మీరు ఆలోచించినప్పుడు కొరకు , మీరు ఒక హిబాచి చెఫ్ వంట ఉపరితలం నుండి పానీయం అందించడం లేదా సుషీ స్ప్రెడ్‌ను అలంకరించే చిన్న తెల్లటి సిరామిక్ బాటిల్ గురించి ఆలోచించవచ్చు. కానీ మార్గం కొరకు ఈ తినే శైలులకు పర్యాయపదంగా మారింది, ఇది అసలు ఉద్దేశించినది కాదు. నిజానికి, సాకే ఫుడ్ జతలు ముడి చేపలు మరియు సోయా సాస్‌లకు మించినవి. కాబట్టి, సాకేని ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి మరియు మీరు ఈ రుచికరమైన పానీయాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి?

'సుషీ మరియు సాకే ఒక విషయం అనే అపోహ ఉంది' అని మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ నెస్ రుడా చెప్పారు స్వర్గం . “జపాన్‌లో ప్రజలు తెల్లగా తాగుతారు బుర్గుండి లేదా షాంపైన్ వారి సుషీతో, ఇది నిజంగా అమెరికన్ అనుసరణ.'

అతను కొనసాగిస్తున్నాడు, 'ఇది సాకే తప్పుగా అర్థం చేసుకోవడం కాదు, కానీ అది కనుగొనబడలేదు. ఇది బీర్ కాదు, వైన్ కాదు-సాకే దాని స్వంత విషయం.

మరియు, అతను సరైనది. అమెరికన్ సిప్పర్స్ చేసిన దానికంటే సాకే చాలా ఎక్కువ. పానీయం బీర్ మాదిరిగానే బ్రూయింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది కానీ వైన్ లాగా సిప్ చేయాలి. (వాస్తవానికి, సాకే తాగడానికి ఉత్తమ మార్గం a తెలుపు వైన్ గాజు !). సాకే బహుళ శైలులను కలిగి ఉంది, ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పువ్వులు, ఫలాలు, తీపి మరియు పొడి-ప్రతి అంగిలికి ఒక సాకే ఉంటుంది.

“సాకే వైన్ లాగా చాలా వ్యక్తిగతమైనది. కొందరు పండును ఇష్టపడవచ్చు రైస్లింగ్ కానీ ధనవంతులకు దూరంగా ఉంటారు చార్డోన్నే . అదే కోణంలో, కొందరు ఫంకీ యమహై సాకే లేదా మట్టితో కూడిన జున్‌మై సాకేని ఇష్టపడవచ్చు కానీ అందంగా మరియు సొగసైన డైగింజో స్టైల్ సాకేను ఇష్టపడరు' అని లీడ్ సాకే స్పెషలిస్ట్ ఎడా వూంగ్ చెప్పారు. సాకే స్కూల్ ఆఫ్ అమెరికా మరియు బ్రాండ్ అంబాసిడర్ ముగింపు .

కానీ, సాకే ఆహారాన్ని ఇష్టపడే విధానంలో కొన్ని ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి. ఇతర బూజీ పానీయాల మాదిరిగా కాకుండా, సాకే అనేది మెరుగుదలకి బదులుగా రుచుల కోసం ఒక పాత్ర అని రుయెడా వివరించాడు. వైన్ లేదా బీర్ ఆహారం యొక్క రుచిని తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళ్లవచ్చు, బదులుగా, మీరు ఇంతకు ముందు తప్పిపోయిన వివరాలను బయటకు తీసుకురావడానికి రూపొందించబడింది.

వైన్ లేదా బీర్ జతలలో, ప్లేట్‌లో ఉన్న వాటికి పరిపూరకరమైన రుచులను కనుగొనడం ఉత్తమం. కానీ సాకేతో, ఇది నిజానికి కాటుకు సారూప్య రుచులను కలపడం గురించి, ఇది అంగిలిని ఉత్తేజపరుస్తుంది అని WSET- ధృవీకరించబడిన సాకే విద్యావేత్త మరియు బ్రాండ్ అంబాసిడర్ మరియు మేనేజర్ మిహో కొమట్సు చెప్పారు. అకాషి సాకే బ్రేవరీ .

“సారూప్యమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లను కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమం. సారూప్య ప్రొఫైల్‌ను కనుగొనడం అభిరుచులను రెట్టింపు చేస్తుంది. ఇది ఒకటి కాదు ప్లస్ వన్ సాకే మరియు ఆహారంతో సమానం. ఇది వన్ ప్లస్ వన్ ఈక్వల్ టెన్” అని ఆమె చెప్పింది.

సిప్పింగ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? మీరు మీ తదుపరి బాటిల్‌ని తెరిచినప్పుడు మీరు ప్రయత్నించవలసిన కొన్ని సాకే మరియు ఫుడ్ జతలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

సాకే మరియు మెడిటరేనియన్ రుచులు

అత్యంత రిఫ్రెష్ (మరియు ఆసక్తికరమైన!) సాకే మరియు ఆహార జంటలను తీసుకుంటుంది సాకే మరియు మెడిటరేనియన్ వంటకాలు. ఇవాన్ జాఘా, సహ యజమాని TwinedNYC , అతను గ్రీకు ఆహారాన్ని తింటూ పెరిగాడని మరియు అది ఇప్పుడు అతని గో-టు సాకే మరియు ఫుడ్ జోడింగులలో ఒకటిగా మారిందని పేర్కొన్నాడు. అదనంగా, సీఫుడ్ మరియు సిట్రస్‌లు షో యొక్క స్టార్‌లుగా ఉన్న తీరప్రాంత ఇటాలియన్ భోజనాలు కూడా ఆశ్చర్యం మరియు ఆనందాన్ని కలిగించే సాకేతో సినర్జీని సృష్టించగలవు.

“ఇది కొవ్వుతో కూడుకున్నది, కాబట్టి మీకు చాలా నూనె ఉంది. సీఫుడ్‌లో పిచ్చి మొత్తం ఉంది, కాబట్టి మీకు ఆ లవణీయత ఉంది, ఆ [రకాల] సీఫుడ్‌ల నుండి ఉప్పునీరు కట్ అవుతుంది లేదా అన్ని విభిన్న సాకేలతో కలిపి ఉంటుంది, ”అని ఆయన చెప్పారు.

మధ్యధరా శైలికి దగ్గరి సంబంధం ఉన్న మధ్యప్రాచ్య ఆహారాన్ని కూడా సాకేతో అన్వేషించాలని జాఘా జతచేస్తుంది. ఇజ్రాయెలీ కౌస్కాస్ మరియు కాల్చిన మాంసాలు లేదా సిరియన్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన బియ్యం కూడా పరిపూరకరమైన రుచి ప్రొఫైల్‌లు, ఇవి ఒక గ్లాసు సాకే జోడించడం ద్వారా పెద్దవిగా మారతాయి. 'వారు చుట్టూ చాలా పోలి ఉంటారు, కానీ వారికి వారి స్వంత జీవితం, వారి స్వంత హృదయం ఉన్నాయి. మరియు ఆ రకమైన వంటకాలు అన్నీ సాకేతో బాగా సాగుతాయి.

సాకే గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

సేక్ మరియు స్పైస్

సాకే అనేది రుచుల కోసం ఒక పాత్ర, మరియు కేవలం కొన్ని మసాలా దినుసులు పెంచడానికి లేదా ఘర్షణకు బదులుగా, పెద్ద మరియు బోల్డ్ నుండి సూక్ష్మమైన అన్ని రుచులను విస్తరించడానికి సాకే ఒక గొప్ప మార్గం.

మొరాకో రుచులు మరియు పెరువియన్ వంటి దక్షిణ అమెరికా వంటకాలు జత చేయడానికి సంపూర్ణంగా సిద్ధంగా ఉన్నాయని జాఘా పేర్కొన్నాడు. సాకే సువాసనగల మెక్సికన్ ఆహారంతో కూడా రుచికరమైనది, ఎందుకంటే ఆ మసాలా దినుసులను వాటితో ఘర్షణకు గురి కాకుండా బయటకు తెస్తుంది, రుయెడా జతచేస్తుంది.

అదనంగా, సాకే అమెరికన్ ప్రధాన-బార్బెక్యూతో బాగా జత చేస్తుంది-అదే కారణంతో, కొమట్సు వివరించాడు. ఆమె బర్గర్‌లు, పక్కటెముకలు మరియు గ్రిల్డ్ స్టీక్‌ను స్టీక్ సాస్‌తో పూర్తి శరీర శైలి సాకేతో జత చేయాలని సూచించింది. 'జున్మై-స్టైల్ సాకే లేదా గింజో స్టైల్ లేని క్లాసిక్ సాకే చాలా బాగా పని చేస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది. (గింజో శైలి మరింత ఫలవంతమైనది మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది మరియు తేలికగా మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది, అయితే గింజో కాని శైలి మరింత మట్టిగా ఉంటుంది అని కొమాట్సు చెప్పారు.)

మరియు, ఇది బార్బెక్యూ వద్ద ఆగదు. అదే కారణంతో దక్షిణ మరియు కాజున్-శైలి ఆహారాలు-మసాలా మరియు వేడి రెండింటికి సాకే బాగా నిలుస్తుందని వూంగ్ జతచేస్తుంది. కాబట్టి, కొత్త సెన్సరీ డైనింగ్ అనుభవం కోసం గుంబో మరియు స్పైసీ రొయ్యలు మరియు గ్రిట్‌లతో పాటు సాకేకి సరైన స్థానం ఉంది.

సాకే మరియు కొవ్వు ఆహారాలు

షాంపైన్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లాగానే, సాకే కూడా వేయించిన ఆహారాలతో పాటు సిప్ చేయడానికి సరైన ఎంపిక. సాకే తేలికగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు ఆమ్లంగా ఉంటుందని జాఘా వివరిస్తుంది, ఇది మీ అంగిలిపై భారీ, కొవ్వు, అధికంగా వేయించిన ఆహారాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది.

అదనంగా, జున్ను సాకే జతల విషయానికి వస్తే ఖచ్చితంగా మెనులో ఉంటుంది. 'వైన్ మరియు జున్ను కదలగలవని పేర్కొనడం విలువైనదే, ఎందుకంటే జున్ను మరియు సాకే నిజమైన జతగా ఉంటాయి, [కాబట్టి] చార్కుటరీ బోర్డులు మరియు సాకేలను తొలగించండి' అని వూంగ్ చెప్పారు. సాకేలో అధిక స్థాయిలో లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉందని, ఇది జున్ను యొక్క రుచికరమైన మిల్కీ నోట్స్‌ను బయటకు తీసుకురావడానికి మరియు పెద్దదిగా చేయడంలో సహాయపడుతుందని ఆమె వివరిస్తుంది.

ప్రత్యేకంగా, ఆమె మంచేగో, గ్రుయెర్, గమనించి, సూక్ష్మమైన ఉప్పుతో కఠినమైన మరియు సెమీ-హార్డ్ చీజ్‌లను సిఫార్సు చేస్తుంది. నీలం చీజ్లు , మరియు గో-టాస్‌గా పెకోరినో. “సాకేకి యాసిడ్ అనే చిన్న రహస్యం ఉంది. సాకేలో సుక్సినిక్ మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం అధిక స్థాయిలో ఉన్నాయి. లాక్టిక్ ఆమ్లం పాల ఉత్పత్తులు మరియు పులియబెట్టిన ఆహారాలలో చూడవచ్చు. ఆ రకమైన ఆహారాల పట్ల సాకే యొక్క జత అనుబంధం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇష్టం మరియు ఇష్టపడటం గుణించడం మరియు మెరుగుపరుస్తుంది, 'ఆమె చెప్పింది.

Rueda అంగీకరిస్తుంది, క్రీమీ జున్ను సాకే కోసం ఉత్తమమైన జంటలలో ఒకటి, ప్రత్యేకంగా కొద్దిగా బబ్లీ మరియు పూల గమనికలతో ఉంటుంది, ఎందుకంటే సిప్పర్ నుండి ఉమామి మెరుగుదల ఆ టోన్‌లను పెంచుతుంది.

సాకే మరియు ఉమామి

ఉమామి గురించి మాట్లాడుతూ, సాకే అనేది ఒక తరగతిలోని ఒక పానీయం అని మరియు కొన్ని సాధారణ ఆహారాలతో పాటు సిప్ చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని రుయెడా వివరిస్తుంది.

'ఇతర రకాల ఆల్కహాలిక్ పానీయాలతో, ముఖ్యంగా వైన్‌తో జత చేయడం చాలా కష్టంగా ఉన్న ఆహారాలు ఉన్నాయి. సాకే, అయితే, ఈ ఆహారాలకు చక్కగా జతగా ఉంటుంది, ”అని ఆయన చెప్పారు.

వీటిలో ఆస్పరాగస్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటివి ఉన్నాయి. పిజ్జా, ముఖ్యంగా పుట్టగొడుగులతో, 'మీ మనసును చెదరగొడుతుంది' అని కూడా అతను పేర్కొన్నాడు, ఎందుకంటే సాకే మోరెల్ నుండి ఉమామి నోట్స్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది. వాగ్యు స్టీక్, కేవియర్, యూని మరియు ట్రఫుల్‌తో ఉన్న ఏదైనా కూడా అదే కారణంతో పూల నోట్స్ లేదా సాకేతో కూడిన సాకేతో పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.

హిట్ కొట్టనున్న మరో జోడీ? గుల్లలు మరియు సాకే, కోమట్సు చెప్పారు. “నాకు ఇష్టమైన జత గుల్లలు ఆకాషి-తై జున్మై దైగింజో గెన్షు . ఈ నిర్మాత సముద్రతీరానికి సమీపంలో ఉన్నాడు. ఇది అందంగా జత చేయబడింది మరియు ముగింపులో చక్కని, శుభ్రమైన ముగింపును తెస్తుంది, ”ఆమె చెప్పింది.

'సాకే ఆశ్చర్యాలతో నిండి ఉంది,' వూంగ్ చెప్పారు. “సాకే యొక్క ఉమామి యొక్క సున్నితత్వం, ఆమ్లత్వం మరియు తీపి పదార్థాలు అధిక శక్తిని పొందడం లేదా నాయకత్వం వహించడానికి పోరాడే బదులు పదార్థాలను ఆసరాగా ఉంచడంలో మరియు హైలైట్ చేయడంలో సహాయపడతాయి. ఉత్తమ సహాయ పాత్ర కోసం ఏదైనా అవార్డుకు అర్హమైనట్లయితే, అది బహుశా సాకే. ”

ఉత్తమ సాకే అనుభవాన్ని ఎలా పొందాలి

మీరు మొదటిసారిగా సాకేలో పాల్గొనాలని చూస్తున్నట్లయితే, మీ సాకే అనుభవం ఆనందదాయకంగా ఉంటుందని నిర్ధారించుకోవడానికి నిపుణులు షేర్ చేసిన కొన్ని ఉత్తమ ప్రారంభ చిట్కాలను మేము ఎంచుకున్నాము.

• మీరు ఉత్తమ రుచి కోసం కొనుగోలు చేసిన 12 నుండి 24 నెలల తర్వాత మీ సాకేని త్రాగాలి.
• తెరిచిన తర్వాత, ఫ్రిజ్‌లో సాకేని నిల్వ చేయండి. ఇది తిరగడం ప్రారంభించడానికి ముందు ఆరు వారాల వరకు ఉంటుంది.
• తెల్లటి వైన్ గ్లాస్ నుండి మీ సాకేను సిప్ చేయండి, ఇది పానీయాన్ని పూర్తి ఇంద్రియ అనుభవం కోసం తెరవడానికి అనుమతిస్తుంది.
• మీరు వైట్ వైన్ తీసుకునే ఉష్ణోగ్రత వద్ద సాకే ఉంచండి. అయినప్పటికీ, అది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, అది మరింతగా మారుతుంది మరియు వ్యక్తీకరించబడుతుంది. మరింత చదవండి సాకేను సరిగ్గా ఎలా అందించాలి .
• బార్‌లో ఆర్డర్ చేస్తున్నారా? సరిగ్గా సరిపోయేలా మీ బార్టెండర్‌కు మీకు నచ్చిన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లను చెప్పండి.