1970 ల చివరలో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బీర్ ఉద్యమం ఉద్ధరించింది ఇండియా లేత అలెస్ (IPA లు). వారు పూల, మట్టితో చేసిన వాటి నుండి అనేక అవతారాల ద్వారా వెళ్ళారు హాప్స్ మరియు కాల్చిన మాల్ట్ యొక్క వెన్నెముక, హాప్స్ ఆర్మ్స్ రేస్‌కు, ఏ నిర్మాత అత్యంత చేదు ఐపిఎను చేయగలడో చూడటానికి. కానీ ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న ఈ ప్రపంచంలో, తాజా అంగిలిని మార్చే అలెస్ వేరే దిశలో కదలికను వివరిస్తుంది. బ్రూట్ ఐపిఎను కలవండి.

మాదిరిగానే షాంపైన్ శైలి నుండి దాని పేరు వచ్చింది, బ్రూట్ ఐపిఎలు గడ్డి రంగులో కనిపిస్తాయి, ఎముక పొడి మరియు రిఫ్రెష్గా సమర్థవంతంగా ఉంటాయి. వారి పరిపూర్ణ పొడి కోసం రహస్య పదార్ధం? అమైలేస్ ఎంజైమ్, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత కలిపినప్పుడు, అవశేష చక్కెరలను పులియబెట్టిన చక్కెరలుగా మారుస్తుంది మరియు తేలికైన శరీరాన్ని ఇస్తుంది మరియు అధిక-ఆల్కహాల్ బీర్లలో తీపిని తగ్గిస్తుంది.

“మేము సాధారణంగా పొడి వైట్ వైన్‌ను నిజంగా ఆనందిస్తాము మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచి రెండింటిలోనూ కొన్ని వైట్ వైన్లు మరియు ఐపిఎల మధ్య సారూప్యతలను ఆరాధిస్తాము. కాబట్టి, పంక్తులను కొంచెం అస్పష్టం చేయాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. ” -ఆడం సిస్లాక్, సహ వ్యవస్థాపకుడు / హెడ్ బ్రూవర్, మాపుల్‌వుడ్ బ్రూవరీ & డిస్టిలరీ

శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో బ్రూమాస్టర్ కిమ్ స్టుర్దావంట్ సోషల్ కిచెన్ & బ్రూవరీ , శైలి యొక్క ఆవిష్కర్తగా విస్తృతంగా జమ చేయబడింది.

'బీర్ యొక్క ప్రేరణ నా ట్రిపుల్ ఐపిఎలోని ఎంజైమ్ను సాధ్యమైనంత పొడిగా పొందడానికి ఉపయోగించడం వల్ల వచ్చింది, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా చాలా తీపి శైలి' అని స్టుర్డావంట్ చెప్పారు.

సోషల్ కిచెన్ & బ్రూవరీ లోపల, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో / ఫోటో కర్టసీ సోషల్ కిచెన్ & బ్రూవరీ

అతని ప్రయోగం పనిచేసింది. ఇది ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ఉద్భవించినప్పుడు, అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క d యల వలె చాలా మంది దీనిని చూశారు, దేశవ్యాప్తంగా బ్రూవరీస్ ఇప్పుడు ఈ పొడి ఆనందాన్ని ఇస్తున్నాయి.

ఆడమ్ స్మిత్, ప్రత్యేక ప్రాజెక్టులు చికాగో యొక్క బ్రూవర్ / బ్రాండ్ మేనేజర్ మాపుల్‌వుడ్ బ్రూవరీ & డిస్టిలరీ , మరియు సహ-వ్యవస్థాపకుడు / హెడ్ బ్రూవర్ అయిన ఆడమ్ సిస్లాక్, వారి మెగా డ్రై బ్రూట్ ఐపిఎను సృష్టించడానికి డ్రై వైట్ వైన్ పట్ల ప్రేమతో ప్రేరేపించబడ్డారు. 'మేము సాధారణంగా పొడి వైట్ వైన్ ను నిజంగా ఆనందిస్తాము మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచి రెండింటిలోనూ కొన్ని వైట్ వైన్లు మరియు ఐపిఎల మధ్య సారూప్యతను ఆరాధిస్తాము' అని సిస్లాక్ చెప్పారు. 'కాబట్టి, మేము పంక్తులను కొంచెం అస్పష్టం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.'

వారి బ్రూట్ రెసిపీ నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతోంది.

మాపుల్‌వుడ్ బ్రూవరీ & డిస్టిలరీ యొక్క ఆడమ్ స్మిత్ (ఎడమ) మరియు ఆడమ్ సిస్లాక్ (కుడి) / ఫోటో కర్టసీ మాపుల్‌వుడ్ బ్రూవరీ & డిస్టిలరీ

'మా మొదటి బ్యాచ్‌తో, మేము న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లో తరచుగా కనిపించే గూస్‌బెర్రీ మరియు ద్రాక్షపండు నోట్లను అనుకరించటానికి ప్రయత్నించాము' అని స్మిత్ చెప్పారు. 'రెండవ బ్యాచ్తో, మేము ఒక ఫ్రెంచ్ షాంపైన్ ఈస్ట్ మరియు హాప్స్ ను నిజమైన బ్రూట్ షాంపైన్ ను అనుకరించటానికి ఎంచుకున్నాము.

'రాబోయే మా మూడవ బ్యాచ్‌తో, మేము అదే విధానాన్ని అనుసరిస్తాము we మేము ఆనందించే పొడి వైట్ వైన్‌ను కనుగొని, ఆ గమనికలు మరియు లక్షణాలను సంగ్రహించి వాటిని బీరులోకి తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తాము.'

[హెడ్ బ్రూవర్ జోయెల్] కోడ్నర్ మరియు అతని సహాయకుడు ఒకరికొకరు ఇచ్చిన ఆశ్చర్యం యొక్క పరస్పర రూపం నుండి బ్లాంక్ స్టేర్ అనే పేరు వచ్చింది.

కెవిన్ బ్లాడ్జర్, సహ వ్యవస్థాపకుడు / బ్రూయింగ్ ఆపరేషన్స్ డైరెక్టర్ యూనియన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవింగ్ బాల్టిమోర్‌లో, క్రూరమైన ఐపిఎ గురించి విన్నప్పుడు అతను ఆశ్చర్యపోయాడు. ఎక్కడ ప్రారంభించాలో అతనికి తెలియదు, కాని అప్పుడు అతను అదృష్ట విరామం పొందాడు.

'బ్రూట్ ఐపిఎను కాయడానికి ముందు, నాకు ఎప్పుడూ లేదు' అని బ్లాడ్జర్ చెప్పారు. 'నేను ఒక టన్ను పరిశోధన చేసాను, ఎందుకంటే నేను దాని గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకోవాలనుకున్నాను [నేను].'

యూనియన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూయింగ్, బాల్టిమోర్ / జోర్డాన్ ఆగస్టు వద్ద ఫోటో

అతను ఒక వీడియోపై పొరపాటు స్టుర్డావంట్ బ్రూట్ ఐపిఎ గురించి చర్చించారు. అక్కడ నుండి, బ్లాడ్జర్ తన దృష్టిని యూనియన్ యొక్క రఫ్ డ్రాఫ్ట్స్ సిరీస్ ప్రయోగాత్మక, చిన్న-బ్యాచ్ బీర్లలో భాగంగా తీసుకువచ్చాడు. స్టర్‌డావంట్ బ్లూప్రింట్‌తో ప్రారంభించి, బ్లాడ్జర్ తనదైన విలక్షణమైన స్పర్శను జోడించాడు.

'నేను నెల్సన్ [సావిన్] మరియు హాలెర్టౌ బ్లాంక్‌లను ఉపయోగించాను, ఎందుకంటే హాప్స్ పండు-ముందుకు మరియు రుచిగా ఉండాలని నేను కోరుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

'నేను సాన్సెరె [రోస్] యొక్క మెరిసే సంస్కరణను ఎలా సృష్టించగలను అనే దాని గురించి నేను ఆలోచించడం మొదలుపెట్టాను, అది కెటిల్-సోర్డ్ బీర్ అని నాకు తెలుసు. ఆపై నేను కిమ్ స్టుర్డావంట్ యొక్క క్రూరమైన ఐపిఎ గురించి మరియు అతను పొడిని ఎలా సాధించగలిగాడో గురించి కొంచెం చదివాను. ” Oe జో ప్లూఫ్, వ్యవస్థాపకుడు / CRO, హాంగింగ్ హిల్స్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ

బ్రూట్ స్టైల్ కేవలం IPA లకే పరిమితం కాదు. ఫ్లోరిడాకు చెందిన హెడ్ బ్రూవర్ జోయెల్ కోడ్నర్ వెస్ట్ పామ్ బీచ్ బ్రూవరీ & వైన్ వాల్ట్ , ఒక బ్రూట్ బ్రూ వద్ద తన చేతిని ప్రయత్నించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నాడు, కాని మొదట ఈ ప్రక్రియను ఫ్రెంచ్ తరహా సైసన్‌కు తన బ్లాంక్ స్టేర్ బ్రూట్ సమర్పణను సృష్టించాడు.

వెస్ట్ పామ్ బీచ్ బ్రూవరీ & వైన్ వాల్ట్ వద్ద హెడ్ బ్రూవర్ జోయెల్ కోడ్నర్ / జాక్స్ స్ట్రెంగ్ చేత ఫోటో

'ఎంజైమ్‌తో కలపడానికి సూపర్-డ్రై సైసన్ మంచి గినియా పంది అని నేను కనుగొన్నాను' అని కోడ్నర్ చెప్పారు. 'ఇది పూర్తయిన తర్వాత, సైసన్ పాత్రను నిర్వహించడానికి మేము దానిని హాలెర్టౌ బ్లాంక్‌తో సంప్రదాయబద్ధంగా పొడిచేసాము, కాని ఆ హాప్‌ల నుండి మీరు పొందగలిగే అద్భుతమైన తెల్ల ద్రాక్ష మరియు సూక్ష్మ ఉష్ణమండల గమనికను ఇప్పటికీ ఇస్తాము.'

వైన్-బీర్ హైబ్రిడ్లు రెండు ప్రపంచాలలో ఉత్తమమైనవి

కోడ్నర్ మరియు అతని సహాయకుడు ఒకరికొకరు ఇచ్చిన ఆశ్చర్యం యొక్క పరస్పర రూపం నుండి బ్లాంక్ స్టేర్ అనే పేరు వచ్చింది.

వెస్ట్ పామ్ బీచ్ బ్రూవరీస్ బ్లాంక్ స్టేర్ బ్రూట్ సైసన్ / ఫోటో జాక్స్ స్ట్రెంగ్

హార్ట్‌ఫోర్డ్, కనెక్టికట్, హాంగింగ్ హిల్స్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ బ్రూట్-స్టైల్ బీర్ యొక్క వెర్షన్ మరింత రంగురంగుల విధానాన్ని తీసుకుంది. దీని లుకాడా బ్రూట్ రోస్ ఆలేను దానిమ్మ మరియు మందారంతో తయారు చేస్తారు.

'తక్కువ [ఆల్కహాల్ కంటెంట్] తో సొగసైన మరియు ప్రత్యేకమైన ఐపిఎ కాని బీర్‌ను సృష్టించాలని మేము కోరుకున్నాము' అని హాంగింగ్ హిల్స్ వ్యవస్థాపకుడు / CRO జో ప్లూఫ్ చెప్పారు.

భారీ వైన్ అభిమాని, ప్లూఫ్ ఫ్రెంచ్ రోస్ యొక్క సున్నితమైన మరియు సమతుల్య ఆమ్లత్వంతో ప్రేరణ పొందాడు.

హాంగింగ్ హిల్స్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ వద్ద టేప్ రూమ్ / ఫోటో కర్టసీ హాంగింగ్ హిల్స్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ

'నేను సాన్సెరె [రోస్] యొక్క మెరిసే సంస్కరణను ఎలా సృష్టించగలను అనే దాని గురించి నేను ఆలోచించడం ప్రారంభించాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది కెటిల్-సోర్డ్ బీర్ అని నాకు తెలుసు. ఆపై నేను కిమ్ స్టుర్డావంట్ యొక్క క్రూరమైన ఐపిఎ గురించి మరియు అతను పొడిని ఎలా సాధించగలిగాడో గురించి కొంచెం చదివాను.

'ఎంజైమ్ సృష్టించిన పొడి దానిమ్మ మరియు మందారాలను మాత్రమే కాకుండా, బీర్ యొక్క టార్ట్‌నెస్‌ను కూడా నొక్కి చెబుతుందని మేము గుర్తించాము.'

బ్రూట్ బీర్లను అంతగా ఆకట్టుకునేలా చేసే పరిపూరకరమైన అంశం ఇది. వైన్-ప్రియమైన బీర్-డ్రింకర్లు మరియు బీర్-డ్రింకింగ్ వైన్ ప్రేమికులకు ఒక ఎంపికగా, ఈ శైలి విస్తృత ఆకర్షణను కలిగి ఉంది. దీని పాండిత్యము మరియు స్ఫుటత కొత్త అభిమానులపై విజయం సాధించే అవకాశం ఉంది.