మల్టీటాస్కర్ అంటే ఏమిటో యస్మినా అస్సేలీ పునర్నిర్వచించాడు.

ఆమె వరుసగా కింగ్స్ కాలేజ్ లండన్ మరియు పారిస్లోని సోర్బొన్నే నుండి ఇంగ్లీష్ మరియు ఫ్రెంచ్ లాలో డిగ్రీలు సంపాదించింది. అస్సేలీ ప్రైవేట్ బ్యాంకింగ్ మరియు సంపద నిర్వహణ పరిశ్రమలో ఏడు సంవత్సరాలు పనిచేశాడు, ఆమె సమయాన్ని న్యూయార్క్ నగరం, బీరుట్ మరియు పారిస్ మధ్య విభజించాడు. ఇతర కోరికలు పుట్టుకొచ్చాయి, మరియు 2009 లో, ఆమె లండన్లో పోషక చికిత్సకురాలిగా మారింది.

2013 నాటికి, అస్సేలీ తన కుటుంబం యొక్క బోర్డియక్స్ వైనరీలో పూర్తి సమయం పనిచేయడం ప్రారంభించినందున, కెరీర్‌లో మరో పెద్ద ఎత్తుగడ వేసింది. ఈ రోజు, ఆమె నిర్వహిస్తుంది చాటేయు బయాక్ ఆమె ద్రాక్షతోటలో ఉన్నట్లుగా వ్యాపారంలో పాల్గొన్న అమ్మకాలు మరియు ఎగుమతి.

ఆమె యు.ఎస్, జర్మనీ మరియు హాలండ్‌లకు చాటేయు బయాక్‌ను పరిచయం చేసింది మరియు స్విట్జర్లాండ్, యు.కె, లెబనాన్ మరియు చైనా వంటి మార్కెట్లను పెంచడానికి సహాయపడింది. తరచూ గ్లోబ్రోట్రోటర్, ఆమె ఇప్పటికీ ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి అలసిపోని ప్రతిపాదకురాలు, వైన్ మరియు పోషణను సమతుల్యం చేస్తుంది.

వైన్ వ్యాపారంలో మీరు ఎలా ప్రారంభించారు?

నేను యుక్తవయసులో ఉన్నప్పుడు బోర్డియక్స్లో చాలా వేసవిని గడిపాము, మరియు నా తల్లిదండ్రులు వారు ఆ ప్రాంతాన్ని సందర్శించేటప్పుడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కొనుగోలు చేసే కేసులను సందర్శించేటప్పుడు లేదా పెద్ద కుటుంబ వేడుకల కోసం పెద్ద-పరిమాణ సీసాలను సందర్శించేటప్పుడు నేను తరచూ వెళ్తాను. ఏదేమైనా, ఈ వ్యాపారంలో ముగించే అదృష్టం నాకు ఉంటుందని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు. పోషక చికిత్సకుడిగా నా కెరీర్‌ను దారి మళ్లించడానికి ముందు నేను దాదాపు తొమ్మిది సంవత్సరాలు ఫైనాన్స్‌లో పనిచేశాను. నా తల్లిదండ్రులు 2006 లో బయాక్ కొన్నారు మరియు మొత్తం ద్రాక్షతోటను పునర్నిర్మించవలసి వచ్చింది, అలాగే వైనరీని పునరావృతం చేయవలసి వచ్చింది, దీనికి కొంత సమయం పట్టింది. లండన్లో 2011 శరదృతువులో నేను నా పోషకాహార అధ్యయనాలను పూర్తిచేసే సమయానికి, నా తల్లిదండ్రులు 2008 మరియు 2009 లో రెండు పాతకాలపు బయాక్ వైన్లను తిరిగి మార్కెట్లో ఉంచారు.

నా పోషకాహార అభ్యాసాన్ని ఏర్పాటు చేస్తున్నప్పుడు, నేను లండన్లోని రెస్టారెంట్లలో నా ఖాళీ సమయంలో వైన్లను ఉంచడం ప్రారంభించాను మరియు రుచి సంఘటనల సమయంలో సహాయం చేసాను. బయాక్ మరియు మా వైన్ల గురించి మాట్లాడటానికి ప్రజలను కలుసుకోవడాన్ని నేను ఎక్కువగా ఆనందించాను. తత్ఫలితంగా, నేను రుచి సర్క్యూట్లో ఎక్కువ సమయం గడపడం మరియు పోషకాహారాన్ని అభ్యసించడం తక్కువ సమయం ముగించాను. అందువల్ల ఈ కొత్త వృత్తికి మారడం సహజంగానే వచ్చింది. నేను ఇప్పుడు మా వైన్లను పరిచయం చేస్తున్నప్పుడు సోమెలియర్స్ పోషక సలహా ఇవ్వడం ద్వారా రెండింటినీ మిళితం చేస్తున్నాను.

మీ ఉద్యోగం గురించి మీకు ఇష్టమైన విషయం ఏమిటి?

నేను వ్యవహరించే వ్యక్తుల వైవిధ్యం. . . అనుమానం లేకుండా. నేను ఒకే విషయం పట్ల మక్కువ చూపే అనేక విభిన్న రంగాల నుండి చాలా మంది మనోహరమైన వ్యక్తులను కలుసుకుంటాను. . . ఆహారం మరియు వైన్ పంచుకోవడం! ఈ క్రొత్త స్నేహితులను టేబుల్ చుట్టూ ఉంచడం మరియు గొప్ప భోజనం, వైన్ మరియు మరపురాని కథలను పంచుకోవడం వంటివి ఏమీ కొట్టవు.

బోర్డియక్స్లో మీరు మీ వైన్‌ను ఎలా వర్గీకరిస్తారు లేదా వ్యక్తీకరిస్తారు?

నాకు, మా సీక్రెట్ డి చాటేయు బయాక్ [స్వీట్ వైన్] అంతే. . . ఒక సీసాలో ఒక రహస్యం. ఇది సమ్మోహన, మనోజ్ఞతను మరియు సూర్యరశ్మిని, మరియు ప్రజలు మొదట బయాక్ ద్వారాల గుండా నడిచినప్పుడు మరియు గారోన్ నది యొక్క వంపుకు ఎదురుగా ఉన్న కొండపైకి అందమైన దృశ్యాన్ని కనుగొన్నప్పుడు ప్రజలు తరచుగా వ్యక్తం చేసే ఆశ్చర్యాన్ని ఇది సూచిస్తుంది. . . కొన్ని గ్లాసుల తరువాత, కొంతమంది వారు పైరినీలను 350 కిలోమీటర్ల దూరంలో హోరిజోన్లో చూడగలరని పేర్కొన్నారు!

మా ఎరుపు వైన్ల కోసం, నేను తరచూ నా తల్లి సంగీతానికి సారూప్యతను ఉపయోగిస్తాను: మా చాటేయు బయాక్ ఒక సింఫొనీ లాంటిది, మా బి డి బయాక్ ఛాంబర్ మ్యూజిక్ మరియు ఫెలిక్స్ మీరు ప్రతిరోజూ షవర్ కింద పాడే అనుభూతి-మంచి పాట.

మీరు పోషక చికిత్సకుడిగా శిక్షణ పొందారు. మీ అభిప్రాయం ప్రకారం, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి వైన్ ఎలా సరిపోతుంది లేదా సరిపోతుంది?

రోజుకు ఒక గ్లాసు బాగా తయారుచేసిన వైన్ తాగడం చెడ్డది కాదు, ఒకరు మంచి ఆరోగ్యంతో ఉన్నారని అనుకుంటాను, అయితే .. వాస్తవానికి నేను ఇటీవల ఒక సరదా అధ్యయనాన్ని చదివాను, ఇది వైన్ తాగడం వల్ల మెదడులోని ఎక్కువ ప్రాంతాలను ప్రేరేపిస్తుంది. గణిత సమస్య. ఇది వాసన, రుచి, తెలివి మరియు మరెన్నో కలిగి ఉంటుంది. . . మరియు ముఖ్యంగా, ఇది సాధారణంగా ఆనందాన్ని తెస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో తక్కువ అంచనా వేయకూడదు.

చాలా ఖచ్చితమైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉండటం చాలా బాగుంది, కానీ మీరు జీవితంలోని కొన్ని ఆనందాలను మీరే తిరస్కరించినందున తనను తాను నీచంగా చేసుకునే ఖర్చుతో వస్తే, “ఆరోగ్యకరమైన” ప్రభావం పరిమితం. మనస్సు, శరీరం మరియు ఆత్మ [భావన] గురించి చెప్పాల్సిన విషయం ఉంది.

మీ లింగం వైన్ పరిశ్రమలో మీ వృత్తిని ప్రభావితం చేసిందని లేదా ప్రభావితం చేసిందని మీరు అనుకుంటున్నారా? ఎలా?

మహిళలు గొప్ప మల్టీ టాస్కర్లు అని నాకు తరచూ చెప్పబడింది. ఇది ఖచ్చితంగా నేను సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. . . ఏ వైన్లతో జత చేయాలో నిర్ణయించేటప్పుడు స్నేహితుల కోసం భోజనం వండటం, నా తండ్రి (నా బిగ్ బాస్) తో ధరల వ్యూహాన్ని చర్చిస్తున్నప్పుడు మరియు నా తల్లి (నా ఇతర బాస్) తో టేబుల్‌పై ఏ గ్లాసెస్ ఉంచాలో చర్చించడం చాలా ఎక్కువ ఆఫీసులో నా రోజువారీ జీవితంలో ఒక భాగం. ఈ పరిశ్రమలో మహిళల కంటే చాలా ఎక్కువ మంది పురుషులు ఉన్నారనడంలో సందేహం లేదు, కానీ ఇది వైన్ వ్యాపారంలో నేను ఎలా వచ్చానో అనే ఉత్సుకతను మాత్రమే కలిగించింది.