ఫ్రూట్ క్లస్టర్‌లను ఉపయోగించి వైన్‌ను ఎలా వివరించాలి
రుచి చూడటం మరియు విశ్లేషించడం వైన్ అనేది అనేక రకాల వైన్ రకాల సంక్లిష్టతలను మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అర్థం చేసుకునే ఒక కళారూపం. వైన్ యొక్క రుచులు మరియు సువాసనలను వివరించడానికి వేలకొద్దీ పదాలు ఉన్నాయి, ఇవి గందరగోళంగా మరియు కొన్నిసార్లు నేరుగా అధికంగా ఉంటాయి.
అందుకే నేను 'ఫ్రూట్ ఫస్ట్' సిద్ధాంతాన్ని నమ్ముతాను, ఎందుకంటే వైన్ యొక్క పండ్ల పాత్ర సాధారణంగా అత్యంత ప్రముఖమైనది మరియు ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది. అయితే ఏ వైన్స్‌లో ఏ పండ్లను చూడాలో మీకు ఎలా తెలుసు?
ఈ వివిధ ఫల లక్షణాలను నిర్వహించడంలో సహాయపడటానికి, WSET (వైన్ & స్పిరిట్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్) సిస్టమాటిక్ అప్రోచ్ టు టేస్టింగ్ ఏడు వేర్వేరు పండ్ల సమూహాలను ఉపయోగించుకుంటుంది: తెలుపు వైన్‌లకు నాలుగు మరియు ఎరుపు రంగుకు మూడు.
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: వైన్ ఉత్సాహి అకాడమీ ద్వారా మీరు WSET-సర్టిఫైడ్ పొందడానికి 3 కారణాలు
ఒక నిర్దిష్ట ఎంపికపై దృష్టి పెట్టడం కంటే పండు —చెప్పండి, యాపిల్ వర్సెస్ పియర్ లేదా పీచ్ వర్సెస్ నెక్టరైన్-ఈ వ్యవస్థ మొదట ఏ క్లస్టర్ (లేదా పండ్ల సమూహం)ని గుర్తించవచ్చో గుర్తించడంతో ప్రారంభమవుతుంది.
'WSET యొక్క సిస్టమాటిక్ అప్రోచ్ టు టేస్టింగ్ క్లస్టర్‌లను ఉపయోగిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది ఒక టేస్టర్ వారి సామర్థ్యాన్ని పెంపొందించుకోవడానికి సహాయకారి మార్గంగా ఉంటుంది' అని WSET అమెరికాస్ & WSET ఆసియా పసిఫిక్ ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ డేవిడ్ రుడ్‌మాన్ చెప్పారు. 'ఒక అనుభవం లేని టేస్టర్ వైన్‌లోని సువాసనగా 'నిమ్మ'ని సులభంగా గుర్తించలేకపోయినా, వారు 'సిట్రస్ పండ్లను' గుర్తించగలుగుతారు. సాధారణ వివరణల నుండి మరింత నిర్దిష్టమైన వాటికి కొనసాగడం మంచి పద్ధతి.'
ఈ క్లస్టర్‌లు వైన్‌లను ఒక స్థాయి మైదానంలో వివరించడానికి భాషను ఉంచుతాయి, తద్వారా వైన్ యొక్క నిర్దిష్ట పండ్ల లక్షణాన్ని చర్చించేటప్పుడు అందరూ ప్రాథమికంగా ఒకే భాష మాట్లాడతారు.
వైట్ వైన్స్
ఆకుపచ్చ పండు: ఈ క్లస్టర్‌లో ఆపిల్, పియర్, గూస్‌బెర్రీ మరియు ద్రాక్ష యొక్క రుచులు మరియు సువాసనలు ఉంటాయి. ఉదాహరణలు ఉన్నాయి చార్డోన్నే వైన్స్, వారి ఆపిల్ మరియు పియర్ నోట్స్ కోసం, మరియు మస్కట్ , ఇది ద్రాక్ష పాత్రను కలిగి ఉంటుంది.
సిట్రస్ ఫ్రూట్: సిట్రస్ పండ్లతో కూడిన వైన్లు నిమ్మ, నిమ్మ, ద్రాక్షపండు మరియు నారింజ పై తొక్క యొక్క రుచులు మరియు సువాసనలను వెదజల్లుతాయి. ప్రసిద్ధ సిట్రస్ పండ్లతో కూడిన సాధారణ వైన్లు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , అల్బరినో మరియు పినోట్ గ్రిజియో .
రాతి పండు: వంటి వైన్స్ గురించి ఆలోచించండి వియోగ్నియర్ మరియు రైస్లింగ్ పీచు, నేరేడు పండు మరియు నెక్టరైన్ పండ్ల పాత్ర యొక్క వారి అందమైన వ్యక్తీకరణల కోసం.
ఉష్ణమండల పండు: ఉష్ణమండల పండ్లతో కూడిన వైన్లు మామిడి, అరటి, లీచీ మరియు పాషన్‌ఫ్రూట్ సువాసనలను ప్రదర్శిస్తాయి. కొన్ని ముఖ్యమైన ఉదాహరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి Gewürztraminer (లీచీ), సెమిల్లన్ , మార్సన్నే మరియు కొన్ని Chardonnay వాతావరణం ఆధారంగా మరియు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ (ఇది అరటి వాసనలకు దారి తీస్తుంది).
రెడ్ వైన్స్
ఎరుపు పండు: చెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు స్ట్రాబెర్రీ వంటి ఎరుపు పండ్ల లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఎరుపు ద్రాక్ష, పినోట్ నోయిర్ , గ్రెనాచే , చిన్నది మరియు సాంగియోవీస్ .
నలుపు పండు: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , టెంప్రానిల్లో , మెర్లోట్ , మాల్బెక్ మరియు సైరా వైన్ శైలిని బట్టి బ్లాక్‌బెర్రీ, బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్‌కరెంట్ నోట్లను అంతర్గతంగా ప్రదర్శిస్తుంది.
ఎండిన పండు: ఎండుద్రాక్ష, ఖర్జూరం మరియు ప్రూనే యొక్క సువాసనలు మరియు రుచులను ప్రదర్శించే రెడ్ వైన్‌లను ఎండిన పండ్ల పాత్రను చూపించినట్లు వర్ణించవచ్చు. సీసాలో వైన్ వయస్సులో ఇది తరచుగా జరుగుతుంది, ఇది కాలక్రమేణా పండు యొక్క మరింత అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
ఈ క్లస్టర్ డిస్క్రిప్టర్‌లను ఉపయోగించడం వల్ల వైన్‌లో మరింత సూక్ష్మమైన పండ్ల సుగంధాలు మరియు రుచులను గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడవచ్చు, ఇది మీరు ఎంత ఎక్కువ చేస్తే మీ అంగిలిని చక్కగా తీర్చిదిద్దడంలో సహాయపడుతుంది. మీరు నిర్దిష్ట కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్‌లో బ్లాక్ చెర్రీ వాసన చూస్తున్నారని చెప్పండి. మీరు నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ వంటి ఇతర నల్ల పండ్లను కనుగొనడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. చాలా తరచుగా, వారు గాజులో ఉంటారు.
అన్ని సీసాలు పైన పేర్కొన్న ఏడు వర్గాలలో ఒకదానికి సరిగ్గా సరిపోవు. కొన్ని వైన్లు రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వర్గాల కలయికతో కూడిన రుచులు మరియు సుగంధాలను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు మరికొన్ని నిర్దిష్ట క్లస్టర్ నుండి కొన్ని గమనికలను కలిగి ఉండవచ్చు కానీ అన్ని రుచులను కలిగి ఉండవు. ఉదాహరణకు, న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ద్రాక్షపండు మరియు నిమ్మ అభిరుచి వంటి సిట్రస్ పండ్ల సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది; అయితే, మీరు ఈ వైన్‌లపై నారింజ తొక్కను కనుగొనడానికి చాలా కష్టపడతారు.
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: రెడ్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది
వాస్తవానికి, వైన్‌లో గుర్తించగలిగే ఏకైక ప్రాథమిక లక్షణానికి పండు చాలా దూరంగా ఉంటుంది. మసాలా, పూల, వృక్ష, గుల్మకాండ మరియు టెర్రోయిర్-ఆధారిత భాగాలు కూడా పరిగణించవలసిన ముఖ్యమైన అంశాలు. అప్పుడు, వాస్తవానికి, మీరు వైన్ తయారీ ప్రక్రియ మరియు వృద్ధాప్యం నుండి వచ్చే ద్వితీయ లక్షణాలను మరియు సీసాలో వైన్ వయస్సు పెరిగే కొద్దీ అభివృద్ధి చెందే తృతీయ సుగంధాలు మరియు రుచులను కనుగొనవచ్చు.
కానీ ఇదంతా పండుతో మొదలవుతుంది-మరియు ఆ సువాసనలు మరియు రుచులను గుర్తించడం నేర్చుకోవడం వైన్ అధ్యయనాన్ని ప్రారంభించడానికి ఉత్తమ ప్రవేశ స్థానం.
