రుచులు మరియు అల్లికల శ్రేణిని గొప్పగా చెప్పుకోవడం మరియు అన్ని రకాల వైన్ తయారీదారులచే రూపొందించబడింది, సహజ మెరిసే ఇటీవలి సంవత్సరాలలో తిరస్కరించలేని ప్రజాదరణ పొందిన వైన్ వర్గంగా మారింది. అయినప్పటికీ, స్పాట్‌లైట్‌లోని చాలా బాట్లింగ్‌లకు ఒక విషయం ఉమ్మడిగా ఉంది: అవి ద్రాక్ష ఆధారితవి.

ది పూర్వీకుల పద్ధతి ఈ తరహా బుడగలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే సాంకేతికత ఒక రకమైన పండ్లకే పరిమితం కాదు, అయితే, సైడర్‌మేకర్స్ నేర్చుకోవడం ప్రారంభించినందున, ఆపిల్ల రుచికరమైన మెరిసే ఫలితాలను ఇస్తుంది.

సైడర్ కేవలం ఆపిల్ వైన్.

ఉత్తర అమెరికా నిర్మాతలు ఈ ధోరణిలో ముందంజలో ఉన్నారు మరియు పాట్-నాట్స్ యొక్క సరికొత్త ప్రపంచాన్ని సృష్టించడానికి యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ ఆనువంశిక ఆపిల్ రకాలను, అలాగే అడవి ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తున్నారు. ముందుకు, మీరు ప్రారంభించడానికి నాలుగు సీసాలు.

కోటురి వైనరీ పెట్-నాట్ సైడర్ | గ్లెన్ ఎల్లెన్, CA.

సహజ వైన్లతో పాటు, వైన్ తయారీదారు టోనీ కోటురి 2008 నుండి సైడర్‌లను రూపొందించారు, కాని అతను వాటిని 2016 వరకు మాథోడ్ పూర్వీకుల పద్ధతి ద్వారా తయారు చేయలేదు. “నేను దీన్ని ఎప్పుడూ రైతు షాంపైన్ అని పిలుస్తాను” అని కోటూరి చెప్పారు. ఈ మల్టీవింటేజ్ బాట్లింగ్‌లో, అతను 60 ఏళ్ల చెట్ల నుండి గ్రావెన్‌స్టెయిన్ ఆపిల్‌లను ఉపయోగిస్తాడు మరియు సంక్లిష్టత కోసం గత సంవత్సరాల నుండి పళ్లరసం మిశ్రమాలను ఉపయోగిస్తాడు.

ఈడెన్ స్పెషాలిటీ సైడర్స్ సెల్లార్ సిరీస్ # 16 బెంజమిన్ | న్యూపోర్ట్, విటి

2009 నుండి వ్యవస్థాపకుడు / సైడర్‌మేకర్ ఎలియనోర్ లెగర్‌తో కలిసి పనిచేసిన ఆర్చర్డిస్ట్ బెంజమిన్ యాపిల్‌గేట్ పేరు పెట్టారు, ఈ బాట్లింగ్ 15 రకాల మిశ్రమం. ఈ మిశ్రమంలో యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ మూలాలు కలిగిన నార్తర్న్ స్పై, గోల్డెన్ రస్సెట్ మరియు రూబినెట్ వంటి ఆపిల్‌లు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ బయోడైనమిక్ తోటల నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

సైడర్ నిజమైన క్షణం కలిగి ఉంది

సౌత్ హిల్ సైడర్ పాట్-నాట్ | ఇతాకా, NY

అతని ఏకైక పాట్-నాట్ కోసం, సైడర్ మేకర్ స్టీవ్ సెలిన్ డాబినెట్, ఉలి జెర్సీ మరియు జెనీవా బిట్టర్ వంటి బిట్టర్‌స్వీట్ మరియు బిట్టర్‌షార్ప్ ఆపిల్ల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. సైడర్‌మేకింగ్ యొక్క నార్మాండీ సంప్రదాయాన్ని అనుసరించి, అతను కీవింగ్ అనే ప్రక్రియను ఉపయోగిస్తాడు, ఇది కొంత అవశేష చక్కెరను సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు టానిక్ సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది. “నేను ప్రక్రియ లేకుండా అదే ఆపిల్‌లను ఉపయోగించినట్లయితే, అది అదే ఫలితాలను పొందదు” అని సెలిన్ చెప్పారు. 'మీకు రెండూ కావాలి.'

ట్విన్ ఐలాండ్ సైడర్ నార్త్ ఎండ్ పాట్-నాట్ | పెండర్ ఐలాండ్, బ్రిటిష్ కొలంబియా

నాలుగు సంవత్సరాల క్రితం, మాథ్యూ వాసిలేవ్ మరియు కేటీ సెల్బీ ఆపిల్ మరియు ద్రాక్ష రెండింటినీ హైబ్రిడ్ పాట్-నాట్స్ తయారు చేయడానికి బయలుదేరండి. గత సంవత్సరం, వారు సైట్-నిర్దిష్ట సిరీస్ పాట్-నాట్ సైడర్లను ప్రారంభించారు, దీనిలో పెండర్ ద్వీపం చుట్టూ ఉన్న తోటల నుండి వారసత్వ ఆపిల్ల ఉన్నాయి. ఈ బాట్లింగ్‌లో 1895 లో నాటిన చెట్ల నుండి కింగ్ ఆఫ్ టామ్‌ప్కిన్స్ కౌంటీ ఆపిల్ల ఉన్నాయి.