మెరిసే వైన్ నుండి ఆరు-బాటిల్ మాస్టర్ క్లాస్
సెలవుల్లో, కోసం ప్రశ్నలు “ ఉత్తమ మెరిసే వైన్ 'వరదGoogle శోధన పట్టీ. ఇచ్చినయొక్క ఆత్మాశ్రయత“ఉత్తమ” మరియుఅదిసమాధానంచివరికినివసిస్తున్నాడుయొక్క రాజ్యంవ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత,అలెక్సాను అడగడం దాటవేయిసిఫార్సుల కోసంమరియు బదులుగా తులనాత్మక రుచిని ప్రయత్నించండి.
మెరిసే వైన్కేవలం కంటే ఎక్కువ కలిగి ఉంటుంది షాంపైన్ . ఇదిప్రపంచవ్యాప్తంగా తయారు చేయబడింది.స్థానికద్రాక్ష తరచుగా మిశ్రమం లేదా రకరకాల పునాదిని తెలియజేస్తుందివైన్, దానిch గాచెనిన్ బ్లాంక్ ఇన్సినుండి రీమాంట్ది లోయిర్ వ్యాలీ లేదారైస్లింగ్లోశాఖనుండి జర్మనీ .అప్పుడు వాతావరణం, ఉత్పత్తి పద్ధతి, శైలి, వృద్ధాప్యం మరియు ఇతర వేరియబుల్స్సృష్టించడానికి కలిసి రండిచివరి వైన్.
వాస్తవానికి, షాంపైన్ అత్యంత ప్రసిద్ధమైనదిfizz. ది ఉత్పత్తి పద్ధతి-విధానంఛాంపెనోయిస్ లేదా సాంప్రదాయ పద్ధతి-ఉందిఎమ్యులేటెడ్ప్రతిచోటా, ఫ్రెంచ్ క్రెమాంట్స్ మరియు ఇటలీ యొక్క మెటోడో క్లాసికోస్ నుండి దక్షిణానికిఆఫ్రికావిధానం క్లాసిక్ క్యాప్ (MCC)బాట్లింగ్స్మరియు స్పెయిన్ కావాస్.
సాంప్రదాయ ఉత్పత్తి పద్ధతికి మించి,నిర్మాతలు ఇతర వాటిని కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చుమెరిసే వైన్ తయారీ పద్ధతులు. టిఅతను ట్యాంక్ పద్ధతి, దీనిని చార్మాట్ పద్ధతి అని కూడా పిలుస్తారు, ఉందిఇటాలియన్ fa కోసం ఎంపిక యొక్క సాంకేతికతvorites ప్రోసెక్కో మరియు మోస్కాటోఅస్తి.
INith కాబట్టిపరిగణించవలసిన అనేక మెరిసే వైన్లు,అదిఏకకాలంలో జ్ఞానోదయంమరియు మీరే చికిత్స చేయడానికి రుచికరమైనదియొక్క ప్రక్క ప్రక్క రుచిspఆర్క్లర్స్వివిధ రకాల.
మీ రుచిని నిర్వహించండిద్వారామూడు ముఖ్య వర్గాలు:షాంపైన్వ్యతిరేకంగా సాంప్రదాయ-పద్ధతికాలిఫోర్నియామెరిసేవైన్ జర్మన్ఎస్ekt వర్సెస్ క్రెమాంట్ డి లోయిర్ మరియుట్యాంక్-పులియబెట్టిన ప్రోసెక్కో వర్సెస్ మోస్కాటో అస్తిమరియు అస్తి. మీరు రుచి చూసేటప్పుడు, సుగంధాలు మరియు రుచుల కోసం శోధించండి, కానీ దాని గురించి కూడా ఆలోచించండితీపి, మద్యం,బుడగలు యొక్క నిర్మాణంమరియుదిమౌత్ ఫీల్ లేదా బరువువిజయం యొక్కఉంది.
వాస్తవానికి, మీరు అవసరంpకొన్ని సీసాలు తీయండి, కాబట్టి మేము ఏమి కోరుకుంటున్నామో దానిపై చిట్కాలను చేర్చాము.మీరు ఖచ్చితమైన సరిపోలికలను కనుగొనలేకపోతే,మీ చిల్లరను అడగండిసిఫారసు చేయుప్రత్యామ్నాయాలు.
జెట్టి ఇమేజెస్ ద్వారా జెఫ్ పాచౌడ్ / ఎఎఫ్పి
షాంపైన్ వర్సెస్. సాంప్రదాయ-విధానం కాలిఫోర్నియా మెరిసే వైన్
దితిరిగి ఉన్నాయి చాలా మార్గలు కువైన్ బాటిల్ లోకి బుడగలు పొందండి. దిఅత్యంతశ్రమతో కూడిన, ఖరీదైనదిమరియు ప్రసిద్ధ సాంకేతికత సాంప్రదాయ పద్ధతి, ఒకటి పరిపూర్ణత ఛాంపెనోయిస్ ఉత్పత్తి చేయడానికివారి ఐకానిక్ మెరిసే వైన్.
ఈ పద్ధతి కోసం, టిఅతనువైన్ తయారీదారు ఒక సీసాను నింపుతుంది,పొడిబేస్వైన్, ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను జోడిస్తుంది, ఆపై దాన్ని మూసివేస్తుందికిరీటం టోపీతో. ఈస్ట్ చక్కెరను తినేటప్పుడు, అది ఇస్తుందిబొగ్గుపులుసు వాయువుఉప ఉత్పత్తిగా, ఇది సీసా లోపల చిక్కుకుందిమరియు కార్బోనేషన్ సృష్టిస్తుంది.
నేడు,చాలావైన్ తయారీదారులుబుడగలు ఉత్పత్తి చేయడానికి సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించండి, తరచూ వాటి వైన్లను లీస్పై వృద్ధాప్యం చేస్తుంది, లేదా చనిపోయిన ఈస్ట్ ,కోసంచాలాసంవత్సరాలువంటిఛాంపెనోయిస్.యొక్క సాంప్రదాయ త్రయం ద్రాక్ష షాంపైన్లో కనుగొనబడింది-చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్మరియుపినోట్మిల్లెర్-కూడాపెరుగుతాయిద్రాక్షతోటలుప్రపంచవ్యాప్తంగా మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తికి అంకితం చేయబడింది,టాస్మానియా నుండి కాలిఫోర్నియా వరకు.
మెరిసే వైన్పై నిపుణుడిగా మారడానికి మీ గైడ్కాబట్టి పద్ధతులు మరియు ద్రాక్ష ఉన్నప్పుడు ఈ వైన్ల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని ఎలా చెబుతారుసారూప్యత? అక్కడే టెర్రోయిర్ వస్తుంది.టెర్రోయిర్ఉందివాతావరణం,స్థలాకృతి మరియు సహజ పర్యావరణం యొక్క అన్ని అంశాలు,మరియుకూడా, కొందరు సూక్ష్మజీవులు వాదించారు.
దిషాంపైన్ ప్రాంతంకూర్చుంటుందికుపారిస్ తూర్పుమరియు ఉత్తరం వరకు విస్తరించి ఉందిదిబెల్జియంసరిహద్దు. ఇది ఉంది పొడవుఉందిపరిగణించబడుతుందిఒకటియూరప్ యొక్క ఉత్తరాన పరిమితిsయొక్కఅనుకూలమైన వైన్ పెరుగుతున్న.ఆజ్ఞానం ఉంది మార్చబడిందితోలో మార్పులువాతావరణం, కానీ శీతలీకరణ సముద్ర మరియు ఖండాంతర ప్రభావాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి.
దినేలఉందిగొప్పసున్నపురాయి సమృద్ధికి ధన్యవాదాలు, ఇదికూడా ప్రభావితం చేస్తుందిరుచివైన్లు. టిఅతను సున్నపురాయి మట్టిలో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుందిఅంటారుఇవ్వండిఒక సుద్ద ఖనిజత, లేదా సుద్ద, ఖనిజ రుచి, వైన్. చిత్రందియొక్క తెల్ల గోడలు గుహలుక్రిందఛాంపాగ్nఇ ఇళ్ళు -వారువ నుండి చెక్కబడిందిఇ అదే సుద్దదీనిలోతీగలుపైనపెరుగు.హెచ్illsideద్రాక్షతోటలు మంచి పారుదల మరియు సూర్యరశ్మిని అందిస్తాయి.వీటి యొక్క సినర్జీఅంశాలు ఉందిఏమి ఇవ్వండిsషాంపేన్స్ వారి ట్రేడ్మార్క్ ఆమ్లత్వం, ఉద్రిక్తత మరియు మట్టి ఖనిజాలనువై.
దీనికి విరుద్ధంగా,కాలిఫోర్నియానిరంతర సూర్యుడు మరియు దీర్ఘ,వెచ్చని వేసవి వేరే కలిగిప్రభావంపైయొక్క నిర్మాణం మరియు రుచిదానిసంప్రదాయకమైన-పద్ధతిమెరిసే వైన్లు.అండర్సన్ వ్యాలీ, సోనోమా కోస్ట్ వంటి చక్కని ప్రాంతాల నుండి కూడామరియు కార్నెరోస్, ఇక్కడ చాలా రాష్ట్రాలు ఉన్నాయిమెరిసే వైన్ ద్రాక్షపెరుగు, బాట్లింగ్స్వ కంటే చాలా భిన్నమైనదినుండి oseషాంపైన్. వైన్స్ఉన్నాయిధనికమరియు ఆకృతిలో విస్తృత, పండిన,మరింతఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ నోట్స్మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వం కంటేషాంపైన్.
షాంపైన్ వర్సెస్ కాలిఫోర్నియా మెరిసే వైన్
వైన్ 1: మీ బడ్జెట్ను బట్టి షాంపైన్ - పాతకాలపు లేదా నాన్వింటేజ్ బాటిల్ను వెతకండి.
వైన్ 2: అండర్సన్ వ్యాలీ లేదా సోనోమా వంటి కాలిఫోర్నియా యొక్క నార్త్ కోస్ట్ అప్పీలేషన్స్ నుండి మెరిసే వైన్ కోసం చూడండి.
రైస్లింగ్ శాఖ v s. క్రెమాంట్ డి లోయిర్
దియొక్క సర్వవ్యాప్తియొక్క క్లాసిక్ త్రయంమెరిసే వైన్ ద్రాక్ష ఓవర్ షాడోస్యొక్క విస్తారమైన పరిధిఉపయోగించే ద్రాక్షప్రాంతీయ వ్యక్తీకరణలు.గుర్తించడం దిరుచులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలువంటి ఇతర ద్రాక్షతో చేసిన వైన్ల రైస్లింగ్ మరియు చెనిన్ బ్లాంక్ మెరుగుపరుస్తుంది ఏదైనా వైన్ ప్రేమికులుఅవగాహన of మెరిసే వైన్ప్రపంచంలోని.
జర్మనీతో ప్రారంభిద్దాం.యు అయినప్పటికీ.ఎస్.చాలా ముఖ్యమైనదిమెరిసే వైన్సంతవిలువ ద్వారా, జర్మనీ దారితీస్తుంది in వినియోగం.జర్మన్వైఐరోపాలోని దాని పొరుగువారి నుండి మెరిసే వైన్ దిగుమతి చేస్తుంది-కావా, ప్రోసెక్కోమరియు షాంపైన్-కానీకూడాదాని స్వంత బలమైన దేశీయ మార్కెట్ ఉందిశాఖ.
శాఖఒక పేలవమైన ఖ్యాతిని కలిగి ఉందిn తెలివి తక్కువ,భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన,ట్యాంక్-పులియబెట్టినస్పార్క్లర్దశాబ్దాలుగా, కానీ నాణ్యత పెరిగిందిఎక్కువ నిర్మాతలుగామలుపు తిరిగిందికుసంప్రదాయకమైన-పద్ధతి వైన్ తయారీ. నేడు,శాఖగార్నర్sతీవ్రమైన శ్రద్ధ.
రైస్లింగ్, స్పష్టమైన ఎంపికబేస్ వైన్ కోసం. ఇది ఒకఅత్యంతవిస్తృతంగా నాటినజర్మనీలో ద్రాక్ష రకం,మరియుదానిఅధిక, సహజ ఆమ్లత్వంమరియు ప్రవృత్తివైపుకాంతి-శరీర వైన్లు మెరిసేలా చేస్తుందివైన్ ఉత్పత్తి.
రుచి చూసేటప్పుడుశాఖ, వెంటనే ఒకటినోటీసులు సువాసనలునుండి భిన్నంగా ఉంటుందిదిసాధారణ చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్యుగళగీతం.యొక్క విలక్షణతరైస్లింగ్’లుసుగంధపాత్ర ద్వారా ప్రకాశిస్తుంది తో యొక్క గమనికలునిమ్మ, సున్నంమరియురేటుge పీల్, మరిన్ని ఆపిల్,పియర్ ఇంకాఅప్పుడప్పుడుయొక్క సూచనకొవ్వొత్తి మైనపులేదా లానోలిన్. ఏదైనాయొక్క ఆటోలిటిక్ గమనికలుబిస్కెట్ మరియు బ్రియోచే ఉన్నాయిఉత్పన్నంdనుండివిస్తరించిన రీడ్ ఏజింగ్.పైఅంగిలి, టాట్,రేసీ ఆమ్లత్వందీనికి మరిన్ని ఆధారాలు అందిస్తుందివైవిధ్యం.
మరొకటి-ఆమ్ల ద్రాక్ష ఆలో బాగా పనిచేస్తుందిమెరిసేది చెనిన్ బ్లాంక్. లోయిర్ వ్యాలీ చెనిన్ యొక్క ఆధ్యాత్మిక మాతృభూమి, కాబట్టి తార్కికంగా స్థానికులు దానితో మెరిసే వైన్ తయారు చేస్తారు.
దహనఉందికుమెరిసే వైన్ వర్గంsతయారు చేయబడిందిషాంపైన్ వలె అదే సాంకేతికతతో కానీ ప్రాంతం వెలుపల. క్రీమ్nటిలోయిర్ సౌమూర్లోని అంజౌ నుండి మెరిసే వైన్ల కోసం ప్రాంతీయ విజ్ఞప్తిమరియు టూరైన్,అయితేసౌమూర్ నిర్మాతలుచారిత్రక ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం మరియుభూగర్భ గుహలు వృద్ధాప్యం కోసం. దహన నియమాలు సీసాలో ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియను తెలుపుతాయి,వైన్స్ సాధారణంగా షాంపైన్ కంటే చౌకగా ఉంటాయి.
రకరకాల ద్రాక్ష వాడవచ్చుd,చెనిన్తెలుపు ఉందిటిపికల్y యొక్క నక్షత్రంచూపించు. నువ్వు ఎలా చెప్పగలవుకుచెనిన్ ఆధారితక్రెమాంట్ డి లోయిర్గుడ్డి రుచిలో? సుద్ద ఖనిజత్వంమరియుక్రీము ఆకృతి, ఖచ్చితంగా,కానీప్రత్యేకంగా, కుతీపి బొమ్మపదిహేను మరియుమధ్యలో పండ్ల తోట పండుఅంగిలి, మిరుమిట్లుగొలిపే ఆమ్లత్వంతో చుట్టుముట్టబడింది.మరొక బహుమతి: నట్టి, తేనె లేదుసాధారణంచెనిన్, తోఅప్పుడప్పుడు తెల్లని పువ్వుల కొరడా.
రైస్లింగ్ సెక్ట్ వర్సెస్. క్రెమాంట్ డి లోయిర్
వైన్ 1: న్యూయార్క్లోని ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో నాణ్యమైన దేశీయ ఎంపికలను కనుగొనగలిగినప్పటికీ, జర్మనీ నుండి ఆదర్శంగా రైస్లింగ్ నుండి తయారైన సాంప్రదాయ-పద్ధతి మెరిసే వైన్ కోసం చూడండి.
వైన్ 2: చెనిన్ బ్లాంక్ ఆధారిత క్రెమాంట్ డి లోయిర్ను కనుగొనండి.
జెట్టి
ప్రోసెక్కో వి s . మోస్కాటో అస్తి మరియు అస్తి
తాజా, ఫల, మసకబారిన Pro సాధారణ వినియోగదారుడు ప్రోసెక్కోను మోస్కాటో డి అస్టి మరియు అస్తితో కలవరపెట్టడం సులభం.
ఈ వైన్లు ట్యాంక్-పులియబెట్టినవి, అయితే పద్ధతుల్లో స్వల్ప వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి. ట్యాంక్ కిణ్వ ప్రక్రియ రుచిపై ఈస్ట్ ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు వైన్ల ప్రాధమిక-పండ్ల నోట్లను హైలైట్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు మూలం, ద్రాక్ష, తీపి మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయిలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే వైన్ల మధ్య అనేక తేడాలు ఉన్నాయి. వాటిని పక్కపక్కనే రుచి చూడటం ఈ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను ప్రకాశిస్తుంది.
ప్రోసెక్కో ఈశాన్య ఇటలీకి చెందినది, అయినప్పటికీ దాని గుండె ప్రాంతం వెనెటోలో కోనెగ్లియానో వాల్డోబ్బియాడిన్ అని పిలువబడే ఒక చిన్న ప్రాంతం. ఇక్కడ మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ప్రధాన ద్రాక్ష గ్లేరా, ప్రోసెక్కో అని పిలవబడే వైన్లో కనీసం 85% ఉండాలి.
ప్రోసెక్కో DOC యొక్క కొండలు వెచ్చని, ఎండ రోజులను చూస్తాయి, తరువాత చల్లని, తీర ప్రభావాలతో చురుకైన సాయంత్రాలు కనిపిస్తాయి. ఈ కొండలపై పెరిగిన గ్లెరా, పుచ్చకాయలు, పీచెస్, బేరి మరియు తెలుపు పువ్వులతో సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మితంగా అధిక ఆమ్లత్వం మెరిసే వైన్కు అవసరమైన తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది. ఫలితాలు సాధారణంగా తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ శరీరంతో ఉంటాయి, మద్యం స్థాయిలు 8.5% మరియు 12.5% మధ్య ఉంటాయి, ఇది నిర్మాత శైలి మరియు పొడి ఎంపికలను బట్టి ఉంటుంది.
గతంలో, ప్రోసెక్కో సాధారణంగా మాస్కాటో డి అస్టి లాగా తియ్యగా ఉండేది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, అభిరుచులు పొడి, మరింత సొగసైన శైలులుగా మారాయి, ప్రత్యేకించి అధిక నాణ్యత కలిగిన కంట్రోల్డ్ అండ్ గ్యారెంటీడ్ డిజిగ్నేషన్ ఆఫ్ ఆరిజిన్ (DOCG) అప్పీల్స్లో కోనెగ్లియానో ఆల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్, కోనెగ్లియానో వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ రివ్ మరియు వాల్డోబ్బియాడిన్ సుపీరియర్ డి కార్టిజ్.
కొంతమంది నిర్మాతలు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియను సీసాలో ఉపయోగిస్తున్నారు, కానీ ఈ పోలిక కొరకు, మేము చాలా ప్రోసెక్కో DOC ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ట్యాంక్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క అతివ్యాప్తిపై దృష్టి పెడతాము.
మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క ట్యాంక్ పద్ధతిలో, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ కలిపిన తరువాత రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ పెద్ద ట్యాంక్లో జరుగుతుంది. కావలసిన స్థాయి వాతావరణం (పీడన యూనిట్) లేదా ఆల్కహాల్ చేరుకున్న తర్వాత, వైన్ను చల్లబరచడం ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియకు అంతరాయం ఏర్పడుతుంది, తరువాత వడపోత మరియు బాట్లింగ్ ఒత్తిడిలో ఉంటుంది. ఫలితంగా ఏర్పడే వాతావరణం ఫ్రిజ్జాంటే నుండి లేదా 1–2.5 బార్ల తక్కువ వాతావరణ పీడనంతో తేలికగా మెరిసిపోతుంది, 5 బార్ల వద్ద స్పూమాంటే లేదా పూర్తిగా మెరిసేది.
ఇటలీలోని పీడ్మాంట్ ప్రాంతంలో ప్రోసెక్కోకు పశ్చిమాన, మోస్కాటో డి అస్టి మరియు అస్తి DOCG లు ఉన్నాయి. ప్రోసెక్కో మాదిరిగా, మోస్కాటో అమ్మకాలు పేలాయి, మస్కట్ ద్రాక్షతో సారూప్య-శైలి మరియు పేరున్న వైన్లను తయారు చేయడానికి విదేశాలలో ఉత్పత్తిదారులను ప్రోత్సహిస్తున్నాయి.
వైన్ H త్సాహిక పోడ్కాస్ట్: మెరిసే వైన్ కోసం మీరు ఎంత ఖర్చు చేయాలి?ఏదేమైనా, స్థానిక ద్రాక్ష మోస్కాటో బియాంకోతో ఒక నిర్దిష్ట పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన మోస్కాటో డి అస్టి మరియు అస్తి రెండూ నిర్వచించిన ప్రదేశం నుండి వచ్చాయని DOCG హామీ ఇస్తుంది. అస్తి వైన్ల కోసం, మొదటి మరియు ఏకైక కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్లో జరుగుతుంది, ఇది ఒక స్పూమంటే శైలిని ఇస్తుంది-సెమీ తీపి మరియు ఆల్కహాల్లో 9% ఆల్కహాల్ వద్ద వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా లభిస్తుంది. మోస్కాటో డి అస్టి కోసం, శైలి యవ్వనం, ఫల మరియు ఫ్రిజ్జాంటే, సుమారు 5% ఎబివి.
బ్లైండ్ రుచి చూసేటప్పుడు, మాస్కోటో డి అస్టీని ప్రోసెక్కోపై గుర్తించడానికి సులభమైన మార్గం, తీపి మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ పక్కన పెడితే, దాని సంతకం సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉంటుంది. నేరేడు పండు, పీచు, టాన్జేరిన్, గులాబీ, నారింజ వికసిస్తుంది మరియు గాజు నుండి ప్రత్యేకమైన “గ్రాపీ” క్యారెక్టర్ గుష్.
ప్రోసెక్కో వర్సెస్. మోస్కాటో డి అస్టి మరియు అస్తి
వైన్ 1: ప్రోసెక్కో DOC తో లేబుల్ చేయబడిన వైన్ను వెతకండి.
వైన్ 2: మోస్కాటో డి అస్తి డాక్ అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్ కోసం చూడండి.