసిన ఆల్పైన్ వైన్ సిట్రస్, తెల్లని పీచు మరియు తాజాగా కత్తిరించిన గడ్డి యొక్క సువాసనలతో గాజు నుండి బయటకు వస్తుంది. ద్రాక్షపండు, పండిన పైనాపిల్ మరియు పిండిచేసిన రాయి యొక్క ఉత్సాహభరితమైన రుచులు అంగిలి నుండి ప్రవహిస్తాయి, ఇది రిఫ్రెష్ మరియు ప్రకాశవంతమైన ముగింపులో ముగుస్తుంది. 86 పాయింట్లు . - జెఫ్ పోర్టర్

$17.44 సరటోగా వైన్

ఫ్రే 2022 సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (నార్త్ కోస్ట్)

ఈ కాంతి-శరీరం, సరళమైన సావ్ బ్లాంక్ అంగిలికి కొద్దిగా స్ప్రిట్జ్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది చిర్పీ-హై యాసిడ్‌తో పాటు అదనపు శక్తిని ఇస్తుంది. కత్తిరించిన గడ్డి, వాటర్ లిల్లీ, లిచీ, రోజ్ వాటర్ మరియు వైట్ ద్రాక్ష నోట్స్ ఆనందించండి. 87 పాయింట్లు . - స్టేసీ బ్రిస్కో

$11.99 గారి వైన్

జూల్స్ టేలర్ 2023 సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (మార్ల్‌బరో)

కంచె యొక్క ఆకుపచ్చ వెజ్ వైపు వాలుతూ, ఇది తాజాగా స్లైస్ చేసిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, స్ట్రింగ్ బీన్, సీషెల్, లైమ్ గ్రానిటా మరియు ప్యాషన్ ఫ్రూట్ సువాసనలతో కూడిన అద్భుతమైన-ఇంకా శ్రావ్యమైన కాంబో. ఉల్లాసమైన ఆమ్లత్వం మరియు బూట్ చేయడానికి కొన్ని అందమైన ఆకృతి ఉన్నాయి. 91 పాయింట్లు . - సి.పి.

$18.99 వైన్.కామ్

మాల్వాసియా

మాల్వాసియా , ఇటలీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన తెల్ల ద్రాక్షలలో ఒకటి, విన్ శాంటో లేదా వంటి పొడి మరియు తీపి శైలులలో చూడవచ్చు చెక్క . పొడి శైలిలో పూర్తి చేసినప్పుడు, మాల్వాసియా అద్భుతంగా సుగంధం మరియు ఎత్తైనది. 'మాల్వాసియా టాన్జేరిన్, జాస్మిన్, ఆప్రికాట్ మరియు క్విన్సు నుండి చింతపండు మరియు ఎర్ల్ గ్రే టీ వరకు సువాసనలను కలిగి ఉంటుందని నేను కనుగొన్నాను' అని మాల్వాసియాతో కలిసి పనిచేస్తున్న బ్రూస్ డెవ్లిన్ చెప్పారు. బాలెంటైన్ వైన్యార్డ్స్ నాపా లోయలో. 'మాల్వాసియా తక్కువ pH మరియు మంచి ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మీ సాధారణ నాపా వ్యాలీ వైట్ వైన్‌ల కంటే స్ఫుటమైనది!' అతను థాయ్ ఆహారంలో మసాలా మరియు గొప్పతనాన్ని మరియు కాల్చిన ఆక్టోపస్ యొక్క చార్ని తగ్గించడంలో మాల్వాసియా సామర్థ్యాన్ని అభినందిస్తున్నాడు.

వైన్ ఔత్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

షియోపెట్టో 2018 మాల్వాసియా (కొల్లియో)

ఎల్లో స్ప్రింగ్ ఫ్లవర్, మేయర్ లెమన్ మరియు వైట్ స్టోన్ ఫ్రూట్ సువాసనలు థైమ్ యొక్క కొరడాతో పాటు సున్నితమైన ముక్కును ఏర్పరుస్తాయి. రుచికరమైన, చురుకైన అంగిలిపై, హాజెల్ నట్ మరియు బ్రెడ్ డౌ నోట్స్ పక్వత పసుపు పియర్ మరియు తెల్లటి పీచుకు ముందు ఉడకబెట్టిన ఓస్టెర్ షెల్‌ను సూచిస్తాయి. 90 పాయింట్లు . - కెరిన్ ఓ కీఫ్

$24.95 ఇటాలియన్ ఉత్పత్తులు మాత్రమే

చార్డోన్నే

దాదాపు అన్ని ఉండగా చార్డోన్నే పొడి శైలిలో తయారు చేయబడుతుంది, ద్రాక్ష యొక్క ప్రస్తుత లక్షణాలు వింట్నర్ నుండి వింట్నర్ వరకు మారవచ్చు. కొన్ని ఎముకలు పొడిగా మరియు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అయితే కొన్ని చార్డోన్నే యాపిల్ లేదా నిమ్మ అభిరుచి వంటి పండ్ల గమనికలను ప్రదర్శిస్తాయి. చార్డొన్నే ఓక్‌లో వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, ఆ పండ్ల లక్షణాలు వనిల్లా లేదా టోస్ట్ నోట్‌లుగా మారుతాయి.

వైన్ ఔత్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

చాటేయు డి ఫ్యూయిస్సే 2020 లే క్లోస్ మోనోపోల్ ప్రీమియర్ క్రూ (పౌలీ-ఫ్యూయిస్సే)

మేయర్ నిమ్మకాయ, అకాసియా, తీపి వెన్న, వనిల్లా మరియు ఫ్లాకీ ఉప్పు సువాసనలతో నిండిన అద్భుతమైన వైన్. అంగిలి పండిన నిమ్మ తొక్కలు, హనీసకేల్, తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గోధుమ వెన్న యొక్క అందమైన కలయికను అందిస్తుంది. ఎసిడిటీని పెంచడం వల్ల ఈ నోట్‌లను పూర్తి చేయడం ద్వారా పొడిగిస్తుంది, ఈ ఆకృతి గల వైన్‌కు సొగసైన వ్యక్తీకరణను సృష్టిస్తుంది. 93 పాయింట్లు. - అన్నా-క్రిస్టినా కాబ్రేల్స్

$129.99 వైన్.కామ్

బౌచైన్ 2021 హైడ్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (కార్నెరోస్-నాపా వ్యాలీ)

ఈ బొద్దుగా, వెన్నతో, నిండుగా ఉండే వైన్ విశాలంగా మరియు నోరు నింపేలా ఉంటుంది. ఇది రుచికరమైన బటర్‌స్కాచ్, వనిల్లా బీన్ మరియు కాల్చిన యాపిల్స్‌ను ఆలస్యమైన, పేస్ట్రీ లాంటి ముగింపు ద్వారా వెదజల్లుతుంది. 94 పాయింట్లు . - జిమ్ గోర్డాన్

$70 బూచైన్

మాడ్సన్ 2021 మిస్టీ గల్చ్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు)

సుద్ద మరియు లైమ్ పిత్ యొక్క గట్టి ఆల్కలీన్ సువాసనలు పిండిచేసిన ఇసుకరాయితో మరియు ఈ బాట్లింగ్ యొక్క ముక్కుపై సిట్రస్ యొక్క సూచనతో కలుస్తాయి. అంగిలి అనేది బాదం మరియు నిమ్మ తొక్క యొక్క రుచుల ద్వారా నేయబడిన దృఢమైన నిర్మాణ పట్టుకు సంబంధించినది. 93 పాయింట్లు . - ఎం.కె.

$39.95 వింటేజ్ వైన్స్ LTD.

ఒక రెసిపీ 'డ్రై వైట్ వైన్' కోసం పిలిచినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటి?

వంటకాలలో వైన్‌ను భోజన కారకంతో జత చేయడానికి అదే నియమాలు. 'డ్రై వైట్ వైన్ల గురించి మంచి విషయం ఏమిటంటే అవి ఆహారం పరంగా చాలా సరళంగా ఉంటాయి' అని కార్టర్ చెప్పారు. 'మీరు వాటిని కొవ్వు పదార్ధాలతో జత చేయవచ్చు, ఎందుకంటే యాసిడ్ మరియు టానిన్ మాంసం లేదా జున్ను లేదా డెజర్ట్ యొక్క గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు వాటిని తేలికైన ఆహారాలతో జత చేయవచ్చు - అవి గుల్లలు లేదా కాల్చిన కూరగాయల వంటి సున్నితమైన రుచులను అధిగమించవు.

మీరు వైట్ వైన్‌ను డిష్‌లో పక్కన పెట్టడానికి బదులుగా చేర్చాలనుకుంటే, పొడి వైన్ సమానంగా బహుముఖంగా ఉంటుంది . డీగ్లేజింగ్ మరియు పాన్ సాస్‌లను తయారు చేయడం, మాంసం యొక్క పెద్ద భాగాలను బ్రేజ్ చేయడం లేదా ద్రవాలను తగ్గించడం కోసం డ్రై వైన్‌ని ఉపయోగించండి.

పరిగణించవలసిన అతిపెద్ద అంశం: వంట వైన్ దాని రుచిని కేంద్రీకరిస్తుంది. స్వీట్ వైట్ వైన్‌లు తియ్యగా ఉంటాయి మరియు డ్రైవింగ్ ఎసిడిటీ ఉన్న వైన్‌లు మరింత టార్ట్‌గా మారుతాయి. (ఇదే మార్గదర్శకాలు ఎరుపు రంగులు : మితిమీరిన ఓక్ సీసాలు లేదా గాఢమైన జామీ లేదా పూల లక్షణాలను నివారించండి, అవి వండేటప్పుడు మరింత గాఢంగా మరియు చేదుగా ఉంటాయి.)

వంట కోసం డ్రై వైన్‌ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, అది త్రాగడానికి తగినంతగా ఉంటే, అది మీ ఆహారానికి తగినది. కానీ మీ మద్యపాన వైన్‌లతో పోలిస్తే, మీరు వంట వైన్‌ల పట్ల వివేచనతో ఉండవలసిన అవసరం లేదు-$20 లోపు ఏదైనా ఖచ్చితంగా చేస్తుంది.