రెస్టారెంట్లు, ఫుడ్-అండ్-పానీయాల నిర్వాహకులు, వైన్ స్టీవార్డులు మరియు సమ్మెలియర్స్ అందరూ గమనించండి: 2009 కార్నెల్ యూనివర్శిటీ స్కూల్ ఆఫ్ హాస్పిటాలిటీ పరిశోధన అధ్యయనం రెస్టారెంట్లలో అధిక వైన్ అమ్మకాలతో సమానమైన నాలుగు ముఖ్య వ్యూహాలను గుర్తించింది. నివేదికలో, “గ్రేటర్ వైన్ అమ్మకాలతో అనుబంధించబడిన వైన్ జాబితా లక్షణాలు” రచయితలు కార్నెల్ డాక్టోరల్ అభ్యర్థి సిబిల్ ఎస్. యాంగ్ మరియు కార్నెల్ యూనివర్శిటీ స్కూల్ ఆఫ్ హాస్పిటాలిటీకి చెందిన ప్రొఫెసర్ మైఖేల్ లిన్ రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాల యొక్క కొన్ని లక్షణాలను విశ్లేషించారు మరియు ఈ క్రింది నాలుగు వైన్ జాబితా వ్యూహాలు అధిక వైన్ అమ్మకాలలో పాల్గొన్నాయి:

(1) ఆహార మెనులో వైన్ జాబితాను చేర్చడం
(2) డాలర్ గుర్తు లేకుండా ధరలను జాబితా చేయడం

(3) వాటి నాణ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందిన కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాల నుండి వైన్లను జాబితా చేయడం

(4) “రిజర్వ్” వైన్లు లేదా మరొక ప్రత్యేక విభాగంతో సహా.

దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న గొలుసు మరియు స్వతంత్ర ఆపరేటర్ల నుండి 250 కి పైగా రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాల యొక్క వివరణాత్మక విశ్లేషణ ఆధారంగా ఈ నివేదిక రూపొందించబడింది. దేశంలోని ప్రముఖ వైన్ అండ్ స్పిరిట్స్ పంపిణీదారు మరియు కార్నెల్ స్కూల్ ఆఫ్ హోటల్ అడ్మినిస్ట్రేషన్‌లోని సెంటర్ ఫర్ హాస్పిటాలిటీ రీసెర్చ్ యొక్క సీనియర్ భాగస్వామి అయిన సదరన్ వైన్ & స్పిరిట్స్ ఆఫ్ అమెరికా యొక్క సహాయం మరియు మద్దతుతో తయారుచేసిన ఈ నివేదిక ఎటువంటి ఛార్జీ లేకుండా లభిస్తుంది: హోటల్స్ స్కూల్. కార్నెల్. edu / research / chr / pub / report / abstract- 15089. html .