ఇది మనలో ఉత్తమమైన వారికి జరుగుతుంది: మేము ఆ గ్యాలన్ పాలను పట్టుకుంటాము, మేము పట్టణం నుండి బయటకు వెళ్తున్నామని మరచిపోతాము మరియు మేము తిరిగి వచ్చే ముందు దానిని ఉపయోగించలేము. లేదా బహుశా తుఫాను చుట్టుముడుతోంది, లేదా ప్రజారోగ్య సమస్య ఉంది, అంటే ఇది స్టేపుల్స్‌ను నిల్వ చేయడానికి సమయం. కాబట్టి మీకు వేగంగా చేరువలో పాలు నిల్వ ఉంటే ఉపయోగించినట్లయితే ఉత్తమం తేదీలు, మాకు శుభవార్త ఉంది: మీరు పాలను స్తంభింపజేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఒక రకమైన పాలను స్తంభింపజేయడానికి ఉత్తమ మార్గం (అన్ని రకాల కొవ్వు శాతాలు మరియు పాలేతర పాల ఎంపికలతో) మరొకదానికి ఉత్తమమైనది కాకపోవచ్చు. పాలు గడ్డకట్టడం గురించి మా టెస్ట్ కిచెన్ నేర్చుకున్నది ఇక్కడ ఉంది.

BHG/అనా కాడెనా

గడ్డకట్టే పాలు కోసం ఉత్తమ కంటైనర్లు

క్యానింగ్ జాడి

గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేకంగా ఆమోదించబడిన క్యానింగ్ జాడీలను ఎంచుకోండి (ఇది కూజా ప్యాకేజింగ్‌లో ఉంది). ఇవి బాల్ మేసన్ జాడి ($14, లక్ష్యం ) మంచి ఎంపిక. పాలు విస్తరిస్తున్నప్పుడు మెడలు (సాధారణ నోరు) ఉన్న జాడీలు పగులగొట్టే అవకాశం ఉన్నందున వెడల్పు-నోరు గాజు పాత్రలను మాత్రమే ఉపయోగించండి. జాడీలను పైకి నింపవద్దు; విస్తరణ కోసం ఒక అంగుళం గదిని వదిలివేయండి.

ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలు

మీ పాలతో ఐస్ క్యూబ్ ట్రేని నింపండి. స్తంభింపచేసిన తర్వాత, ఘనీభవించిన ఘనాలను ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లకు బదిలీ చేయండి.

BHG/అనా కాడెనా

అసలు కంటైనర్

మీరు చేతిలో ఉన్న గాలన్ లేదా సగం-గాలన్ కంటైనర్ కోసం ఫ్రీజర్‌లో స్థలం ఉంటే, మీరు దానిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. కానీ ఇక్కడ ఉన్న ప్రతి ఎంపిక వలె, కంటైనర్ పూర్తిగా నిండదు. విస్తరణ కోసం స్థలం చేయడానికి కంటైనర్‌ను తెరిచి, ఒక అంగుళం ద్రవాన్ని పోయడం ఉత్తమం.

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు

జిప్లాక్ కంటైనర్లు వంటి గాలి చొరబడని మూతలు కలిగిన దృఢమైన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు చిన్న కంటైనర్లలో పాలు గడ్డకట్టడానికి గొప్ప ఎంపిక. ఇప్పటికే పూర్తి ఫ్రీజర్‌లో చిన్న కంటైనర్‌లు మరింత సులభంగా సరిపోతాయి.

ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులు

పాలను స్తంభింపజేయడానికి మీ సాధారణ శాండ్‌విచ్ బ్యాగీని ఉపయోగించవద్దు. బదులుగా, ఇటువంటి ఘనీభవన కోసం రూపొందించిన ప్లాస్టిక్ సంచులను ఎంచుకోండి హార్మోన్ జిప్పర్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు ($4, బెడ్ బాత్ & బియాండ్ ) లేదా వాక్యూమ్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు. ఫ్రీజర్-సేఫ్ బ్యాగ్‌లు మందంగా ఉంటాయి మరియు తేమ లేదా ఆక్సిజన్‌కు ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. సంచుల నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేయండి మరియు విస్తరణ కోసం గదిని వదిలివేయడం మర్చిపోవద్దు.

BHG/అనా కాడెనా

పాలను స్తంభింప చేయడం ఎలా

పాలను గడ్డకట్టే పద్ధతి పాడి, గింజ మరియు సోయా పాలకు ఒకే విధంగా ఉంటుంది. పాలు గడ్డకట్టడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది? మీరు ఏ రకమైన పాలు కలిగి ఉన్నారనేది పట్టింపు లేదు. పూర్తిగా గడ్డకట్టడానికి 3 నుండి 4 గంటలు పడుతుంది.

• అన్ని రకాల పాల కోసం, మీకు కావలసిన కంటైనర్‌లో పాలను పోయండి, విస్తరించేందుకు వీలుగా ఒక అంగుళం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. (ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను ఉపయోగిస్తుంటే ఇది వర్తించదు.)
• కొనుగోలు చేసిన తేదీ నుండి 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి. కొన్ని మూలాలు ఉత్తమ నాణ్యత కోసం ఒక నెలలోపు ఘనీభవించిన పాలను ఉపయోగించమని సూచించండి.
• కనీసం మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పాలను కరిగించి, ఉపయోగించే ముందు బాగా కదిలించండి.

వివిధ రకాల పాలను గడ్డకట్టడం

మీరు ఏదైనా పాలను స్తంభింపజేయవచ్చు, కొన్ని ఇతరులకన్నా మెరుగ్గా ఉంటాయి. గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమమైన పాలు సాధారణ డైరీ.

పాడి పరిశ్రమ పాలను

స్కిమ్, 1%, 2% మరియు మొత్తం డైరీ మిల్క్ అన్నీ మా పరీక్షలో గొప్పగా ఉన్నాయి. రంగు మార్పులు మరియు పెరుగు వంటి నాణ్యత క్షీణించిన సంకేతాలు లేకుండా అవి స్తంభింపజేసి బాగా కరిగిపోయాయి. కాబట్టి దీన్ని త్రాగండి, తృణధాన్యాలకు జోడించండి, వంటకాల్లో ఉపయోగించండి - మీరు తాజా పాల పాలను లాగానే స్తంభింపచేసిన కరిగించిన పాల పాలను ఉపయోగించండి.

గింజ పాలు

మేము పరీక్షించిన బాదం పాలు మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ కొబ్బరి పాలు కరిగినప్పుడు పెరుగుగా కనిపించాయి. బాదం పాలు తయారీదారులు దానిని స్తంభింపజేయవద్దని సలహా ఇవ్వండి ఎందుకంటే ఇది వేరు మరియు ఆకృతిలో మార్పుకు కారణమవుతుంది. సాధారణంగా, గింజ పాలు మరియు వోట్ పాలు బాగా స్తంభింపజేయవు. అవి విడిపోయి ధాన్యపు ఆకృతిని పొందే అవకాశం ఉంది, కాబట్టి అవి సొంతంగా తాగడానికి తగినవి కావు. అయితే, సాస్‌లు మరియు బ్లెండర్ సూప్‌ల కోసం స్మూతీస్ లేదా వంటకాలకు జోడించడానికి పైన పేర్కొన్న విధంగా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొన్నింటిని స్తంభింపజేయండి. స్తంభింపచేసిన గింజలు, కొబ్బరి మరియు వోట్ పాలు వంటి వంటకాలలో చేర్చబడినప్పుడు మీరు ఆఫ్ ఆకృతిని గమనించలేరు.

నేను పాలు

మేము పరీక్షించిన నట్ మిల్క్‌ల మాదిరిగానే, సోయా మిల్క్ కూడా కరిగినప్పుడు పెరుగుగా కనిపించింది. సోయా పాలు, ముఖ్యంగా, ఆకర్షణీయం కాని లేత కాఫీ రంగును పొందాయి. కాబట్టి మేము సోయా పాలను గడ్డకట్టమని సిఫారసు చేయము, అలాగే చేయము ప్రధాన తయారీదారులు . అయితే, నట్ మిల్క్‌ల మాదిరిగా, మీరు దానిని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపజేసి, సూప్‌లు మరియు స్మూతీస్ వంటి బ్లెండెడ్ వంటకాలకు జోడించినట్లయితే, మీరు మార్పులను గమనించలేరు. వృధాగా పోయే సోయా పాలను విసిరేయడానికి ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం.

పాలను ఎంత సేపు స్తంభింపచేయాలి

ఉత్తమ నాణ్యత కోసం మొదటి నెలలో ఘనీభవించిన పాలను ఉపయోగించండి. అయితే, మీరు కొనుగోలు చేసినప్పటి నుండి మూడు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఇప్పుడు మీ పాలు చెడిపోయాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు ఎప్పటికీ ఒక పైసా కూడా వృధా చేయనవసరం లేదు లేదా భయంకరమైన స్నిఫ్ టెస్ట్‌కు లొంగిపోకూడదు. బదులుగా, మీ పాలను తర్వాత సురక్షితంగా స్తంభింపజేయడానికి కంటైనర్‌లోని ఉత్తమ తేదీకి ముందు మా పద్ధతులను ఉపయోగించి ఫ్రీజర్‌లో పొందండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ