మెక్సికోకు భోజనంతో జత చేసిన వైన్ యొక్క లోతైన సంప్రదాయం లేదు. అయినప్పటికీ, అది మారుతోంది, పెరుగుతున్న మధ్యతరగతికి, పెరిగిన లభ్యత మరియు మెక్సికన్ వైన్ పరిశ్రమ విస్తరించడానికి కృతజ్ఞతలు.

రాజధాని, మెక్సికో సిటీ, ప్రత్యేకమైన మరియు విస్తృత-శ్రేణి జాబితాలతో అనేక రెస్టారెంట్లకు నిలయం స్వీకరించండి , మెరోటోరో , పువ్వు , గరిష్ట బిస్ట్రోట్ , రోసెట్టా , పుజోల్ , గరం , సీ వంటకాలు కటిల్ ఫిష్ మరియు నికోస్ . వంటి ప్రత్యేక దృష్టితో ప్రపంచ స్థాయి అంతర్జాతీయ రెస్టారెంట్లు కూడా ఉన్నాయి టైలరింగ్ , ముక్కు , క్లబ్ ఫ్రాన్స్‌లోని రెస్టారెంట్ , గెటారియా పోర్ట్ మరియు J బై జోస్ ఆండ్రెస్ , అలాగే ఆకట్టుకునే సహజ వైన్ ప్రోగ్రామ్ అమయ . అయితే, వైన్ సంస్కృతి దేశంలోని ప్రతి మూలకు చేరుతోంది.

కింది జాబితా మెక్సికన్ రెస్టారెంట్లపై దృష్టి పెడుతుంది, ఇది దేశం యొక్క జత సంస్కృతిని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు సందర్శకుల ముందస్తు ఆలోచనలను సవాలు చేస్తుంది. U.S. కోసం మా వార్షిక టాప్ 100 వైన్ రెస్టారెంట్ల జాబితా వలె, ఇవి వైన్ ప్రాధాన్యత ఉన్న రెస్టారెంట్లు మాత్రమే కాదు, కానీ ఆహారం, సేవ మరియు వాతావరణం కూడా అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. ¡ ప్రయోజనం !

ఫిన్కా ఆల్టోజానో / స్పైక్ గ్రాహం ఫోటో

మేయర్

గ్వాడలజారా

చెఫ్-యజమాని ఫ్రాన్సిస్కో రువానో అటువంటి ఉన్నతమైన రెస్టారెంట్లలో పనిచేశారు అద్దెకు , ముగారిట్జ్ మరియు ది సెల్లెర్ డి కెన్ రోకా అతను తెరవడానికి గ్వాడాలజారాకు తిరిగి రాకముందు మేయర్ అతని విధానం సృజనాత్మక మరియు ఉల్లాసభరితమైనది, ఇంకా అనుకవగలది మరియు సూటిగా ఉంటుంది. అతను ట్యూనా టోస్టాడాస్, గ్రిల్డ్ ఆక్టోపస్ లేదా పంది మాంసం మరియు బీన్స్ వంటి సుపరిచితమైన వంటకాలను మారుస్తాడు మరియు స్మోకీ చిలీ మోరిటా, ఎండిన రొయ్యలు మరియు యూకలిప్టస్ యొక్క అడోబోలో బాతు వంటి రుచి కలయికలను పరిచయం చేస్తాడు. తరచుగా మారుతున్న వైన్ జాబితా 100 ఎంపికల చుట్టూ తిరుగుతుంది.

ట్రోజే హౌస్

మెటెపెక్

మెక్సికో నగరానికి పశ్చిమాన ఒక గంట దూరంలో ఉన్న ఒక చిన్న పట్టణంలో, ఇది కళ, పుస్తకాలు మరియు అపారమైన మనోజ్ఞతను కలిగి ఉన్న 225 సంవత్సరాల పురాతన అడోబ్ ఇంట్లో ఉన్న an హించని వైన్ ప్రేమికుల ఒయాసిస్. హౌస్ ఆఫ్ ది ట్రోజ్ యజమాని జార్జ్ లూయిస్ గొంజాలెజ్ యొక్క విస్తృతమైన జాబితా పేరు గుర్తింపు కంటే నాణ్యత మరియు విలువ కోసం ఎంచుకున్న మెక్సికన్ మరియు స్పానిష్ బాట్లింగ్‌ల వైపు మొగ్గు చూపుతుంది. మెనూలో సాధారణ కాల్చిన చేపలు మరియు మాంసాలు, ఓక్సాకాన్ ప్రత్యేకతలు మరియు ఒరిజినల్ వంటకాలు ఉన్నాయి huitlacoche ఫండ్యు మరియు మందార బాతు. దుంప-కొబ్బరి, బ్లూ కార్న్ లేదా రికోటా చీజ్ వంటి దాని సూప్‌లు అసాధారణమైనవి, ముఖ్యంగా వల్లే డి గ్వాడాలుపే నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో జతచేయబడ్డాయి బ్లాక్ థ్రెడ్ వైనరీ .

ఆల్ ఆఫ్ అమెరికా యొక్క 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్లు 2018 చూడండి

చాపులిన్

మెక్సికో నగరం

చాపులిన్ , ప్రసిద్ధ తినదగిన మిడత కోసం పేరు పెట్టబడింది ప్రెసిడెంట్ ఇంటర్ కాంటినెంటల్ హోటల్ , ఇది 2,500 కంటే ఎక్కువ లేబుల్స్ మరియు 40,000 సీసాలతో దేశంలోని అతి ముఖ్యమైన గదిని కలిగి ఉంది. చాపులిన్ మెక్సికన్ వైన్ల యొక్క విస్తృతమైన జాబితాను కలిగి ఉంది (మెజ్కాల్ మరియు క్రాఫ్ట్ బీర్ గురించి చెప్పనవసరం లేదు), మరియు అతిథులు హోటల్ సేకరణను కూడా యాక్సెస్ చేయవచ్చు. చెఫ్ జోసెఫినా లోపెజ్ యొక్క వంటకాలు క్లాసిక్ యొక్క శుద్ధి చేసిన సంస్కరణలు ఎగుడుదిగుడు చేప , అబద్ధానికి బియ్యం మరియు బాదం మోల్‌లో గొడ్డు మాంసం నాలుక, అడవి పంది, వెనిసన్ మరియు స్థానిక లోతైన ఎరుపు “సాల్మన్ ట్రౌట్” వంటి unexpected హించని పదార్ధాలతో పాటు.

ఫింకా ఆల్టోజానో

గ్వాడాలుపే వ్యాలీ

బాజా కాలిఫోర్నియాలోని జేవియర్ ప్లాసెన్సియా యొక్క ఆరు రెస్టారెంట్లలో, ఫింకా ఆల్టోజానో అతని అత్యంత ఆకర్షణీయమైనది. వల్లే డి గ్వాడాలుపే వైన్ కంట్రీ నడిబొడ్డున ఉన్న ద్రాక్షతోటలను పట్టించుకోని పొడవైన మురికి రహదారి చివరలో ఉంది, ఇది ఓపెన్-ఫైర్ గ్రిల్స్ మరియు రోమింగ్ వ్యవసాయ జంతువులతో కూడిన బహిరంగ రెస్టారెంట్. ఆకలితో ఉన్న పంది మీ కాలును తడుముకుంటే భయపడవద్దు. ప్రతి పదార్ధం ద్వీపకల్పం నుండి, సెవిచేలోని ఆక్టోపస్ నుండి కాల్చిన పిట్ట మరియు సక్లింగ్ గొర్రె కాన్ఫిట్ వరకు వస్తుంది. ఇది దేశంలో వల్లే డి గ్వాడాలుపే వైన్ల యొక్క అతిపెద్ద జాబితాను కలిగి ఉంది, సుమారు 130 లేబుల్స్.

ఎముక / ఫోటో మర్యాద ఎముక

ఎముక

గ్వాడలజారా

ఎముక 'ఎముక' అని అనువదిస్తుంది మరియు వాటిలో 10,000 ఈ అద్భుతమైన, మోనోక్రోమ్ రెస్టారెంట్ యొక్క గోడలను పెద్ద ఎత్తున లూయిస్ నెవెల్సన్ ఇన్స్టాలేషన్ రీకాస్ట్ వంటివి తెలుపు రంగులో ఉంటాయి. ఇది చెఫ్ మరియు సహ-యజమాని అల్ఫోన్సో కాడెనా యొక్క ఆహారం కోసం ఒక రూపకం, ఇది చాలా మౌళికమైన పదార్థాల నుండి కళను సృష్టిస్తుంది. సహ-యజమాని మరియు వైన్ డైరెక్టర్ జువాన్ మాంటెయన్ ఒక పెద్ద గదిని నిర్వహిస్తారు, కాని డైనమిక్ జాబితాను 50 సీసాల కన్నా తక్కువ వద్ద ఉంచుతారు. ఏదేమైనా, ఆవిష్కరణలను పరిచయం చేయడానికి మరియు కాడెనా యొక్క ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న మెనులతో సామరస్యంగా ఉండటానికి ఇది వారానికి నాలుగు సార్లు మారుతుంది.

K’u’uk

మెరిడా

యుకాటాన్ రాష్ట్రం యొక్క నిద్రావస్థ, ఆవిరి రాజధాని అయిన మెరిడా సందర్శకులు ఒక పొరపాట్లు చేస్తారని ఆశించకపోవచ్చు 1999 వేగా సిసిలియా ప్రత్యేక లేదా 2001 చాటేయు లాఫైట్ రోత్స్‌చైల్డ్ . నిజానికి, K’u’uk (మాయన్‌లో “మొలకెత్తడం”) దేశంలోని అత్యంత తీవ్రమైన వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లలో ఒకటి. 500 కంటే ఎక్కువ లేబుళ్ళలో, 300 మంది మెక్సికోకు చెందినవారు మరియు కష్టసాధ్యమైన పాతకాలపు పాతకాలాలతో పాటు విస్తృతమైన దక్షిణ అమెరికా మరియు స్పానిష్ ఎంపికలను కలిగి ఉన్నారు. సాంప్రదాయ యుకాటెకాన్ వంటకాలు మరియు సంరక్షించబడిన సున్నం, మామిడి, కలబంద మరియు ఎర్ర సముద్రపు పాచి, లేదా కుందేలు ప్లం పైపియన్ లిమా బీన్, ముల్లంగి మరియు క్యాండీతో సాస్ సిరికోట్ పండు.

లే చిక్ / ఫోటో కర్టసీ లే చిక్

ది చిక్

రివేరా మాయ

బ్రహ్మాండమైన మహాసముద్రంలో ఉన్నప్పటికీ అజుల్ బీచ్ రిసార్ట్ రివేరా కాంకున్ రిసార్ట్ కాంకున్కు దక్షిణాన, ది చిక్ సాధ్యమైనంతవరకు “రిసార్ట్ రెస్టారెంట్” నుండి చాలా దూరంలో ఉంది. మెక్సికో యొక్క అత్యంత రవాణా భోజనాలలో ఒకటైన 20-ప్లస్-కోర్సు రుచి మెను కోసం - చెఫ్ జోనాటిన్ గోమెజ్ లూనా మరియు హెడ్ చెఫ్ అలెజాండ్రో విల్లాగ్రానా పెరెజ్ సాంప్రదాయ వంటకాలను పునర్నిర్మించడానికి ఆధునిక పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నారు. అయితే, అవి గజిబిజిగా లేదా విలువైనవిగా కాకుండా, ప్రతి వంటకాన్ని దాని రుచికరమైన సారాంశానికి స్వేదనం చేస్తాయి. విస్తృతమైన బాటిల్ జాబితాతో పాటు, కోర్సు ధరలు వేర్వేరు ధర స్థాయిలలో లభిస్తాయి.

బారెల్స్

శాన్ లూయిస్ పోటోసి

ఇది మెక్సికన్ స్టీక్ హౌస్ (స్పానిష్ భాషలో “వైన్ బారెల్స్” అని పేరు పెట్టబడింది) అర్జెంటీనా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, అయితే ఇది స్టీక్-స్టఫ్డ్ యాంకో చిలీ, జికామా టోర్టిల్లాల్లో రొయ్యల టాకోస్ మరియు ప్రాంతం యొక్క ప్రసిద్ధ ఎంచిలాడాస్ ఆధారంగా ఒక సూప్ వంటి అనేక ప్రత్యేకమైన వంటకాలను అందిస్తుంది. పోటోసిన్లు . ఇది దేశంలోని లోతైన వైన్ సెల్లార్లలో ఒకటిగా ఉంది, దేశంలో చాలా వెనుకకాలపు పాతకాలపు వస్తువులను కనుగొనడం అసాధ్యం. ఇది ఫ్రాన్స్, స్పెయిన్, ఇటలీ మరియు యు.ఎస్.

పాంగేయా / ఫోటో కర్టసీ పాంగేయా

పాంగేయా

మోంటెర్రే

దేశం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, పాంగేయా రెండు దశాబ్దాల తరువాత జనవరిలో కొత్త ప్రదేశానికి మార్చబడింది. ఇది ఎల్లప్పుడూ వృద్ధి మరియు మార్పుకు కట్టుబడి ఉన్నప్పటికీ, రెస్టారెంట్ యొక్క కొత్త పునరావృతం ముఖ్యంగా శక్తివంతం మరియు ప్రేరణగా అనిపిస్తుంది. ఎడ్వర్డో మొరాలి, మాజీ టాప్ చెఫ్ పోటీదారు, యజమాని-ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ గిల్లెర్మో గొంజాలెజ్ బెరిస్టెయిన్తో కలిసి చేరాడు. దేశీయ వైన్లపై కొత్తగా పెరిగిన దృష్టితో వైన్ జాబితా సుమారు 125 లేబుళ్ళను నిర్వహిస్తుంది-ఇది దేశం యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న నాణ్యతకు ప్రతిబింబం. రెస్టారెంట్‌లో వైన్ రిటైల్ దుకాణం కూడా ఉంది.

క్వింటోనిల్

మెక్సికో నగరం

అనేక ఉన్నత స్థాయి ఆధునిక మెక్సికన్ రెస్టారెంట్లు ఆకలి పుట్టించే దానికంటే ఎక్కువ విద్యాభ్యాసం చేయగలవు. చెఫ్ జార్జ్ వల్లేజో వద్ద అలా కాదు క్వింటోనిల్ , ఇది పిలవబడే అత్యున్నత స్థానాన్ని సూచిస్తుంది సంతకం వంటకాలు (చెఫ్ నడిచే వంటకాలు). ఇది ఆలోచనాత్మకమైన, వ్యక్తిగత ఆహారం, ఇది ఫ్లాష్ కోసం రుచిని ఎప్పటికీ త్యాగం చేయదు. కాక్టస్, స్క్వాష్ మరియు వంటి వినయపూర్వకమైన పదార్థాలు huauzontle ఆకుకూరలకు అబలోన్ మరియు వంటి రుచికరమైన పదార్ధాలు సమానంగా చికిత్స ఇవ్వబడతాయి ఎస్కమోల్స్ (రాణి చీమల లార్వా), ఇది “చక్కటి భోజనం” అని పునర్నిర్వచించింది. 150-లేబుల్ వైన్ జాబితాలో టాప్ వల్లే డి గ్వాడాలుపే నిర్మాతలు, బ్యాక్-వింటేజ్ బోర్డియక్స్ మరియు కల్ట్ ఫేవరెట్స్ మాథియాస్సన్ మరియు ముసర్ కోట . ఇవన్నీ హెడ్ సోమెలియర్ విల్టన్ నవా మరియు అతని బృందం నుండి ఖచ్చితమైన మరియు పరిజ్ఞానం కలిగిన సేవతో మద్దతు ఇస్తాయి.