బాటిల్ షాక్, కొన్నిసార్లు 'బాటిల్ సిక్నెస్' అని పిలుస్తారు, ఇది ఇటీవల ప్యాక్ చేయబడిన లేదా రవాణా చేయబడిన వైన్‌ను తాత్కాలికంగా “మూగ” రుచిగా లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులతో మూసివేసినట్లు వివరిస్తుంది. ట్యాంక్ లేదా బారెల్ నుండి బాట్లింగ్ లైన్ ద్వారా వెళ్ళినప్పుడు లేదా గణనీయమైన దూరానికి రవాణా చేయబడినప్పుడు వంటి పొడిగించిన వైన్లలో ఇది తరచుగా సంభవిస్తుంది.

మీరు మీ స్థానిక రిటైల్ దుకాణం నుండి మీ ట్రంక్‌లోని కొన్ని వైన్‌లతో ఇంటికి డ్రైవ్ చేస్తే, మీరు బాటిల్ షాక్‌కు కారణం కాదు. కానీ ఒక వైన్ కొంత దూరం ప్రయాణించినప్పుడు వైనరీ నుండి, షిప్పర్ వరకు, ఆపై మీ ఇంటికి చాలా రోజులు, అది పరిష్కరించబడదు.

కంటైనర్ ద్వారా విదేశాలకు వెళ్ళిన వైన్లు ముఖ్యంగా వచ్చే అవకాశం ఉంది. మీరు త్వరలో తాగడానికి అంతర్జాతీయంగా అనేక సీసాలను రవాణా చేస్తే, తెరవడానికి కనీసం వారానికి ముందు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

అయినప్పటికీ, కొన్ని వైన్లు తెరవడానికి నిరాకరిస్తాయి. మీరు వాటిని ఎలా గుర్తించాలి?

సెల్లరింగ్ వైన్కు మీ చీట్ షీట్

వారికి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఏవీ లేవు. రకాన్ని లేదా మిశ్రమాన్ని బట్టి, పండ్లు, ముఖ్యంగా సిట్రస్ మరియు పువ్వుల వంటి యువ వైట్ వైన్‌లో మీరు ప్రామాణిక సువాసనలను ఆశించవచ్చు. సుగంధాలు ఎరుపు వైన్లలో నల్ల పండ్లు, టోస్ట్ మరియు కాఫీ ఉన్నాయి.

మీరు స్నిఫ్ చేసి ఏమీ పొందకపోతే, చాలా తక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటే, అది బాటిల్ షాక్‌తో బాధపడవచ్చు. పండు అస్థిరమైన లేదా సన్నగా కనిపిస్తుంది, ముగింపు మ్యూట్ చేయబడింది.

ఆఫ్ సువాసనలు లేదా ఫంకీ రుచులు వంటి స్పష్టమైన లోపాలు ఉండకూడదు. బాటిల్ షాక్‌కు శాస్త్రీయ నిర్వచనం లేదు, లేదా ఇది ఏ బ్యాక్టీరియా లేదా ఈస్ట్ వల్ల కాదు.

కాబట్టి, పరిష్కారం ఏమిటి? ప్రధానంగా, ఎక్కువ సమయం. కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో వాటిలో ఒక గమనిక ఉంటుంది క్లబ్ సరుకులు బాటిల్ తెరవడానికి ముందు ఒక వారం లేదా రెండు రోజులు వేచి ఉండటానికి. యువ వైన్ బాటిల్ ఎప్పుడు అని అడగడం విలువ. ఇది గత రెండు నెలల్లో బాటిల్ చేసి రవాణా చేయబడితే, తిరిగి స్థిరపడటానికి కొన్ని వారాలు లేదా నెలలు అవసరం.

కొన్నిసార్లు, దూకుడుతో ఒక వైన్ మరింత త్వరగా తెరుచుకుంటుంది వాయువు లేదా క్షీణించడం . సాధారణంగా, అది రిడక్టివ్ వైన్ లేదా కొంచెం ఎక్కువ సల్ఫర్ డయాక్సైడ్తో బాటిల్‌ను పరిష్కరిస్తుంది మరియు ఇది షాక్ నుండి బయటకు రావడానికి సహాయపడుతుంది.

బాటిల్ షాక్‌కు ఉత్తమ పరిష్కారం దాన్ని పూర్తిగా నివారించడం. మీ సెల్లార్డ్ వైన్లను ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా చూసుకోండి మరియు ఎక్కువ కదలిక లేదా ప్రకంపనలను నివారించండి.