Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

పసిఫిక్ వాయువ్య

ఇడాహో వైన్ మార్గదర్శక మహిళలను కలవండి

50 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తిదారులను మాత్రమే కలిగి ఉన్న నూతన వైన్ పరిశ్రమలో, ఒక వాస్తవం ఏమిటంటే: మహిళలు రాష్ట్రంలోని కొన్ని ఉత్తమ వైన్లను తయారు చేయడమే కాదు, వారు కూడా ఎక్కువ భాగం చేస్తున్నారు. ఇక్కడ నాలుగు చూద్దాం ఇడాహో మహిళా వైన్ తయారీదారులు.



మెలిస్సా సాన్‌బోర్న్, కోల్టర్ క్రీక్‌లో వైన్ తయారీదారు

కోల్టర్ క్రీక్ వైనరీకి చెందిన మెలిస్సా సాన్బోర్న్ / గ్రాంట్ గుండర్సన్ చేత ఫోటో

మెలిస్సా సాన్బోర్న్

కోల్టర్స్ క్రీక్ వైనరీ

స్పోకనేలో జన్మించారు, వాషింగ్టన్ , మెలిస్సా సాన్బోర్న్ వైన్ ప్రేమించే ఇంటిలో పెరిగారు. 'వైన్ ఎల్లప్పుడూ మా టేబుల్ వద్ద మరియు మా జీవితంలో కొంత భాగం,' ఆమె చెప్పింది. “[నా తల్లిదండ్రులు] ప్రాథమికంగా మా యువత రుచి గదులకు మమ్మల్ని లాగారు. ఇది నాతో నిలిచిపోయింది. '

ఆమె కళాశాలలో కెమిస్ట్రీ మేజర్, తదనంతరం విశ్లేషణాత్మక రసాయన శాస్త్రవేత్తగా పనిచేశారు, కానీ 'నేను వైన్‌లోకి వస్తానని నాకు తెలుసు.'



కాబట్టి ఆమె వద్ద గ్రాడ్యుయేట్ పాఠశాలకు వెళ్లాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు వాషింగ్టన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ , సాన్బోర్న్ ఇంద్రియ శాస్త్రం మరియు వైన్ కెమిస్ట్రీని అభ్యసించారు. మరియు సాన్బోర్న్ మరియు ఆమె భర్త మైక్ పియర్సన్ ద్రాక్షతోట భూమి కోసం వెతకడం ప్రారంభించారు. 'మేము వైన్ తయారు చేయబోతున్నట్లయితే ద్రాక్షను పండించాలని మాకు తెలుసు' అని సాన్బోర్న్ చెప్పారు.

ఇడాహోలోని జూలియెట్టాలో వదిలివేయబడిన ద్రాక్షతోటను ఈ జంట చూశారు-ఆ సమయంలో, వాయువ్య భాగంలో ఉన్న 600 మంది నివాసితులు మాత్రమే ఉన్నారు. ఈ ప్రాంతంలో వైన్-ద్రాక్ష పండించిన చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, ఇది కొన్ని ఆధునిక ద్రాక్షతోటలు లేదా వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు నిలయంగా ఉంది. “తీగలు [కొన్ని సహా చార్డోన్నే మరియు వైట్ రైస్‌లింగ్ ] వారు విడిచిపెట్టినప్పటికీ సజీవంగా ఉన్నారు, కాబట్టి వారు శీతాకాలపు ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలరని మాకు తెలుసు, ”అని సాన్బోర్న్ చెప్పారు.

సంవత్సరాలుగా, సాన్బోర్న్ మరియు పియర్సన్ ద్రాక్షతోటను ఏడు ఎకరాల నుండి 30 కి విస్తరించారు కోల్టర్స్ క్రీక్ వైనరీ . ఈ జంట జూలియెట్టాలోని వారి మెయిన్ స్ట్రీట్ రుచి గదికి అనుసంధానించబడిన రెస్టారెంట్‌ను కూడా నిర్వహిస్తుంది. 'ప్రజలను ఇక్కడికి తీసుకురావడానికి, రుచి గదితో పాటు ప్రజలకు ఏదైనా అందించాల్సిన అవసరం ఉందని మాకు తెలుసు' అని సాన్బోర్న్ చెప్పారు.

వారు స్థానిక పండ్లను గెలుచుకున్నారు మరియు లూయిస్-క్లార్క్ వ్యాలీ అప్పీలేషన్ యొక్క ముందడుగు వేశారు, ఇది 2016 లో ఇడాహో యొక్క మూడవ సమాఖ్య గుర్తింపు పొందిన ప్రాంతంగా ఆమోదించబడింది.

'ద్రాక్ష కారణంగా ఒక ప్రాంతం యొక్క వైన్ పరిశ్రమ విజయవంతమవుతుంది' అని సాన్బోర్న్ చెప్పారు. “మీరు ఎక్కడైనా ఒక వైనరీ ఉంచవచ్చు. మీరు ఎక్కడైనా రుచి గదిని ఉంచవచ్చు, కానీ ఇదంతా ద్రాక్ష గురించే… పరిశ్రమలో ముందంజలో ఉండటం సరదా. ఇది సవాలు మరియు ఉత్తేజకరమైనది. ”

సిండర్ వైనరీలో మెలానియా క్రాస్ వైన్ తయారీదారు

సిండర్ వైన్స్ యొక్క మెలానియా క్రాస్ / గ్రాంట్ గుండర్సన్

మెలానియా క్రాస్

సిండర్ వైన్స్

40 కంటే ఎక్కువ ద్రాక్ష రకాలను వారి ఆస్తిపై నాటిన అభిరుచి గల తోటమాలి కుటుంబంలో జన్మించిన మెలానియా క్రాస్ వ్యవసాయం పట్ల సహజమైన ప్రేమతో పెరిగారు. కానీ, “మీరు వైన్ తయారీ వృత్తిని కలిగి ఉండవచ్చని నాకు ఎప్పుడూ జరగలేదు” అని ఆమె చెప్పింది.

కళాశాల నుండి పట్టా పొందిన తరువాత, క్రాస్ యొక్క ప్రియుడు - ఇప్పుడు భర్త U చిన్న పట్టణమైన ఉమటిల్లాలో ఉద్యోగం తీసుకున్నాడు, ఒరెగాన్ . 'ఇది మా సంబంధం యొక్క ముగింపు అని నేను చాలా చక్కగా ఆలోచిస్తున్నాను' అని ఆమె నవ్వుతూ చెప్పింది.

బదులుగా, క్రాస్ అతనితో కదిలి, ప్రస్తుతం ఉన్న ద్రాక్షతోట సాంకేతిక నిపుణుడిగా ఉద్యోగం తీసుకొని వ్యవసాయం పట్ల ఆమెకున్న ఆసక్తిని అన్వేషించాడు స్టీ. మిచెల్ వాషింగ్టన్లో. రెండు సంవత్సరాల తరువాత, ఆమె చాటేయు స్టీలో ఎనోలజిస్ట్‌గా స్థానం సంపాదించింది. మిచెల్ కానో రిడ్జ్ ఎస్టేట్ వైనరీ .

'డబ్బు, గ్లామర్ మరియు క్రెడిట్ అన్నీ వైన్ తయారీ వైపు ఉన్నాయని గుర్తించడానికి నాకు చాలా సమయం పట్టలేదు,' అని క్రౌస్ చకిల్స్. “ఒకసారి నేను వైన్ తయారీని కనుగొన్నాను, అది అంతా అయిపోయింది. నా కెరీర్ ఎలా ఉండబోతోందో నా మనసులో ప్రశ్న లేదు. ”

ఇడాహో యొక్క వైన్ సీన్‌కు అంతులేని సంభావ్యత ఉంది

2006 లో, క్రాస్ తన సొంత వైనరీని ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, సిండర్ వైన్స్ , ఆమె తన స్వస్థలమైన బోయిస్, ఇడాహో వైపు తిరిగింది. 'నేను వాషింగ్టన్లో నివసిస్తున్న మొత్తం సమయం బోయిస్ పరిశ్రమపై గూ ying చర్యం చేస్తున్నాను' అని క్రాస్ చెప్పారు. 'మేము ఇడాహోలో ప్రపంచ స్థాయి వైన్లను తయారు చేయగలమని నేను భావించాను.'

ఒక ద్రాక్ష ముఖ్యంగా వెనక్కి వెళ్ళమని ఆమెను ఒప్పించిందని ఆమె చెప్పింది: వియోగ్నియర్. 'ఇది బోయిస్లో పెరిగినప్పుడు అందంగా సమతుల్యమైన వైన్, ఆ అద్భుతమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆకృతి యొక్క గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంది, కానీ కొన్నిసార్లు అపసవ్యమైన విషయాలు లేకుండా.'

రాష్ట్ర వైన్స్‌కు ప్రత్యేకమైన సంతకం ఉందని క్రాస్ చెప్పారు. 'దయ మరియు సమతుల్యత అన్ని వైన్ల ద్వారా వెళ్ళే ప్రముఖ లక్షణాలు-ఎరుపు, శ్వేతజాతీయులు మరియు గులాబీలు . మేము గొప్ప ఎరుపు వైన్లను తయారు చేస్తామని నేను అనుకుంటున్నాను, కాని అవి మీరు తినడానికి ఒక ఫోర్క్ మరియు స్టీక్ కత్తిని ఉపయోగించాల్సిన వైన్ కాదు. ”

మెరెడిత్ స్మిత్, సావూత్ వైనరీ మరియు స్టీ వద్ద వైన్ తయారీదారు. చాపెల్లె

సావూత్ వైనరీ మరియు స్టీ యొక్క మెరెడిత్ స్మిత్. చాపెల్ / ఫోటో గ్రాంట్ గుండర్సన్

మెరెడిత్ స్మిత్

సావూత్ వైనరీ & స్టీ. చాపెల్లె

మెరెడిత్ స్మిత్ డల్లాస్లో రియల్ ఎస్టేట్ అభివృద్ధి మరియు అకౌంటింగ్లో పనిచేస్తున్నాడు మరియు మార్పు కోసం చూస్తున్నాడు. 'నేను చాలా మంచి డబ్బు సంపాదించాను, కానీ నాకు సంతృప్తి అనిపించలేదు' అని ఆమె చెప్పింది.

ఆమె జీవితాన్ని మార్చే ఒక పుస్తకంలోని పంక్తిని చూసినప్పుడు అది. ఇది 'మీరు శ్రద్ధ వహించే దానిపై శ్రద్ధ వహించండి' అని వ్రాయబడింది.

'ఇది వైన్ మరియు వ్యవసాయం అని నాకు చాలా స్పష్టంగా ఉంది,' ఆమె చెప్పింది. స్మిత్‌కు జీవితాంతం ఈ ఆసక్తులు ఉన్నాయి. కానీ వైన్ వృత్తి?

“నేను ఎప్పుడూ పరిగణించలేదు. ఎవర్. ఇది నా మనసును దాటలేదు. ”

ఆమె మొదట విటికల్చర్ మరియు ఎనోలజీని ఆన్‌లైన్‌లో అధ్యయనం చేయడం ప్రారంభించింది కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్ ఆపై వాషింగ్టన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో. 'నా దృక్పథం ఏమిటంటే, గొప్ప వైన్ కలిగి ఉండటానికి మీరు గొప్ప ఫలాలను కలిగి ఉండాలి' అని ఆమె చెప్పింది. 'కాబట్టి, గొప్ప పండ్లను ఎలా పెంచుకోవాలో తెలుసుకోవాలనుకున్నాను.'

సర్టిఫికేట్ కార్యక్రమాన్ని పూర్తి చేసిన తరువాత, ఇడాహోలో పెరిగిన స్మిత్, వైన్ తయారీదారు డాక్టర్ జాన్ క్రుప్‌తో ఇడాహో పరిశ్రమలోకి ప్రవేశించడం గురించి మాట్లాడారు. ఇంటికి తిరిగి వైన్ చేయాలనే కోరికను కొనసాగించమని క్రుప్ ఆమెకు సలహా ఇచ్చాడు మరియు వీలైనంతవరకు వాయువ్య వైన్ తయారీని అన్వేషించమని స్మిత్‌ను ప్రోత్సహించాడు. బిల్ ముర్రే ఆమెకు ఉద్యోగం చేసే పంటను ఇచ్చినప్పుడు సావూత్ వైనరీ నాంపాలో, ఆమె ధైర్యంగా నిర్ణయం తీసుకుంది.

'నేను ఆ సమయంలో ఆర్థికంగా చాలా బాగా చేస్తున్నాను, మరియు నేను ఆ పనిని [బదులుగా పని చేయడానికి] గంటకు 10 డాలర్లు, రెండు నెలల స్థానం కోసం విడిచిపెట్టాను' అని స్మిత్ నవ్వుతూ చెప్పాడు. ఆమె వయసు 40 సంవత్సరాలు.

పంట తర్వాత, స్మిత్‌ను వైనరీలో పూర్తి సమయం నియమించుకున్నారు మరియు ర్యాంకుల ద్వారా త్వరగా పెరిగి వైన్ వైన్ తయారీదారుగా మారారు. 2016 లో, ఆమె వైన్ తయారీదారుగా కూడా ఎంపికైంది స్టీ. చాపెల్ , ఇడాహో యొక్క అతిపెద్ద వైనరీ, ఇది సావూత్‌తో పాటు, వాషింగ్టన్ ఆధారితది ప్రిసెప్ట్ వైన్ .

'ఇది నాకు గొప్ప సవాలు అని నేను అనుకున్నాను,' ఆమె స్టీ వద్ద స్థానం సంపాదించడం గురించి చెప్పింది. చాపెల్లె. 'నేను రెండింటినీ చేయగలనని వారు నమ్మకంగా ఉన్నారని నేను గౌరవించాను.'

లెస్లీ ప్రెస్టన్, కాయిల్డ్ వైనరీలో వైన్ తయారీదారు

కాయిల్డ్ వైన్స్ యొక్క లెస్లీ ప్రెస్టన్ / గ్రాంట్ గుండర్సన్ చేత ఫోటో

లెస్లీ ప్రెస్టన్

కాయిల్డ్ వైన్స్

డేవిస్లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో గ్రాడ్యుయేట్ కోర్సులు తీసుకుంటున్నప్పుడు లెస్లీ ప్రెస్టన్ ఫ్రెంచ్ సాహిత్యాన్ని బోధిస్తున్నాడు, ఆమె విద్యార్థులు ఎపిఫనీని ప్రోత్సహించారు. దేశంలోని ఉత్తమ వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లలో ఒకదానిలో చేరాడు, వారు వైన్ ఇంటర్న్‌షిప్‌ల కోసం సిద్ధం చేయడానికి ఆమె తరగతిలో ఉన్నారు ఫ్రాన్స్ .

“నేను ఇడాహో సిరా చేత ఆశ్చర్యపోయాను. నేను ఎప్పుడూ అలాంటిదే రుచి చూడలేదు. ”- లెస్లీ ప్రెస్టన్

'నేను ఎప్పుడూ వైన్ ను ఇష్టపడ్డాను' అని ప్రెస్టన్ చెప్పారు. 'ఇది నా జీవితంలో ఆ విధంగా ఉండవచ్చని నాకు తెలియదు.' ప్రెస్టన్ కోర్సు మార్చాడు. ఆమె ప్రవచనాన్ని ముగించేటప్పుడు (“నా హృదయం మరియు మనస్సు చాలాచోట్ల ఉన్నాయి,” అని ఆమె చెప్పింది) డేవిస్‌లోని ఎనోలజీలో మాస్టర్స్ ప్రోగ్రామ్ కోసం ఆమె ముందస్తు తరగతులు తీసుకుంది. గ్రాడ్యుయేషన్ తరువాత, ప్రెస్టన్ వద్ద పనిచేశారు క్లోస్ డు బోయిస్ వైన్స్ మరియు సెయింట్స్బరీ చేరడానికి ముందు స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీ లో నాపా లోయ ఎనోలాజిస్ట్‌గా.

కానీ ఆమె ఆసక్తులు ఉత్తరం వైపు తిరిగాయి. బోయిస్‌లో జన్మించిన ప్రెస్టన్ ఇడాహో యొక్క పెరుగుతున్న విటికల్చరల్ దృశ్యాన్ని చూశాడు మరియు సావూత్ వైనరీ నుండి రుచి చూసాడు. 'నేను ఇడాహో సిరా చేత ఆశ్చర్యపోయాను,' ఆమె చెప్పింది. 'నేను ఎప్పుడూ అలాంటిదే రుచి చూడలేదు.'

2006 లో తన సొంత రాష్ట్రాన్ని సందర్శించినప్పుడు, ప్రెస్టన్ కొద్ది మొత్తంలో వైన్ తయారు చేశాడు. ఆ సంవత్సరం పంట కోసం ఆమె ఇడాహోలో ఉండిపోయింది. ప్రేరణ పొందిన ఆమె నాపా లోయలోని ఇడాహో పండ్ల నుండి వైన్ తయారీని ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకుంది. ఆమె కుటుంబం కోసం ఒక సంవత్సరం సెలవు తీసుకుంది, తరువాత ఇడాహో ద్రాక్షను కస్టమ్-క్రష్ సదుపాయానికి లాగడం ప్రారంభించింది సెయింట్ హెలెనా , కాలిఫోర్నియా .

హైవే వ్యవసాయ స్టాప్‌లలోని అధికారులు అయోమయంలో పడ్డారని ఆమె చెప్పారు. 'వారు తమకు కథ వెనుకకు ఉందని వారు ఎప్పుడూ అనుకుంటారు,' ప్రెస్టన్ నవ్వుతాడు. 'మీరు ఇడాహో పండ్లను నాపా లోయకు ఎందుకు తీసుకువెళతారు?'

కాయిల్డ్ వైన్స్ 2008 విడుదలతో అధికారికంగా ప్రారంభించబడింది సిరా , కానీ బ్రాండ్ మరియు వైనరీ కార్యకలాపాలపై దృష్టి పెట్టడానికి ప్రెస్టన్ మరియు ఆమె కుటుంబం పూర్తిగా బోయిస్ ప్రాంతానికి మకాం మార్చారు.

ప్రెస్టన్ ప్రతిదాన్ని స్వయంగా చేస్తుంది. “నేను నా ట్రక్కులను దించుతున్నాను. నేను నా ట్యాంకులను స్క్రబ్ చేస్తాను. నేను నా వైన్ పైన. నాకు ఆ విధంగా ఇష్టం. ”

ప్రెస్టన్ ఇడాహో వైన్ భవిష్యత్తును నమ్ముతాడు. 'పండు అద్భుతమైనదని పూర్తిగా నమ్మకుండా నేను ఇక్కడకు తిరిగి రాలేను.'