టాప్ రెస్టారెంట్ వైన్ పెద్దదిగా ఉంటుంది
'ప్రతి సంవత్సరం మనకు దృష్టి ఉంది, మరియు 2015 మాగ్నమ్స్ సంవత్సరం' అని వైన్ డైరెక్టర్ కమల్ కౌరి చెప్పారు మోలివోస్ , దేశం యొక్క అత్యంత విస్తృతమైన గ్రీక్ వైన్ జాబితాను కలిగి ఉన్న న్యూయార్క్ నగర తినుబండారం.
కౌరి సుమారు 50 అధిక-నాణ్యత, పెద్ద-ఫార్మాట్ వైన్లను కలిగి ఉంది, మరియు ఇప్పుడు వారానికి ఒక గ్లాస్ సిరీస్ ఉంది.
మాగ్నమ్స్ రెస్టారెంట్ సెట్టింగ్‌లో ఆకర్షణీయంగా ఉన్నాయి-వాటి ఆకట్టుకునే దృశ్య ఉనికి మరియు నెమ్మదిగా (మరియు కొన్ని ప్రత్యేకమైనవి) వృద్ధాప్య చక్రం-మరియు బాటిల్ జాబితాలు మరియు గ్లాస్ ప్రోగ్రామ్‌లపై పెద్దగా పోయడం యొక్క ధోరణి జాతీయంగా మారింది.
గ్రాండ్ డెల్ మార్ వద్ద అడిసన్ శాన్ డియాగోలో మరియు కమాండర్ ప్యాలెస్ న్యూ ఓర్లీన్స్లో ఇటీవల వారి గొప్ప జాబితాల పరిమాణం మరియు వైవిధ్యం రెండింటినీ విస్తరించింది. రెస్టారెంట్ R’evolution , న్యూ ఓర్లీన్స్లో కూడా, మాగ్నమ్స్ నుండి, తరచుగా పరిమిత-పరిమాణ సీసాల నుండి, గ్లాస్ పోయడం ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది.
లులు మక్అలిస్టర్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో వైన్ డైరెక్టర్‌గా ప్రారంభమైనప్పుడు నోపా గత సంవత్సరం, ఆమె 'మాగ్నమ్ సోమవారాలు' ను ప్రారంభించింది, ఇది వైన్ నిఘంటువులోకి ప్రవేశించడానికి పండినట్లు అనిపిస్తుంది.
పెద్ద-ఫార్మాట్ వైన్ల చుట్టూ ఉన్న ఉత్సాహాన్ని చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన “బిగ్ బాటిల్ గ్లాస్‌పోర్స్” ప్రోగ్రామ్‌లో చూడవచ్చు బార్ బౌలడ్ న్యూయార్క్ , కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం హెడ్ సోమెలియర్ మైఖేల్ మాడ్రిగేల్ చేత ప్రారంభించబడింది.
ప్రతి రోజు, మాడ్రిగేల్ ఒక పెద్ద-ఫార్మాట్ బాటిల్‌ను తెరుస్తుంది-సాధారణంగా ఇది కనీసం ఒక దశాబ్దం వయస్సు-గాజుతో ఖర్చుతో పోయడానికి. (ఆ రోజు బాటిల్‌తో పాటు స్టీల్త్ పాదచారుల స్నాప్‌ల చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్న మాడ్రిగేల్ యొక్క హాస్య సోషల్ మీడియా పోస్ట్‌లను అనుసరించండి.)
ప్రీమియర్ క్రూ పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్ యొక్క జెరోబోమ్‌ను తెరవడం ప్రమాదకరమని అనిపించవచ్చు, కాని మాడ్రిగేల్ పెద్ద ఫార్మాట్ వైన్లను నింపడానికి పోషకులను పొందడం సమస్య కాదని చెప్పారు.
'మంచి సూప్ కుండలో ఎక్కువసేపు ఉండదు' అని ఆయన చెప్పారు.
