ప్రాయోజిత

స్పార్క్లర్స్ యొక్క క్రీమ్ డి లా క్రీం పాప్

హాలిడే పార్టీలలో అధునాతన పాప్ పెట్టాలనుకుంటున్నారా? ఫ్రెంచ్ మెరిసే వైన్‌తో మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపర్చండి. సాధ్యం కాదు? Au విరుద్ధంగా! క్రెమాంట్ డి బోర్గోగ్నే - మెరిసే చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ - బ్యాంకును విచ్ఛిన్నం చేయకుండా గుర్తును తాకింది.

తాజా మరియు సజీవ రుచి గుల్లలు, స్కాలోప్స్ మరియు తేలికపాటి మాంసాల నుండి చిప్స్ మరియు పాప్‌కార్న్‌ల వరకు అన్ని రకాల ఆకలితో గొప్ప మ్యాచ్. మరియు, ఆశ్చర్యకరంగా, ఇది మొత్తం సెలవుదినం విందు ద్వారా మీకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది. దీన్ని ధృవీకరించడానికి, మేము శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని స్టేట్ బర్డ్ ప్రొవిజన్స్ వద్ద మేరీ-లూయిస్ ఫ్రైడ్‌ల్యాండ్‌ను మరియు న్యూయార్క్‌లోని ఎలిస్ టేబుల్ డైరెక్టర్ రాండాల్ రెస్టియానోను సలహా కోసం అడిగాము.

ఫ్రైడ్‌ల్యాండ్ నాన్-వింటేజ్ బ్రూట్‌ను డాషి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సీర్డ్ స్కాలోప్‌లతో ఇష్టపడుతుంది. 'ఈ వంటకం నిశ్చయంగా ఉన్నప్పుడు సున్నితమైనది మరియు బుడగలు యొక్క సున్నితమైన ఆకృతిని మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బాగా కలిసే గొప్ప బలమైన రుచిని జోడించడానికి బ్రూట్ క్రెమాంట్ డి బోర్గోగ్నేను ఉపయోగించడం నాకు చాలా ఇష్టం' అని ప్రసిద్ధ బబుల్ తానే చెప్పుకున్నట్టైన ఫ్రైడ్‌ల్యాండ్ అన్నారు.

'హెర్బ్ కాల్చిన చికెన్, టర్కీ, గూస్ చాలా బాగుంటాయి మరియు ఏదైనా రకమైన పుట్టగొడుగులు వైన్ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు స్వచ్ఛమైన సామరస్యాన్ని కలిగిస్తాయి' అని ఎలి యొక్క 17,000-బాటిల్ సెల్లార్‌ను నిర్వహించే రెస్టియానో చెప్పారు. అతను వింటేజ్ క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే కోసం ఎంచుకున్నాడు.

రెండూ ముక్కు కారటం, వికసించే రిండ్, క్రీమ్ చీజ్, బ్రిల్లాట్-సావారిన్ లేదా ఎపోయిసెస్ డి బోర్గోగ్నే కోసం వెళ్తాయి. బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ కోసం రెస్టియానో చేరుకుంటుంది మరియు ఫ్రైడ్‌ల్యాండ్ వింటేజ్ యొక్క నట్టి రుచిని ఇష్టపడుతుంది.

ద్రాక్ష రహస్య పదార్థాలు. హై-ఎండ్ బౌర్గోగ్నేతో బాగా వెళ్ళే ఏదైనా భోజనం ఈ మెరిసే వైన్‌తో రుచికరమైన భోజనానికి ప్రధాన అభ్యర్థి. క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్న్ వైన్ తయారీదారులు ప్రపంచంలోని ఉత్తమమైన మరియు సొగసైన చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ వైన్లను కూడా తయారు చేస్తారు. బుడగలు ఉన్నందున వైన్ మీద నైపుణ్యం, టెర్రోయిర్ మరియు ద్రాక్షలు పోవు.

ఫ్రైడ్‌ల్యాండ్ మరియు రెస్టియానో భోజనం చివరిలో క్రెమాంట్ డి బోర్గోగ్నే రోసేపై నిజమైన నమ్మినవారు. 'ఇది స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు చెర్రీ అంగిలి యొక్క విలక్షణమైన, తేలికపాటి గుసగుసలను కలిగి ఉంది, ఇది పండ్ల డెజర్ట్‌లతో బాగా సాగుతుంది' అని రెస్టియానో చెప్పారు.

రిటైల్ ధరలను శీఘ్రంగా పరిశీలిస్తే క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్న్ వైన్లను అద్భుతమైన $ 15 నుండి $ 25 పరిధిలో ఉంచుతుంది. బ్రాండ్ ఎంపికలు రాష్ట్రాల వారీగా మారుతుండగా, మీరు బ్రూట్ నాన్-పాతకాలపు, పాతకాలపు, ప్రత్యేక కువీస్, బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్, బ్లాంక్ డి నోయిర్స్ మరియు రోస్ వైవిధ్యాలను కనుగొనవచ్చు.

సోమెలియర్స్ సహజంగా అతిథులకు తెలియని వైన్లపై దృష్టి పెడతారు. హాలిడే హోస్ట్ కోసం లేదా మీ పార్టీ కోసం వైన్ బహుమతిని ఎన్నుకునేటప్పుడు క్రెమాంట్ డి బోర్గోగ్నేతో కూడా అదే చేయండి.

క్రోమాంట్ డి బౌర్గోగ్నేకు గైడ్ టు నో

న్యూ ఇయర్: గుల్లలు మరియు సీఫుడ్, నిజంగా హార్డ్ జున్ను లేదా బౌర్గోగ్నే రన్నీ జున్ను మరియు చార్కుటెరీ వంటి ఆకలి పురుగులు.
హాలిడే భోజనం: కాల్చిన శీతాకాలపు కూరగాయలు, ఫోయ్ గ్రాస్, టర్కీ, హామ్ మరియు బాతు.
మీ ఐస్ పాప్స్, షూటర్లు మరియు సోర్బెట్ కోసం క్రామాంట్ డి బోర్గోగ్నే (ఆకట్టుకునే మరియు చవకైన) ఉపయోగించండి. ఎందుకు కాదు?
ఫ్లేవర్‌పై ఫోకస్ గాజులో ఫిజ్ ఉంది. 43 ° F నుండి 48 ° F వరకు సర్వ్ చేయండి. చాలా చల్లగా ఉంటుంది మరియు మీరు రుచిని మ్యూట్ చేస్తారు.
డిన్నర్ కోసం, చేతిలో మెరిసే వైన్ కార్క్‌లను కలిగి ఉండండి మరియు ప్రతి కోర్సు తర్వాత మిగిలిన క్రెమంట్ డి బోర్గోగ్నేను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మూడు నుండి ఐదు రోజుల తరువాత బుడగలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి (నిజంగా!). మెరిసే కార్క్ లేకుండా, గరిష్టంగా మూడు రోజులు ఆశిస్తారు.
చిట్కాలు మరియు వంటకాలను ఎంచుకోండి. మీ #BourgogneWines పార్టీని బజ్‌కు జోడించండి.

రుచి! వైన్ H త్సాహికుడు ఆన్‌లైన్‌లో నిపుణుడు రోజర్ వోస్ యొక్క సమీక్షలను తనిఖీ చేయండి ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). మరిన్ని బౌర్గోగ్న్ వైన్లు, ఎక్కువ అభిరుచులు కావాలా? వెళ్ళండి Bourgogne-wines.com .

కొంతమంది
మేరీ-లూయిస్ ఫ్రీడ్లాండ్, 28 సోమెలియర్, స్టేట్ బర్డ్ ప్రొవిజన్స్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో హాలిడే మూవీ: క్రిస్మస్ ముందు నైట్మేర్