Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

జర్మనీ

సెక్ట్, బేబీ గురించి మాట్లాడుదాం

సెక్ట్ అనేది మెరిసే వైన్ యొక్క జర్మన్ పదం. అది కూడా జర్మనీ ఉత్తమంగా ఉంచబడిన రహస్యం. కొన్నేళ్లుగా మందలించిన తరువాత, ఒక జర్మన్ ఫిజ్ విప్లవం పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది మరియు చివరికి యు.ఎస్.



కాబట్టి సెక్ట్ అంటే ఏమిటి, మరియు దాని రుచి ఏమిటి? తక్కువ స్థాయిని పొందడానికి, కొన్ని సంఖ్యలు, చరిత్ర, లేబులింగ్ మరియు జర్మనీ యొక్క ఉత్తేజకరమైన సంతకం శైలి, రైస్‌లింగ్‌సెక్ట్‌ను తీసుకుందాం.

సంఖ్యల ద్వారా సెక్

మెరిసే వైన్ తాగడం విషయానికి వస్తే జర్మన్లు ​​రూపం కలిగి ఉన్నారు. మరే దేశమూ అంత బుడగతో సందడి చేయలేదు. 2017 లో, నివాసితులు 400 మిలియన్ బాటిల్స్ మెరిసే వైన్ వినియోగించారు, ఇందులో ఉన్నాయి షాంపైన్ , త్రవ్వటం మరియు ప్రోసెక్కో . అదే సంవత్సరంలో, దేశం 368.8 మిలియన్ సీసాలు ఉత్పత్తి చేసింది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం జర్మనీలోనే ఉన్నాయి.

ఎక్కువ కాలం ఇది సమర్థించబడింది. చాలా సెక్ట్ ఐరోపా అంతటా పుట్టుకొచ్చిన మరియు జర్మనీలో మెరిసే సాధారణ బేస్ వైన్. ఇది విస్తారమైన ట్యాంకులు మరియు పారిశ్రామిక పరిమాణాలలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు క్రీడలు చాలా సరసమైన ధర. అయితే, గత దశాబ్దంలో, జర్మన్ సెక్ట్ ల్యాండ్‌స్కేప్ ప్రాథమికంగా మారిపోయింది, ఎందుకంటే పెరుగుతున్న చిన్న చిన్న ఎస్టేట్‌లు చక్కటి సెక్ట్‌ను రూపొందించడానికి గొప్ప ప్రయత్నానికి వెళుతున్నాయి.



మాగ్జిమిన్ గ్రన్హాస్ / ఫోటో కర్టసీ మాగ్జిమిన్ గ్రన్హాస్ వద్ద నిటారుగా ఎక్కడం

మాగ్జిమిన్ గ్రన్హాస్ / ఫోటో కర్టసీ మాగ్జిమిన్ గ్రన్హాస్ వద్ద నిటారుగా ఎక్కడం

సెక్ట్ చరిత్ర

జర్మన్ సెక్ట్ యొక్క విశిష్టమైన గతం గురించి దేశం వెలుపల కొద్దిమందికి తెలుసు. 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, మెరిసే వైన్ తయారీ పద్ధతిని తెలుసుకోవడానికి చాలా మంది జర్మన్లు ​​షాంపైన్ వెళ్లారు. కొందరు ప్రసిద్ధ గృహాలను కనుగొన్నారు వృత్తం , పైపర్-హీడ్సిక్ , బోలింగర్ మరియు మమ్మీ . మరికొందరు ఈ మెరిసే వైన్ పద్ధతులను జర్మనీకి కొత్త తరహా మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తికి తీసుకువచ్చారు, ఇది త్వరలోనే సెక్ట్ అని పిలువబడింది.

ఇది చాలా అర్ధమైంది. మెరిసే వైన్ కోసం బేస్ గా అనువైన తేలికపాటి, అధిక-ఆమ్ల వైన్లను పెంచడానికి జర్మనీ గొప్ప పరిస్థితులను అందిస్తుంది. ఏదేమైనా, ఛాంపెనోయిస్ వారి వైన్ యొక్క ప్రాంతం, పేరు మరియు నాణ్యతను రక్షించడానికి దూరదృష్టిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, జర్మన్లు ​​అలా చేయలేదు.

రెండు వినాశకరమైన ప్రపంచ యుద్ధాల తరువాత త్వరగా పునర్నిర్మించాలని చూస్తూ, జర్మన్ నిర్మాతలు సెక్ట్ ఉత్పత్తిని పారిశ్రామికీకరణ చేసే మార్గాలను అన్వేషించారు. వారు ఇన్-బాటిల్ కిణ్వ ప్రక్రియ కంటే ట్యాంక్ కిణ్వ ప్రక్రియ వైపు మొగ్గు చూపారు, ఇది బేస్ వైన్ యొక్క అధిక పరిమాణాన్ని మెరిసే వైన్ గా మార్చడానికి వీలు కల్పించింది. ఆ సమయంలో ఖర్చు కంటే నాణ్యత తక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది, ఇది 20 వ శతాబ్దంలో చాలా వరకు అలాగే ఉంది.

నేడు, జర్మన్ సెక్ట్ దాని పూర్వ వైభవాన్ని తిరిగి పొందింది. వైన్ తయారీదారులు ద్రాక్షతోటల నుండి మెరిసే వైన్లకు ఉత్తమమైన వైన్లను ఎంచుకుంటారు, ప్రత్యేకంగా రిఫ్రెష్, సుగంధ సెక్ట్‌ను సృష్టించే లక్ష్యంతో. ఎస్టేట్-ఎదిగిన సెక్ట్ అయిన విన్జెర్సెక్ట్ వర్గానికి ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

నిరాకరించే సెక్ట్ / ఫోటో కర్టసీ www.germanwines.de

నిరాకరించే సెక్ట్ / ఫోటో కర్టసీ www.germanwines.de

సెక్ట్ లేబుల్‌లో ఏమి చూడాలి

జర్మన్ మెరిసే వైన్

German జర్మన్ బేస్ వైన్ నుండి తయారు చేయాలి.

Tank ట్యాంక్‌లో తయారు చేయవచ్చు (ఈస్ట్‌పై కనీసం 90 రోజులు, నిరంతర మిక్సింగ్ ఉన్నవారిలో 30).

సాంప్రదాయ బాటిల్ కిణ్వ ప్రక్రియతో తయారు చేయవచ్చు (లీస్‌పై కనీసం 9 నెలలు).

జర్మన్ మెరిసే వైన్ b.A.

Above పైన చెప్పినట్లుగా, కనీసం 85% ద్రాక్షతో జర్మనీ యొక్క 13 వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి.

విన్జెర్సెక్ట్

సాంప్రదాయ బాటిల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా తయారుచేయాలి, కనీసం 9 నెలలు లీస్‌పై ఉండాలి. చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు ఆ పొడవును మించిపోయారు.

100 100% ఎస్టేట్-పెరిగిన పండ్లను ఉపయోగిస్తుంది.

● లేబుల్ తప్పనిసరిగా ద్రాక్ష రకాన్ని మరియు పాతకాలపు స్థితిని పేర్కొనాలి

Ott బాట్లింగ్స్ ఆధారంగా ఉండవచ్చు పినోట్ నోయిర్ , చార్డోన్నే , పినోట్ మెయునియర్ , మస్కటెల్లర్ మరియు / లేదా ట్రామినర్ , రైస్‌లింగ్ ప్రత్యేక ప్రజాదరణను చూపిస్తుంది

వైన్ మీద రైస్లింగ్ / ఫోటో కర్టసీ మాగ్జిమిన్ గ్రన్హౌజర్

వైన్ మీద రైస్లింగ్ / ఫోటో కర్టసీ మాగ్జిమిన్ గ్రన్హౌజర్

రైస్లింగ్‌సెక్ట్, జర్మనీ యొక్క రహస్య రత్నం

ప్రపంచంలోని సాంప్రదాయ-పద్ధతిలో మెరిసే వైన్లను చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారు చేయగా, జర్మనీ రైస్‌లింగ్ నుండి తయారైన సెక్ట్‌లో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. దీని స్వాభావిక తాజాదనం మరియు తేలికైనది రైస్‌లింగ్‌ను మెరిసే వైన్ బేస్ వలె బాగా సరిపోతుంది.

జర్మన్ రైస్‌లింగ్‌ను వేరుగా ఉంచేది ద్రాక్ష మాంసం మరియు చర్మంలో కనిపించే దాని సుగంధ సుగంధ సమ్మేళనాలు (మోనోటెర్పెనెస్ అని పిలుస్తారు), దీని ఫలితంగా మెరిసే వైన్లు ముఖ్యంగా ఫల మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవుతాయి.

మెరిసే వైన్‌పై నిపుణుడిగా మారడానికి మీ గైడ్

తక్కువ సుగంధ ద్రాక్ష నుండి తయారైన సెక్ట్‌కు రైస్‌లింగ్‌సెక్ట్ ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?

'రైస్‌లింగ్ ప్రత్యేకమైనది' అని సెల్లార్ మాస్టర్ మాథ్యూ కౌఫ్మన్ చెప్పారు రీచ్‌స్రాట్ వాన్ బుహ్ల్ Pfalz లో, మరియు షాంపైన్ బోలింగర్ కోసం మాజీ చెఫ్ డి గుహ. “నోటిలో ఆమ్లం మరియు పండ్ల పరస్పర చర్య చాలా అరెస్టు, కాబట్టి సెక్సీ. మీరు క్రొత్త, జలదరింపు ముగింపును మరెక్కడా కనుగొనలేదు. రైస్‌లింగ్‌సెక్ట్‌కు సంభావ్యత చాలా పెద్దదని నేను భావిస్తున్నాను. ”

జోచిమ్ రాట్జెన్‌బెర్గర్, వైన్ తయారీదారు అతని పేరు ఎస్టేట్ మిట్టెల్హీన్ ప్రాంతంలో, భిన్నంగా ఉంచుతుంది. 'రైస్లింగ్‌సెక్ట్ ఎల్లప్పుడూ చాలా ఉల్లాసంగా మరియు భయంకరంగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది దాని చక్కని సుగంధ ద్రవ్యాలకు దూరంగా ఉంటుంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉత్తేజపరిచేది, పునరుద్ధరించడం మరియు సరదాగా ఉంటుంది. ”

బార్బరా రోత్, విల్హెల్మ్‌షాఫ్ కోసం ఓనోలజిస్ట్, బాటిళ్లను తనిఖీ చేయడం / ఫోటో కర్టసీ www.germanwines.de

బార్బరా రోత్, విల్హెల్మ్‌షాఫ్ కోసం ఓనోలజిస్ట్, బాటిళ్లను తనిఖీ చేయడం / ఫోటో కర్టసీ www.germanwines.de

మోతాదు

జర్మనీ యొక్క వాతావరణం మరియు పెరుగుతున్న పద్ధతులు తక్కువ లేదా తక్కువ మోతాదు లేకుండా మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడాన్ని సాధ్యం చేస్తాయి, ఇది అసంతృప్తి తరువాత చక్కెరను చేర్చుకోవడం. ఇది వైన్ కాదా అని నియంత్రిస్తుంది అదనపు బ్రూట్, బ్రూట్, అదనపు డ్రై, డ్రై లేదా డెమి-సెకన్లు.

చాలా విన్జెర్సెక్టే క్రూరమైన స్వభావం , అంటే వాటికి అదనపు తీపి లేదు. రిస్లింగ్‌సెక్ట్, అయితే, దాని స్లీవ్ పైకి ప్రత్యేక ట్రిక్ ఉంది. చక్కెరతో తయారు చేసిన మోతాదుకు బదులుగా, కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు ఈ ప్రయోజనం కోసం పరిణతి చెందిన, వయసున్న రైస్లింగ్ స్పెట్లేస్ లేదా ఆస్లీస్ ను తీపి వైన్లుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది సుగంధం, పండు మరియు “రైస్‌లింగ్-నెస్” యొక్క అదనపు కోణాన్ని జోడిస్తుంది.

కొత్త VDP సెక్ట్ శాసనం

ఈ మెరిసే ధోరణిని ఎంచుకోవడం, ది అసోసియేషన్ ఆఫ్ జర్మన్ ప్రిడికాట్స్వీంగెటర్ (వీడీపీ) , జర్మన్ వైన్ ఎస్టేట్స్ యొక్క ఎలైట్ అసోసియేషన్, దాని స్వంత కఠినమైన సెక్ట్ శాసనాన్ని ప్రచురించింది. ఇది కొన్ని ప్రాంతాలకు కొన్ని ద్రాక్ష రకాలను సూచిస్తుంది మరియు చేతి కోత, భిన్నమైన మొత్తం-బంచ్ నొక్కడం మరియు సాంప్రదాయ బాటిల్ కిణ్వ ప్రక్రియను తప్పనిసరి చేస్తుంది.

VDP యొక్క నాణ్యమైన పిరమిడ్‌లో మూడు అంచెలు ఉన్నాయి. VDP.Ortssekt (గ్రామ సెక్ట్) మరియు VDP.Gutssekt (ఎస్టేట్ సెక్ట్) లకు కనీసం 15 నెలలు అవసరం, వర్గీకృత, ఒకే ద్రాక్షతోటల నుండి VDP.Lagensekt కి కనీసం 36 నెలలు లీస్‌పై ఉంటాయి.

భవిష్యత్తు

చక్కటి సెక్ట్ చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. చాలామంది తమ లీస్‌పై మూడు సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం బాటిల్‌లో ఉంటారు. రాబోయే సంవత్సరాల్లో విడుదల చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న అనేక సెల్లార్లలో ఇప్పటికే నిద్రపోతున్నది ఆలోచించడం ఉత్తేజకరమైనది. మేము సెక్ట్ గురించి చాలా ఎక్కువ మాట్లాడతాము, బేబీ.

సెక్ట్ఫ్లాస్చెన్ మెరిసే వైన్ బాటిల్స్

ఫోటో కర్టసీ www.germanwines.de

ప్రయత్నించడానికి సిఫార్సు చేసిన సెక్ట్

బుహ్ల్ 2015 రైస్‌లింగ్ బ్రూట్ సెక్ట్ స్పార్క్లింగ్ (పిఫాల్జ్) $ 45, 94 పాయింట్లు. సున్నితమైన బిస్కెట్ మరియు బ్రియోచీ యాస ఈ మిరుమిట్లుగొలిపే రైస్‌లింగ్ సెక్ట్‌లో పసుపు ఆపిల్ మరియు పియర్‌ను కేంద్రీకరించింది. సాంప్రదాయిక పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన, దాని పెటిలెన్స్ చక్కగా మరియు నిరంతరంగా ఉంటుంది, అంగిలిని గొప్ప కానీ దిగుబడినిచ్చే మూసీతో నింపుతుంది. రేసీ సున్నం మరియు నిమ్మ ఆమ్లత్వం కుట్లు వేయడానికి మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. ముగింపు అనూహ్యంగా పొడవుగా ఉంటుంది, సిల్కెన్ తేనెతో అతుక్కొని ఉంటుంది. రూడీ వెస్ట్ సెలెక్షన్స్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

మాగ్జిమిన్ గ్రున్‌హౌజర్ 2014 సెక్ట్ బ్రూట్ రైస్‌లింగ్ (మోసెల్) $ 38, 93 పాయింట్లు. బ్రియోచీ, బిస్కెట్, నిమ్మ మరియు సున్నం యొక్క మనోహరమైన కొరడా ఈ మనోహరమైన బ్రూట్-స్టైల్ మెరిసే పరిచయం. ఇది తాజాగా ఇంకా జ్యుసి టాన్జేరిన్ మరియు పసుపు పీచు రుచులతో పగిలిపోతుంది. నిర్మాణంలో మరియు పిన్-పాయింట్, నిరంతర పెటిలెన్స్‌తో, షాంపైన్ ప్రేమికులకు ఎక్కువ సేక్ట్ తాగడం నమ్మదగిన వాదన, ముఖ్యంగా దాని ధరను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. బ్రదర్స్ USA ను విప్పు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

రాబర్ట్ వెయిల్ 2015 బ్రూట్ రైస్‌లింగ్ (రీన్‌గౌ) $ 46, 93 పాయింట్లు. పెరుగుతున్న సాంప్రదాయిక-పద్ధతి సెక్ట్ అందుబాటులో ఉన్న స్టేట్ సైడ్లలో ఇది స్థిరమైన ఇష్టమైనది. లేజర్ అంచుగల మరియు లోతైన ఖనిజ, ఇది కారామెల్, గింజ మరియు బ్రియోచీ యొక్క సూచనలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. సున్నం, నిమ్మకాయ మరియు టాన్జేరిన్ యొక్క రుచులు బోల్డ్ మరియు కుట్టినవి, ఇంకా చక్కగా మరియు సున్నితమైన ఒక మూసీ చేత మెత్తబడి ఉంటాయి. ముగింపు పొడవు మరియు సూక్ష్మంగా తేనెతో ఉంటుంది. బ్రదర్స్ USA ను విప్పు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

డా. ఎన్వి సెక్ట్ అదనపు డ్రై స్పార్క్లింగ్ (మోసెల్) $ 25, 90 పాయింట్లను విప్పు. జెస్టి గ్రీన్ ఆపిల్ మరియు స్ఫుటమైన రాతి పండ్లు ఈ ఉత్తేజకరమైన సెక్ట్లో వెన్నెముక జలదరింపు ఆమ్లత్వం ద్వారా విద్యుదీకరించబడతాయి. మిడ్‌పలేట్‌లో ఆలస్యమయ్యే కుకీ ముక్కల సూచనతో ఇది తాజాది మరియు శైలిలో ఉంది. చిన్న, శక్తివంతమైన బుడగలు ముగింపులో చక్కగా వెదజల్లుతాయి. బ్రదర్స్ USA ను విప్పు.