ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ వినియోగం పెరుగుతూనే ఉంది, ఇది ఇప్పటికీ టెర్రోయిర్ నడిచే మరొక పానీయం కంటే వెనుకబడి ఉంది: టీ. సతత హరిత కామెల్లియా సినెన్సిస్ పొద చైనా నుండి ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా అంతటా వ్యాపించింది, మరియు ఇప్పుడు దీనిని వివిధ శైలులలో పండిస్తున్నారు. ఈశాన్య భారతదేశంలోని ఉష్ణమండల, రుతుపవనాల తడి క్షేత్రాల నుండి మధ్య తైవాన్ పర్వత శిఖరాల వరకు, ఈ చిన్న బుష్ ప్రతి ఆకులో సమయం మరియు స్థలాన్ని తెలియజేస్తుంది.

తెలుపు, పసుపు, ఆకుపచ్చ, ool లాంగ్ లేదా నలుపు అయినా, అన్ని టీ ఒకే మాతృ మొక్క నుండి పుడుతుంది. శైలులలో ప్రధాన వ్యత్యాసం పంట తర్వాత ఆకులు అనుమతించే వివిధ రకాల ఆక్సీకరణం నుండి వస్తుంది. వైన్ మాదిరిగానే, టీలు టానిన్లు మరియు ఫలప్రదమైన స్థాయిలో మారుతూ ఉంటాయి మరియు ఎక్కువ ఆక్సిడైజ్డ్ టీలు మాల్టీ లేదా నట్టి రుచులను తీసుకుంటాయి. మీరు టీటోటలింగ్ ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీకు ఇష్టమైన వైన్ ఆధారంగా సరైన ఆకులను కనుగొనండి.

టీ మరియు టెర్రోయిర్

(టీలు ఎడమ నుండి కుడికి చిత్రీకరించబడ్డాయి)

బరోస్సా షిరాజ్ వంటి పెద్ద, బోల్డ్ వైన్లు మీ ఆట అయితే అస్సాం బ్లాక్ టీని ప్రయత్నించండి. ఈశాన్య భారతదేశం యొక్క ఉష్ణమండల వాతావరణంలో పెరిగిన ఈ మాల్టీ బ్లాక్ టీ శక్తి గురించి. ఇది కోకో నిబ్స్ యొక్క దట్టమైన కోర్తో విస్తృత టానిన్లను కలిగి ఉంది.

అల్సాస్ యొక్క తేనెతో కూడిన, పూల పాత్ర వలె పినోట్ గ్రిస్ ? చైనా యొక్క ఫుయిజాన్ మరియు జియాంగ్జీ ప్రావిన్సుల నుండి తెల్లని టీ అయిన బాయి ము డాన్ ను ప్రయత్నించండి, ఇది సొగసైన సమతుల్యతను మరియు తీవ్రతను కలిగి ఉంటుంది.

ఎట్నా బియాంకో మీ గో-టు వైట్ అయితే డ్రాగన్‌వెల్ (లేదా లాంగ్‌జింగ్) గ్రీన్ టీని పరిగణించండి. ఆక్సీకరణను ఆపడానికి శాంతముగా పాన్-ఫైర్డ్, ఈ చైనీస్ టీ సిసిలియన్ అగ్నిపర్వత శ్వేతజాతీయులను ప్రతిధ్వనించే మట్టి, స్టోని అంగిలితో పాటు తీపి ఎండుగడ్డి మరియు తెలుపు పువ్వు యొక్క సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఆహార-స్నేహపూర్వక ఫింగర్ లేక్స్ నుండి విరామం తీసుకోండి రైస్‌లింగ్ , మరియు మీ విందును టిగువానిన్ ool లాంగ్‌తో జత చేయండి. పీచ్ మరియు నేరేడు పండు యొక్క గొప్ప గమనికలు ఈ ఎత్తైన పర్వత తైవానీస్ టీ యొక్క అంగిలిపై ఉంటాయి. రసత్వం మరియు గొప్పతనం కూడా ఉన్నాయి, అది సరైన భోజన తోడుగా ఉంటుంది.

మీరు రైట్ బ్యాంక్ వసూలు చేస్తే బోర్డియక్స్ , షు పు-ఎర్హ్ ప్రయత్నించండి. తరచుగా కేక్ రూపంలో అమ్ముతారు, ఈ బ్లాక్ టీ పులియబెట్టి, కనీసం ఒక సంవత్సరం వయస్సు ఉంటుంది. ఆ వయస్సులో, గొప్పతనం కేంద్ర దశ పడుతుంది. కొంచెం పొడవుగా పరిపక్వం చెందిన ఈ టీ సున్నితమైన పూల మరియు తీపి ఎర్త్ టోన్‌లను ప్రదర్శిస్తుంది.