ఫెన్నెల్ మరియు వైన్ యొక్క అతివ్యాప్తి వద్ద మీరు గొప్ప జతలను కనుగొంటారు. శీతాకాలపు పంట కొన్ని పాత్రలను పోషిస్తుంది: కూరగాయలు (బల్బ్), హెర్బ్ (లాసీ ఫ్రాండ్స్) మరియు మసాలా (విత్తనాలు). మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలను పచ్చిగా లేదా ఉడికించి, సలాడ్ల నుండి సాసేజ్‌ల వరకు ప్రతిదీ తినవచ్చు. ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉన్న ఫెన్నెల్ పతనం చివరి నుండి వసంత early తువు వరకు ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా సూర్యుడు ఆకలితో ఉన్న కాలానికి ప్రకాశవంతమైన రుచిని తెస్తుంది. ఫెన్నెల్ వ్యక్తిత్వం యొక్క ఏ వైపు మీకు అత్యంత ఆకర్షణీయంగా ఉందో దాని ఆధారంగా వైన్ జతచేయడాన్ని ఎంచుకోండి.

సోంపు

లైకోరైస్-ప్రక్కనే ఉన్న సోంపు సోపు యొక్క ప్రధాన రుచి. రుచిని ఇష్టపడే వారు ఆ రుచిని హైలైట్ చేసే వైన్ కోరుకుంటారు. యొక్క చెర్రీ మరియు బెర్రీ అక్షరాలు ఇటాలియన్ బార్బెరా సోంపు మరియు ఇతర తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండిన మూలికల నోట్స్ ద్వారా ఆఫ్సెట్ చేయబడతాయి. ఇది ముఖ్యంగా ఫెన్నెల్-ఫ్లెక్డ్ ఇటాలియన్ సాసేజ్‌తో జతచేయబడింది.

తీపి

మసాలా ముడి ఫెన్నెల్ వండినప్పుడు మృదువుగా మరియు తీపిగా మారుతుంది. పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలను పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో పంచదార పాకం సోపును ప్రయత్నించండి. వినిఫైడ్ పూర్తిగా పొడిగా లేదా కొద్దిగా పొడిగా ఉందా, అల్సాస్ పినోట్ గ్రిస్ మసాలా, తేనె మరియు పండిన పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి వండిన సోపు యొక్క సంక్లిష్ట తీపిని పోషిస్తాయి.

ఆకుపచ్చ

ఫెన్నెల్ ముడి సెలెరీ, దోసకాయ మరియు టార్రాగన్, పుదీనా మరియు తులసి వంటి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మూలికలను గుర్తుచేసే గుల్మకాండ పాత్రను కలిగి ఉంది. ఇది గడ్డితో సహజమైనది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , ముఖ్యంగా సాన్సెర్రే , ఇది చాలా న్యూ వరల్డ్ సమర్పణల కంటే ఎక్కువ గుల్మకాండ మరియు తక్కువ ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్.

క్రంచీ

ముడి సోపు స్ఫుటమైన మరియు జ్యుసి. తరచుగా, మీరు ఆహారం యొక్క ఆకృతితో దాని రుచితో జత చేయాలనుకుంటున్నారు. స్ఫుటమైన ముడి కూరగాయలు స్ఫుటమైన, సమర్థవంతమైన వైన్లను కూడా పిలుస్తాయి. పొడి పళ్లరసం ఏదైనా ముడి ఫెన్నెల్ డిష్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, దాని స్ఫుటమైన టార్ట్ ఆపిల్ యొక్క సూచనతో ఫెన్నెల్ యొక్క మందమైన తీపి క్రంచ్ ప్రతిధ్వనిస్తుంది.