కాలిఫోర్నియా వైన్-కంట్రీ జీవనశైలి నిస్సందేహంగా ఆశించదగినది. ఆదర్శవంతమైన వాతావరణం మరియు సూర్యుని క్రింద ఉన్న ప్రతిదాని గురించి పెరిగే రాష్ట్ర ప్రవృత్తితో, అల్ఫ్రెస్కో వైన్ మరియు ఫుడ్ పార్టీని ఆస్వాదించడం కొన్ని వస్తువులను గ్రిల్ మీద విసిరివేయడం, తోట నుండి కొన్ని టమోటాలు తీయడం మరియు ఒక కార్క్ పాపింగ్ చేయడం వంటివి సులభం. కానీ దాన్ని ఎందుకు గుర్తించకూడదు మరియు మీ స్వంత వైన్-కంట్రీ-స్టైల్ సోయిరీ అదనపు ఫ్లెయిర్ ఇవ్వకూడదు? గొప్ప వేసవి వేడుకలను విసిరేందుకు వారి అగ్ర చిట్కాల కోసం గోల్డెన్ స్టేట్‌లోని మూడు ప్రసిద్ధ వైన్ కుటుంబాలను మేము నొక్కాము, ఈవెంట్‌ను ప్రత్యేకమైన వ్యక్తిగత స్పర్శలతో పూర్తి చేయండి. ఆనందించండి.

రాబ్ మొండవి జూనియర్.

నాపా లోయలో దక్షిణ-ప్రేరేపిత బార్బెక్యూ.

మైఖేల్ మరియు ఇసాబెల్ మొండావి కుమారుడు మరియు కాలిఫోర్నియా వైన్ మార్గదర్శకుడు రాబర్ట్ మొండవి మనవడు, రాబ్ మొండవి జూనియర్ కుటుంబ సంప్రదాయ వైన్లో దృ ed ంగా పాతుకుపోయారు.

ప్రముఖ చెఫ్ టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ భాగస్వామ్యంతో తయారు చేసిన వైన్ల శ్రేణికి అదనంగా, M, ఇసాబెల్ మొండవి, మెడుసా మరియు స్పెల్బౌండ్ లేబుళ్ళ క్రింద బాట్లింగ్లను ఉత్పత్తి చేసే మైఖేల్ మొండావి ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ కోసం అతను వైన్ తయారీదారు.

మొండవి తన తల్లిదండ్రులు మరియు సోదరి దినాతో కలిసి ప్రీమియం వైన్ కంపెనీ ఫోలియో ఫైన్ వైన్ పార్ట్‌నర్స్‌ను సహ-స్థాపించారు, ఇటలీ, స్పెయిన్, అర్జెంటీనా మరియు వెలుపల ప్రత్యేకత కలిగి ఉన్నారు, ఫ్రెస్కోబాల్డి నుండి ప్రఖ్యాత వైన్‌లతో సహా. అతని భార్య, లిడియా, జార్జియాకు చెందినది కాబట్టి, మొండావి యొక్క సమ్మర్ పార్టీ తన సొంత ఇటాలియన్ వారసత్వాన్ని సరైన దక్షిణాది బార్బెక్యూతో వివాహం చేసుకుంటుంది, నెమ్మదిగా వండిన పంది భుజంపై అన్ని ఫిక్సిన్లతో కేంద్రీకృతమై ఉంది.

మెను

బార్బెక్యూ కోసం, మొండావి స్థానిక ద్రాక్ష పండించేవాడు మరియు రైతు లీ హడ్సన్ నుండి వారసత్వ పందులను కొంటాడు మరియు వినెగార్ మరియు మూలికల మిశ్రమంలో ముందు రోజు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం, నెమ్మదిగా 210–220˚F వద్ద 15-20 గంటలు ఉడికించాలి. మాంసంతో పాటు, మోండావి నాపా లోయ యొక్క వేసవి కాలం యొక్క సమృద్ధిని హైలైట్ చేయడానికి ఇష్టపడతాడు, స్క్వాష్ మరియు టొమాటోలతో సహా తన సొంత తోట నుండి, అతను వివిధ సన్నాహాలలో ఉపయోగిస్తాడు. గ్రిల్ వెళుతున్నప్పుడు, మరియు పంది మాంసం విశ్రాంతిగా మిగిలిపోయినప్పుడు, అతను కొన్ని ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను గ్రిల్‌పై విసిరి, ఆకలి పుట్టించేలా చేసి, చుట్టూ తిరగడానికి, అలాగే ప్రధాన భోజనానికి ముందు కొన్ని పిజ్జాలను కాల్చడానికి.

కాల్చిన కొవ్వు దూడ ఇటాలియన్ సాసేజ్
కాల్చిన పిజ్జాలు ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
నెమ్మదిగా కాల్చిన వారసత్వ పంది మాంసం ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
బంగాళాదుంప రోల్స్
స్లావ్
వెనిగర్, ఆంకోవీస్ మరియు ఫెటాతో టమోటాలు
పంజానెల్లా సలాడ్ ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
సమ్మర్ స్క్వాష్

ప్లేజాబితా

మొండావి తన స్నేహితుని, ఆత్మ గాయకుడు క్రిస్ పియర్స్, అతను పట్టణంలో ఉంటే ఆడుకుని ఆడుకునే పాటలతో, మరియు కంట్రీ బ్యాండ్ షుగర్లాండ్, సహ వ్యవస్థాపకుడు జెన్నిఫర్ నెట్టెల్స్ కూడా ఒక స్నేహితుడు మరియు పార్టీలో చేరడం అంటారు. అంతకు మించి, మొండవి “సజీవంగా ఉండటానికి కొన్ని మంచి ఓల్ రోలింగ్ స్టోన్స్” పై విసురుతాడు.

వైన్ జాబితా

విల్లా శాండి ఎన్వి ఎక్స్‌ట్రా డ్రై (కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్), $ 18.
పియర్ మరియు పూల నోట్లతో స్ఫుటమైన, ఆహార-స్నేహపూర్వక బబుల్లీ.

ఇసాబెల్ మొండవి 2009 డీప్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రోస్ (నాపా వ్యాలీ), $ 15.
అందంగా రంగురంగుల వైన్, శక్తివంతమైన రెడ్‌ఫ్రూట్ రుచులు మరియు జ్యుసి ముగింపుతో.

స్పెల్బౌండ్ 2009 పెటిట్ సిరా రిజర్వ్ (నాపా వ్యాలీ), $ 15.
వనిల్లా, మసాలా మరియు లేయర్డ్ డార్క్-బెర్రీ రుచులు కాల్చిన మాంసాల విషయానికి వస్తే ఈ ఎరుపును మధ్య వేదికపై ఉంచుతాయి.

మకాలే వైన్యార్డ్ 2007 లేట్-హార్వెస్ట్ బొట్రిటిస్ సెమిల్లాన్ (అలెగ్జాండర్ వ్యాలీ), $ 90/375 మి.లీ.
టోస్ట్, తేనె మరియు నేరేడు పండు రుచులతో కూడిన పచ్చని మరియు క్షీణించిన డెజర్ట్ వైన్.

మీరు ఇంట్లో ఉడికించగలిగే కొన్ని మొండవి మెను అంశాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

రాబ్ మొండవి జూనియర్ యొక్క పంజానెల్లా సలాడ్

¾ కప్ ఎక్స్‌ట్రా-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, బ్రెడ్‌పై బ్రష్ చేయడానికి ఇంకా ఎక్కువ
¼ కప్ రెడ్ వైన్ వెనిగర్, ఇంకా రుచికి ఎక్కువ
1 టీస్పూన్ తాజాగా పగులగొట్టిన మిరియాలు, రుచికి ఎక్కువ
½ కప్ తురిమిన తాజా తులసి, విభజించబడింది
1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
నిమ్మ, రసం
సముద్ర ఉప్పు, రుచి
1/3 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
4–6 పెద్ద ఆనువంశిక టమోటాలు, చర్మం మరియు తేలికగా విత్తనాలు
1 ఇటాలియన్ సోడా బ్రెడ్, పొడవుగా ముక్కలు
తులసి ఆకులు, అలంకరించు కోసం

మధ్య తరహా గిన్నెలో, ఆలివ్ ఆయిల్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, మిరియాలు, తులసి, ఒరేగానో, నిమ్మరసం మరియు సముద్రపు ఉప్పు కలపండి. డ్రెస్సింగ్‌లో ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి సుమారు 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.

ఈలోగా, నీటితో నిండిన ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, టొమాటోలను వారి తొక్కలను విప్పుటకు, చల్లబరచడానికి, తరువాత టమోటాల నుండి తొక్కలను తొలగించండి. టొమాటోలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని డ్రెస్సింగ్‌తో గిన్నెలో చేర్చండి, వీటిని 15-20 నిమిషాలు మెరినేట్ చేసి, వారి రసాలను విడుదల చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

ఆలివ్ నూనెతో బ్రెడ్ బ్రష్ చేయండి, సముద్రపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి మరియు రొట్టెను గ్రిల్ మీద కాల్చండి. కాల్చిన తర్వాత, రొట్టెను పెద్ద ముక్కలుగా చేసి, ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి. తరువాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి, ఎందుకంటే టమోటాల నుండి ద్రవ డ్రెస్సింగ్‌ను పలుచన చేస్తుంది.

డ్రెస్సింగ్‌లో కొంత భాగాన్ని రొట్టెపై చల్లి టాసు చేసి, బ్రెడ్‌ను గట్టిగా చిరిగిన అంచులను మృదువుగా చేసి, తరువాత మరింత శోషణకు అనుమతించండి. టమోటాలు మరియు డ్రెస్సింగ్ యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని వేసి టాసు చేయండి. తులసితో అలంకరించండి. 4–6 పనిచేస్తుంది.

రాబ్ మొండవి జూనియర్ నెమ్మదిగా కాల్చిన పంది భుజం

1½ కప్పుల ఆపిల్ రసం
½ కప్ సైడర్ వెనిగర్, విభజించబడింది
కప్ బ్రౌన్ షుగర్
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ముతక గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఫెన్నెల్ సీడ్, మిశ్రమంగా ఉంటాయి
1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర
1 టేబుల్ స్పూన్ మిరపకాయ
1 పంది భుజం (ఎముక లోపలికి లేదా వెలుపల), సుమారు 5 పౌండ్లు
ఒక గిన్నెలో ఆపిల్ రసం, వెనిగర్, బ్రౌన్ షుగర్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఫెన్నెల్ సీడ్ మిశ్రమం, జీలకర్ర మరియు మిరపకాయలను కలిపి బాగా కలపాలి. పంది మాంసం మిశ్రమంలో ముంచి 12-24 గంటలు శీతలీకరించండి.

220ºF కు గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి.

రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పంది మాంసం తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు ఒక గంట సేపు అనుమతించండి, తరువాత పంది మాంసం పొడిగా ఉంచండి మరియు గ్రిల్ మీద ఉంచండి, సుమారు 8 గంటలు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. మీకు కావాలంటే, పొగ కోసం కలపను జోడించండి. 4-గంటల మార్క్ వద్ద, పంది మాంసంను అల్యూమినియం రేకుతో పూర్తిగా కప్పి, మూసివేసి, ఉడికించాలి.

పంది మాంసం ఉడికిన తరువాత, గ్రిల్ నుండి తీసివేసి సుమారు 30 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. పంది మాంసం ముక్కలు చేయడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి మరియు ముక్కలను ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో పంది చల్లుకోండి. సైడ్ డిష్ యొక్క మీ ఎంపికతో సర్వ్ చేయండి. 4–6 పనిచేస్తుంది.

రాబ్ మొండవి జూనియర్ గ్రిల్డ్ పిజ్జా

1 ప్యాకేజీ స్తంభింపచేసిన రొట్టె పిండి, సుమారు 32-oun న్సులు
ఆలివ్ ఆయిల్, బ్రషింగ్ కోసం
6 పెద్ద టమోటాలు, సన్నని ముక్కలుగా కట్
1 కప్పు ఫెటా చీజ్
½ కప్ తాజా తులసి, తరిగిన
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు

గ్రిల్‌ను 400ºF కు వేడి చేయండి.

పిండి కరిగించనివ్వండి, తరువాత 4 సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి భాగాన్ని ¼- అంగుళాల మందపాటి డిస్కులోకి రోల్ చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేసి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. ఒక వైపు 2-3 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి. గ్రిల్ నుండి పిండిని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.

టొమాటో ముక్కలను ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేసి గ్రిల్ మీద 1-2 నిమిషాలు ఉంచండి, వాటిని తిప్పకుండా చూసుకోండి. ఒక గిన్నెలో, ఫెటా చీజ్, తులసి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి. పిజ్జా క్రస్ట్ యొక్క వండిన వైపు టమోటాలు కాల్చిన వైపు ఉంచండి. ఫెటా చీజ్ మిశ్రమంతో టాప్. పిజ్జాలను తిరిగి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. ముడి పిండి వైపు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి సర్వ్ చేయండి. మిగిలిన మూడు పిండి భాగాల కోసం పునరావృతం చేయండి. 4 పనిచేస్తుంది.

అలంకరణ

మోండావి నాపా లోయలోని స్టాగ్స్ లీప్ జిల్లాలోని వాపో హిల్‌లోని సిర్కా 1914 ఇంట్లో నివసిస్తున్నాడు, సమీపంలో అతని ప్రఖ్యాత తాత నివసించేవాడు. అతని ఇంటి చుట్టూ ఉన్న పరిపక్వ ఉద్యానవనాలు గోల్డెన్ గేట్ పార్క్ యొక్క డిజైనర్లలో ఒకరైన జాన్ మెక్లారెన్ చేత రూపొందించబడ్డాయి మరియు పరిపక్వమైన దేవదారు చెట్ల క్రింద అల్ఫ్రెస్కో భోజనానికి సరైన అమరిక. అతను తన విందు పట్టికను చక్కటి ఇటాలియన్ నారలతో అలంకరించాడు, అతను ఫ్లోరెన్స్‌లో తన ప్రయాణాల ద్వారా తీసుకున్నాడు మరియు 120 కి పైగా వేర్వేరు హైడ్రేంజాలను తన యార్డ్‌లో నాటాడు, పట్టికలో ఎల్లప్పుడూ అందమైన పూల అమరిక ఉంటుంది. మొండవికి సౌందర్యం చాలా అవసరం, కానీ పాత్ర కూడా ఉంది: టేబుల్ తన భార్య యొక్క దక్షిణ పెంపకం నుండి వారసత్వ పాత్రలతో అనుకూలీకరించిన డెరుటా టేబుల్‌వేర్‌తో సెట్ చేయబడే అవకాశం ఉంది. అతని ఎంపిక గ్లాస్వేర్ రీడెల్ యొక్క ఓవెర్చర్ సేకరణ నుండి తీసుకోబడింది, అయినప్పటికీ అతను తన డీప్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రోసేకు మంచు మీద టంబ్లర్లలో సేవ చేయడానికి అభిమాని.

మీ కాలిఫోర్నియా / దక్షిణ తరహా పార్టీ కోసం, పరిగణించండి బ్రేక్-ఫ్రీ పాలికార్బోనేట్ వైన్ టంబ్లర్స్ అవి క్రిస్టల్ లాగా కనిపిస్తాయి, కానీ బహిరంగ వినోదం కోసం తయారు చేయబడతాయి (నాలుగు సెట్లకు 95 19.95).

బీర్ & కాక్టెయిల్స్

సహజంగానే, మొండవి పార్టీలలో ఎక్కువ భాగం వైన్ చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి, కాని అతను చేతిలో సియెర్రా నెవాడా పలే ఆలే పుష్కలంగా ఉందని నిర్ధారించుకుంటాడు మరియు అప్పుడప్పుడు రాళ్ళపై బౌర్బన్‌ను ఆనందిస్తాడు, 15 సంవత్సరాల వయస్సులో పాపి వాన్ వింకిల్ ఫ్యామిలీ రిజర్వ్‌ను పోస్తాడు.

కేటీ జాక్సన్

శాంటా మారియా లోయలో ట్రై-టిప్ మరియు పింక్విటో బీన్స్.

'మేము ఎల్లప్పుడూ ఆహారంతో అతిగా వెళ్తాము! నా కాబోయే భర్త షాన్ ఏదైనా మరియు ప్రతిదీ గ్రిల్లింగ్ ఇష్టపడతాడు. '

కాలిఫోర్నియా వైన్ ఐకాన్స్ జెస్ జాక్సన్ మరియు బార్బరా బాంకేల కుమార్తె, కేటీ జాక్సన్ కాంబ్రియా ఎస్టేట్ వైనరీ కేథరీన్ యొక్క వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే వెనుక ప్రేరణ మరియు వైనరీ యొక్క రోవింగ్ అంబాసిడర్, అలాగే ప్రతిభావంతులైన హోమ్ కుక్ మరియు ఆలోచనాత్మక బ్లాగర్. కుటుంబ అడుగుజాడలను అనుసరించే ముందు, జాక్సన్ రచనను కవిగా లేదా నవలా రచయితగా భావించారు, కాని ఈ రోజు 2007 పంట సమయంలో వైన్ పరిశ్రమలో పడింది, జాక్సన్ యొక్క సృజనాత్మకత, ఆమె తల్లిదండ్రుల నుండి వారసత్వంగా పొందిన ధృ work మైన పని నీతితో కలిపి, వ్యాపారాన్ని ప్రోత్సహించడంలో ఆమెకు సహాయపడుతుంది కొత్త మరియు వినూత్న మార్గాలు.

జాక్సన్ సోనోమా యొక్క శాంటా రోసాలో నివసిస్తుంది, అక్కడ ఆమె తరచూ వినోదం పొందుతుంది, సాధారణంగా ఇటాలియన్ వంట పట్ల తల్లి యొక్క అభిరుచి మరియు ప్రతిభను సంపాదించినప్పటికీ, సాధారణంగా తిరిగి తీసుకునే విధానం.

కానీ ఆమె శాంటా మారియాలో దక్షిణాన వినోదం పొందినప్పుడు, ఇదంతా స్థానిక ట్రై-టిప్ గురించి, దీనికి 50 వ దశకంలో శాంటా మారియా వ్యాలీ కసాయి బాబ్ షుట్జ్ పేరు పెట్టారు. పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క అద్భుతమైన దృశ్యాలతో వైనరీ వద్ద గ్రిల్డ్ మరియు ఆనందించండి, ఇది కాలిఫోర్నియా యొక్క ఈ అత్యుత్తమ తీరప్రాంతం యొక్క ప్రాధమిక అంశం.

మెను

శాంటా మారియా వ్యాలీ ప్రాంతంలోని స్థానిక సాగుదారులు మరియు గడ్డిబీడుల నుండి జాక్సన్ మూలం ఇష్టపడతారు. బహిరంగ వేసవి పార్టీ కోసం, ఆమె తన భోజనాన్ని ట్రై-టిప్ చుట్టూ, శాంటా మారియా వ్యాలీకి పర్యాయపదంగా స్టీక్ కట్ చేస్తుంది, మరియు సాధారణంగా దీనిని వెల్లుల్లి ఉప్పు మరియు స్థానిక రాంచర్ నుండి కొన్న నల్ల మిరియాలు రబ్‌తో కాల్చారు. ఆమె నెమ్మదిగా వండిన పింక్విటో బీన్స్ మరియు కాల్చిన వెల్లుల్లి రొట్టెలను కలిగి ఉన్న సాంప్రదాయక తోడులతో చుట్టుముడుతుంది. డెజర్ట్ కోసం, ఆమె ఎల్లప్పుడూ స్ట్రాబెర్రీలను అందిస్తుంది, ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన ఆనందం.

శాంటా మారియా వ్యాలీ తరహా ట్రై-టిప్ ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
నెమ్మదిగా వండిన శాంటా మారియా వ్యాలీ పింక్విటో బీన్స్ ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
వేడి మిరియాలు తో టమోటా సలాడ్ ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
కాల్చిన వెల్లుల్లి రొట్టె
ఎండ్రకాయల మాకరోనీ మరియు జున్ను
తాజా స్ట్రాబెర్రీలు

ప్లేజాబితా

జాక్సన్ మరియు ఆమె కాబోయే భర్త, షాన్ కజీవారా, మొదట హవాయికి చెందినవారు, సర్ఫర్ / పాటల రచయిత జాక్ జాన్సన్, అలాగే జాన్ మేయర్, జాసన్ మ్రాజ్ మరియు రైలు నుండి ట్రాక్‌లతో వెస్ట్ కోస్ట్‌ను చల్లగా ఉంచుతారు.

అలంకరణ

కాంబ్రియాలోని ద్రాక్షతోటలు తమ స్వంతదానిలో చాలా అందంగా ఉన్నాయి-పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి కొండలు మరియు పొగమంచు దూరం అని అనుకోండి-జాక్సన్ తన స్వంత అలంకరణను సరళంగా ఉంచుతుంది. వైనరీ గార్డెన్ నుండి తెల్లటి టేబుల్‌క్లాత్‌లు మరియు రంగురంగుల పూలతో అలంకరించబడిన పిక్నిక్ టేబుళ్లపై మధ్యాహ్నం భోజనం చేస్తారు, సాధారణంగా మాసన్ జాడి లేదా చిన్న కుండీలపై ఏర్పాటు చేసిన నారింజ, పసుపు మరియు గులాబీ గ్లాడియోలి కలగలుపు.

జాక్సన్ ఆ రంగులను నారింజ లేదా పసుపు పలకలతో పెంచుతుంది మరియు ఆమె తల్లి రంగురంగుల ఇటాలియన్ డిష్‌వేర్ సేకరణ నుండి పళ్ళెం అందిస్తోంది. ఆమె ఫ్యామిలీ స్టైల్‌కు సేవ చేస్తుంది మరియు అతిథుల కోసం వైన్‌ల శ్రేణిని నమూనా చేయడానికి బుర్గుండి వైన్ గ్లాసెస్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.

మన్నికైన జాక్సన్ శైలిని అనుకరించండి ఫ్యూజన్ పినోట్ నోయిర్ గ్లాసెస్ (సిక్స్ ప్లస్ టూ సమితికి $ 66.95) లేదా ఎ మాసన్ జార్ గ్లాస్ సెట్ (నాలుగు సెట్‌లకు 95 19.95).

వైన్ జాబితా

కాంబ్రియా 2010 కేథరీన్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (శాంటా మారియా వ్యాలీ), $ 22.
మామిడి, మసాలా మరియు వనిల్లా బీన్ ఈ వైన్ సంక్లిష్టతను ఇస్తాయి, ఇవి కాల్చిన వంటకాలకు గొప్పవి.

బైరాన్ 2008 జూలియా వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (శాంటా మారియా వ్యాలీ), $ 40.
బ్లాక్ చెర్రీ, ప్లం మరియు గులాబీ రేకుల రుచులు ఈ చేరుకోగల పినోట్‌ను ఫ్రేమ్ చేస్తాయి.

ఫాక్సెన్ 2008 జూలియా వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (శాంటా మారియా వ్యాలీ), $ 54.
రాస్ప్బెర్రీ, చెర్రీ జామ్ మరియు మసాలా ఈ పినోట్ మీద బలవంతపు స్పిన్ను ఉంచాయి. పొగ బార్బెక్యూతో బాగా వివాహం చేసుకుంటుంది.

కాంబ్రియా 2008 టెపుస్కెట్ వైన్యార్డ్ సిరా (శాంటా మారియా వ్యాలీ), $ 20.
ఎర్త్, కోకో మరియు కోలా స్టైల్‌తో మసాలా దినుసులను నిర్వహించగల గ్రౌన్దేడ్ పాత్రను అందిస్తాయి.

బీర్ & కాక్టెయిల్స్

జాక్సన్ తన పార్టీలలో వైన్కు అంటుకుంటాడు, కాని కజీవారా గిన్నిస్ వంటి హృదయపూర్వక దృ out త్వాన్ని ప్రేమిస్తాడు. కాక్టెయిల్స్ కోసం, వైన్ H త్సాహికుడు తేలికగా బౌర్బన్-స్పైక్డ్ ఆర్నాల్డ్ పామర్స్ లేదా పిమ్స్ కప్ యొక్క ఒక మట్టిని సూచిస్తాడు, ఇది ఇంగ్లాండ్‌లోని వేసవి గుర్రపు పందాలలో ప్రాచుర్యం పొందిన పండ్ల-సగ్గుబియ్యిన విముక్తి.

మీరు ఇంట్లో ఉడికించగలిగే కొన్ని జాక్సన్ మెను అంశాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

కేటీ జాక్సన్ యొక్క కాల్చిన శాంటా మారియా వ్యాలీ-శైలి ట్రై-టిప్

సౌజన్యంతో జాక్సన్ కుటుంబ పాక బృందం

1 ట్రై-టిప్, సుమారు 2½ - 3 పౌండ్లు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2 టేబుల్ స్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి ఉప్పు

ట్రై-టిప్ వంట చేయడానికి 1 గంట ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చోవడానికి అనుమతించండి.

ఒక గ్రిల్‌ను అధికంగా వేడి చేయండి.

ట్రై-టిప్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్‌తో, సీజన్‌ను ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి ఉప్పుతో రుద్దండి. గ్రిల్ మీద సుమారు 4 నిమిషాలు ఉంచండి. ట్రై-టిప్ మరియు గ్రిల్‌ను మరో 4 నిమిషాలు తిప్పండి. ట్రై-టిప్‌ను మీ గ్రిల్‌లోని మీడియం-తక్కువ వేడి ప్రాంతానికి తరలించి, 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మాంసం యొక్క మందపాటి భాగంలో చొప్పించినప్పుడు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ 134 ° F ను నమోదు చేసే వరకు.

గ్రిల్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, త్రి-చిట్కాను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి మరియు తృణధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేసే ముందు ట్రై-టిప్ 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. 4–6 పనిచేస్తుంది.

కేటీ జాక్సన్ నెమ్మదిగా వండిన శాంటా మారియా పింక్విటో బీన్స్

సౌజన్యంతో జాక్సన్ కుటుంబ పాక బృందం

1 పౌండ్ రాంచో గోర్డో ఎండిన ఆనువంశిక శాంటా మారియా పింక్విటో బీన్స్
10 కప్పుల నీరు, విభజించబడింది
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
1 క్యారెట్, ఒలిచిన
ఉల్లిపాయ, తరిగిన
1 సెలెరీ కొమ్మ
3 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు, విభజించబడింది
2 ముక్కలు బేకన్, డైస్డ్
1 పెద్ద ఎర్ర ఉల్లిపాయ, తరిగిన
3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
6 oun న్సుల టమోటా ప్యూరీ
2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్
2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ డ్రై ఆవాలు
1 టీస్పూన్ టాబాస్కో సాస్

బీన్స్ ద్వారా ఎంచుకోండి మరియు ఏదైనా విదేశీ పదార్థాన్ని తొలగించండి. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో బీన్స్ ఉంచండి, 6 కప్పుల నీటితో కప్పండి మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి.

బీన్స్ హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. ఒక కప్పులో బీన్స్ 4 కప్పుల నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీతో ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కవర్ చేసి 1 గంట లేదా బీన్స్ లేత వరకు ఉడికించాలి. 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పుతో సీజన్, తరువాత బీన్స్ ద్రవంలో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. చల్లబడిన తర్వాత, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీని తీసివేసి విస్మరించండి.

మీడియం వేడి మీద ఉంచిన పెద్ద కుండలో, బేకన్ మరియు మిగిలిన ఆలివ్ నూనె జోడించండి. బేకన్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఎర్ర ఉల్లిపాయ వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టమోటా ప్యూరీ, బ్రౌన్ షుగర్, డ్రై ఆవాలు మరియు టాబాస్కో సాస్ జోడించండి. తరువాత, రిజర్వు చేసిన బీన్స్, 2 కప్పుల బీన్-వంట ద్రవం, 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు వేసి 30 నిమిషాలు తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బీన్స్ ఒక వారం వరకు శీతలీకరించవచ్చు. 8 పనిచేస్తుంది.

కేటీ జాక్సన్ యొక్క గ్రిల్డ్ పెప్పర్ & టొమాటో సలాడ్

సౌజన్యంతో జాక్సన్ కుటుంబ పాక బృందం

5 బెల్ పెప్పర్స్, పోబ్లానోస్, సెరానోస్, జలాపెనోస్ మరియు అనాహైమ్ పెప్పర్స్, ఒక్కొక్కటి
12 రోమా టమోటాలు
3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరిగిన
2 టేబుల్ స్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
½ పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
3 టేబుల్ స్పూన్లు రెడ్ వైన్ వెనిగర్
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్

గ్రిల్‌ను 400 ° F కు వేడి చేయండి.

మిరియాలు కత్తిరించండి మరియు విత్తనాలు మరియు పొరలను విస్మరించండి. మిరియాలు సగం లేదా పావు, ఆపై వాటిని చదును చేయడానికి మీ చేతి వెనుక భాగంలో నొక్కండి. టొమాటోలు మరియు మిరియాలు తొక్కలు నల్లబడటం మరియు పొక్కు వచ్చే వరకు గ్రిల్ చేయండి. చల్లబరచండి. చల్లబడిన తర్వాత, మిరియాలు మరియు టమోటాలను పెద్ద ముక్కలుగా కోయండి.

ఉప్పుతో వెల్లుల్లి గజిబిజి, మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. మిరియాలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. రెడ్ వైన్ వెనిగర్ మరియు నూనె వేసి కలపాలి. 4–6 పనిచేస్తుంది.

లిజ్ & మార్కస్ బోకిష్

లోడిలో పాయెల్లా మరియు తపస్

'మేము మా పార్టీలను స్నేహపూర్వకంగా మరియు సాధారణం గా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాము, మరియు వైన్ దృష్టి. స్నేహితులు కప్పినప్పుడు, వారు వైన్ బాటిల్ తెస్తారు. మేము వైన్‌తో ప్రారంభిస్తాము, మేము వంట చేస్తున్నప్పుడు మాకు కొంచెం వైన్ కూడా ఉంటుంది. ”

లిజ్ మరియు మార్కస్ బోకిష్ కాలిఫోర్నియాలోని లోడి వద్దకు వచ్చారు, మార్కస్ యొక్క స్థానిక స్పెయిన్ గుండా ఒక క్లాసిక్ వోక్స్వ్యాగన్ బస్సులో ప్రయాణించిన తరువాత (వారు ఇప్పటికీ ఉన్నారు) మరియు పోర్చుగల్ మరియు స్పెయిన్ వైన్లతో ప్రేమలో పడ్డారు.

నాపా లోయలో చాలా సంవత్సరాలు పనిచేసిన శిక్షణ పొందిన విటికల్చరలిస్ట్‌గా, మార్కస్ లోడిని బ్రాంచ్ చేయడానికి అనువైన ప్రదేశంగా పేర్కొన్నాడు. లోడి వెలుపల ఉన్న బోకిస్చ్ గ్రామీణ విక్టర్ పెరడు నుండి, వారు తమ సొంత బోకిష్ అల్బారినో, టెంప్రానిల్లో మరియు గ్రాసియానో ​​వైన్ల కోసం ద్రాక్షను పండిస్తారు.

స్పెయిన్లో ఈ జంట గడిపిన సమయం వారి భోజనం మరియు వినోద శైలికి ప్రేరణ, సాధారణం, స్నేహపూర్వక మరియు కుటుంబ-ఆధారిత వాతావరణాన్ని సృష్టించడం చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది. అతిథులు నడుస్తున్న క్షణం, వారు ఒక గ్లాసు వైన్ లేదా సాంగ్రియాను అందజేసి టేబుల్‌సైడ్ పేలా పాన్ చుట్టూ పని చేస్తారు.

మెను

మార్కస్ ఒక పెద్ద పాల్లా టేబుల్ సైడ్ అధ్యక్షత వహించటానికి ఇష్టపడతాడు, స్పెయిన్లోని తన స్వస్థలమైన సాంట్ కార్లెస్ డి లా రెపిటాకు సాంప్రదాయకంగా ఒక సంస్కరణను తయారుచేస్తాడు, ఇందులో సీఫుడ్ మరియు చికెన్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, మరియు అతను తన అతిథులను విషయాలను కదిలించడంలో సహాయపడతాడు. పాయెల్లా పరిపూర్ణంగా ఉండటానికి కొంత సమయం పడుతుంది కాబట్టి, అతను ప్రతి ఒక్కరూ ఆస్వాదించడానికి పేలా పాన్ నుండి వేయించిన చోరిజో, రొయ్యలు మరియు చికెన్ ఎంపిక బిట్స్‌ను బయటకు తీస్తాడు, లిజ్ తయారుచేసిన వైన్, బాదం మరియు తపస్‌లతో పాటు, ప్రధాన భోజనం వరకు సిద్ధంగా ఉంది.

తాజా రోజ్మేరీతో హౌస్-మెరినేటెడ్ మార్కోనా బాదం
పైనాపిల్, తేదీ మరియు కుమ్క్వాట్ స్కేవర్స్
మాంచెగో, క్విన్స్ మరియు సెరానో హామ్ రోల్స్
టేబుల్ సైడ్ మిక్స్డ్ పేలా ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
ప్లాట్ మిరో (ఆలివ్, బోకెరోన్స్, ఆలివ్ టేపనేడ్ మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ముంచడం) ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
క్రస్టీ, వెచ్చని ఫ్రెంచ్ రొట్టె
రోస్ జెలీలో తాజా పండ్ల కోల్డ్ సాంగ్రియా భూభాగం ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )

ప్లేజాబితా

ఆధునిక స్పానిష్, బ్రెజిలియన్ మరియు క్యూబన్ ట్యూన్‌ల మిశ్రమంతో పాటు బ్యూనా విస్టా సోషల్ క్లబ్ నుండి సౌండ్‌ట్రాక్ వంటి సాంప్రదాయ ఎంపికలతో ఈ జంట సాంస్కృతికంగా ఉంచుతుంది.

అలంకరణ

బోకిష్‌లు వ్యక్తిగత వస్తువులతో అలంకరిస్తారు, వీటిలో చాలా స్పెయిన్ నుండి వచ్చినవి లేదా అక్కడ ఉన్న జంట స్ఫూర్తితో ఉంటాయి. ప్రత్యేకమైన వంటకాల కోసం ఎంపిక చేసిన స్పానిష్, చేతితో చిత్రించిన ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు మోనోగ్రామ్ సిరామిక్ ప్లేట్లలో భోజనం వడ్డిస్తారు, మరియు లిజ్ చేతితో చిత్రించిన, కస్టమ్-తయారు చేసిన తపస్ ప్లేట్లను వాటి పైన పేర్చడానికి ఇష్టపడతారు. వారి తోటలోని పెద్ద చెక్క పట్టికను సాంట్ కార్లెస్ డి లా రెపిటా లేదా ఫిషింగ్ నెట్స్ నుండి షెల్స్ సేకరణతో అలంకరిస్తారు, మరియు లిజ్ ఒక సాధారణ ఆలివ్ కొమ్మను కూడా కేంద్రంగా ఉపయోగిస్తుంది, మాసన్ జాడితో పాటు ఆమె తోట నుండి పొద్దుతిరుగుడు పువ్వులు మరియు జిన్నియాలతో నిండి ఉంటుంది. గాజుసామానుల కోసం, సాంగ్రియా కోసం ప్రామాణిక-పరిమాణ, వైనెరిలోగో స్టెమ్‌వేర్ లేదా పెద్ద, స్క్వాట్-బాటమ్ మార్గరీటా-శైలి గ్లాసులతో బోకిష్‌లు సాధారణం అవుతాయి. సూర్యుడు అస్తమించినప్పుడు మరియు ఉష్ణోగ్రత పడిపోయినప్పుడు పెద్ద మొత్తంలో శాలువాలు మరియు మూటగట్టిని ఉంచడానికి లిజ్ ఇష్టపడతాడు, అతిథులను ఆరుబయట ఎక్కువసేపు ఆలస్యమయ్యేలా ప్రోత్సహిస్తుంది.

బ్యాండెడ్ మార్గరీట గ్లాసెస్ నాలుగు రంగులలో (నాలుగు సెట్‌లకు $ 59.95) ధృ dy నిర్మాణంగల, స్టైలిష్ మరియు బోకిష్ సమావేశాల పండుగ స్వభావాన్ని సంగ్రహిస్తుంది.

వైన్ జాబితా

బోకిష్ 2010 టెర్రా ఆల్టా వైన్యార్డ్ అల్బారినో (క్లెమెంట్స్ హిల్స్), $ 16.
ఈ మధ్యస్థ శరీర స్పానిష్ తెలుపు ఆకర్షణీయమైన నేరేడు పండు మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల రుచులను అందిస్తుంది.

బోకిష్ 2009 టెర్రా ఆల్టా వైన్యార్డ్ గార్నాచా (క్లెమెంట్స్ హిల్స్), $ 18.
ప్రకాశవంతమైన స్ట్రాబెర్రీ మరియు మసాలా మూలకాలతో ఎరుపు రంగు చోరిజో మరియు జామోన్‌లతో బాగా జత చేస్తుంది.

వాల్ లాచ్ 2007 ప్రియోరాట్, $ 95.
ప్లం, పొగాకు మరియు చెర్రీ యొక్క తరంగాలు బోకిష్ మెనూతో పాటు ఈ గొప్ప ఎరుపు రంగును ఇస్తాయి.

గ్రామోనా 2008 గ్రాన్ కువీ (కావా), $ 20.
బోకిష్ వారి భోజనాన్ని స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన ఈ సొగసైన, అంగిలి-రిఫ్రెష్ కావాతో ముగించారు. ఇది ఉత్సాహభరితమైన ప్రతిఫలానికి ఉత్సాహభరితమైన మరియు ఉత్సవ ముగింపు.

బీర్ & కాక్టెయిల్స్

అతిథులు తరచూ తోటి లోడి సాగుదారులు మరియు వైన్ తయారీదారులు ఒకరినొకరు రుచి చూడటానికి ఇష్టపడతారు, కాని సాంగ్రియా ఎల్లప్పుడూ పట్టికలో ఉంటుంది. కాక్టెయిల్స్ విషయానికి వస్తే, లిజ్ ఐస్-కోల్డ్ జిన్ మరియు టానిక్‌ను ప్రేమిస్తుంది. ఈ వార్మ్-వెదర్ పార్టీ యొక్క రుచికరమైన మెను కూడా బీర్‌కు ఇస్తుంది: కాలిఫోర్నియా క్లాసిక్ అయిన యాంకర్ స్టీమ్‌ను వైన్ hus త్సాహికుడు సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, ఇది గొప్ప మరియు రిఫ్రెష్.

మీరు ఇంట్లో ఉడికించగలిగే కొన్ని బోకిష్ మెను అంశాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

బోకిష్ వైన్యార్డ్స్ సాంగ్రియా

2 oun న్సుల అధ్యక్షుడు బ్రాందీ
1½ oun న్సుల Cointreau
2/3 కప్పు నారింజ రసం
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజాగా నిమ్మరసం పిండినవి
1/3 కప్పు చక్కెర
2½ కప్పుల క్లబ్ సోడా
ఆరెంజ్ ముక్క, అలంకరించు కోసం
నిమ్మకాయ ముక్క, అలంకరించు కోసం

బ్రాందీ, కోయింట్రీయు, ఆరెంజ్ జ్యూస్, నిమ్మరసం, చక్కెర మరియు క్లబ్ సోడా కలిపి కదిలించు. మిశ్రమాన్ని వైన్ గ్లాసుల్లో పోయాలి, మరియు నారింజ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి. 2–4 పనిచేస్తుంది.

మార్కస్ బోకిష్ యొక్క మిశ్రమ పాయెల్లా

4 కప్పుల ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
4 కప్పుల పొబ్లానో మిరియాలు, తరిగిన
8 వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరిగిన
1½ కప్పులు పండిన టమోటాలు, తురిమిన
16 ముక్కలు సీఫుడ్ (మస్సెల్స్, క్లామ్స్, స్క్విడ్), మిశ్రమ
6 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
6 కప్పుల చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా క్లామ్ జ్యూస్)
2 కప్పులు పొడి వైట్ వైన్
40 కుంకుమపు దారాలు
16 ముక్కలు మాంసం (చికెన్ తొడలు, పంది మాంసం, చోరిజో)
వర్గీకరించిన కూరగాయలు (ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్, రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్, లిమా బీన్స్)
4 కప్పులు ఆవిరి బియ్యం (రైస్ బొంబా లేదా కాల్రోస్)
1 టేబుల్ స్పూన్ తీపి మిరపకాయ (స్పానిష్ తీపి మిరపకాయ)
¼ కప్ ముందే వండిన లిమా బీన్స్.
Ar జార్ కాల్చిన ఎర్ర బెల్ పెప్పర్స్, అలంకరించు కోసం
నిమ్మకాయ ముక్కలు, అలంకరించు కోసం

ఆలివ్ నూనెతో పేలా పాన్ దిగువన కోట్ చేసి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. ఒక బాణలిలో తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి వెల్లుల్లి తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. టమోటాలు వేసి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పేలా పాన్ నుండి మిశ్రమాన్ని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.

ఈలోగా, ఉడికించే వరకు సీఫుడ్ ఆవిరి. ఆవిరి అయ్యాక, తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. అధిక వేడి మీద ఉంచిన పెద్ద పాన్లో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. రంగు మరియు సుగంధాన్ని విడుదల చేయడానికి వైట్ వైన్ మరియు కుంకుమపు దారాలను జోడించండి. అది ఉడుకుతున్న తర్వాత, పక్కన పెట్టండి.

పేలా పాన్ దిగువన ఆలివ్ నూనెతో కోట్ చేసి మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. చికెన్ Sauté, ఒకసారి తిరగండి మరియు పక్కన పెట్టండి. తరువాత, ఉడికించిన సీఫుడ్ ముక్కలను ఉడికించి, పక్కన పెట్టండి. వర్గీకరించిన కూరగాయలను ఉడికించి, పక్కన పెట్టండి. పేలా పాన్ కు సోఫ్రిటో (ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు టమోటా మిశ్రమం) మరియు బియ్యం వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికిన తర్వాత, పిమెంటన్ డల్స్ మరియు కుంకుమ-ప్రేరిత వైన్ జోడించండి. కదిలించు, తరువాత పాన్ అంతటా సమానంగా వ్యాపించి కొద్దిగా చదును చేయండి. బియ్యం పూర్తిగా కప్పే వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై 15 నిముషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అవసరమైనంత ఎక్కువ స్టాక్‌ను జోడించండి. పాన్ వద్దకు తిరిగి వచ్చి సీఫుడ్, చికెన్ మరియు కూరగాయలను జోడించండి. లిమా బీన్స్ మరియు కాల్చిన మిరియాలు తో అలంకరించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, 5-10 నిమిషాలు టవల్ తో కప్పండి. 8 పనిచేస్తుంది.

బోకిష్ ప్లాట్ మిరో

చినుకులు కోసం అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె
4–6 అర్బెక్వినాస్, పికోలిన్ మరియు కలమట ఆలివ్‌లు, మిశ్రమంగా ఉన్నాయి
1 టీస్పూన్ ఆలివ్ టేపనేడ్
2-3 ఆంకోవీస్
1 తీపి మిరపకాయ టీస్పూన్
ఫ్రెంచ్ రొట్టె, ముక్కలు

ఒక చదరపు, తెలుపు సిరామిక్ వంటకం మీద, ఆలివ్ నూనె యొక్క పలుచని పొరను చినుకులు వేయండి. ఆలివ్లను ఒక మూలలో ఉంచండి. ఆలివ్ టేపనేడ్ను వ్యతిరేక మూలలో ఉంచండి. బోకెరోన్స్‌ను వికర్ణంగా మధ్యలో ఉంచండి. పిమెంటన్‌తో చుక్కలు లేదా చమత్కారమైన పంక్తులతో డిజైన్ చేయండి. ముంచడం కోసం ఫ్రెంచ్ రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి. 4 పనిచేస్తుంది.