వైన్ ఉత్సాహవంతుడు: మీరు మిస్సౌరీ స్థానికుడు కాదు, కానీ మిడ్ వెస్ట్రన్ ఆహారం గురించి చాలా మంది ఆలోచించే విధానాన్ని మీరు మార్చారు. సముచిత వద్ద మీ ఆహారాన్ని స్థానిక పదార్థాలు మరియు పర్వేయర్లు ఎలా ప్రభావితం చేశాయి?
గెరార్డ్ క్రాఫ్ట్: మిస్సౌరీ నన్ను ఈ రోజు నేను ఉడికించాను మరియు నేను 10 సంవత్సరాలలో ఉంటాను. మిస్సౌరీలో ఉండటం LA లో ఉండటం అంత సులభం కాదు. మాకు ఏడాది పొడవునా పెరుగుతున్న సీజన్లు లేవు మరియు మాకు వేడి వేసవి కాలం ఉంటుంది. వినయపూర్వకమైన పదార్ధాలతో మరింత సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి ఇది నన్ను బలవంతం చేస్తుంది.

WE: ఇంట్లో మీ ఫ్రిజ్‌లో ప్రస్తుతం మూడు విషయాలు పేరు పెట్టండి.
జిసి: కాల్చిన కూరగాయలు, వాటిపై చిరుతిండి చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం. హమ్మస్, నేను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ అర్థరాత్రి గొప్ప చిరుతిండి. మరియు నా భార్య సుజీ నుండి కాల్చిన చికెన్, అది నాకు తినడానికి ఇష్టమైన విషయం.

WE: మీకు ఇష్టమైన ఆహార నగరం ఏమిటి?
జిసి: ఇది న్యూయార్క్ నగరంగా ఉండాలి. దీనికి అంతులేని ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు అవన్నీ సాధారణంగా మీరు ఎక్కడ ఉన్నా బ్లాక్‌లో ఉంటాయి.