జోన్ క్రెయిడ్లర్, సహ వ్యవస్థాపకుడు టాటర్సాల్ స్వేదనం మిన్నియాపాలిస్లో, తయారు చేయడానికి బయలుదేరారు వోడ్కా , అతను తన సేంద్రీయ మొక్కజొన్న ఆధారిత ఆత్మ 'సాధ్యమైనంత తటస్థంగా ఉండాలని' కోరుకున్నాడు. కానీ అది పూర్తిగా పాత్ర లేకుండా ఉండాలని అతను కోరుకుంటున్నట్లు కాదు.

'వోడ్కాస్ రుచి చూస్తే వాటి మధ్య చాలా తేడా ఉంది' అని క్రెయిడ్లర్ చెప్పారు. 'వోడ్కా రుచిలేనిది మరియు రుచిలేనిది అని చెప్పడం కేవలం వెర్రి.'

కొత్త ఫెడరల్ శాసనం ఈ దృక్పథానికి మద్దతు ఇస్తుంది. మే 4 న ఆల్కహాల్ అండ్ టొబాకో టాక్స్ అండ్ ట్రేడ్ బ్యూరో (టిటిబి) ప్రకటించారు వైన్, స్వేదన స్పిరిట్స్ మరియు మాల్ట్ పానీయాల కోసం లేబులింగ్ మరియు ప్రకటనల నిబంధనలకు మార్పులు. వీటిలో వోడ్కా కోసం స్టాండర్డ్ ఆఫ్ ఐడెంటిటీకి నవీకరణ ఉంది, ఇది వోడ్కాను 'విలక్షణమైన పాత్ర, వాసన, రుచి లేదా రంగు లేకుండా' అని నిర్వచించే భాషను తగ్గిస్తుంది.

నిర్వచన మార్పుకు అనుకూలంగా ఉన్న వాటిలో డిస్టిలర్లు ఉన్నాయి ఎత్తు ఆత్మలు బౌల్డర్, కొలరాడోలో.

'విభిన్న వోడ్కా విభాగంలో కనిపించే మూల పదార్థాలు, రుచులు మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌లలోని రకాన్ని బట్టి ఇది ఇకపై సముచితం కాదు' అని ఆల్టిట్యూడ్ స్పిరిట్స్ ఛైర్మన్ మరియు కోఫౌండర్ మాథ్యూ బారిస్ రాశారు.

లాన్స్ వింటర్స్, మాస్టర్ డిస్టిలర్ సెయింట్ జార్జ్ స్పిరిట్స్ కాలిఫోర్నియాలోని అల్మెడాలో, వివిధ స్వేదనం పద్ధతులు, రుజువు, వడపోత మరియు మూల పదార్థాలు పూర్తయిన వోడ్కాస్‌కు “పాత్ర మరియు విలక్షణతను” ఇస్తాయని బదులిచ్చారు.

అన్ని వోడ్కా రుచి చూస్తే, 'వాటిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎటువంటి కారణం ఉండదు' అని ఆయన రాశారు. 'వినియోగదారుడు ధర మినహా ఒకదానిపై ఒకటి ఎంచుకోవడానికి ఎటువంటి కారణం ఉండదు.'

TTB స్పందిస్తూ, 'వోడ్కా విలక్షణమైన పాత్ర, వాసన, రుచి లేదా రంగు లేకుండా ఉండవలసిన అవసరం వినియోగదారుల అంచనాలను ప్రతిబింబించదు మరియు తొలగించబడాలి.'

వోడ్కాను దాని నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి ప్రమాణాల ద్వారా వేరుచేయాలని మరియు నిర్వచించాలని ఏజెన్సీ ఇప్పుడు కోరుతోంది: “వోడ్కాను వృద్ధాప్యంగా లేబుల్ చేయకపోవచ్చు మరియు ఇతర తటస్థ ఆత్మల మాదిరిగా కాకుండా, ఇందులో పరిమితమైన చక్కెర మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లం ఉండవచ్చు.”

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వోడ్కా ఏది కాదు అనే దాని ద్వారా నిర్వచించబడుతుంది.

మీ వోడ్కాను తెలుసుకోండి

'మార్చబడినందుకు నేను సంతోషంగా ఉన్నాను' అని CEO మరియు కోఫౌండర్ రికీ మిల్లెర్ III చెప్పారు కార్బోనాడి వోడ్కా కాలిఫోర్నియాలోని న్యూపోర్ట్ బీచ్‌లో. అతను మునుపటి వర్గీకరణను 'పురాతన' అని పిలుస్తాడు మరియు తన వోడ్కాను సంతృప్త మార్కెట్లో ఇతరుల నుండి వేరు చేయడానికి సంక్లిష్టమైన ప్రయత్నాలను చెప్పాడు.

“క్రోధస్వభావం గల బార్టెండర్లు వోడ్కా‘ వాసన లేనివి మరియు రుచిలేనివి ’అని చెప్పడంపై ఎప్పుడూ వెనక్కి తగ్గుతారు. 'కానీ రుచికరమైన అంగిలిని ఎంచుకునే తేడాలు ఉన్నాయి. [క్రొత్త నిర్వచనం] వ్యక్తిత్వం మరియు పాత్రకు అవకాశం కల్పిస్తుంది, ఇది చాలా బాగుంది. ”

వాస్తవానికి, వోడ్కాస్ కోసం ఇప్పటికీ ఒక స్థలం ఉంది, ఇది సూపర్-న్యూట్రల్, దాదాపు రుచిలేని ఆత్మ యొక్క పాత భావనకు దగ్గరగా ఉంటుంది.

చాలా మంది బార్టెండర్లు మరియు స్పిరిట్స్ నిర్మాతలు స్మిర్నాఫ్ అనే అమెరికన్ నిర్మిత వోడ్కా వాసన మరియు రుచిలో చాలా తటస్థంగా భావిస్తారు. ( మునుపటి వైన్ H త్సాహిక సమీక్ష ఇదే విధమైన నిర్ణయానికి వచ్చారు.) IWSR నుండి వచ్చిన డేటా ప్రకారం, స్మిర్నాఫ్ 2019 లో టిటో వెనుక, అమ్మకాలలో 2 వ వోడ్కా బ్రాండ్.

TTB యొక్క సవరించిన వివరణ కూడా వివాదాస్పదమైన ఆలోచనకు విశ్రాంతినిస్తుంది బారెల్-వయస్సు వోడ్కా . కొత్త సవరణ ప్రకారం పారాఫిన్-చెట్లతో కూడిన కలప బారెల్స్ మినహా “వోడ్కా వయస్సు లేదా కలప బారెల్‌లో నిల్వ ఉండకపోవచ్చు”, ఇది చెక్క లక్షణాలను ప్రసారం చేయదు.

అయినప్పటికీ, ముందుకు వెళుతున్నప్పుడు, వోడ్కా మధ్య విస్తృత శ్రేణి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను స్వీకరించడానికి వినియోగదారులు ఎక్కువ ఇష్టపడవచ్చు.

'ప్రజలు దీనిని కనుగొంటున్నారని నేను అనుకుంటున్నాను' అని క్రెయిడ్లర్ చెప్పారు. 'మొక్కజొన్న ఆధారిత వోడ్కాకు తీపి ఉంటుంది. ఇది స్వాభావికమైనది. గోధుమ ఆధారిత వోడ్కా కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలో అద్భుతమైన మృదువైన మౌత్ ఫీల్ ఉంది. ”

సంపూర్ణ తటస్థత ఇకపై ఉన్న బెంచ్ మార్క్ కాకపోతే, కొంతమంది వోడ్కా నిర్మాతలు సహజంగా లభించే రుచులను పెంచడానికి సిద్ధంగా ఉంటారని క్రెయిడ్లర్ అభిప్రాయపడ్డారు.

కార్బోనాడి మిల్లెర్ తన వోడ్కా ఎలా తయారవుతుందో మార్చడానికి ప్రణాళిక చేయడు. కానీ అతను కొత్త నిర్వచనాన్ని అన్ని వోడ్కాలు ఒకేలా తాగకూడదనే సందేశాన్ని గట్టిగా నొక్కడానికి అనుమతిగా చూస్తాడు.

'ఇది మా వోడ్కాను అమ్మినందుకు మా కేసుకు మద్దతు ఇస్తుంది' అని మిల్లెర్ చెప్పారు. 'ఇప్పుడు నేను అక్కడకు వెళ్లి వ్యక్తిత్వంతో నిండిన వోడ్కాను అమ్మే వెర్రి వ్యక్తిని కాదు.'

ఆత్మ పరిధిని చూపించే ఆరు వోడ్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

బ్లాక్ కౌ వోడ్కా $ 33, 91 పాయింట్లు . పాలవిరుగుడు నుండి స్వేదనం చేయబడిన ఈ వోడ్కాలో మసకబారిన మట్టి వాసన మరియు తటస్థ, కొద్దిగా తీపి అంగిలి ఉంది, ఇది సిట్రస్ లిల్ట్‌తో ముగుస్తుంది. ఇది రుచి కంటే ఆకృతి గురించి ఎక్కువ: గుర్తించదగిన ఖరీదైన మరియు గుండ్రని, వైట్ రష్యన్లు మరియు ఇతర క్రీము కాక్టెయిల్స్‌లో ప్రారంభించడానికి అనువైనది.

షెల్టా కావెర్న్ స్పిరిట్స్ వోడ్కా $ 30, 91 పాయింట్లు . మాల్టెడ్ బార్లీ మరియు గోధుమల నుండి తయారవుతుంది, ముక్కు మరియు అంగిలిపై ప్రత్యేకమైన ఫల నోట్ల కోసం చూడండి. ఇది వోడ్కాలో కొందరు కోరుకునే సంపూర్ణ తటస్థత కాదు, కానీ కొబ్బరి మరియు దాల్చినచెక్క వేడితో ఇది ఇంకా ఆహ్లాదకరంగా, తేలికగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

టామ్ ఆఫ్ ఫిన్లాండ్ వోడ్కా $ 35, 91 పాయింట్లు . టాకో లాక్సోనెన్ కోసం పేరు పెట్టారు, ఫిన్నిష్ కళాకారుడు మరియు గే ఐకాన్ టామ్ ఆఫ్ ఫిన్లాండ్ అని పిలుస్తారు. సేంద్రీయ గోధుమ మరియు రై నుండి తయారైన ఈ బహుముఖ వోడ్కాలో తేలికపాటి, కొద్దిగా సిట్రస్ సువాసన మరియు మృదువైన, వనిల్లా-టింగ్డ్ అంగిలి ఉంది, ఇది చురుకైనది, నిమ్మ తొక్క మరియు తెలుపు మిరియాలు యొక్క పెప్పీ సూచనలతో.

సౌత్ ఫోర్క్ వోడ్కా $ 19, 90 పాయింట్లు . మొక్కజొన్న నుండి స్వేదనం చేసిన ఈ చిన్న బ్యాచ్ వోడ్కాలో స్పష్టంగా తీపి, మార్ష్మల్లౌ లాంటి వాసన ఉంటుంది. అంగిలిలో చక్కెర స్వరం కూడా ఉంది, మార్ష్‌మల్లౌ మరియు కొబ్బరికాయలను సూచిస్తుంది, చురుకైనది. ఉత్తమ కొనుగోలు .

మూలం వన్కా $ 34, 87 పాయింట్లు . సింగిల్-ఎస్టేట్ వోడ్కా వోట్స్ నుండి స్వేదనం మరియు హై సియెర్రా స్నోమెల్ట్ నుండి నీటితో కత్తిరించబడుతుంది. ముక్కు మరియు అంగిలిపై మట్టి, కారంగా, రుచికరమైన ఎండిన-హెర్బ్ నోట్స్ కోసం చూడండి, కొద్దిగా వృక్షసంపద చదవండి. ముగింపు చురుకైన మరియు మిరియాలు, మౌత్ వాటర్ సెలైన్ సూచనతో.

హార్ట్ డిస్టిలరీ వోడ్కా $ 25, 87 పాయింట్లు . మొక్కజొన్న నుండి తయారైన ఈ వోడ్కాలో ముక్కు మరియు అంగిలిపై మసకబారిన కాని స్పష్టమైన సోంపు నోట్ ఉంది, ఇది ఎప్పుడూ తేలికపాటి అబ్సింతే లాగా చదువుతుంది. ఇది తేలికైన మరియు ఎండబెట్టడం, కేవలం తీపి యొక్క సూచన మరియు సిట్రస్ ముగింపుతో ప్రత్యేకమైన సోంపు నోటును ప్రతిధ్వనిస్తుంది.