1800 ల మధ్యలో ఐరిష్ విస్కీ యొక్క ప్రబలమైన సమయంలో, దాదాపు 90 లైసెన్స్ పొందిన డిస్టిలరీలు ఉన్నాయి ఐర్లాండ్ గ్రామీణ ప్రాంతం, వాణిజ్య సమూహం ప్రకారం ఐరిష్ విస్కీ అసోసియేషన్ (IWA). చాలావరకు స్వతంత్ర కార్యకలాపాలు.

రాజకీయ, సామాజిక మరియు ఆర్ధిక కారకాలకు కృతజ్ఞతలు, కాలక్రమేణా ఆ సంఖ్యలు క్రమంగా పెరుగుతాయి. మొదట, ఐర్లాండ్ యొక్క స్వాతంత్ర్యం బ్రిటిష్ సామ్రాజ్యం యొక్క మార్కెట్ను కత్తిరించింది. అప్పుడు, అమెరికాలో నిషేధం ఐరిష్ డిమాండ్‌ను మరింత చల్లబరిచింది విస్కీ , మరియు కొన్ని దేశాల మాదిరిగా కాకుండా, ఐర్లాండ్ బూట్లెగర్లతో బంతి ఆడటానికి నిరాకరించింది.

1900 ల మధ్య నాటికి, ఐర్లాండ్ యొక్క బలహీనమైన ఆర్థిక వ్యవస్థ మరియు ఎగుమతి నిషేధంతో పాటు అధిక దేశీయ పన్నులకు దారితీసిన ఐసోలేషన్ విధానం, విషయాలు మరింత దిగజార్చాయి. దేశం యొక్క డిస్టిలరీలు అధిక సంఖ్యలో మూసివేయబడ్డాయి, మరియు మనుగడ సాగించినవి ఏకీకృతం చేయడం ద్వారా. 1975 లో, మూడు ఐరిష్ స్వేదనం చేసే సంస్థలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి.

అప్పటి నుండి, మరియు ముఖ్యంగా గత దశాబ్దంలో, ఐరిష్ విస్కీకి తిరిగి వచ్చింది. ప్రపంచవ్యాప్త విస్కీ విజృంభణ మరియు లెగసీ బ్రాండ్ యొక్క విజయంతో కొంత భాగం నడపబడుతుంది జేమ్సన్ , ఒకప్పుడు వర్గాన్ని ఉత్తేజపరిచిన దాని వెనుక ఉన్న శక్తి తిరిగి వచ్చింది. జనవరి నాటికి, IWA 21 కార్యాచరణ సదుపాయాలను లెక్కించింది, మరో 26 వివిధ దశలలో సమీప భవిష్యత్తులో తెరవడానికి ప్రణాళికలు సిద్ధం చేసింది.

ఈ నిర్మాతలు దేశం యొక్క సంతకం స్ఫూర్తిపై తమదైన ముద్ర వేయడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు. మంచి విస్కీ తయారీకి మరియు వయస్సుకి సమయం పడుతుంది కాబట్టి, చాలా మంది అప్‌స్టార్ట్‌లు విస్కీలను కలపడానికి లేదా ప్రత్యేకమైన ముగింపులను జోడించడానికి వేరే చోట తయారుచేసిన కనీసం కొన్ని స్వేదనం తో పనిచేస్తారు. అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ ఐరిష్ విస్కీని తమదైన రీతిలో ముందుకు తెస్తారు.

ఈ రోజు ఐరిష్ విస్కీ కనిపించే తీరును, భవిష్యత్తులో అది ఏమవుతుందో వినూత్నమైన ఐదు డిస్టిలరీలను కనుగొనండి.

డారిల్ మెక్నాలీ, మెబ్ బాగ్గోట్ చేత డబ్లిన్ లిబర్టీస్ డిస్టిలరీ / ఫోటోలో మాస్టర్ డిస్టిలర్

డారిల్ మెక్‌నాలీ

మాస్టర్ డిస్టిలర్, ది డబ్లిన్ లిబర్టీస్ డిస్టిలరీ

కొంతమంది డిస్టిలర్లు ఇతరుల సేవలో విశిష్టమైన వృత్తిని సృష్టించడానికి సంతృప్తి చెందుతారు. మెక్నాలీ, దీని పున é ప్రారంభం ఐరిష్ విస్కీ దిగ్గజంతో దాదాపు 17 సంవత్సరాల పనిని కలిగి ఉంది బుష్మిల్స్ , వాటిలో ఒకటి కాదు.

'మాస్టర్ డిస్టిల్లర్‌గా, [విస్కీ] పై నా స్వంత స్టాంప్ పెట్టడం నాకు చాలా కష్టమైంది' అని మెక్‌నాలీ చెప్పారు. 'నేను ఒక కీపర్ మరియు నేను వారసత్వంగా పొందిన తరువాతి మాస్టర్ డిస్టిల్లర్‌కు అప్పగించాల్సి వచ్చింది.' డబ్లిన్ లిబర్టీస్ వారసత్వాన్ని పరిరక్షించకుండా, ఆవిష్కరణలపై దృష్టి పెట్టే అవకాశాన్ని సూచించింది. కాబట్టి అతను క్రొత్తదాన్ని నిర్మించాడు డిస్టిలరీ , ఇది అధికారికంగా ఫిబ్రవరి 2019 లో ప్రారంభించబడింది.

బ్రాండ్ యొక్క మొట్టమొదటి విడుదల ది డబ్లినర్ ఐరిష్ విస్కీ, ఇది బౌర్బన్ బారెల్-వయస్సు గల ధాన్యం మరియు మాల్ట్ విస్కీల మిశ్రమం, ఇది 2015 లో మార్కెట్లోకి వచ్చింది. మూడు సంవత్సరాల తరువాత, డిస్టిలరీ ఒక ప్రైవేట్ లేబుల్ సహకారాన్ని విడుదల చేసింది డెడ్ రాబిట్ , న్యూయార్క్ సిటీ కాక్టెయిల్ బార్ ఐరిష్ ప్రజలు సీన్ ముల్డూన్ మరియు జాక్ మెక్‌గారి యాజమాన్యంలో ఉంది. ఇది వర్జిన్ అమెరికన్ ఓక్‌లో వయస్సు గల ఐరిష్ విస్కీ, ఇది 1800 లలో U.S. కు ఐరిష్ వలస వచ్చినవారికి నివాళిగా మెక్‌నాలీ వర్ణించారు.

'ఇది ఎక్కువగా ఐరిష్, కానీ చివరికి అమెరికన్ యొక్క చిన్న సూచన' అని ఆయన చెప్పారు.

దానికోసం

ది డెడ్ రాబిట్ ఐరిష్ విస్కీ

ఈ కాక్టెయిల్-స్నేహపూర్వక విస్కీని సిప్ చేయండి లేదా కలపండి. అదనపు బోల్డ్ వనిల్లా టోన్‌ల కోసం వర్జిన్ అమెరికన్ ఓక్‌లో వయస్సు, ఇది బౌర్బన్ ప్రేమికులకు గొప్ప వంతెన.

తదుపరి విడుదలలలో కాపర్ అల్లే, 10 ఏళ్ల సింగిల్ మాల్ట్ పూర్తయింది షెర్రీ 13 ఏళ్ల విస్కీ పూర్తి చేసిన కీపర్స్ కాయిన్ తోకాజ్ పేటికలు మరియు కింగ్ ఆఫ్ హెల్, 27 ఏళ్ల విస్కీ గతంలో ప్రీమియర్ క్రూను కలిగి ఉన్న బారెల్స్లో పూర్తి చేసింది బోర్డియక్స్ .

'ఐరిష్ విస్కీ ప్రపంచంలో 27 ఏళ్ల యువకుడు వినలేదు' అని మెక్నాలీ చెప్పారు. “మీకు 20 ఏళ్లు పైబడిన ఏదైనా అరుదుగా లభిస్తుంది. ఐర్లాండ్‌లో వృద్ధాప్య ద్రవం లేదని నేను మీకు చెప్పగలను. ఇదంతా అయిపోయింది. ”

మెక్నాలీ యొక్క విస్తారమైన అనుభవం డిస్టిలరీలు మరియు కాస్క్ బ్రోకర్లతో పరిచయాల యొక్క లోతైన జాబితాను అందిస్తుంది, ఇది తన సొంత క్రియేషన్స్ సిద్ధంగా ఉండటానికి వేచి ఉన్నప్పుడు విస్కీలను కలపడానికి మరియు బాటిల్ చేయడానికి సోర్స్ అవకాశాలను అనుమతించింది.

ఇది చివరకు, ఆవిష్కరణకు స్వేచ్ఛనిచ్చే విషయం.

'ఐరిష్ విస్కీని తయారుచేసే చట్టాలు మరియు చట్టబద్ధతలలో, నేను సృజనాత్మకంగా ఉండగలను' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను ఆ పిచ్చి శాస్త్రవేత్త అవ్వాలనుకుంటున్నాను.'

మైఖేల్ వాల్ష్, ది డింగిల్ విస్కీ డిస్టిలరీలో హెడ్ డిస్టిలర్ / మెగ్ బాగ్గోట్ చేత ఫోటో

మైఖేల్ వాల్ష్

హెడ్ ​​డిస్టిలర్, ది డింగిల్ విస్కీ డిస్టిలరీ

సుందరమైన డింగిల్ ద్వీపకల్పం యొక్క స్థానికుడిగా, వాల్ష్ పేరు మీద ఉద్యోగం చేయడానికి చాలా దూరం వెళ్ళవలసిన అవసరం లేదు డిస్టిలరీ . 'ఇది నా గుమ్మంలో తెరిచింది,' అని ఆయన చెప్పారు.

కళాశాల గ్రాడ్యుయేషన్ తరువాత, వాల్ష్ క్రిస్మస్ సందర్శన కోసం ఇంటికి తిరిగి వచ్చాడు, వెంటనే ఆస్ట్రేలియాకు వలస వెళ్ళే ప్రణాళికలతో. కానీ డిస్టిలరీ ప్రారంభించడం గురించి తెలుసుకున్నప్పుడు, అతని మార్గం దిశను మార్చింది.

'నేను ఆరు సంవత్సరాల క్రితం, 2012 లో ఉత్పత్తి యొక్క మొదటి రోజు అయి ఉండవచ్చు' అని ఆయన చెప్పారు.

ఈ రోజు, వోడ్కా మరియు జిన్‌లను రూపొందించడంతో పాటు, వాల్ష్ ఐరిష్ విస్కీని సముద్రపు రుచితో తయారుచేస్తాడు, ఐరోపాలోని పశ్చిమ ప్రదేశాలలో ఒకటైన ద్వీపకల్పం యొక్క కఠినమైన నీటి అంచు వద్ద డిస్టిలరీ యొక్క స్థానానికి కృతజ్ఞతలు.

నుండి డిస్టిలరీ పెరిగింది పోర్టర్‌హౌస్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ , ఇది 1996 లో డబ్లిన్‌లో ఐర్లాండ్ యొక్క మొట్టమొదటి బ్రూపబ్‌ను తెరిచింది మరియు దేశం ఇప్పుడు అభివృద్ధి చెందుతున్న క్రాఫ్ట్ బీర్ దృశ్యానికి నాయకత్వం వహించింది. స్కాచ్ విస్కీ యొక్క ప్రముఖ నిర్మాత జాన్ మెక్‌డౌగల్ ఈ ప్రాజెక్టును ప్రారంభించటానికి సహాయం చేసాడు మరియు క్రౌడ్ ఫండింగ్ కార్యక్రమాలు మూలధనాన్ని పెంచాయి, చివరికి ఈ సౌకర్యం యొక్క స్వాతంత్ర్యాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

దానికోసం

డింగిల్ బ్యాచ్ # 4 సింగిల్ మాల్ట్ ఐరిష్ విస్కీ

ఈ మృదువైన, చిన్న-బ్యాచ్ సిప్పర్ కాల్చిన పియర్ రుచులను వార్మింగ్ కారామెల్‌తో చినుకులు అందిస్తుంది.

'ఇది మాకు మరింత ప్రత్యేకంగా ఉండటానికి, చుట్టూ ఆడటానికి అనుమతించింది' అని వాల్ష్ చెప్పారు.

ప్రస్తుత విస్కీ శైలి ఉద్దేశపూర్వకంగా తీపి మరియు దృ is మైనది. ఇది పాట్ స్టిల్స్‌లో తయారైన సింగిల్ మాల్ట్‌లపై దృష్టి పెడుతుంది మరియు ఒకప్పుడు బోర్బన్ లేదా ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌ను కలిగి ఉన్న పేటికలలో పూర్తి చేస్తుంది. ఇది తేలికైన మిళితమైన విస్కీల నుండి బయలుదేరింది, దీని కోసం ఐర్లాండ్ ప్రసిద్ది చెందింది.

కొన్ని బ్యాచ్‌లు మాత్రమే విడుదల చేయబడ్డాయి మరియు ప్రతిదానిలో చివరిదానికంటే కొంచెం పాత విస్కీ ఉంటుంది. ఈ సంవత్సరం షెడ్యూల్ చేయబడిన విడుదల, బ్యాచ్ ఫోర్, సైట్లో స్వేదనం చేయబడిన ఆరు సంవత్సరాల విస్కీని కలిగి ఉంటుంది మరియు డింగిల్ బే యొక్క అంచున ఉన్న గిడ్డంగులలో పరిపక్వం చెందుతుంది. సముద్ర ప్రభావం సముద్రపు గాలి యొక్క సూచనను వనిల్లా అధికంగా ఉండే సుగంధానికి ఇస్తుంది.

తన విస్కీ తయారీ అభిరుచిని కొనసాగించడానికి ఐర్లాండ్‌లోనే ఉన్నందుకు వాల్ష్ కృతజ్ఞతలు.

'నేను ఆస్ట్రేలియాకు ఎప్పుడూ వెళ్ళలేదు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'నా జిన్, వోడ్కా మరియు విస్కీ ఆస్ట్రేలియాకు వచ్చాయి, కాని నేను కాదు. ఇంకా రాలేదు. ”

సియరాన్ “రౌడీ” రూనీ, గ్లెన్డాలౌ డిస్టిలరీ వద్ద డిస్టిలర్ / మెగ్ బాగ్గోట్ చేత ఫోటో

సియరాన్ “రౌడీ” రూనీ

డిస్టిలర్, గ్లెన్డాలౌ డిస్టిలరీ

టెలికాం పరిశ్రమలో దాదాపు రెండు దశాబ్దాల పని తరువాత, రూనీ “ఎలుక రేసు నుండి బెయిల్ పొందాడు” మరియు చేరాడు గ్లెన్డాలౌగ్ . అతని చిన్ననాటి స్నేహితుడు కెవిన్ కీనన్ డిస్టిలరీ స్థాపించిన ఐదుగురిలో ఒకరు మరియు ప్రస్తుతం క్రియేటివ్ డైరెక్టర్‌గా పనిచేస్తున్నారు.

'కొత్త వెంచర్ కోసం అతని అంటు ఉత్సాహంతో నేను ఎగిరిపోయాను' అని రూనీ చెప్పారు, అతను స్వచ్ఛందంగా చేయి ఇవ్వడానికి మరియు ఎగుమతి ఆర్డర్ల కోసం విస్కీ బాటిళ్లను ప్యాక్ చేయడానికి లేదా అవసరమైన విధంగా ఇతర రంధ్రాలను పూరించడానికి సహాయం చేశాడు. అతను ఆత్మను తయారు చేస్తాడని never హించలేదు.

వ్యాపారం వేగాన్ని పెంచడం ప్రారంభించినప్పుడు, రూనీకి అది ఇవ్వడానికి అవకాశం ఇవ్వబడింది మరియు వెంటనే ప్రేమలో పడింది. అతను త్వరగా కాచుట మరియు స్వేదనం యొక్క ప్రాథమిక విషయాలపై శిక్షణ తీసుకున్నాడు మరియు త్వరలో గ్లెన్డాలౌగ్ వద్ద పార్ట్ టైమ్ ప్రారంభించాడు. అతను 2015 చివరిలో తన మొదటి బ్యాచ్ చేసాడు. 'నేను నా మొదటి సృష్టిని సిప్ చేస్తున్నప్పుడు నేను ఎప్పుడూ గర్వించలేదు' అని ఆయన చెప్పారు.

ఇప్పుడు గ్లెన్డాలౌజ్ పూర్తి సమయం డిస్టిలర్, రూనీ వంటి ఉత్పత్తులను చూసుకుంటుంది డబుల్ బారెల్ ఐరిష్ విస్కీ బాట్లింగ్, అమెరికన్ బోర్బన్ మరియు ఒలోరోసో షెర్రీ బారెళ్లలో వయస్సు గల “తేలికైన మరియు సజీవమైన” ధాన్యం విస్కీ. ఫినిషింగ్ టెక్నిక్ లోతు మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది, అతను విస్కీ సమానమైన ‘యువ భుజాలపై పాత తల.’

దానికోసం

గ్లెన్డాలౌ బ్లాక్ పిట్స్ సింగిల్ మాల్ట్ ఐరిష్ విస్కీ 7

ఈ ఏడేళ్ల విస్కీ డబ్లిన్ యొక్క బ్లాక్ పిట్స్ పోర్టర్ బారెల్స్ లో పూర్తయింది. ప్రతి సిప్ మూడీ డార్క్ చాక్లెట్, ఎస్ప్రెస్సో, కుకీ డౌ మరియు వనిల్లాతో అంచున ఉంటుంది మరియు తాజా పియర్ యొక్క క్షణంతో ముగుస్తుంది.

బ్రాండ్ యొక్క విస్తృత శ్రేణి వినూత్న కాస్క్ ముగింపులు, ఇందులో అసాధారణమైన జపనీస్ ఓక్ వాడకం లేదా మిజునారా , ఓడ, అంతర్జాతీయ దృష్టిని ఆకర్షించింది.

రూనీ గ్లెన్డాలౌ యొక్క సంతకం స్పిరిట్ కావాలని ఆశిస్తున్న దానిపై కూడా పనిచేస్తాడు: ఒక కుండ-స్వేదన విస్కీ, వేసవికాలపు విడుదలకు నిర్ణయించబడింది.

'మా పేటికలను తయారు చేయడానికి డిస్టిలరీ చుట్టూ ఉన్న పర్వతాలలో ఓక్ చెట్లను నరికివేయడం ద్వారా మేము దీన్ని మరింత ఐరిష్ చేస్తున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. గ్లెన్డాలౌగ్ ఉన్న విక్లో కౌంటీ నుండి బార్లీ, నీరు మరియు పేటికలు వస్తాయి.

పూర్తయిన విస్కీకి కొద్దిగా ఉప్పును జోడించడానికి, సముద్రంలో ఒక పడవలో ఒక సంవత్సరం వయస్సు నిర్ణయించాల్సిన పేటికతో మరొక ప్రయోగం ప్రారంభమైంది. హిందూ మహాసముద్రం మధ్యలో తుఫాను సమయంలో పడవ మరియు పేటిక వదిలివేయబడ్డాయి మరియు తొమ్మిది నెలల తరువాత మాత్రమే తిరిగి కనుగొనబడ్డాయి. పడవ మరియు పేటిక నివృత్తి ప్రక్రియలో ఉన్నాయి.

'మేము మాకు సహాయం చేయలేము' అని ప్రయోగానికి డ్రైవ్ యొక్క రూనీ చెప్పారు. ఐరిష్ విస్కీ వర్గానికి మరింత వైవిధ్యం అవసరమని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. 'మేము వేర్వేరు విషయాలను ప్రయత్నిస్తూనే ఉండటానికి రిమైండర్‌గా మా బాటిల్‌పై‘ వేరుగా నిలబడండి ’.

టిప్పరరీ బొటిక్ డిస్టిలరీ సహ వ్యవస్థాపకులు జెన్నిఫర్ నికెర్సన్ మరియు లియామ్ అహెర్న్ / మెగ్ బాగ్గోట్ చేత ఫోటో

స్టువర్ట్ నికెర్సన్, జెన్నిఫర్ నికెర్సన్ మరియు లియామ్ అహెర్న్

సహ వ్యవస్థాపకులు, టిప్పరరీ బోటిక్ డిస్టిలరీ

చాలా మంది ఐరిష్ విస్కీ తయారీదారులు ఐర్లాండ్‌లో మూలాలను గట్టిగా పండిస్తారు. కానీ స్టువర్ట్ మరియు కుమార్తె జెన్నిఫర్, ఇద్దరు టిప్పరరీ సహ వ్యవస్థాపకులు, స్కాట్లాండ్‌లో తమ ఉత్సాహభరితమైన ప్రయాణాలను ప్రారంభించారు, ఇక్కడ స్టువర్ట్ బహుళ స్కాచ్ విస్కీ డిస్టిలరీలను నిర్వహించేవాడు.

టిప్పరరీలో, స్టువర్ట్ మాస్టర్ డిస్టిలర్ మరియు బ్లెండర్. ఆన్-సైట్ స్వేదనం ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో ప్రారంభమైంది, కాని సమూహం డిస్టిలరీ ఖరారు కావడానికి వేచి ఉండటంతో, అతను ప్రస్తుత బాట్లింగ్‌లలో మిళితమైన స్టాక్‌లను ఎంచుకున్నాడు. వాటిలో సున్నితమైన ఫల వాటర్‌షెడ్ సింగిల్ మాల్ట్ మరియు మరింత దృ, మైన, తేనెతో కూడినవి ఉన్నాయి నాక్మీల్డౌన్లు , స్థానిక పర్వత శ్రేణికి పేరు పెట్టబడింది.

గతంలో గ్లోబల్ సంస్థ కెపిఎమ్‌జితో కలిసి పనిచేసిన చార్టర్డ్ అకౌంటెంట్ మరియు పన్ను సలహాదారు జెన్నిఫర్, సంస్థ యొక్క రోజువారీ నిర్వహణను పర్యవేక్షిస్తారు. లియామ్ అహెర్న్ ఆమె భర్త, మరియు అతను డిస్టిలరీకి ప్రధాన వ్యవసాయ సలహాదారుగా పనిచేస్తున్నాడు. అతని కుటుంబం యొక్క 200 సంవత్సరాల బల్లిందోనీ పొలంలో పెరిగిన ఐరిష్ బార్లీ నిజమైన ఫామ్-టు-బాటిల్ ఐరిష్ విస్కీని రూపొందించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

దానికోసం

టిప్పరరీ వాటర్‌షెడ్ సింగిల్ మాల్ట్ ఐరిష్ విస్కీ

దాని పాదాలకు కాంతి, ఇది ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు హనీసకేల్ యొక్క గమనికలను చూపిస్తుంది, అంతేకాక సొగసైన ఫేడ్ పై పొగను కోరుకుంటుంది.

డిస్టిలరీ వెనుక ఉన్న డ్రైవింగ్ సూత్రాలలో ఒకటి బార్లీ యొక్క కమోడిటైజేషన్ పై నిరాశ. ఈ ధాన్యాన్ని రైతులు పండిస్తారు మరియు తరచూ తక్కువ మార్కెట్ ధరలకు విక్రయిస్తారు, తరువాత డిస్టిలర్లు దీనిని ప్రీమియం కోసం కొనుగోలు చేస్తారు.

'రైతులు అన్ని నష్టాలను ume హిస్తారు' అని అహెర్న్ చెప్పారు.

'బార్లీ యొక్క టెర్రోయిర్ పట్ల ప్రశంసలు లేవు' అని జెన్నిఫర్ చెప్పారు, డిస్టిలరీ మారాలని భావిస్తోంది. ధాన్యం యొక్క పాత్ర పట్ల గౌరవం కొంత moment పందుకుంటుందని, ఐర్లాండ్‌ను సూచిస్తుందని ఆమె పేర్కొంది వాటర్‌ఫోర్డ్ డిస్టిలరీ , ఇది 2018 లో గడిపింది “ విస్కీ టెర్రోయిర్ ప్రాజెక్ట్ , ”విస్కీ కోసం తయారుచేసిన బార్లీపై టెర్రోయిర్ ప్రభావాన్ని తెలుసుకోవడానికి శాస్త్రవేత్తలు మరియు విశ్లేషకులతో సహకరించడం. ఈ పతనం పూర్తి ఫలితాలు ప్రచురించబడుతుందని భావిస్తున్నారు.

స్థానిక బార్లీతో ప్రత్యేకంగా పనిచేయడం ద్వారా, పూర్తయిన టిప్పరరీ విస్కీలలో పర్యావరణం యొక్క ప్రత్యేక ప్రభావాన్ని చూపించాలని బృందం భావిస్తోంది.

అలెక్స్ కోనింఘం, మెగ్ బాగ్గోట్ చేత స్లేన్ డిస్టిలరీ / ఫోటో సహ వ్యవస్థాపకుడు

అలెక్స్ కోనింఘం

సహ వ్యవస్థాపకుడు, స్లేన్ డిస్టిలరీ

అద్భుత కథలచే చిత్రించిన చిత్రం ఉన్నప్పటికీ, ఒక కోటలో నివసించడం అనంతమైన విశ్రాంతికి సమానం కాదు. కోనింఘం కోసం, అతని కుటుంబ ఇల్లు, స్లేన్ కోట , డబ్లిన్‌కు ఉత్తరాన ఒక గంట దూరంలో, ఎస్టేట్ కొనసాగించడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. అందుకోసం, 1981 లో, అతని తండ్రి ఆస్తిపై రాక్ కచేరీలను నిర్వహించడం ప్రారంభించాడు.

'కాలక్రమేణా, ఇది స్లేన్‌ను మ్యాప్‌లో ఉంచింది మరియు కుటుంబం మరియు ప్రదేశానికి ప్రధాన ఆదాయ వనరులను అందించింది' అని కోనింఘం చెప్పారు. ఐరిష్ రాక్ బ్యాండ్ U2 కోటలో కూడా ఉండి, దాని సెమినల్ ఆల్బమ్‌ను రికార్డ్ చేసింది, మరపురాని అగ్ని , స్థలమునందు.

అయితే, 2009 లో, కుటుంబం ప్రత్యక్ష సంగీతానికి మించి వైవిధ్యపరచవలసిన అవసరాన్ని గుర్తించింది. చివరికి సమాధానం? ఒక డిస్టిలరీని నిర్మించండి.

“విస్కీ మరియు రాక్ ఎన్ రోల్ బాగా కలిసిపోతాయి” అని కోనింఘం చెప్పారు.

కానీ ఇది కేవలం జిమ్మిక్కు కంటే ఎక్కువ. ఈ ఎస్టేట్ విస్కీ ఉత్పత్తికి రెండు ముఖ్య భాగాలను అందిస్తుంది: తగినంత బార్లీ క్షేత్రాలు మరియు బోయ్న్ నది నుండి నీరు.

'ప్రజలు మేము ఒక డిస్టిలరీని ప్రయత్నించడానికి పిచ్చిగా భావించాము, కాని నాకు, విస్కీ తయారు చేయడం ప్రాథమికంగా విలువ ఆధారిత వ్యవసాయం' అని ఆయన చెప్పారు.

దానికోసం

స్లేన్ ఐరిష్ విస్కీ మిశ్రమం

సిల్కీ, ఈజీ సిప్పర్, బోల్డ్ ఆర్చర్డ్ పండ్లతో పుష్కలంగా దాల్చిన చెక్క- మరియు లవంగం-స్పైక్డ్ ఫినిష్ ఉంటుంది.

మొదటి ప్రయత్నాలలో విస్కీ కలపడం మరియు వృద్ధాప్యం ఉన్నాయి. ఈ కుటుంబం 2012 లో డిస్టిలరీని నిర్మించటానికి ప్రారంభ ప్రణాళికలను రూపొందించింది మరియు డిజైన్ పూర్తి చేయడానికి రెండు సంవత్సరాలు పట్టింది. వారు మద్యం దిగ్గజంతో భాగస్వామ్యంలోకి ప్రవేశించే వరకు కాదు బ్రౌన్-ఫోర్మాన్ 2015 లో ఈ ప్రాజెక్ట్ చివరకు విరిగింది.

స్లేన్ విస్కీ సంతకం ఒక ఆసక్తికరమైన మిశ్రమం. దీని ప్రధాన విస్కీ బ్రౌన్-ఫోర్మాన్ యొక్క కెంటుకీ సహకారంలో తయారు చేసిన కస్టమ్ బారెల్‌లో ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తిని వనిల్లా నోట్ వంటి గొప్ప, దాదాపు బౌర్బన్‌ను అందిస్తుంది. ఆ విస్కీని టేనస్సీ విస్కీ బారెల్స్ మరియు ఒలోరోసో షెర్రీ పేటికలలో పూర్తి చేసిన మరో ఇద్దరితో కలుపుతారు.

తుది ఫలితం ఉద్దేశపూర్వకంగా బలంగా ఉందని కోనింఘం చెప్పారు. “చాలా తేలికైన పనులను చేయడానికి మాకు ఆసక్తి లేదు. మేము పూర్తి రుచిగల అనుభవాన్ని అందించాలనుకుంటున్నాము. ”

వెనక్కి తిరిగి చూస్తే, క్రిస్మస్ సమయం మరియు కచేరీ సమయం అనే రెండు విభిన్న asons తువులుగా విడిపోయిన సంవత్సరాన్ని ఆయన గుర్తు చేసుకున్నారు. 'మరియు అది స్లేన్ వద్ద జీవితంలో ఒక భాగం,' అని ఆయన చెప్పారు.

మరియు ఎదురు చూస్తున్నప్పుడు, పంట సమయం ఇప్పుడు ఆ లయలో భాగం అవుతుంది. 'విస్కీ ఒక సహజ ప్రక్రియ, మరియు బార్లీని పెంచడం దాని యొక్క పొడిగింపు' అని కోనింఘం చెప్పారు.