బేసిక్స్

ఒక గ్లాసు వైన్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి?

త్రాగడానికి వైన్‌ని ఎన్నుకునేటప్పుడు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అనేక పరిగణనలు ఉన్నాయి, చాలా ప్రాథమికమైనవి ( ఎరుపు ? తెలుపు ? మెరిసే ?) మరింత సంక్లిష్టమైన (వైవిధ్య? ప్రాంతం? రుచి ప్రొఫైల్?).

కానీ, 'మీ కోసం ఉత్తమం' అనే మార్కెటింగ్ క్లెయిమ్‌లు అన్ని చోట్లా పాపింగ్ చేయడంతో, ఒక గ్లాసు వైన్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి అనేది చాలా మంది తాగుబోతుల మనస్సులో పైకి లేచిన ఒక ప్రశ్న.

అయినప్పటికీ, వైన్ ఆనందాన్ని కలిగి ఉండాలి మరియు కేలరీల గురించి అడగడం ఒక నిర్దిష్టమైన, ప్రత్యేకమైన బజ్ కిల్ లాగా అనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ, తక్కువ కేలరీల వైన్‌లు మార్కెట్‌ను తాకడంతో, మీరు ఇప్పటికే తాగుతున్న వైన్‌లోని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను అర్థం చేసుకోవడంలో ఖచ్చితమైన ఆసక్తి ఉన్నట్లు కనిపిస్తోంది. కాబట్టి, అందులోకి ప్రవేశిద్దాం.

ఒక గ్లాసు వైన్‌లో ఎన్ని ఔన్సులు ఉన్నాయి?

వైన్ మరియు కేలరీల గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభించడానికి, మీరు ఎంత వైన్ తీసుకుంటున్నారనే దాని గురించి మేము మాట్లాడాలి. వైన్ కోసం ప్రామాణిక పోయడం ఐదు ఔన్సులు.

'దీని అర్థం మీరు [ప్రామాణిక] 750-ml సీసా నుండి దాదాపు ఐదు గ్లాసుల వైన్ పొందుతారు,' అని చెప్పారు. అబే జరాటే , హెడ్ సొమెలియర్ వద్ద సంతోషం న్యూయార్క్ నగరంలో. 'రెస్టారెంట్ మరియు బార్ పరిశ్రమలో ఈ కొలత నిజంగా మారదు.'

వాస్తవానికి, వైన్ బార్ నుండి ఒక గ్లాసు వైన్ ఆర్డర్ చేయడానికి మరియు మీ స్థానిక పబ్ నుండి ఒక గ్లాసు వైన్ ఆర్డర్ చేయడానికి మధ్య చాలా తేడా ఉండవచ్చు. ప్రమాణం ఐదు ఔన్సులు అయితే, కొన్నిసార్లు మీరు దాని కంటే కొంచెం ఎక్కువ పొందవచ్చు.

మరియు ఇంట్లో? బాగా, ఎవరు తమను తాము అదనపు పెద్ద పోయలేదు? 'ఇంట్లో మీరు వైన్‌లను ఆస్వాదించడానికి మీకు స్వేచ్ఛ ఉంది, అయితే ఈ కొలత కేవలం వైన్ గదిని గ్లాసులో పీల్చుకోవడానికి మరియు అది తెరుచుకునేటప్పుడు అందించే అన్ని అందమైన సుగంధాలను వ్యక్తీకరించడానికి సూచించబడింది' అని జరాటే చెప్పారు.

కాబట్టి, వైన్‌లోని కేలరీలకు దీని అర్థం ఏమిటి?

USDA ప్రకారం, ఐదు ఔన్సుల పొడి వైన్‌ల కోసం, మీకు 120 కేలరీలు ఉన్నాయి, ఇవ్వండి లేదా తీసుకోండి.

'ఇది మీరు తినే వైన్ యొక్క అవశేష చక్కెర కంటెంట్ ఆధారంగా ఉంటుంది, అయితే సగటున, అన్ని వైన్లు సాధారణంగా 90 కేలరీల నుండి గ్లాసుకు 120 కేలరీల వరకు ఉంటాయి' అని చెప్పారు. జాక్లిన్ లండన్ , MS, RD, CDN.

కొన్ని ఇతర పానీయాలతో పోల్చితే వైన్ చాలా తక్కువ కేలరీల ఎంపిక అని జరాటే నొక్కిచెప్పారు. 'ఇతర ఆల్కహాల్ పానీయాలతో పోల్చినప్పుడు, ఒక గ్లాసు వైన్ వోడ్కా సోడాకు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది తక్కువ కేలరీల మిశ్రమ పానీయాలలో ఒకటి' అని జరాటే చెప్పారు. 'మీరు మీ కేలరీల తీసుకోవడంపై నిఘా ఉంచినట్లయితే, వైన్ ఎల్లప్పుడూ స్నేహపూర్వక ఎంపిక.'

వైన్‌లో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయని చెప్పే అతి పెద్ద సంకేతం సాధారణంగా ఆల్కహాల్ వారీగా వాల్యూమ్ (abv), a.k.a. బాటిల్‌పై సమర్పించబడిన శాతం. చాలా వైన్లలో 11% నుండి 13% abv ఉంటుంది, అయితే 5.5% abv కంటే తక్కువ మరియు 20% కంటే ఎక్కువ వైన్లు ఉన్నాయి.

'అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్, అధిక కేలరీలు' అని బ్రిటనీ మిచెల్స్, MS, RDN, LDN, CPT మరియు విటమిన్ షాప్పే పోషకాహార నిపుణుడు . 'ఇది వైన్ నుండి స్పిరిట్స్ నుండి బీర్ వరకు అన్ని రకాల ఆల్కహాల్‌లకు వర్తిస్తుంది.'

ఇది తరచుగా-కాని ఎల్లప్పుడూ కాదు-పెరుగుతున్న ప్రాంతంతో ముడిపడి ఉంటుంది. 'వైన్‌పై క్యాలరీల సంఖ్య ఎక్కువగా వాతావరణంపై ప్రభావం చూపుతుంది' అని లండన్ చెప్పారు. 'ఆల్కహాల్ చక్కెర నుండి వస్తుంది కాబట్టి, వెచ్చని ప్రాంతంలో పెరిగే ద్రాక్ష ఎక్కువ చక్కెరలను అభివృద్ధి చేస్తుంది, ఇది [సాధారణంగా] తుది ఉత్పత్తిలో అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయికి అనువదిస్తుంది. మీకు ప్రాంతాలు మరియు వాటి శీతోష్ణస్థితి గురించి అంతగా తెలియకపోతే, లేబుల్‌ని త్వరితగతిన పరిశీలిస్తే ఆల్కహాల్ కంటెంట్ (abv) చూపబడుతుంది.'

ఆల్కహాల్‌కు మించి, అవశేష చక్కెర - కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో మిగిలిపోయిన చక్కెర, వైన్ రుచిని తీపిగా చేస్తుంది-వైన్‌లోని కేలరీలకు ప్రధాన మూలం.

అయితే, అన్ని వైన్-సంబంధిత అంశాల మాదిరిగానే, అధిక చక్కెర లేదా అధిక కేలరీలు మీకు అధ్వాన్నంగా ఉన్నాయో లేదో నిర్ణయించడం కొంచెం సంక్లిష్టమైనది మరియు వ్యక్తిగతమైనది. గుర్తుంచుకోండి: ఆల్కహాల్ చక్కెర కంటే ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, మిగిలిన చక్కెర (అంటే కార్బోహైడ్రేట్లు) కోసం గ్రాముకు నాలుగు కేలరీలు కాకుండా, గ్రాముకు ఏడు కేలరీలు జోడించబడతాయి.

అత్యధిక శాతం abv మరియు ఎక్కువ అవశేష చక్కెర కలిగిన వైన్‌లు వంటివి పోర్ట్ మరియు షెర్రీ , అత్యధిక క్యాలరీ కంటెంట్ ప్రగల్భాలు. అవి ఐదు-ఔన్స్ గ్లాసుకు 200 కేలరీలు మరియు ప్రతి సీసాకు 1,000 కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి, లండన్ చెప్పారు.

ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌ల ప్రామాణిక సర్వింగ్ పరిమాణం లేదా ఆల్కహాల్ అండ్ టొబాకో టాక్స్ అండ్ ట్రేడ్ బ్యూరో (TTB) ప్రకారం 16% మరియు 24% మధ్య abv ఉన్న ఏదైనా వైన్ 2.5 ఔన్సులు . ఇది ప్రామాణిక గ్లాస్‌లో సగం మొత్తం, కాబట్టి, అనుసరించినట్లయితే, క్యాలరీ కంటెంట్‌ను తీవ్రంగా తగ్గిస్తుంది.

చక్కెర ఆల్కహాల్ కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, 5% abv వంటి తియ్యని, తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ బ్రాచెట్టో లేదా మోస్కాటో , 16% abv వంటి పొడి, అధిక ఆల్కహాల్ వైన్ కంటే కేలరీలను తగ్గించాలని చూస్తున్న వారికి తరచుగా మంచి ఎంపిక కావచ్చు. జిన్ఫాండెల్ కాలిఫోర్నియా నుండి.

సాధారణంగా, తక్కువ అవశేష చక్కెర మరియు తక్కువ abv కలిగిన పొడి వైన్‌లు ఉత్తమ పందాలు. ఈ రకమైన వైన్లు ఒక గ్లాసుకు దాదాపు 90 నుండి 120 కేలరీలు మరియు [ప్రామాణిక] బాటిల్‌కు 500 నుండి 600 కేలరీల వరకు ఉంటాయి, లండన్ చెప్పింది.

వైట్ వైన్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి?

'సాధారణంగా, లేత మరియు పొడి శ్వేతజాతీయులు అత్యల్ప క్యాలరీలను కలిగి ఉంటారు, కానీ మీరు పూర్తి శరీర ఎరుపును ఇష్టపడితే ఆ సంఖ్య చాలా ఎక్కువగా ఉండదు' అని జరాటే చెప్పారు. '12.5% abv తెల్లటి వైన్లు కేటగిరీలో అతి తక్కువ క్యాలరీలను కలిగి ఉండవచ్చు.'

ఈ వర్గంలో అనేక రకాలైన రకాలను చేర్చవచ్చు, ఉదాహరణకు అల్బరినో , చార్డోన్నే మరియు చెనిన్ బ్లాంక్ .

గతంలో గుర్తించినట్లుగా, తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్‌తో కూడిన అనేక వైన్ శైలులు చల్లటి వాతావరణంలో పెరిగేవిగా ఉంటాయి. అనేక వైట్ వైన్లకు ఇది ఆశ్చర్యకరంగా నిజం.

వేడి వాతావరణంలో కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు సహజ ఆమ్లతను నిర్వహించడానికి ముందుగానే ద్రాక్షను ఎంచుకుంటారు (దీని వలన తక్కువ abv కూడా ఉంటుంది), సాధారణ నియమం ఏమిటంటే వాతావరణం చల్లగా ఉంటుంది, పంట సమయంలో ద్రాక్షలో చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది.

కానీ ఇది చాప్టలైజేషన్ అని పిలువబడే ప్రక్రియ ద్వారా సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, అంటే వైన్ తయారీదారులు abvని పెంచడానికి కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు లేదా సమయంలో కొంత చక్కెరను జోడించినప్పుడు. చల్లటి వాతావరణంలో ఇది ఒక సాధారణ పద్ధతి, ఇక్కడ చక్కెర స్థాయిలు వైన్ యొక్క కనీస ఆల్కహాల్ స్థాయిని ఉత్పత్తి చేసేంత ఎక్కువగా ఉండవు.

సంబంధం లేకుండా, చక్కెరలు ఆల్కహాల్‌గా మారుతాయి మరియు ఎక్కువ ఆల్కహాల్, ఎక్కువ కేలరీలు-కాబట్టి, మళ్ళీ, బాటిల్‌పై ఆ శాతాన్ని చూడండి.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ తయారీదారులు తక్కువ-ఆల్కహాల్ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తారు-అనేక పడిపోవడంతో కింద 11% abv , వైన్ అండ్ స్పిరిట్స్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్ (WSET) ప్రకారం-ప్రత్యేకించి, ఉత్తర ఐరోపాలోని చల్లటి ప్రాంతాలు చాలాకాలంగా లేత మరియు పొడి శ్వేతజాతీయులకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఈ శైలి కూడా ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది వెనెటో ఇటలీలోని ప్రాంతం, అలాగే ఫ్రాన్స్ లోయిర్ వ్యాలీ మరియు అల్సేస్ .

లేకపోతే, తక్కువ abv మరియు అవశేష చక్కెరతో వాటి 'మీ కోసం మెరుగైన' చారలను సంపాదించడానికి కొన్ని నిర్దిష్ట రకాలు మరియు శైలులు ఉన్నాయి. గ్రీన్ వైన్ , అల్బరినో, ఆకుపచ్చ వాల్టెల్లినా , ప్రోసెకో మరియు క్రూరమైన షాంపైన్ .

ఏది మనల్ని తీసుకువస్తుంది బుడగలు : మెరిసే వైన్ పొడిగా ఉంటుంది (వాస్తవానికి చాలా పొడిగా ఉంటుంది) మరియు మీరు అనుకున్నదానికంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. 'పొడి' అని సూచించే కీలక పదాల కోసం వెతకండి: 'బ్రూట్,' 'బ్రూట్ నేచర్' లేదా 'ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్' అనే పదాలు తక్కువ అవశేష చక్కెరను సూచిస్తాయి.' (మరిన్ని వివరాల కోసం: ఈ గైడ్‌ని చూడండి మెరిసే వైన్ యొక్క తీపి పదాలు .)

రెడ్ వైన్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి?

చెప్పినట్లుగా, చాలా వైన్లు ఒక గ్లాసుకు 120 క్యాలరీల మార్కు చుట్టూ తిరుగుతాయి మరియు ఎరుపు భిన్నంగా ఉండదు. చాలా ఎరుపు రంగులు తక్కువ abv కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. లేత ఎరుపు, ఒక వంటి పినోట్ నోయిర్ లేదా ఎ చిన్నది , కొంచెం తక్కువ కేలరీలు ఉండవచ్చు, కానీ మీరు ఇప్పటికీ abvని చూడాలనుకుంటున్నారు మరియు వైన్ యొక్క పొడిని పరిగణించాలి.

వైన్‌లోని కేలరీలను ఏ ఇతర అంశాలు ప్రభావితం చేస్తాయి?

మళ్ళీ, క్యాలరీల గణన విషయానికి వస్తే, మీ ఉత్తమ పందెం abvని చూడటం. 'మీరు ఎక్కువగా abv మరియు అవశేష చక్కెర కంటెంట్ ఆధారంగా విద్యావంతులైన అంచనా వేస్తున్నారు, ఎందుకంటే [కేలరీ గణనలు] లేబుల్‌లో ఎక్కడా జాబితా చేయబడవు' అని లండన్ చెప్పింది.

ఇది ప్రస్తుతానికి కనీసం నిజం-2021లో, యూరోపియన్ యూనియన్ కొత్త నిబంధనలను ప్రకటించింది కేలరీల గణనలతో సహా పోషకాహార సమాచారాన్ని చేర్చడానికి వైన్ లేబుల్‌లు అవసరం . ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో, కొంతమంది ఒరెగాన్ వైన్ నిర్మాతలు తాము అనుసరిస్తామని చెప్పారు , యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో సంభావ్య సముద్ర మార్పును సూచిస్తుంది.

U.S.లో ఆహారం కోసం ఆల్కహాల్ అండ్ టుబాకో టాక్స్ అండ్ ట్రేడ్ బ్యూరో (TTB) వర్సెస్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ద్వారా ఆల్కహాల్ పర్యవేక్షిస్తుంది మరియు ప్రస్తుతానికి, వైన్ బాటిల్ 7 కంటే తక్కువ ఉంటే తప్ప మీకు న్యూట్రిషన్ లేబుల్ కనిపించదు % abv, FDA నియంత్రణకు లోబడి ఆహార ఉత్పత్తిగా వర్గీకరించబడే థ్రెషోల్డ్.

ఈ తక్కువ-abv సీసాలు తరచుగా వైన్ ఉత్పత్తులు-అదనపు రసం మరియు ఆహార పదార్థాలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు సాధారణంగా చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి.

`; }

'చక్కెరతో తీయబడిన పానీయాలు అమెరికన్ డైట్‌లో జోడించిన చక్కెరకు ప్రథమ మూలం కాబట్టి, పోషకాహార దృక్కోణం నుండి, మీరు ఈ ఎంపికలలో చాలా వరకు వాస్తవమైనదాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా మంచిదని నేను వాదిస్తాను.' లండన్ చెప్పారు.

NA వైన్ల గురించి ఏమిటి? 'ఆల్కహాలిక్ లేని వైన్ల విషయానికి వస్తే, ఆల్కహాల్ తొలగించబడినందున, ఇవి బోర్డు అంతటా కేలరీలలో తక్కువగా ఉంటాయి' అని జరాటే చెప్పారు. మద్యపాన వైన్లు . వైన్‌ను పోలి ఉండేలా తయారు చేయబడిన వైన్ ప్రత్యామ్నాయాలు రెండూ బాటిళ్లపై పోషకాహార లేబుల్‌లను కలిగి ఉంటాయి.

మీరు కేలరీల గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే ఆ లేబుల్‌లను తప్పకుండా చదవండి. 'ఆల్కహాల్ లేని మరియు సాంప్రదాయ వైన్‌ల తీపి శైలులలో అవశేష చక్కెర ఉనికి ఈ సంఖ్యలను పెంచుతుంది' అని జరాటే చెప్పారు.

కానీ మొత్తం మీద, నిపుణులు అంగీకరిస్తున్నారు, కేలరీలు కొందరికి సహాయపడతాయని, చాలా వైన్లు ఒకే మొత్తంలో తిరుగుతాయి మరియు వైన్ అనేది ఆనందించాల్సిన విషయం.

'ఏబీవీలో వైన్ శాతం తక్కువగా ఉన్నందున అది 'మీకు మంచిది' అని సూచించదు' అని లండన్ చెప్పింది. 'నేను దీన్ని జోడించాను, ఎందుకంటే వారు ఇష్టపడే దానికంటే ఎక్కువ వైన్ తాగే వ్యక్తులను నేను తరచుగా చూస్తాను, ఎందుకంటే ఇలాంటి సంచలనాన్ని సాధించడానికి ఎక్కువ వాల్యూమ్ పడుతుంది లేదా వారు తాగే వైన్ తక్కువగా ఉంటుందనే ఆలోచనలో వారు కొనుగోలు చేశారు. కేలరీలు, అందువల్ల వారు ఎంత వినియోగిస్తున్నారో విస్మరిస్తున్నారు.

abv, అవశేష చక్కెరలు మరియు మొత్తం కేలరీల గణనతో సంబంధం లేకుండా, గాజు లేదా బాటిల్‌ను ఎంచుకోవడంలో అత్యంత ముఖ్యమైన అంశం ఆనందంగా ఉండాలి.

'అంతిమంగా, ఆరోగ్య దృక్కోణం నుండి: మీరు ఎక్కువగా తాగడానికి ఇష్టపడే వైన్‌లను ఎంచుకోవడం మీ ఉత్తమ పందెం, ఇది ప్రతి సిప్‌ను ఆస్వాదించడానికి మరియు మొత్తం అనుభవాన్ని ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని ఏర్పాటు చేస్తుంది' అని లండన్ చెప్పారు.