ఈ ఆఫర్ ఇమెయిల్ ద్వారా వచ్చింది. ఛాంబర్స్ స్ట్రీట్ వైన్స్,న్యూయార్క్ నగరం యొక్క యూరోపియన్ రైస్లింగ్స్ మరియు పెంపకందారుడు షాంపైన్స్ యొక్క అగ్రశ్రేణి సంరక్షకులలో ఒకరు, మరియు ఇప్పుడు సహజమైన వైన్ల మీద స్పష్టంగా కనిపిస్తోంది, ఇది 'స్పానిష్ వైన్ల యొక్క సంచలనాత్మక సంఖ్య మరియు తక్కువ-సల్ఫర్ మిశ్రమ కేసు' అని పేర్కొంది.

గా వైన్ ఉత్సాహవంతుడు స్పెయిన్ కోసం ఎడిటర్, మరియు పరిశోధన పేరిట, నేను గుచ్చుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాను. నేను కేసును ఆదేశించాను, దీనికి సహేతుక ధర $ 215, లేదా బాటిల్‌కు $ 18.

పూర్తి బహిర్గతం: ఈ వైన్లను ఆర్డర్ చేయడానికి ముందు, నేను సహజ వైన్ల అభిమానిని కాదు, వీటిని సున్నితమైన నిర్వచనం ప్రకారం సేంద్రీయంగా పెరిగిన ద్రాక్ష, చాలా బయోడైనమిక్ ద్రాక్ష, చాలా తక్కువ సంకలనాలు (వాటిలో సల్ఫర్ చీఫ్) మరియు మానవ లేదా సాంకేతిక జోక్యం . నేను సహజ వైన్లు ఆధిపత్యం వహించే డౌన్ టౌన్ మాన్హాటన్ లోని సోదరి మచ్చలు కాంట్రా మరియు వైల్డెయిర్ వద్ద ఉన్నాను. అక్కడ, నేను మేఘావృతమైన లోయిర్ వ్యాలీ చెనిన్ బ్లాంక్ తాగాను, అది దక్షిణ ఇటలీ నుండి పళ్లరసం మరియు మురికి రోజ్ లాగా రుచి చూసింది. నేను గత సంవత్సరం కోపెన్‌హాగన్‌లో మరియు స్వీడన్‌లోని మాల్మోలో, సహజ వైన్లు సర్వవ్యాప్తి చెందుతున్న ఫుడ్ ఫార్వర్డ్ నగరాల్లో గడిపాను. మన్ఫ్రెడ్స్, బ్రోర్ మరియు బి.ఎ.ఆర్ వంటి ప్రదేశాలలో, నోమా వద్ద గతంలో వండిన చెఫ్, నేను అసహ్యకరమైన వాసనగల రోస్, గజిబిజి శ్వేతజాతీయులు మరియు అస్థిర ఎరుపు రంగులలో నా సరసమైన వాటాను తాగాను.

ఈ అనుభవాల ఆధారంగా, నేను వణుకుతో నా ఏప్రిల్ తాగడం సహజంగా ప్రారంభించాను. “సహజమైన” వైన్ కదలిక యంత్రానికి వ్యతిరేకంగా ఉన్న కోపం కంటే మరేమీ కాదని ఇంతకు ముందు ఏదీ నాకు నమ్మకం లేదు. వాణిజ్య ఈస్ట్‌లతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయిక ఫిల్టర్ చేసిన వైన్‌ల విషయానికొస్తే, సల్ఫర్ వాటిని చెడిపోకుండా మరియు కొత్త బారెల్‌లో వృద్ధాప్యం చేయకుండా ఉండటానికి? సహజ-వైన్ ప్రతిపాదకుల ప్రకారం అనాథెమా.

ఇప్పుడు ఈ వ్యాసం యొక్క మాంసానికి: సహజ స్పానిష్ వైన్ల యొక్క 'సంచలనాత్మక' కేసు. నేను పందెం కలిగి ఉన్నందున, విషయాలు స్కెచిగా ఉన్నాయి. ఈ వైన్లను రుచి చూసేటప్పుడు, సద్గుణాలను గుర్తించడానికి నేను ఇష్టపడే దానికంటే ఎక్కువ ప్రయత్నిస్తున్నాను. ఎక్కువగా ఇది ఫంక్ మరియు లోపాల ద్వారా కదలటం ఒక వ్యాయామం.

ఒక ప్రధాన ఉదాహరణ లా పెగురా 2014, అరుదుగా కనిపించే తెల్లని అల్బిల్లో ద్రాక్ష నుండి రుబోర్ విటికల్టోర్స్ చేత కాస్టిల్లా వై లియోన్‌లో తయారు చేయబడింది. ఇది వాణిజ్యపరంగా తయారు చేసిన గార్నాచ బ్లాంకాకు భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిని అల్బిల్లోతో పోల్చవచ్చు, కానీ అది మురికిగా ఉంది, సాంగ్రియాలో పండ్ల భాగాలు లాగా ఘనపదార్థాలు తేలుతున్నాయి. మరియు అది ఆపిల్లలా రుచి చూసింది. ఇది భయంకరంగా ఉందా? లేదు. నేను మళ్ళీ కొంటానా? లేదు.

పశ్చిమ-మధ్య స్పెయిన్‌లోని వేడి సియెర్రా డి గ్రెడోస్ ప్రాంతంలో డేనియల్ రామోస్ చేత తయారు చేయబడిన అధిక బరువు (15.5% ఎబివి) 2012 రోస్ అని పిలువబడే మరొక విచిత్రమైన వైన్, వసంతకాలపు రిఫ్రెషర్‌గా నేను సిఫార్సు చేయలేదు. ఈ ఓచర్ రంగు, గార్నాచా ఆధారిత వైన్ కంటికి బురదగా ఉంది, నట్టి వాసన మరియు మీలీ సిట్రస్ రిండ్ లాగా రుచి చూసింది. సంచలనం అది కాదు.

జోస్ మిగ్యుల్ మార్క్వెజ్ రచించిన మారెనస్ సెరో ఎన్సినాస్ 2014 కార్డోబాకు చెందిన మొనాస్ట్రెల్. ఇది తగ్గిన మరియు ఎండు ద్రాక్ష రసం వంటి వాసన చూసింది. అతని వైట్ వైన్, మీడియాకాపా, ఒక గందరగోళ ఒలోరోసో షెర్రీని పోలి ఉంటుంది మరియు బటర్‌స్కోచ్ లాగా ఉంటుంది. మరియు దాని రుచి ఏమిటో? హించాలా? రాజీ పళ్లరసం, ఇది నేను ప్రయత్నించిన సహజమైన వైట్ వైన్లలో చాలా రుచిగా ఉంది.

నిజాయితీ, నేను మొత్తం కేసును పొందలేదు. 12 ఎంపికలలో ఎనిమిదింటిని ప్రయత్నించిన తరువాత, వాటిలో ఉత్తమమైనవి రామోన్ సావేద్రా యొక్క 2013 కాజెన్ ఇరాడే, గ్రెనడా నుండి మెర్లోట్, టెంప్రానిల్లో, కాబెర్నెట్ మరియు సిరా, మరియు అల్ఫ్రెడో మాస్ట్రో యొక్క 2014 వినా ఆల్మేట్, రిబెరా డెల్ డ్యూరో యొక్క పరిమితుల్లో తయారు చేసిన గార్నాచా, నేను లొంగిపోయే తెల్ల జెండాను కదిలించాను.

నన్ను ప్రధాన స్రవంతి అని పిలవండి లేదా నన్ను క్లోజ్ మైండెడ్ అని పిలవండి. నేను సహజ వైన్ల గురించి నా నిర్ణయం తీసుకున్నాను. అవి వైన్ తయారీదారులు, సొమెలియర్స్, రిటైలర్లు మరియు వినియోగదారుల కోసం ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన వాటికి భిన్నమైనవి. మీరు “యాంటీస్టాబ్లిష్మెంట్” కావాలనుకుంటే ఈ వైన్లను త్రాగాలి. ఇంతలో, నేను మంచిదని నమ్ముతున్నాను.

మైఖేల్ షాచ్నర్ యొక్క ఇటీవలి రేటింగ్‌లు మరియు సమీక్షలను చదవండి