వార్తలు

రోష్ హషనా కాక్టెయిల్స్

'సెప్టెంబర్ హై హోలీ డేస్ లేదా వారపు షబ్బత్ అయినా పండుగ యూదుల భోజనంలో స్పిరిట్స్ మరియు కాక్టెయిల్స్ డబుల్ డ్యూటీని అందిస్తాయి' అని రబ్బీ ఎలీ అలెన్ చెప్పారు. నిజమే, మరియు చేపలు మరియు మాంసం కోర్సుల మధ్య అంగిలి ప్రక్షాళనగా కూడా ఆత్మలను ఉపయోగిస్తారు.

'యూదుల సెలవుదినాల విందులలో భూమికి అనుసంధానించబడిన చేపలు, నీరు మరియు మాంసం రెండింటినీ తినడం సాంప్రదాయంగా ఉంది' అని అలెన్ చెప్పారు. చేప కాబట్టి అనిపించింది- మాంసం లేదా పాడి కాదు - ఇది ఒకదానితో సమానమైన భోజనంలో తినవచ్చు, కాని అవి నోటిలో కలపకపోవచ్చు.

'సిద్ధాంతపరంగా నీటి సిప్ వాటిని వేరు చేసే పనిని చేస్తుంది' అని రబ్బీ అంగీకరించాడు. కానీ ఇది సంతోషకరమైన సమయం కాబట్టి, ఈ కర్మను కాక్టెయిల్‌తో ఎందుకు పాటించకూడదు?

40 రోజులు మరియు 40 రాత్రులు

రెసిపీ మర్యాద సిట్రాన్ మరియు రోజ్ , ఫిలడెల్ఫియా

2 oun న్సుల మసాలా-ప్రేరేపిత రమ్ (క్రింద రెసిపీ)
& frac12 oun న్స్ బ్రౌన్ షుగర్ సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)
& ఫ్రాక్ 12 oun న్స్ సున్నం రసం
డాక్టర్ బ్రౌన్ సెల్-రే సోడా

ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్లో, రమ్, బ్రౌన్ షుగర్ సిరప్ మరియు సున్నం రసం కలిపి, షేక్ చేయండి. రాళ్ళ గాజులో మంచు మీద పోయాలి మరియు డాక్టర్ బ్రౌన్ యొక్క సెల్-రే సోడాతో దాన్ని అగ్రస్థానంలో ఉంచండి.

మసాలా-ప్రేరేపిత రమ్

2 oun న్సులు కాల్చిన మసాలా
2 దాల్చిన చెక్క కర్రలు
1 750 ఎంఎల్-బాటిల్ రమ్

మసాలా దినుసు మరియు దాల్చిన చెక్కలను ముతకగా కొట్టండి మరియు వాటిని రమ్కు జోడించండి. రాత్రిపూట కూర్చోనివ్వండి, తరువాత మసాలా బిట్లను వడకట్టండి

బ్రౌన్-షుగర్ సిరప్

& frac34 కప్ బ్రౌన్ షుగర్
1 & ఫ్రాక్ 12 కప్పుల నీరు

మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో, చక్కెర మరియు నీటిని కలిపి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ది రెబ్ రాయ్

రెసిపీ మర్యాద సిట్రాన్ మరియు రోజ్ , ఫిలడెల్ఫియా

2 oun న్సులు నాబ్ క్రీక్ బోర్బన్
& frac12 oun న్స్ Drambuie
& frac12 oun న్స్ బారెల్-వయస్సు మనిస్చెవిట్జ్
3 డాష్ బిట్టర్స్
1 ఎండు ద్రాక్ష, అలంకరించు కోసం

కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో, బోర్బన్, డ్రామ్‌బ్యూ, మనిస్చెవిట్జ్ మరియు బిట్టర్స్. మంచు వేసి తీవ్రంగా కదిలించండి. రాళ్ళ గాజులో సర్వ్ చేసి ఎండు ద్రాక్షతో అలంకరించండి.

మేజిక్ కార్పెట్

రెసిపీ మర్యాద ఈక్వినాక్స్ రెస్టారెంట్, వాషింగ్టన్ డిసి.

2 oun న్సుల నారింజ-ప్రేరేపిత వోడ్కా
& frac12 oun న్స్ ఆరెంజ్ బ్లోసమ్ తేనె సిరప్
& frac34 oun న్స్ నిమ్మరసం
1 తులసి ఆకు

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో, ఆరెంజ్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ వోడ్కా, ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ తేనె సిరప్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి. బాగా కదిలించండి, వడకట్టి మార్టిని గ్లాసులో పోయాలి. తులసి ఆకుతో అలంకరించండి.

బీరుటోపియా

రెసిపీ మర్యాద ఈక్వినాక్స్ రెస్టారెంట్, వాషింగ్టన్ డిసి.

1 & ఫ్రాక్ 12 oun న్సుల వోడ్కా
2 oun న్సుల తాజా పిండిన రక్త నారింజ రసం
& frac12 oun న్స్ నిమ్మరసం
& frac12 oun న్స్ వనిల్లా బీన్ సింపుల్ సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో, వోడ్కా, బ్లడ్ ఆరెంజ్ జ్యూస్, నిమ్మరసం మరియు వనిల్లా బీన్ సింపుల్ సిరప్ కలపండి. వణుకు, వడకట్టి, మార్టిని గ్లాసులో పోసి నిమ్మ తొక్కతో అలంకరించండి.

వనిల్లా-బీన్ సింపుల్ సిరప్

2 కప్పుల చక్కెర
1 కప్పు నీరు
2 వనిల్లా బీన్స్

మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో, చక్కెర మరియు నీటిని మరిగించాలి. వనిల్లా బీన్స్‌ను సగం పొడవుగా విభజించి, వాటిని హీట్‌ప్రూఫ్ కూజా లేదా సీసాలో ఉంచండి. వనిల్లా బీన్స్ మీద వేడి సిరప్ పోయాలి మరియు 8-10 గంటలు కూర్చునివ్వండి. ఇది ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతుంది.

శరదృతువు అయనాంతం

రెసిపీ మర్యాద ఈక్వినాక్స్ రెస్టారెంట్, వాషింగ్టన్ డిసి.

2 oun న్సుల మేకర్స్ మార్క్

1 & frac12 oun న్సుల ఆపిల్ మరియు అల్లం ప్యూరీ (క్రింద రెసిపీ)
& frac34 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క-ఏలకులు సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)
నారింజ బిట్టర్ యొక్క 2 డాష్లు
అలంకరించడానికి ఆరెంజ్ పై తొక్క

కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో, మేకర్స్ మార్క్, ఆపిల్ మరియు అల్లం ప్యూరీ, దాల్చిన చెక్క-ఏలకుల సిరప్ మరియు నారింజ బిట్టర్‌లను కలపండి. ప్యూరీని పూర్తిగా కలపడానికి బార్ చెంచాతో మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించు. రాళ్ళ గాజులో సర్వ్ చేసి, నారింజ పై తొక్కతో అలంకరించండి.

ఆపిల్ మరియు అల్లం మాష్ బంగాళాదుంపలు

2 ఆపిల్ల, ఒలిచిన, కోరెడ్ మరియు ఘనాలగా కట్
& frac14 టీస్పూన్ తాజా అల్లం, తురిమిన

ఆపిల్‌ను ఒక స్టీమర్‌లో ఉంచి, పైన అల్లం యొక్క తురుము & ఫ్రాక్ 14 టీస్పూన్ ఉంచండి. టెండర్ వరకు ఆపిల్ల ఆవిరి. ఆపిల్ల యొక్క స్థిరత్వానికి కలపండి.

దాల్చిన చెక్క-ఏలకులు సిరప్

2 కప్పుల నీరు
2 కప్పులు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
1 దాల్చిన చెక్క కర్ర
4 పాడ్స్ ఆకుపచ్చ ఏలకులు

నీటిని మరిగించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చక్కెర వేసి, కదిలించు, తరువాత వేడి నుండి తొలగించండి. దాల్చిన చెక్క కర్ర మరియు ఏలకుల పాడ్స్‌ వేసి, రాత్రిపూట చల్లబరచాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం, మిశ్రమాన్ని మరొక కంటైనర్లో వేసి, రిజర్వ్ చేయండి.

దానిమ్మ మార్టిని

రెసిపీ మర్యాద వైన్ అండ్ స్పిరిట్స్ డైరెక్టర్ సీన్ మార్రోన్ మరియు మిక్సాలజిస్ట్ ర్యాన్ కోమన్స్ కాన్యన్స్ వద్ద బిస్ట్రో, పార్క్ సిటీ, ఉటా.

1 & frac12 oun న్సులు సంపూర్ణ మాండరిన్ వోడ్కా
& frac14 oun న్స్ దానిమ్మ రసం
& frac12 oun న్స్ ట్రిపుల్ సె
1 oun న్స్ సింపుల్ సిరప్
అలంకరించడానికి తాజా సున్నం పై తొక్క

ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్లో, అలంకరించు మినహా అన్ని పదార్థాలను కలపండి. పిండిచేసిన మంచుతో నిండిన షేకర్ & ఫ్రాక్ 14 ని నింపి బాగా కదిలించండి. చల్లటి మార్టిని గ్లాసులో వడకట్టి, సున్నం తొక్కతో అలంకరించండి.

ది బిస్ట్రో బెల్లిని

2 oun న్సులు పర్ఫెక్ట్ ప్యూరీ వైట్-పీచ్ ప్యూరీ
3 oun న్సులు బార్టెనురా మోస్కాటో డి అస్టి
అలంకరించు కోసం తాజా ఆపిల్ చీలిక

ఫ్రూట్ ప్యూరీని షాంపైన్ వేణువులో పోయాలి. నెమ్మదిగా మోస్కాటో డి అస్టీని వేణువులోకి పోయాలి, పానీయం నురుగు పెరిగేటప్పుడు పొంగిపొర్లుతూ జాగ్రత్తగా ఉండండి. కలపడానికి బార్ చెంచాతో శాంతముగా కదిలించు. ఆపిల్ చీలికతో అలంకరించండి.

నెస్ప్రెస్సో కాఫీ మోజిటో

రెసిపీ మర్యాద నెస్ప్రెస్సో సెన్సరీ కాక్టెయిల్ బృందం

7 పుదీనా ఆకులు, అలంకరించడానికి ప్లస్ 1
1 & ఫ్రాక్ 12 టీస్పూన్లు చక్కెర
1 & ఫ్రాక్ 12 oun న్సులు క్రుజాన్ ఇష్టపడని లైట్ రమ్
& frac34 oun న్స్ తాజా సున్నం రసం
1 oun న్స్ నెస్ప్రెస్సో రిస్ట్రెట్టో కాఫీ క్యాప్సూల్స్
ఉపయోగించిన పరికరాలు: నెస్ప్రెస్సో కాఫీ తయారీదారు

ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్ గ్లాసులో, పుదీనాను చక్కెరతో గజిబిజి చేసి, నెస్ప్రెస్సో మినహా మిగతా అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. మంచు వేసి తీవ్రంగా కదిలించండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని పిండిచేసిన మంచుతో నిండిన రాళ్ళ గాజు మీద వడకట్టి, నెస్ప్రెస్సోతో జాగ్రత్తగా తేలుతాయి. మిగిలిన పుదీనా మొలకతో అలంకరించండి.

నెస్ప్రెస్సో రిస్ట్రెట్టో

1 oun న్స్ నెస్ప్రెస్సో రిస్ట్రెట్టో క్యాప్సూల్స్
2 కప్పుల నీరు

కాఫీ తయారీదారుల సూచనల ప్రకారం నీటిని వేడి చేయండి. కాఫీ పోయడానికి కావలసిన ప్రవాహ వేగాన్ని ఎంచుకోండి.